红背菜（红背菜孕妇能不能吃）

红背菜怎么做好吃又简单 红背菜好吃又简单的做法介绍

1、蒜香红背菜。材料：红背菜、大蒜、盐、糖、鸡粉。将新鲜的红背菜清洗干净后沥干水、大蒜切片。在热锅中倒油、放入切好的大蒜。然后放入红背菜，翻炒片刻放入盐、糖、鸡粉。继续翻炒几分钟后即可出锅。

2、奶香红背菜。材料：红背菜、牛奶、杏仁。摘取新鲜红背菜的菜心，用清水清洗干净，然后沥干。在锅中烧开水、将红背菜过一遍水。锅中放油将杏仁煎成金黄色。然后在锅中倒入牛奶、煮沸后将其淋在焯过水的红背菜上即可。

3、凉拌红背菜。材料：红背菜、蒜末、辣椒、鸡精、香油。摘取应季红背菜的嫩尖，洗干净后备用。在锅中烧开水，然后将洗好的红背菜放入其中焯水。然后将红背菜放在凉水中过一遍。过滤水分，用盆装着。然后在上面撒上蒜末、辣椒、鸡精、香油即可。

红背菜的营养价值功效和食疗价值

红背菜也叫当归菜或者红凤菜，它是菊科植物的一种，具有出色的药用价值，是生活中人们食疗保健的理想选择。红背菜的营养价值有哪些呢?本文是我整理红背菜的营养价值的资料，仅供参考。

红背菜的营养价值

1、红背菜，药用全草。味辛、甘，性凉。有清热凉血，解毒消肿的作用。主治咳血，崩漏，外伤出血，痛经，痢疾，疮疡肿毒，跌打损伤，溃疡久不收敛。在四川叫“血皮菜”，有补血功效。

2、红背菜不仅含有丰富的具有造血功能的铁元素，而且富含维生素A原、红背菜黄酮类化合物以及作为酶的活化剂锰元素等，长期食用此莱能起到补血、抑制恶性生长细胞、减少血管紫癜等作用。

3、对于需要补血者，肿瘤患者，受盆腔炎、支气管炎、动脉血管硬化困扰的人群等，可起到食疗的辅助作用。

4、红背菜还具有抗寄生虫和抗病毒的作

用，增强人体的免疫能力。

5、红背菜的茎叶质地柔软嫩滑，食用时具有特殊风味，也因其叶色特别而常作为景观植物使用，并具有较高的药用价值。经常食用红背菜可均衡营养，且食用 方法 灵活。

6、红背菜中大量的不饱和脂肪酸，这种物质可以把人体中多余的脂肪中和和分解，在它这种作用的影响下，人们血液中脂肪的含量就会大大减少，对治疗高血脂作用明显。另外红背菜进入人体还可以加快胃肠的运动，起到帮助水化的功效，同时也能减少人类便秘的出现。

红背菜的功效和食疗价值

1、红背菜的全草都可以当作药物食用，这种菜品的味道有些辛辣，性质寒凉，具有出色的清热和解毒作用，人们经常食用，可以抵抗多种病毒对体内器官的伤害，同时也能减少人类患有病毒感染性疾病的机率。

2、红背菜中大量的不饱和脂肪酸，这种物质可以把人体中多余的脂肪中和和分解，在它这种作用的影响下，人们血液中脂肪的含量就会大大减少，对治疗高血脂作用明显。另外红背菜进入人体还可以加快胃肠的运动，起到帮助水化的功效，同时也能减少人类便秘的出现。

3、红背菜还有“血皮菜”的称号，因为它具有出色的补血和止血功效，人们食用后不但可以治疗贫血，也可以治疗多种体内出血病症，像胃出血和便血等。红背菜除了出色的食疗价值以外，还可以当外伤药物用，当人们出现跌打损伤或者其他外伤时，可以把红背菜捣碎，直接敷在患处，就能起到消肿、止血和止痛的作用。

红背菜的属性

1、科属

菊科，三七草属。

2、产地

原产中国，在广东、海南、福建、台湾等地均有分布。

3、别名

观音菜、当归菜、红凤菜、观音苋、红背菜、紫背菜。

4、简介

红背菜，又名观音菜、当归菜、红凤菜、观音苋、红背菜、紫背菜。菊科植物。喜欢生长在阴暗潮湿的地方。叶子的底面是绿色，背面是紫红色，称为“红背菜”。它有助于降血脂，助消化，化肠气。是一年四季可品尝的野菜。

红背菜属宿根常绿草本植物，它是集莱用、药用及观赏为一体的半栽培种，口感柔嫩细滑，具有特殊的香味，味道可口。

红背菜的选购方法

购买时注意，好的红背菜菜叶叶面呈绿色，略带紫色，背面紫红色。它的口感柔嫩细滑，闻起来具有特殊的香味，味道可口。

红背菜的副作用

有肝病的人群和高血压病人不能吃红背菜。因为红背菜有强烈的肝毒性，可以导致肝硬化，此外还有致癌、致畸性，并可导致原发性肺高压。

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吃红背菜有什么好处？

可以清热凉血，解毒消肿。主治咳血，崩漏，外伤出血，痛经，痢疾，疮疡肿毒，跌打损伤，溃疡久不收敛。

红背菜，又名观音菜、当归菜、红凤菜、观音苋、红背菜、紫背菜。菊科植物。喜欢生长在阴暗潮湿的地方。叶子的底面是绿色，背面是紫红色，称为“红背菜”。它有助于降血脂，助消化，化肠气。是一年四季可品尝的野菜。

红背菜，药用全草。味辛、甘，性凉。有清热凉血，解毒消肿的作用。主治咳血，崩漏，外伤出血，痛经，痢疾，疮疡肿毒，跌打损伤，溃疡久不收敛。在四川叫“血皮菜”，有补血功效。

