山楂酸怎么办
改善山楂太酸的有两种方法
方法一：准备一碗清水，放一小勺盐，把去过籽的山楂放盐水里浸泡10分钟，这样可以有效去除山楂的酸味。
方法二：如果实在等不及可以选择另一种方法洗干净去籽，放在锅上轻轻蒸上2~5分钟，撒上白糖，搅拌均匀，不要弄碎山楂，放置一晚上。第二天，锅中适量加水，进行熬制，20分钟即可使用，酸味会一定程度的减弱。
山楂为什么酸 因为这些成分
山楂的味道其实是比较酸的，有的人喜欢有的人不喜欢，其实山楂是酸味水果里比较有代表性的，吃了还有很多好处，下面介绍山楂为什么酸 因为这些成分。
山楂为什么酸
山楂酸是因为山楂含多种维生素、山楂酸、酒石酸、柠檬酸、苹果酸等，还含有黄酮类、内酯、糖类、蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质，所含的解脂酶能促进脂肪类食物的消化。促进胃液分泌和增加胃内酶素等功能。
山楂能助消化
山楂含多种有机酸。口服后增强胃液酸度，提高胃蛋白酶活性，促进蛋白质的消化;山楂味酸，刺激胃黏膜促进胃液分泌;山楂中含脂肪酶，能促进脂肪的消化;山楂含有维生素C等成分，口服可增进食欲;山楂对胃肠运动功能具有调节作用，对痉挛状态的胃肠平滑肌有抑制作用，对松弛状态的平滑肌有兴奋作用。
什么人应该吃山楂
除此之外，对于患有高脂血症、脂肪肝等人群平时应该多吃些山楂。山楂还有消化油腻肉食积滞的作用，也适用儿童，比如食滞不消或是奶食积滞的孩子，可以每天饭后吃几片山楂片或几根果丹皮，能达到一定的消食化积的效果。
生山楂的营养价值
目前，市面的花果茶铺都有子啊贩卖山楂片，便于男女老少省去中间环节，喝到一杯暖暖的山楂茶。但是有些人也喜欢吃新鲜的生山楂，认为营养更高。那么，生山楂的营养价值在哪儿呢?
山楂是一种果实类的药物，从中医学的角度讲，它可以消食化积，行气，活血化瘀。可以治疗消化各种饮食积滞，特别是油腻肉食之类的食物，还可以治疗各种淤血疼痛。
山楂中含有枸橼酸、苹果酸、抗坏血酸、醣和蛋白质、碳水化合物等营养物质，有降血压，促进胃肠消化的作用。
山楂还可以强心，降血压，以及抗心律失常，降血脂，抗动脉硬化，降低血脂等作用。
温馨提示：山楂不可以吃得太多，会引起胃酸过多的情况。
为什么野生山楂比较酸?
山楂有很多功效，例如：促消化、美容养颜等。山楂酸是因为山楂含有多种维生素、山楂酸、柠檬酸、苹果酸和黄酮类、内酯类、糖类、蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质、山楂中所含的脂肪酸具有促进脂肪类食物的消化、促进胃液分泌和增加胃酶等功能。山楂的有机酸含量比苹果和梨高2-3倍，大量的有机酸会冲淡糖分的甜味，所以吃山楂时，会觉得酸多于甜。野生山楂在生长过程中能够吸收的营养物质较少（糖类、钙、磷等），所以野生山楂中含有的有机酸比人工种植的山楂要高一些，自然地野生山楂吃起来会比较酸。那么山楂有什么作用呢，下面给大家介绍几个山楂的功效和野生山楂比较酸的原因。
一、原因
1、光照不足，没有充足的光照山楂就不能进行良好的光合作用，能够吸收的营养物质自然就比较少。植物的光合作用主要是淀粉的沉积，如果光照不足果实自然就不会甜。
2、降水过多，雨水过多会将山楂树旁的土壤冲走，与此同时，土壤中的营养物质也会被一起带走，山楂生长过程中的营养物质不足也会导致山楂不甜。
3、没有进行合理的修剪，我们知道野生山楂是没有人进行管理的，它只能自由生长。一旦枝叶太过旺盛会抢夺本应输送给山楂的养分，最后就会出现山楂特别酸的情况。
二、功效
1、开胃消食
野山楂含有大量的有机酸、果酸、山楂酸、柠檬酸等酸性物质，食用后能刺激胃酸分泌，帮助食物消化吸收，防止食物在体内淤积，有很好的效果改善食欲不振。
2、疾病防治
山楂中的黄酮类和有机酸能有效降低血液中的胆固醇含量，同时还能加快人体血液循环，因此， 野山楂泡水对防治心脑血管疾病和铁质损伤有很好的效果。
3、美容养颜
山楂中的黄酮类化合物、维生素C等物质具有抗氧化作用，能有效减少皮肤色素沉着，加速皮肤细胞的新陈代谢，使皮肤更有光泽和弹性，因此，山楂有一定的美容作用。饭后半小时喝山楂水可以帮助消化。切记不要空腹饮用，每天泡1-2次。山楂水虽然有很好的减肥效果，但胃酸过多、胃部不适的人不宜多喝。
综上所述，我们可以了解到山楂的功效广泛，当遇到这些不舒服的情况时，我们可以将食用山楂或山楂水来缓解疼痛、腹胀等情况。
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