四季豆包子（四季豆包子蒸多久才熟）

包子面皮怎样做才能达到柔软而且富有弹性，面皮不渗油出来？

包子就是我们饭桌上经常吃的主食之一，特别是做为尽早，也是普遍。在我们家，隔三差五的就需要蒸一次，早餐搭配一碗白粥或是豆桨，既营养成分，又美味可口。但是有很多的小伙伴们在家里蒸包子时常会碰到这样那样的情况，并不是包子皮向外漏油便是坍塌，我觉得这种小问题都是有方法处理，掌握好这几点，在家里也可以蒸出既好看又漂亮的包子。

购买了四季豆，就用四季豆和五花肉来蒸包子。有些人喜爱把四季豆用食油煎一下，我认为用不着那样，油太多了吃起来很不健康，用盐腌一下，四季豆就不容易去油了。如今天气热了，醒面当然不是问题。假如气温比较冷得话就需要适度的延长性时间。包裹的包子一定要开展二次醒发，蒸出去才能暄软，否者包子皮就和并没有醒面一个样哦。

盆中放进小麦面粉，加三克酵母菌，三克白砂糖推动发醇，少量多餐添加冷水，拌和成大量絮。小麦面粉的吸水量不一样，大伙儿灵便把握。随后添加十克植物油，着手搓成光洁的面糊。加一些植物油，蒸出的包子就不容易向外漏油了。盖上盖子或是保鲜袋，让它发醇。现在温度非常高，一般一个小时就发好了。

清洗干净的西红柿用刀割成小丁放到盆中，加一小勺食盐，搅拌匀称，冲出四季豆中的水份。茄子皮的营养成分挺高，最好不要除掉。

把肉剁碎馅，添加姜蒜末，米酒，耗油，老抽王，十三香，依据自己口感的盐，放入挤干水份的四季豆，拌匀，最终放入熟的冷油，少量芝麻油，再次拌匀，包子馅就搞好了。面发至二倍大，用手指头戳一个洞，并没有显著收缩便是发好了。

把面包放到控制面板上充足揉匀称，排出来里边的气体。气体排的越整洁，蒸出的包子口味越暄软细致。下成尺寸均匀的面剂子。把每一个面剂子都用手按扁，擀成包子皮，裹成包子。

所有搞好后，放到铺有湿笼布的锅里开展二次发酵。发后的面坯拿起来轻飘飘的情况下，就能够开枪蒸了，大火烧开后中小型火蒸十五分钟，关火后焖五分钟，包子就搞好啦。

那样蒸出的包子皮一点都不漏油，都不坍塌，口味暄软细致，喜欢的小伙伴们一定要试一下。

腊肉四季豆包，怎样清香入鼻、再吃不厌呢？

腊肉四季豆包，怎样清香入鼻、再吃不厌呢？

每当过年的时候，家家户户都会准备一些腊肉，刚刚做出来的腊肉咸度适中，非常的好吃。但是一个年过下来，总是剩了许多腊肉没有吃完，吃过年时剩下的腊肉也成了来年的一项重要任务，不过腊肉这个东西，放的时间越长，味道也就越重，时间长了不吃它，再拿出来吃的时候就会觉得咸的齁人。

不过，丢掉又太可惜了，就没有什么办法让它的味道变淡一些吗？当然有！咱们平时炒腊肉都是和蒜苗和青椒一起炒居多，今天咱们换一个配菜，既能结了老腊肉的腻，还能将老腊肉的鲜味最大程度的激发出来，两者组合在一起那真是太美味了。还没这样炒过的你，一定要试试，一起看看吧！

准备食材：腊肉、四季豆

准备配料：小米椒、尖椒、姜、生抽、盐、鸡精

锅中烧水，将腊肉丢进锅中，中火煮20分钟，这样能够去除一些盐味，吃起来不那么齁人。煮好的腊肉捞出控干晾至不烫手就可以切片啦，切片的时候切薄一点，口感会更好。将四季豆去掉两头的老筋，然后斜刀切成小段。再将小米辣、青椒切成小段，姜切成碎末。锅烧热，倒入凉油，油温八成热的时候下入切好的姜末，然后倒入切好的四季豆翻炒均匀。翻炒一会儿后加入切好的小米辣和青椒，再次翻炒。炒出香味以后加入适量的盐（不要太多），继续翻炒，直至四季豆熟透。四季豆必须炒熟透。这时候加入切好的腊肉，继续翻炒。

腊肉下锅后再炒2分钟，加入适量的生抽和鸡精就差不多可以出锅啦这样炒出来的腊肉一点也不齁，非常的好吃。如果你是腊肉爱好者，可千万不能错过这道美食哦，四季豆的清香结合了腊肉特殊的味道，成就了这样一道美食，不尝尝看就真的亏大了！

包子怎么做？

四季豆肉馅包子详细做法。

准备材料：

【包子面团】中筋面粉 600g，细砂糖 18g，快速酵母 18g，盐 15g，热水 340g。

【内馅】猪绞肉 990g(使用梅花猪肉，请肉贩仅绞一次)，干虾米 25g，老姜 20g，青葱 80g，四季豆 450g，清水 50g。

【腌料】蚝油 4大匙，酱油 2大匙，白胡椒粉 2大匙，盐 2大匙。

腌料中的用量请依照个人家中对于咸度喜好斟酌加减。 一般包子馅料咸度稍多一点较优，稍后有面团包覆可抵销咸味。

面团下准备：把面团中需要的材料，糖、酵母、盐入钢盆各自放在一区，以酵母出发顺时针方较略为搅拌混合。 原因是避免酵母立即接触盐影响效果。水温控制在70度C，几乎是以烫面的方式发面。 这个方法非常好用，而且面团也不需要劳动搅拌缸操作。 完成的包子皮Q度令人惊艳，这一定要记起来，好好保存。 以后做包子都按照这个方法操作。

