进口鸡肉粉氨基酸指标（鸡肉 氨基酸）

美国鸡肉粉添加比例？

美国宠物级鸡肉粉指标：

粗蛋白≥65％ 脂肪≥12％ 水分≤10％ 灰分≤14％ 钙≤4％ 磷≤3％

典型氨基酸组成（％）

赖氨酸4.00，脯氨酸8.54，蛋氨酸0.98，甘氨酸8.59，胱氨酸0.68，丙氨酸8.05，色氨酸0.29，缬氨酸5.80，组氨酸1.50，异亮氨酸2.90，天门冬氨酸6.00，亮氨酸2.27，苏氨酸2.87，酪氨酸4.55，丝氨酸2.91，苯丙氨酸2.13，精氨酸5.15，谷氨酸2.72。

B类：美国饲料级鸡肉粉指标：

粗蛋白≤60％ 脂肪≥12％ 水分≤10％ 灰分≤23％

典型氨基酸组成（％）

赖氨酸3.15，脯氨酸4.05，蛋氨酸1.24，甘氨酸7.35，胱氨酸0.7，丙氨酸3.94，色氨酸0.36，缬氨酸2.59，组氨酸1.38，异亮氨酸2.00，天门冬氨酸6.57，亮氨酸3.66，苏氨酸2.34，酪氨酸4.79，丝氨酸2.56，苯丙氨酸2.05，精氨酸4.08，谷氨酸8.30。

大家对在饲料中使用鸡肉粉怎么看?

鸡肉粉蛋白质含量丰富 ，一般在64-70之间；且氨基酸含量比较平衡，其中氮氨酸与赖氨酸水平特别适合于在水产饲料中作为替代鱼粉的蛋白原料使用。但你要注意，肉粉的质量，如原料质量与加工质量，切不可仅看检测结果（检测结果不代表真正的品质 ）。加工工艺目前国内大部分是高温导热油熬油再冲压成饼–粉碎成粉的工艺产物，对蛋白效用破坏较大（检测蛋白个数不影响），不建议使用；当前国内有少数蒸汽生产工艺（与鱼粉类似），此种品质较佳。

宠物级鸡肉粉的原料组成及指标保证值

概述

王冠牌宠物级鸡肉粉选用经严格检疫的肉食鸡鸭等家禽分割副产品如鸡鸭脖皮、胸皮碎肉等，不含有羽毛和骨质成分，经蒸煮压榨为您呈现高蛋白、低灰分，气味鲜香的精致动物蛋白原料。

在宠物、水产和仔猪饲料中应用，可以增加动物摄食，有效地促进动物生长，提高饲料转化，改善营养吸收，并能够有效的降低饲料成本。

1.蛋白高，氨基酸组成好；

2.能量高，适口性更好；

3.灰分低，消化吸收好；

4.水分低，新鲜度更好；

5.关键点控制，品质更安全。

鸡肉粉，想了解鸡肉粉的生产工艺！！！

鸡肉粉–新鲜丰富的原料：

山东是畜牧养殖大省，潍坊是畜牧养殖的示范基地，国家无规定动物疫病示范区。肉鸡产业是山东省畜牧业的主导产业，潍坊禽肉出口量占全国的三分之一，其中肉鸡出口量占全国的四分之一。目前潍坊市获欧盟注册的禽肉加工企业7家，占全国的50%，全省的70%，肉类产品已出口到日本、韩国、俄罗斯等20多个国家和地区，畅销国内27个省市。

严谨的工艺流程：

A:流水线作业，原料一次性投入，无二次污染。

B：关键控制点操作（加工过程中的温度压力、时间，决定产品的内在质量 )。

“巴农”鸡肉粉采用出口企业屠宰生产线副产品：脖皮、胸皮、皮下脂肪、鸡尾、内脏、未长成的蛋、残损的鸡架，去肉腿骨，超市下架鸡产品及阶段性淘汰非病死鸡只等（其中含大量可食用部分）为原料。

