角豆（角豆提取物功效与作用）

角豆放一起念什么？

“角”“豆”放一起你没有这个汉字，有“角”字旁加“斗”字，是斛,读音是hú。

角豆是什么豆

角豆就是豇豆。

豇豆俗称角豆、姜豆、带豆、挂豆角。豇豆分为长豇豆和饭豇两种，属豆科植物。南方栽培以蔓性为主，矮性次之。蝶形花科一年生缠绕草本植物，小叶3，顶生小叶菱状卵形，长5~13厘米，宽4~7厘米，顶端急尖，基部近圆形或宽楔形，两面无毛，侧生小叶斜卵形；托叶卵形，长约1厘米，着生处下延成一短距。萼钟状，无毛；花冠淡紫色，长约2厘米，花柱上部里面有淡黄色须毛。荚果线形，下垂，长可达40厘米。花果期6~9月。

现在来看看这个食材做法：

猪肉豆角饭步骤：

需要的食材：肥瘦猪肉180克，豆角320克，大米400克，花生油适量，盐1勺，姜3片，葱花适量，酱油，料酒

需要的厨具：炒锅和电饭煲

详细做法：

第一步，食材都准备好，今儿就用刚到的好米好油来制作

第二步，大米放入电饭煲内胆，加水清洗两遍，然后把水控去备用

第三步，肥瘦猪肉去皮切小条或片，豆角切成小段

第四步，热锅放入花生油，不要加太多。用花生油入菜要比普通植物油更香，尤其是炒素菜和调馅，非常棒

第五步，把肉和葱姜一起入锅中大火煸炒至肥肉部分吐油，颜色微黄，放入料酒、酱油炒匀炒上色

第六步，倒入豆角大火炒至嫩绿

第七步，倒入没过食材1寸的清水，再加入1勺盐调味。加水量很重要，不要太多也不要太少

第八步，大火烧开炖5分钟至味道浓郁后关火，这时的菜汤是有点咸，这样才正合适

第九步，把豆角和菜汤一起入电饭煲，一倒在洗好的大米上，制作要点，这一步也是这道豆角饭是否成功的关键，菜汤和食材是齐平的，汤多发黏，汤少夹生，它跟我们平常焖米饭是不一样的。如果汤不够咋办？加开水来补

第十步，用电饭煲米饭功能制作完成，做好后，需要搅匀，这道香喷喷的豆角饭就做好了

做豆角饭，水量是关键，这一点掌握好，一次成功不是难事。

角豆有什么作用与功效？

角豆有健脾补肾的功效，主治消化不良，对尿频、遗精及一些妇科功能性疾病有辅助功效。特别适合脾胃虚弱所导致的食积、腹胀以及肾虚遗精、白带增多者食用。

还含有丰富的膳食纤维，能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，加速肠蠕动，帮助消化，增进食欲。对于治疗和预防老年性便秘，很有奇效。除此之外其所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。

豇豆的食用价值。

豇豆的嫩豆荚和豆粒味道鲜美，食用方法多种多样，可炒、煮、炖、拌、做馅等。嫩豆荚可炒食，也可凉拌，另外还可用于加工腌泡、速冻、干制、保鲜菜，加工成罐头等，是加工出口创汇的优良原料。蔬菜食用的豇豆品种很多，根据荚的皮色不同分成白皮豇、青皮豇、花皮豇、红皮豇等。干种子还可以煮粥、煮饭、制酱、制粉

以上内容参考 人民网——吃豇豆有四大好处 健脾补肾

以上内容参考 百度百科——豆角

角豆是什么东西

关于角斗是什么东西？对于这个问题，下面就此做一下介绍:

角豆树（Carob-Tree）的植物学名称是Ceratonia Siliqua，也被称为圣约翰面包或刺槐豆（不要与非洲刺槐豆混淆）。在希腊，长角豆树被称为“ Haroupia”或“ Ksilokeratia”，希族塞浦路斯人也称之为“ Teratsia”。

