氨基酸都有哪些
答；缬氨酸
缬氨酸是功能上和结构上都和亮氨酸和异亮氨酸密切相关的一个亲脂性氨基酸。这些氨基酸具有非常强的疏水性，通常位于蛋白质的内部。在通常的生物化学反应也很少用到它们，但由于它们的疏水性能，因此决定着蛋白质的三维结构。它们是必需氨基酸，必须从饮食中补充，缬氨酸的重要来源有大豆粉、松软干酪、鱼、瘦肉、蔬菜。和其它氨基酸比较，缬氨酸合成蛋白质和酶的摩尔率是6.9%。
亮氨酸
亮氨酸，和它的同族兄弟异亮氨酸、缬氨酸一样，是一个疏水氨基酸，作为一种结构成分存在于蛋白质和酶的内部。这些氨基酸似乎没有其他显著的代谢作用，但它们是必需的，因为它们不能由哺乳动物组织所合成，必须从饮食中摄取。
亮氨酸以7.5%摩尔结合率与蛋白质分子第二普遍的氨基酸甘氨酸结合。它提供机体产生其他必需生化成分所需的原料，其中一部分用于产生能量和大脑的刺激剂，有助于你保持更加清醒。
异亮氨酸
异亮氨酸也是亲脂侧链氨基酸家族的成员之一，由主要位于蛋白质和酶内部极端疏水基团组成。和该家族的其他成员（亮氨酸、缬氨酸）一样，异亮氨酸是一个不能由哺乳动物组织合成的必需氨基酸。这种氨基酸的另一个特征是它们的主要作用就是整合成为蛋白质和酶，有助于维持这种大分子的三级结构。
和其它氨基酸相比，异亮氨酸合成蛋白质和酶的摩尔率是4.6%。它也提供机体产生其他必需生化成分所需的原料，其中一部分用于产生能量和大脑的刺激剂，有助于你保持更加清醒。
根据氨基酸合成前体的性质氨基酸可分为哪五大家族(氨基酸以三字英文缩写表示）？
根据氨基酸合成时碳架来源不同，氨基酸可分为以下五族。
1、谷氨酸族氨基酸。的包括：谷氨酸(Glu)、谷氨酰胺(Gln)、脯(Pro)、 羟脯(Hyp)、精(Arg)
共同碳架：TCA中的α-酮戊二酸。
2、天冬氨酸族氨基酸。
包括:天冬氨酸(Asp)、天冬酰胺(Asn)、赖(Lys)、苏(Thr)、甲硫(Met)、异亮(Ile)
共同碳架:TCA中的草酰乙酸
3、丙酮酸族氨基酸。包括:丙(Ala)、缬(Val)、亮(Leu)
共同碳架:EMP中的丙酮酸
4、丝氨酸族氨基酸。包括:丝(Ser)、甘(Gly)、半胱(Cys)。
该族氨基酸碳架来源比较复杂，你自己查一下。
5、组氨酸和芳香族氨基酸。
包括:组AA(His)、色AA(Trp)、酪AA(Tyr)、苯丙AA(Phe)
。
芳香族氨基酸碳架:4-磷酸-赤藓糖(PPP)和PEP(EMP)
氨基酸的结构特点
蛋白质由一长串基本结构单位—-氨基酸构成。
氨基酸家族中有约20种氨基酸对人体对新陈代谢有重要意义。从化学结构来看，可以将氨基酸分为D型氨基酸和L型氨基酸，只有L氨基酸对人类有重要意义。
氨基酸最常用的分类方法是根据是否必需从食物中获取来分类：必需氨基酸和非必需氨基酸。
人体内有9种必需氨基酸，必需规律地、以恰当的比例通过食物获取：L-组氨酸、L-异亮氨酸、L-亮氨酸、L-赖氨酸、L-甲硫氨酸、L-苯丙氨酸、L-苏氨酸、L-色氨酸、及L-缬氨酸。除了L-赖氨酸和L-苏氨酸，其他的氨基酸都能在适合条件下由前体分子合成一小部分。因此严格来说只有这2种氨基酸才是真正的生命必需氨基酸。
细胞中的遗传物质含有体内全部蛋白质的“建造蓝图”（细胞核内由DNA承载的遗传密码）。在它指导下，氨基酸在体内按照一定的顺序彼此相连，形成蛋白质复杂的三维空间结构。具有三维空间结构的蛋白质扮演了体内各种功能性分子的角色。
人体内每天的基础代谢中有20%的能量都被用于合成蛋白质。
蛋白质是生命得以形成的最主要的功能分子。不同的氨基酸在生物体新陈代谢的过程中有着各种各样的用途。蛋白质的主要功能如下：
1、蛋白质是人体重要的基本组成成分。身体的全部蛋白质中，有1/3属于胶原蛋白家族，广泛存在于人体的关节、皮肤、骨骼、肌腱和肌肉中。
2、蛋白质是体内无数功能性分子的物质基础：氨基酸和由它形成的化合物可作为信号分子。一些蛋白质负责某些物质—-比如脂肪或维生素分子—-在血液中的运输。蛋白质在肌肉收缩中也扮演关键的角色。负责肌细胞中氧分子运输的肌红蛋白也属于蛋白质。蛋白质还可作为血液中氧分子的载体（血红蛋白）或免疫系统的抗体。胃肠道内的消化液也含有丰富的蛋白质。
3、蛋白质作为机体能量供体，提供平均4.1千卡/克的能量。当体内能量供给不足时，体内储备的蛋白质就要负责提供大量能量，提供蛋白质最重要的“仓库”之一就是骨骼肌。
人体内的蛋白质每分每秒都在进行合成代谢和分解代谢。每天体内有200多克的蛋白质被转化，即使在身体处于休息的状态下，每天也有约75克蛋白被分解，然后重新合成。
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