泡藕（泡藕粉的正确方法）

泡酸莲藕的做法

随着人们对健康意识的提高，越来越多的人开始注重饮食的质量，其中藕就是我们生活中最为平常的食欲，他的口味甜甜的也比较脆是很好的一种美食，而且他的吃法也是多种多样的，其中酸辣藕片能很好的增加我们的食欲，那么怎么才能把他做的特别美味呢，下面一起了解下酸辣藕片的做法大全是怎样的。

酸辣藕片的做法大全

做法一

酸辣藕片

原料：

藕500克，泡椒20克，五花肉200克，葱段适量；醋、酱油、盐、淀粉各适量。

（1）藕洗净切薄片；五花肉切薄片，拌入酱油、淀粉腌拌备用；泡椒切三角形。

（2）热油锅将肉炒至7成熟，盛起；另起油锅爆香葱、泡椒，放入藕片，以大火快炒至7成熟，肉片回锅炒熟，再加醋、盐调味即可。

特点:酸辣的口味，回味无穷。

做法二

材料：莲藕500克，红辣椒5个，青辣椒5个，生姜1小块；

调料：柠檬酸1/2大匙，精盐1小匙，味精1/2小匙；做法：

1.莲藕洗净削皮，切成厚薄均匀的片；

2.放入沸水中氽水后迅速捞出，浸泡在凉开水中；

3.辣椒洗净去籽，切成环状；；

4.姜洗净切末；

5.取一个大碗，加入精盐、味精、姜末、辣椒、柠檬酸、藕片；

6.浸泡3至4个小时后即可食用。

特点：洁白光亮，酸辣可口。

要点：在食用前可以把藕片放入冰箱冷藏一会，这样藕片会更洁白、更爽口。

营养价值

1、清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

2、通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

3、益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。

4、止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

5.通便止血健脾开胃：吃藕的时候就会闻到，藕中会散发出一种独特的清香，还含有鞣质，具有一定的健脾止泻的作用，吃藕还能增进人的食欲，促进消化，减少消化不良的情况，食欲不振的患者非常时候经常吃一些藕。藕中还含有黏液蛋白和膳食纤维，

雪碧泡藕怎么做

雪碧泡藕做法如下：

材料：藕，雪碧，枸杞，冰糖，蜂蜜。

1、首先将准备好的藕切薄片，越薄越好。

2、在容器里放入切好的藕片、冰糖、雪碧、枸杞，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏2小时。

3、最后将冰镇好的藕取出，沾蜂蜜即可食用。

泡椒莲藕的泡制方法

【泡椒藕片】

【所需配料】藕、胡萝卜、芹菜、泡椒、盐、白醋、糖、花椒、红尖椒

制作方法：

1.将买来的莲藕去皮洗干净切成薄片，切的时候进来切薄点切均匀点。把胡萝卜、芹菜也处理好，胡萝卜切成薄片，芹菜太老的要去丝，再把红尖椒切成一小段。

2.用一个小碗装泡椒和花椒，用洗干净过烧水，水开了之后去一大碗直接冲入泡椒中，再加入盐和糖，用筷子搅拌到盐和糖都融化，放在一盘备用。

3.把洗干净的藕片和芹菜放在煮开的沸水中焯一下水，焯好之后捞出来放到一旁备用。

4.将切好的胡萝卜也放到水中焯水，之后再捞出来。可以不换水继续焯，换水也是可以的，不影响。另外待泡椒汁放凉后，再汤汁中加入适量白醋，喜欢酸的就下多一点醋，不喜欢的就下少一点，具体的按照自己的口味来调。

5.将焯好水的藕片、芹菜和胡萝卜放入准备好的泡椒汤汁中，加入适量的红尖椒，泡的时候确保泡椒汤汁能够没过食材。

6.将泡着的藕片、芹菜和胡萝卜用保鲜膜封好，放到冰箱中冰镇两三个小时就可以吃了。

【烹饪小贴士】

1洗莲藕的时候要注意藕中的洞藏着的泥沙。藕片、芹菜和胡萝卜放入泡椒汤汁中要确保是冷的，这样吃起来才脆。

2如果做的量多，一次吃不完，可以密封再冰箱中保鲜，要吃的时候再拿出来吃。泡藕片的容器最好确定是无油无水的，这样才可以放久一点。

醋泡藕片的做法大全家常窍门

具体做法1：

一、首先准备好一节莲藕，在挑选莲藕的时候一定要买两端没有破损的，否则容易进入泥土。而完整的莲藕里面没有泥土，容易清洗，吃起来香的更加脆嫩。

二、把莲藕清洗干净，把外皮削掉，然后切成薄片，放进盘子里备用。因为在藕中，最脆嫩的部位是藕尖，所以尽量选用藕尖来做。

三、准备一个盆，早上十点的清水，滴上几滴白醋，再把切好的藕片放进去浸泡一会，这样做的目的是防止藕片氧化发黑。

四、把准备好的半根胡萝卜切成片，使用胡萝卜的目的是用来点缀，所以不需要太多。

具体做法2：

一、把莲藕冲洗干净，刮掉莲藕的外皮，再次冲洗干净，然后再切成薄片，切好以后用开水焯一下水，捞出来再红冷水冲凉，最后沥干水分备用，把辣椒切成丝备用，姜切丝备用。

二、把藕片放到盆中，再放入辣椒丝、姜丝、盐、白糖和白醋，再搅拌均匀。

三、最后再放入一点香油搅拌均匀就可以开吃了。

泡藕片怎么腌制做法

1.选则新鲜莲藕洗净、去皮、切片。

2.锅中烧开水，放入莲藕焯至熟透捞出，过凉水。

3.兑汁：碗中放盐、糖、味精、用少许开水将其溶化，再加入醋、姜丝、干辣椒丝调匀。

4.胡萝卜切丝。

5.香菜切段，取香菜梗。

6.将兑好的汁，浇在藕片上拌匀，腌渍30分钟即可食用。加一些胡萝卜丝、香菜梗点缀。