紫背菜的家常做法
紫背菜 一斤鸡蛋 两个蒜蓉 适量淀粉水 适量盐 适量糖 适量鸡粉 适量
做法
1.紫背菜一斤、大鸡蛋两个、独子蒜两粒。
2.紫背菜择去粗枝、老梗洗净；鸡蛋打散；蒜头拍扁后去衣剁成蓉。
3.热锅下油炒熟鸡蛋，铲出备用。
4.热锅下油爆香蒜蓉
5.下紫背菜炒至菜叶发软，把炒熟的鸡蛋倒进去翻炒，加盐、糖、鸡粉调味。
6.最后淀粉水打薄芡出锅装碟
食材：紫背菜250g、蒜头2粒、食用油若干、盐少许
制法：热锅加冷油，然后滚锅边，让热度均匀；落拍碎的蒜头爆香，再落少许盐炒一炒；
紫背菜入锅，快速翻炒，起锅。
1、紫背菜洗净，稍晾水分；
2、取一小碗，1块南乳（腐乳也可）+鸡粉+生抽+纯净水（少量）调成汁料备用；
3、锅大火放橄榄油，待热，放入紫背菜翻炒1分钟；
4、将调好的南乳汁料倒入，转中火，淋几滴麻油兜匀出锅即可。
紫背菜怎么种
紫背菜又叫红凤菜，生活中我们比较常见。它是一种药食两用的植物，在我国南方地区种植。药用主治咳血、痛经等；根茎止渴、解暑；叶健胃镇咳。好处众多的紫背菜，应该如何种植呢？
1、 在种植紫背菜前，要选一块土层深厚、土质疏松肥沃、富含腐殖质的山坡林地。种植时苗床也要选择土层深厚、疏松肥沃的沙壤土，先将其翻耕一次，在做高畦做苗床。畦的高度要在15-20厘米之间，宽度在1.2-1.5米即可，而长度需要根据育苗规模而定。
2、 定植地的土壤要和育苗地一样。再把土壤深翻35厘米左右，每亩施入腐熟的农家肥4000-5000公斤、草木灰100-150公斤，施肥完成后再根据地势做高畦即可。在畦面上按株行距15×25厘米或者18×30厘米挖穴，每穴移栽一株，移栽时要注意不要损伤其它紫背菜的根系，移栽后浇足定根水，以提高成活率。
3、 在定植后要除草一次，避免杂草与植株争营养和水分，每次收获后、浇水后、下雨后都需要中耕，保持土壤的透气性，促进植株生长。同时要及时培土，以免植株倒伏。定植成活后要适量追肥，加快植株生长速度。
紫背菜为菊科类植物带有特殊清香，风味独特。看了培育紫背菜的方法介绍，希望对你有所帮助。
紫背菜的功效和作用有什么？
紫背菜的功效和作用：血皮菜味辛、甘，性凉。清热凉血；解毒消毒。
紫背菜进入人体后可以起到凉血的作用，因血热而出现的多种不适消失。在生活中紫背菜也可以当作外伤药物使用，把它捣碎后直接涂在伤品处就能快带止血。
1、理气止痛：对于妇性的痛经和气血不通引起的腹痛都有很好的消除作用，含有的维生素C可以起到抗菌消炎的作用，对于女性的盆腔炎和生活中常见的胃炎和肠炎等病症都有冶疗功效。
2、预防紫癜：紫背菜有大量的黄酮苷成分可以延长维生素在人体中的有效时间，减少了紫癜出现的机率。经常食用还可以提高自身的抗病毒的抗寄生虫的能力，让人们的身体更加健康。
3、两性健康：紫背菜中的锌元素含量高，是营养学家一直提倡补充的营养素，主要促进生殖器官的发育和维护，调理男女性功能障碍症，人体缺锌就会引起性欲减退，前列腺炎等病症。
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