芥菜籽的介绍
芥菜籽为十字花科（Cruciferae）芸苔属植物的种子，其种类有黑芥籽、黄芥籽和白芥籽、褐芥籽等三种。传统医学认为：芥菜籽性味辛温，入肺、胃经。功擅利气豁痰、温中散寒、通络止痛，常用于治疗痰饮咳喘、胸胁胀满疼痛、四肢麻木、关节疼痛、阴疽肿毒等病。《本草纲目》记载历代医家常用之治疗常见病及顽痰怪症。近年来研究发现，芥菜籽中含有异硫氰酸酯、芥酸、酚类物质、菲丁等多种化学成分，具有抗癌、抗菌等多种生理功能。芥菜籽加工的产品是非常受人们欢迎的调味品。因此，本文对芥菜籽的化学成分和生理功能进行论述，以便进一步开发利用芥菜籽资源。
芥菜种子怎么催芽
芥菜的种子存在一定时间的休眠期，我们可以将其放在冰箱冷藏层中，将温度控制在2-7℃之间，通过低温的方法来进行催芽。还可以将它的种子清洗消毒好之后，放入清水中浸泡3-4个小时，通过浸泡的方法来进行催芽。
怎么给芥菜种子催芽
1、低温催芽
芥菜的种子存在一定时间的休眠期，所以在播种之前需要先进行催芽处理，我们可以将芥菜种子放入冰箱的冷藏层，将温度控制在2-7℃之间，通过低温催芽的方法来提高它的出苗率，经过催芽的种子更加容易发芽。
2、浸泡催芽
还可以通过浸泡的方法来催芽，首先将芥菜种子清洗干净，它的种子比较小，干瘪的种子放入水中之后就会浮起来，将这些干瘪种子去除，然后留下饱满的种子，消毒后用水浸泡3-4个小时，让它可以吸足水分，这样就能够提高它的出苗率。
3、播种方法
芥菜种子催芽好之后就可以进行播种了，它的种子很小，因此播种时要力求均匀，播种之后保持土壤湿润，做好保温工作，一般一周左右它就可以出苗，当它生长到15cm左右的高度，长出5-6片真叶之后就可以进行定植工作了。
芥菜果实与种子有什么特征？
芥菜的果实为长角果。由果喙、果身和果柄组成。果喙长0.4～1cm，果身长约3～4cm，果柄长1.2～2.5cm。嫩果绿色，以后逐渐转黄，果瓣有强棱。每角果内有种子约10～20粒，种子干燥后略收缩，而稍呈念珠状。
芥菜种子呈圆形或椭圆形。色泽有红褐、暗褐等。正常无病种株的种子千粒重为1g左右。种子色泽受收获时间的影响比较大，收获较早者，种子偏红，收获过迟者，种子偏暗褐色。种子千粒重受品种、留种方式、收获时间、着生部位以及生长环境条件的影响。大株留种的种子产量最高，中株留种的次之，小株留种的最低。
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