经常食用红背菜可均衡营养，且食用方法灵活多样，他既可以凉拌、做汤，也可素炒、荤炒，柔嫩滑爽，风味别具一格。另外，还可以常将红背菜泡酒、泡水做成药酒或保健茶饮用等。

用开水冲泡后的红背菜茶， 其色紫红，味微酸，清香可口，若加入少许白糖，其味更佳，能起到消暑除热，又有助于消化、健胃、解酒之效。

红背菜全株肉质，在阳光充足下生长健壮，抗逆性强，病虫害少，生产过程中可免受农药污染，所以是一种具有强身健体作用的绿色有机保健蔬菜。

红皮菜致癌

红皮菜致癌。

红皮菜深受一些农村朋友们喜爱，很多人甚至是从小吃到大的。但是日本科学家在进行研究时发现，红皮菜里含一种致癌物原蕨苷。将此物质提取，喂给老鼠食用，不出意外，老鼠患上了癌症。红皮菜更是被国家定性为2级致癌物。

蔬菜要少吃，会有致癌物质：

1、西葫芦。经科学研究表明，很多蔬菜在烹炒过程中都含有一定量的致癌物硝酸盐，而此类物质含量最高的就是西葫芦。此类菜尤其在爆炒时产生的致癌物更多，科学证明，将菜切的薄一点内含的致癌物质也就更少奥！

2、娃娃菜

这种蔬菜本身是无害的，但是娃娃菜却有一个致命的缺点，那就是存放时间短，导致很多商贩开始动起了歪脑筋。用甲醛泡制后，娃娃菜放置的时间能够大大增加，而且卖相也很好，最主要的是，市面上有不少的娃娃菜都是经过这种“特殊手段制作的！”

以上内容参考：凤凰网-医生将这三种蔬菜列入“致癌黑名单”，每种都含有致癌物

红背菜的功效与作用

红背菜的功效与作用

红背菜的功效与作用有什么？但只了解表面的作用是远远不够的，长期食用它会对人体产生比较好的作用，我已经为大家搜集和整理好了红背菜的功效与作用的相关信息，一起来了解一下吧。

红背菜的功效与作用1

红背菜功效作用

1、红背菜药用全草。

味辛、甘，性凉。有清热凉血，解毒消肿的作用。主治咳血，崩漏，外伤出血，痛经，痢疾，疮疡肿毒，跌打损伤，溃疡久不收敛。在四川叫“血皮菜”，有补血功效。

现代医学证明，红背菜不仅含有丰富的具有造血功能的铁元素，而且富含维生素A原、

2、黄酮类化合物以及作为酶的活化剂锰元素等

长期食用此莱能起到补血、抑制恶性生长细胞、减少血管紫癜等作用，对于需要补血者，肿瘤患者，受盆腔炎、支气管炎、动脉血管硬化困扰的人群等，可起到食疗的辅助作用，同时它还具有抗寄生虫和抗病毒的作用，增强人体的免疫能力。 红 背菜的茎叶质地柔软嫩滑，食用时具有特殊风味，也因其叶色特别而常作为景观植物使用，并具有较高的药用价值。经常食用红背菜可均衡营养，且食用方法灵活

3、消化、健胃、解酒之效

多样，他既可以凉拌、做汤，也可素炒、荤炒，柔嫩滑爽，风味别具一格。另外，还可以常将红背菜泡酒、泡水做成药酒或保健茶饮用等；用开水冲泡后的红背菜茶， 其色紫红，味微酸，清香可口，若加入少许白糖，其味更佳，能起到消暑除热，又有助于消化、健胃、解酒之效。

红背菜全株肉质，在阳光充足下生长健壮，抗逆性强，病虫害少，生产过程中可免受农药污染，所以是一种具有强身健体作用的绿色有机保健蔬菜。随着红背菜的保健功能逐渐被人们所重视，普遍认为是一种很好的具营养保健与特殊风味为一体的高档蔬菜，而倍受青睐。

红背菜的`功效与作用2

二、红背菜的功效与作用

1.消肿止血：经常的食用一些红背菜可以很明显的起到一定的消肿止血的作用，所以在生活中的红背菜不仅是作为一种食材在进行食用，有的时候红背菜也被作为一种药材在进行使用，红背菜平时可以将其捣烂之后直接敷在有外伤的地方，这样处理的伤口可以有很明显的止血的作用，一些红肿的地方会很明显的有消肿的效果，所以在生活中可以将红背菜作为一种外伤药进行使用，来起到一定的消肿止血的作用。

2.健胃消暑：经常食用一些红背菜可以起到很明显的健胃消暑的作用，因为红背菜自身是带有一点的酸甜的口感的，在生活中可以将把备好的红背菜置于烧开的热水中进行冲水饮用，如同泡菜一样的做法，也可以加入一些白糖，这样食用的红背菜的口感更加的酸甜可口，在夏季的时候可以经常饮用一些，可以很明显的起到健胃消暑的作用，在平时和酒之后也可以经常的食用一些红背菜的水，这样也能起到很好的解酒的作用。

3.预防便秘：经常的食用一些红背菜可以起到一定的预防便秘的作用，因为红背菜中含有的植物纤维在被人体食用之后可以很明显的加快人体肠胃的活动，促进人体的消化功能正常进行，能起到一定的预防便秘的作用。

在生活中的红背菜的话其实也就是属于一种食用价值极高的蔬菜，平时生活中食用之后可以对人体健康起到一定的维护作用，而且红背菜在平时也可以将其作为一种外伤药进行使用，能帮助外伤起到一定的治愈的作用，所以关于红背菜是属于一种食用价值和使用价值都极高的食材。