长角豆树成熟、干燥的豆荚自古以来就在地中海和中东地区成为一种商品。长角豆种子的重量非常一致，以至于“克拉”一词是度量贵重金属和宝石重量的单位，它也源于希腊语kerátiοn（κεράτιον），指的是这种用长角豆树的种子来称量黄金和宝石的古老做法。直至1907年“克拉”被定为宝石计量单位并沿用至今，1克拉被确定为0.2克。在罗马后期，被称为Solidus的纯金币重24克拉（约4.5克）。结果，克拉也成为衡量黄金纯度的标准。因此，24克拉金意味着100％纯，12克拉意味着合金包含50％金，依此类推。

对于很多人而言，最大的惊喜是发现了长角豆树的多种用途。它不仅是一种营养食品（在第二次世界大战期间，马耳他人民普遍食用长角豆树作为食物补充），而且以前已被用于生产止咳药、酒、宠物食品、巧克力替代品和果汁饮料，还曾用作壮阳药，也是钙的天然来源（比牛奶多3倍）。长角豆树还富含铁、磷和天然纤维，一些研究表明，角豆树还可以帮助治疗婴儿的腹泻。长角豆树含有13％的单糖（果糖、麦芽糖和葡萄糖）、20％的蔗糖、3％的果胶、4％的蛋白质、3％的多糖和35％的淀粉。此外，还含有36％钙、24％钾、29％铜和大部分维生素的矿物质及核黄素。长角豆的脂肪含量低，不含咖啡因或可可碱，因此很少成为过敏原。单宁或染料：成熟的长角豆荚含有大量缩合的单宁（以干重计为16-20％）。酒精：高糖含量和相对较低的成本使长角豆树成为地中海一些国家中通过发酵生产工业酒精的最早作物。药物：从果肉中提取的单宁可作为止泻药。粉碎的果肉和种子胚乳用于制造药品。天然抗氧化剂：长角豆树多酚也是强大的抗氧化剂，可保护人体免受自由基和环境毒素的伤害。2002年，《农业与食品化学杂志》刊登了对长角豆树皮多酚的抗氧化性能的体外研究。研究发现，甚至豆荚也含有多酚。当调节多酚浓度时，它们具有明显的抗氧化能力。长角豆的种子中含有刺槐豆胶——一种食品增稠剂。最有意思的是在薄膜和汽车轮胎的生产中也要用到长角豆树！因此，长角豆树被称为“塞浦路斯黑金”也许并不奇怪。1900年代，长角豆树是塞浦路斯最重要的出口商品之一。长角豆荚营养丰富，以前也被用作动物饲料添加剂。而长角豆粉可以作为巧克力的替代品，从长角豆中提取的糖浆（teratsomelo）实际上对胃非常有益，具有大量的维生素E，可以降低胆固醇水平，并且在蛋糕混合物中或直接食用时味道非常鲜美。在食品工业中最常用的长角豆树产品是“长角豆豆胶”（CBG）或“刺槐豆胶”（LBG）。该物质来自长角豆种子胚乳，化学构成上是多糖和半乳甘露聚糖。100公斤长角豆种子平均可生产20公斤纯干物质。它也被称为“ tragasol”，可用于多种商业产品，例如增稠剂、稳定剂、粘合剂和胶凝剂或分散剂。食品工业使用CBG生产大量不同的产品，包括冰淇淋、汤料、酱汁、奶酪、水果蛋糕、肉罐头、糕点、烘焙食品和宠物食品。CBG的技术应用还包括化妆品、药品、薄膜乳液、油漆、抛光剂、陶瓷产品和粘合剂。

用途如此之多，难怪塞浦路斯有超过200万棵长角豆树！长角豆树之所以被称为“塞浦路斯黑金”，最大的原因当然是长角豆树对该岛收入的重要性。

角豆是什么

角豆是蔷薇目豆科豇豆属的一年生蔬菜，富含蛋白质、胡萝卜素、营养价值高，口感好，可入药，于秋季果实成熟后采收。本品味甘，性平，入脾、肾经，具有健脾利湿、补肾涩精、改善食欲等功效。