将热水倒入混合过后的面团材料中。

用手将材料揉成光滑的面团。牢记三光程度 (手、盆、面团都光)。光滑的面团放在钢盆中，盖上保鲜膜，放入微波炉内(不需要开火)，进行发酵约1个小时。如果是夏天，发酵时间约45分钟的时候就需要检查是否发酵完成。

面团发酵的当下，准备内馅，动作快喔！ 内馅材料如图。虾米切碎备用。四季豆洗干净后去除头尾蒂头，青葱洗干净切成葱珠备用。

煮一锅沸水，加入四季豆和1小匙盐烫软，熄火取出过冷水降温，去除水分切成如葱珠般的丁状备用。

绞肉盆中有绞肉、虾米碎、姜泥。

加入腌料及清水后，利用两双筷子在盆中以顺时针方向搅拌至绞肉产生粘性。这个动作叫做打水，补充肉质中的水分，吃起来的包子比较滑顺。

这次的梅花肉很瘦，肥油不多，水分调节可依状况添加。烫过后的四季豆丁加入，还有青葱珠也一起进来。同样的方式将所有的材料再次搅拌均匀。 完成后的馅料盖上保鲜膜放置一旁 (夏天放冰箱冷藏)备用。

面团发酵完成。 取出后用刀将其分割成16等分。 中式发面面团跟面包面团不太相同，没有太多的大气泡，整个就是抛抛的又好操作。取一份面团，利用擀面棍将面团从边上擀开成，面皮变薄、中间凸的面片。 这样包起来的包子底盘比较稳也才会口感好。

像这样以推擀的方式，另一手就转面皮帮忙。完成后的面皮操作，盖上保鲜膜，以防风干。 因为面皮很好操作也就没有使用多余的手粉。 不过面皮叠在一起久了也是会粘住，手脚快一点 (要不就隔开放)。

包子包好了！步骤是：面皮擀开后放入内馅，在以汤匙弧面将内馅整型一下比较好包。一般来说每一份内馅的量跟包子的面团是等重。 所以面皮是60公克，内馅应该也是60公克。 只是不好包，因此内馅稍微抓在46-48公克。蒸布要打湿后才能放上包子面团，否则蒸好后皮会粘在布上。

包子面团的后发时间不需要太长。 包好一笼时立刻准备蒸锅煮上大量的水准备蒸包子，水开后先放入第一笼开始蒸

开始蒸包子，

蒸包子的时间是沸水锅中蒸约25分钟。时间到的时候，打开吸油烟机，炉火暂不关，锅盖以朝着炉台前面向上掀开取走锅盖拿出蒸体并熄火，这样才不会让锅盖上的水气留在包子上造成皱皮。

肉包子蒸好了。

四季豆包子馅怎么做好吃

首先你要准备主料和辅料。

主料：

面粉300克

猪肉200克

四季豆400克

发酵粉3克

清水适量

花生油两勺

辅料：

五香粉适量

生抽三汤匙

老抽一汤匙

味精半汤匙

香油适量

蚝油两汤匙

葱一颗

姜一块

盐六克

接下来是做法步骤。

做法：

温水中放入发酵粉粉溶化，放入面粉揉成软硬适中的面团，盖上保鲜膜发酵。

葱姜切末放入半碗清水里泡出味。

四季豆去掉丝清洗干净。

锅中注水放入四季豆。水开后蒸五分钟，熟了即可。

蒸熟的四季豆剁碎，猪肉切碎，倒入葱姜水。放五香粉、蚝油、生抽、老抽、香油、盐、味精、花生油。

顺时针方向搅拌至所有调料均匀的吸收。

面已经发酵好了，不塌陷不回缩即可。

面团取出，重新排气后，揉成长条，然后切成适宜大小的小剂子。

小剂子按扁，擀成中间略厚，四周薄的面皮。

取一个面皮中间放适量的馅儿。

包成包子的样子。

依次包完所有的包子，然后醒发20分钟。

蒸锅烧开热水，然后铺上蒸布，摆放包子，盖上锅盖。上气以后蒸13分钟。断火以后闷五分钟即可出锅。

或者是另一种。如图：

然后其他步骤一样。

四季豆包子可以放冰箱吗

可以的，不过你要拿密封袋子装好，要不会很硬的，只要装好了，和超市的速冻的味道差不多，只不过我们冻硬要比他们时间比较长，吃起来会一样的。

注意将包子包好放入冷冻室冷冻时，没冻硬之前不能摞起来，防止包子变形。若是外面买回的包子，不太热的话，可以放冷冻室里，太热的话，可以先放置在冷藏室里。若短期保存的话，可以将包子放在冰箱的冷藏中即可，可以保存2-3天。

四季豆包子的热量

四季豆包子热量相对来说还是比较高的，一般100克面粉的热量大概在350卡左右，包子主要也是充当主食，包子的种类也是有很多的，有肉包，酸菜包，香菇包等，热量可能会有一定的区别，平常也是要适当的控制。

不能暴饮暴食，包子相对于米饭来说，热量可能又会低一些，但是包子通过发酵以后机体吸收会好一些，如果是正在减肥的人群，早上和晚上选择吃包子是可以的。