高性价比：

“巴农”鸡肉粉，原材料新鲜，标准高（含大量可食用部分），工艺独特，工序严谨。

A：鸡肉香浓郁，诱食性好。

B：温控无菌生产，消化吸收率高，可直接使（饲）用，无需二次加工。

C：产品均添加高品质（BHT，BHA等）抗氧化剂，营养成分稳定，保质时间长。

D：性价比较高，鸡肉粉可依等量取代进口鱼粉，在取代80%以上时，应添补赖氨酸，蛋氨酸。

鸡肉粉的理化指标：

粗蛋白 ＞60% 粗脂肪 ＜12% 水分 ＜8% 消化吸收率 ＞90%

氨基酸表：

检测项目 检验结果 检测项目 检验结果 检测项目 检验结果

天门冬氨酸（%） 5.79 胱氨酸（%） 0.92 苯丙氨酸（%） 2.58

苏氨酸（%） 2.97 缬氨酸（%） 0..08 赖氨酸（%） 4.43

丝氨酸（%） 2.68 蛋氨酸（%） 1.67 NH3（%） /

谷氨酸（%） 10.26 异亮氨酸（%） 2.62 组氨酸（%） 1.36

甘氨酸（%） 7.90 亮氨酸（%） 4.90 粗氨酸（%） 5.30

丙氨酸（%） 5.11 酪氨酸（%） 2.11 脯氨酸（%） 4.86

山东巴农牧粮生物科技股份有限公司

电 话：刘经理 0536-8867998

地址：潍坊滨海经济开发区科技项目园

国产鸡肉粉和进口鸡肉粉的区别

提到国产鸡肉粉和进口鸡肉粉的区别，含不含羽毛可以说是最直观的一个指标。那么，为何国产鸡肉粉中几乎没有羽毛呢？这就要了解用于生产国产鸡肉粉的原料是什么。

一、国内肉鸡屠宰工艺流程

图1中显示的是我国目前所采用的肉鸡屠宰分割工艺流程，由于我国肉鸡可食部分的范围比国外更宽，因此屠宰精细化分割和分类程度比国外更高，这也导致了鸡肉粉生产所用的原料与国外相比更为精细。

二、生产鸡肉粉的主要原料

1、油脂/皮类

油脂类原料主要包括板油、肛油、双管油、碎油等，皮类原料包括脖皮、腿皮和碎皮等，这类原料主要用于提炼鸡油，提炼鸡油后的油渣用以生产鸡肉粉。该类原料生产出的鸡肉粉蛋白含量为68-72%，镜检可见主要成分为脂肪组织、皮和少量碎肉。

2、骨架类

骨架类原料主要是分割可食部分以及内脏后剩余的酮体，根据分割的程度可分为常规全架、非常规全架和半架，非常规全架是在常规全架的基础上保留如叉骨、鸡脖或鸡头等部分。该类原料生产出的鸡肉粉蛋白含量为56-62%，蛋白含量的变化与屠宰分割产品的精细程度有关，镜检除碎肉、皮、脂肪组织外，还可见明显的骨骼成分。

3、内脏类

可用于鸡肉粉生产的内脏主要是鸡肠，但一般不作为单一原料进行鸡肉粉的生产，通常与骨架等原料混合生产。

三、国产鸡肉粉可能带毛的原因

由以上原料组成可见，用于生产国产鸡肉粉的原料中几乎不含有鸡毛，因此产品中几乎看不到如图5所示的进口鸡肉粉中常见的分枝状羽毛。国产鸡肉粉中偶尔可见少量的羽毛，可能的来源主要有两种（图6）：鸡头：屠宰过程中鸡头上可能残存少量细毛，如果是因为加工原料中有鸡头而导致有毛，那么在镜检中也可以看到鸡喙的成分；鸡尾：屠宰过程中尾羽的根部没有清理干净，其在结构上与普通羽毛差别很大，在显微镜下呈中空管状，很容易区分。

青岛佰伟英格生物科技有限公司