荠菜能凉拌吗 荠菜凉拌的方法
荠菜凉拌的方法1.荠菜250克洗净
凉拌荠菜的做法步骤22.锅中烧水，水开，倒入荠菜
凉拌荠菜的做法步骤33.煮熟
凉拌荠菜的做法步骤44.捞出，用冷水冲，至凉
凉拌荠菜的做法步骤55.捞出，挤干水
凉拌荠菜的做法步骤66.切细
凉拌荠菜的做法步骤77.胡萝卜切沫
凉拌荠菜的做法步骤88.倒入荠菜中，加盐，糖
凉拌荠菜的做法步骤99.热油锅，等油八成热，油倒入荠菜中
凉拌荠菜的做法步骤1010.搅拌均匀，装盘
荠菜凉拌怎么做好吃
凉拌荠菜这道菜各家都有各家的做法，今天介绍几种凉拌荠菜的常见经典做法，看看凉拌荠菜怎么做更好吃，希望大家都能做出最适合自己的凉拌荠菜。荠菜的处理方法
荠菜择洗干净不必去根，反复淘洗至水变清为止，然后把荠菜泡在淡盐水里20分钟以上。锅里倒足量清水烧开，放适量盐或滴几滴在水里，然后放入荠菜焯烫半分钟左右，看到荠菜变软且颜色青绿时马上捞出，泡入冷水中拔凉，凉透后再泡10分钟以上，捞出挤干荠菜中的水分，随自己的喜好切碎或整棵食用均可。
凉拌荠菜的做法一
调味料：蒜瓣、盐、味精、米醋、花椒粒、红辣椒面、白糖、熟芝麻粒各适量。
做法：蒜瓣拍散后，加盐和味精捣成蒜泥，再加少许米醋拌匀。热锅凉油放入花椒粒炸出香味，捞出花椒粒不要。把蒜泥放在荠菜上，放少许红辣椒面，用热油浇下，放少许白糖拌匀，撒熟芝麻粒上桌。
如果没有红辣椒面，也可以用干红辣椒段，和花椒粒一起入锅炒出香味，只是注意别炒糊掉就行了。
凉拌荠菜的做法二
调味料：葱末、盐、醋、五香粉、白糖各适量。
做法：把盐、白糖和五香粉撒在荠菜上拌匀，上面再撒上葱末，烧点热油浇在葱末上，最后调入少许醋拌匀上桌。
凉拌荠菜的做法三
调味料：葱丝、蒜末、盐、白糖、苹果醋、香油、鸡精、油辣子各适量。
做法：把荠菜放入拌菜盆，放葱丝和蒜末等所有调味料拌匀即可。
凉拌荠菜的做法四
调味料：胡萝卜丝、香油、盐、醋、蒜泥各适量。
做法：把胡萝卜丝与荠菜拌匀，再加入香油、盐、醋和蒜泥拌匀即可。
凉拌荠菜的方法
嚼得菜根，做得大事。
用料
荠菜 适量
盐 适量
醋 适量
酱油 一丢丢可不加
蒜蓉辣酱 适量
葱姜末 一丢丢可不加
小米辣 1颗
糖 适量
凉拌荠菜的做法
第一步：把自己挖的或者买的荠菜择去老叶，冲洗干净。不要去根，荠菜香味大半在根上。嫩荠菜可以整株保留不必切碎。
第二步：把水烧开，放入洗好的荠菜烫一两分钟。原本很暗淡的荠菜入水后立刻变的翠绿，十分喜人。捞出后用凉水冲洗，挤去水分。
第三步：配简单调味汁。用自制的蒜蓉辣酱和盐、少许醋、糖等调味料做成汁，拌一下装盘。
小贴士
荠菜一定要捏干水分再凉拌，小米椒提前切碎放生抽香醋浸泡半小时以上，这样可以充分把辣味浸泡出来。凉拌荠菜放了生抽是不需要额外加盐的，我家有两个宝宝，所以基本上不加鸡精和味精，喜欢味道更鲜美，可以酌情添加。
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