酸辣萝卜条（酸辣萝卜条制作方法）

酸辣萝卜条的腌制方法 怎样腌制酸辣萝卜条

主料

白萝卜

2段

香菜

2根

红椒

4个

辅料

油

适量

盐

适量

糖

少许

白醋

适量

花椒

少许

姜

适量

步骤

1.姜切片，香菜洗净

2.白萝卜去皮

3.切条

4.撒入少许盐，腌渍出水分

5.把腌出来的水倒掉，凉开水冲洗到萝卜没有涩味

6.沥干水

7.热锅倒油油，加入花椒和姜片马上关火

8.沥干水的萝卜条，加入其他配菜，适量盐、糖、白醋浇上花椒油

9.然后倒上冰水，拌匀

10.浸泡入味就可以食用了，也可以倒白开水，冷藏浸泡

11.搭着玩

12.做好的萝卜条，酸辣爽脆，微酸，微辣

小贴士

酸辣爽脆，极其开胃，可千万不要贪多，适量吃点

如果是孕妇香菜和花椒不要放很多，一点点提味即可

小红椒非常辣，加一点点在汁里浸泡一下微辣就好了

花椒的香味和麻椒微微的麻味儿很刺激食欲

用白醋，量按自己的口味喜好调整

冲洗时尽量使用白开水，冷藏也要尽快食用，不要存放时间太长

酸辣罗卜条制作方法

酸辣萝卜丝

原料：白萝卜300克，香菜15克，辣椒油30克，香油4克，酱油10克，醋20克，白糖15克，味精1克，姜10克，青蒜25克，精盐少许。

做法：将萝卜洗净，去皮，切成5厘米长、0.3厘米见方的丝，加入少许精盐拌匀，腌5分钟，挤干水分;青蒜择洗干净，切成3厘米长的粗丝;姜去皮洗净，切成细丝;香菜洗净，切段。将萝卜丝、姜丝、青蒜丝、香菜放入盆内，加入酱油、白糖、醋、味精、香油、辣椒油拌匀，盛入盘内即成。

功效：酸辣萝卜丝属于东北地区的名菜，属于东北菜。酸辣萝卜丝脆嫩咸鲜，微辣回甜。人们在冬季的时候吃酸辣萝卜丝可以帮助增强身体的免疫功能，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力;萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化;萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收。

这些情况下多吃萝卜

1、吃火锅时，消化不良时，加点萝卜

人们在吃火锅的时候，可以加点白萝卜，帮助消化。吃火锅时，因为吃的东西杂且多，其中还有很多肉类。因此，最好加点萝卜在汤底里，这样不仅能使火锅汤底味道更鲜美，还能避免出现消化不良的情况。萝卜有很好的下气消滞作用，在火锅汤底里吸满肉汁的萝卜，也能成为一种味道鲜美的药。

2、腹胀便秘者，多吃萝卜

在日常中，如果有腹胀便秘人群，也可以多吃点白萝卜帮助润肠通便。饮食停滞的人(表现为经常腹胀、大便不通、放屁较臭等)，可以经常食用萝卜，以帮助消化。有研究发现，萝卜中还含有可以帮助消化的淀粉酶，以及可以促进胃肠运动的B族维生素和钾、镁等矿物质，可以起到通便、降脂及预防胆结石等疾病的作用。

3、萝卜能化黄痰、稠痰

冬季人们咳嗽痰多，吃白萝卜有非常好的润肺止咳的功效。萝卜本身有良好的化痰作用，能够使痰变稀而容易咳出，一般认为，萝卜是偏凉的，所以在化痰方面以清化热痰(粘稠的黄痰)为主。平时咳嗽痰多，痰液粘稠难咳的，一般是热痰，这时吃些白萝卜，对咳嗽咳痰都有一定的帮助。

怎么吃白萝卜比较好

大蒜萝卜汁

原料：生大蒜头3个(30克)，生萝卜30克，冰糖适量。

做法：大蒜去皮，萝卜洗净，切碎，加少量冷开水，捣烂取汁，加冰糖少许。

功效：大蒜萝卜汁具有解毒抗癌、降脂的功效，大蒜萝卜汁对高血脂症及癌症的防治有疗效。大蒜萝卜汁做法简单，用的是生大蒜和生萝卜、冰糖作为主要的食材制作的，有非常高的食疗价值，尤其适合一些高血脂、高血压人群食用的。

酸辣萝卜丝

原料：白萝卜300克，香菜15克，辣椒油30克，香油4克，酱油10克，醋20克，白糖15克，味精1克，姜10克，青蒜25克，精盐少许。

做法：将萝卜洗净，去皮，切成5厘米长、0.3厘米见方的丝，加入少许精盐拌匀，腌5分钟，挤干水分;青蒜择洗干净，切成3厘米长的粗丝;姜去皮洗净，切成细丝;香菜洗净，切段。将萝卜丝、姜丝、青蒜丝、香菜放入盆内，加入酱油、白糖、醋、味精、香油、辣椒油拌匀，盛入盘内即成。

功效：酸辣萝卜丝属于东北地区的名菜，属于东北菜。酸辣萝卜丝脆嫩咸鲜，微辣回甜。人们在冬季的时候吃酸辣萝卜丝可以帮助增强身体的免疫功能，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力;萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化;萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收。

白萝卜是非常受人们喜爱的蔬菜，在三种情况下吃白萝卜最合适。比如吃火锅时，消化不良时，加点萝卜可以帮助消化，萝卜能化黄痰、稠痰，腹胀便秘者，多吃萝卜比较好。白萝卜的吃法非常多，大家可以用白萝卜组成很多的美味菜肴，比如大蒜萝卜汁有解毒抗癌、降脂降压的好处。酸辣萝卜丝有助于促进肠胃蠕动、帮助减肥、提高免疫力的好处。

腌酸辣萝卜条的做法

【酸辣萝卜条】

食材用料：青萝卜一根（去皮后约是500克）、盐15克、生抽400克、香醋60克、花椒粒适量、八角一个、糖25克、盐5克

制作过程：

1、首先我们先将青萝卜清洗干净，两头切除，喜欢吃青萝卜皮的，也可以不用去除，洗干净就可以，然后将其切成几段，

2、将切成段的萝卜再切成厚片，然后切成约手指粗的长条，

3、将其切好的萝卜条放入容器中，撒上10克盐，

4、将撒上的盐同萝卜条搅拌均匀后，放置三个小时，这个时候可以看到明显腌渍出了很多水分出来，

5、将腌渍好的萝卜条，用手先箍一下水分，然后再放入厨房纸巾上将其多余的水分吸收掉。

6、锅中将生抽、香醋、花椒、八角、糖及剩余的盐5克，全部放入。

7、开启开大火其烧开后，转中小火继续烧三分钟左右，为的是让八角、花椒的味道更好的熬制出来，然后关火将其放凉即可。

8、将蒜切片，辣椒切小块，如果有新鲜的小米椒那就更好了，我是没有，直接用的干辣椒替代。

9、这是熬好的料汁，将其要完全放凉在用。

10、前面吸干水分的萝卜条及蒜片、辣椒段混合放在一起，

11、将前面我们做好的放凉的料汁倒入在上述萝卜条中，将其搅拌均匀，

12、将其拌好的萝卜条放入玻璃瓶中或者是密封盒中，

13、吃不完放入冰箱冷葳，随时吃随时拿出来即可，非常爽脆可口。

【小贴士】：

1、青萝卜一定要先用盐腌渍后，将其腌出来的水分箍出来，这也是让青萝卜爽脆可口的原因之一。

4、蒜片可以适量多放点，这样很出味道的哟。

酸辣萝卜条怎么做？

酸辣萝卜在我国很多地方都有这道菜，以前每年的冬季是萝卜收获的季节，现在经过人工栽培技术的发展和冷冻恒温贮藏，一年四季都有萝卜吃了。有很多种吃法，腌酸辣萝卜就是其中一种，但是我认为还是冬天的萝卜好吃，这是因为萝卜就是冬天时令菜的缘故吧！

酸辣凉拌萝卜条

用料：白萝卜1个、生抽80g、醋40g、绵白糖50g、蒜4瓣、小米椒6个、盐8g、

制作步骤 1

白萝卜不去皮，切成片状之后再切成条。把萝卜条放进大碗，撒上盐，搅拌均匀，静置20分钟左右，杀出水分。然后在把萝卜冲洗干净，控干水备用。

如果不喜欢萝卜的辣味可以去掉萝卜皮。

制作步骤 2

在白萝卜条里加入蒜片、小米椒圈、白糖、生抽和醋，搅拌均匀之后，在盖上保鲜膜，腌制2小时以上。

制作步骤 3

腌好的白萝卜会比较脆，吃的时候用干净勺子盛出来，剩下的放进冰箱，可以保存两三天。

~~~~制作心得分享~~~~

1:要想腌制出来的萝卜脆爽，首先选萝卜一定要有水分，用盐腌过的萝卜冲水至表皮硬质，然后在腌制萝卜之前，萝卜一定要把水分沥干再腌，这样腌出来的萝卜才脆爽；

2:如果想辣一点可以加点干辣椒进去，也可以加点胡萝卜条提色，春天和秋天腌制萝卜2天左右就可以吃了；

~~~~~~温馨小贴士~~~~~~

酸辣萝卜虽然很美味，但也不要多吃哦，有些肠胃不好的人尽量少吃，毕竟是腌制食品，另外放的时间太长的酸辣萝卜也不要吃，防止变质影响身体健康。云之味美食为您解答，欢迎建议与意见，谢谢继续关注！