白地瓜（白地瓜的禁忌与副作用）

白地瓜叫什么学名？

白地瓜叫凉薯。北方把红薯和白薯统称地瓜，其实红薯和地瓜不属于同一科。红薯属于旋花科植物，而白地瓜属于豆科植物。白地瓜的块根肥大，肉洁白脆嫩多汁，富含糖分和蛋白质，还含有丰富的维生素C，可生食也可熟食。

白地瓜的种植

白地瓜种子坚硬，干籽播种发芽慢而不整齐，生产上多采用催芽播种。催芽前应精选种子，选老熟、饱满而新鲜的作种。催芽时先浸种10-12小时，吸水膨胀后放在25-28℃的温箱中催芽，每天取出漂洗1次，经4-5天选已萌芽的种子播种，分2-3次播完。

由于白地瓜生长期长，应尽量争取早播，一般早熟品种在3月份播种，晚熟品种4-6月播种。一般要求平均气温达12℃以上抢晴播种。

白地瓜的营养价值及功效与作用

白地瓜的营养价值及功效与作用

白地瓜的营养价值及功效与作用，白地瓜是番薯里面的一种，它的根茎都是可以吃的，面我为大家介绍了白地瓜的营养价值及功效与作用，供大家学习，感兴趣的朋友们一起来看看吧～

白地瓜的营养价值及功效与作用1

1、白地瓜含有的维生素c与胡萝卜素可以帮助抵抗炎症，润泽皮肤，保持皮肤弹性帮助美白，是美容养颜的廉价食品。

2、白地瓜含有维生素K，促进血液正常凝固及骨骼生长的重要维生素

3、白地瓜营养丰富能有效补充身体微量元素，并且富含钙，镁等元素能帮助补充钙质，强健骨骼，增强体质。

4、白地瓜中粗纤维多，几乎不含有脂肪，对减肥的人来说，白地瓜也是一种好食物。

5、白地瓜能有效帮助身体中的多余脂肪分解，减轻高血脂与高血压的症状。

6、白地瓜属於碱性食品，生吃可以中和人体内所累积过多的酸。

7、白地瓜具有热解毒的效果，如果我们觉得自己热气过多的时候可以选择生吃白地瓜来把你身体的热气带走。

白地瓜不能和哪些食物一起食用呢？

白地瓜不能与柿子一起吃，因为白地瓜是碱性食品，会促使胃酸分泌增多，柿子中含有的鞣质和果胶会与胃酸发生反应，形成沉淀结块。容易产生肠胃出血或者胃溃疡。

把地瓜不能与香蕉一起吃

这两种食物会发生反应，使肠胃产生大量气体，发生撑胀肝，肠胃不好的朋友会导致肠胃炎的发生。

白地瓜不能与甜食一起吃

白地瓜中含有一种氧化酶与胃酸结合产生很多二氧化碳。出现胃胀、不消化等症状。

白地瓜的饮食禁忌有哪些？

胃寒病者勿食为妥;寒性痛经女子在月经期间切勿食用生冷豆薯;糖尿病人也不可多吃。

哪些人适合食用白地瓜？

炎热夏季烦热口渴，或伤署者宜食；风热感冒、发热头痛、口肝作渴者宜食；血压升高、头昏脑涨、面红目赤、大便干燥者宜食；饮酒过量、烦躁口渴或慢性酒精中毒者宜食。

白地瓜的营养价值及功效与作用2

白地瓜的功效和营养价值

白地瓜里面含有非常丰富的维他命k，是一种非常不错的养生物质，对于现在的人来说也是不可缺少的一种营养的物质。白地瓜的营养非常的丰富，还含有钙，磷，钾，铁，蛋白质，胡萝卜素，都是人体所需要的营养元素，白地瓜也可以当做一种水果来吃，生吃的时候味道香甜，而且口感比较的脆嫩，吃了以后可以直接吸收到它里面的营养成分，可以让身体变得更加的健康，生吃白地瓜的话也可以起到非常不错的抵抗癌症的效果。

白地瓜生吃可以延缓寿命，还可以达到美容养颜的作用。爱美的女性可以尝试一下，而且还可以达到清热解毒的功效，如果觉得自己热气过多，就可以吃一些白地瓜来清除自己的热气，吃白地瓜还可以润肠通便，可以在肠道里面吸收水分，可以让大便更容易排出，也可以吸收人体所堆积的酸，可以减少疾病的出现，让自己的身体保持平衡的状态。

上面给大家介绍的就是白地瓜的功效和营养价值，现在大家应该也有所了解了吧。白地瓜有着非常丰富的营养价值的，但是大家也应该要注意白地瓜不能够和柿子一起吃，也不能够和甜的食物一起吃，不能和香蕉一起吃，如果和这些食物一起吃的’话，就会出现一些不良的消化道方面的疾病，大家一定要特别的注意。

白地瓜的营养价值及功效与作用3

白地瓜的功效与作用

1、胡萝卜素

白地瓜富含胡萝卜素，维生素A含量可高达40mg/100g鲜白地瓜，胡萝卜素被人体吸收后，可以转化为维生素A。

维生素A能维持正常的视觉功能。

缺乏维生素A是一个严重的健康问题，中国人普遍存在“潜在饥饿”，即缺乏各种微量营养素，55%的人缺乏维生素A，食用白地瓜则可避免维生素A缺乏症。

目前联合国将食用白地瓜列入解决非洲儿童和妇女维生素A缺乏症的重要计划（2001，CIP）。

2、食用纤维

白地瓜所含纤维相当于米面的10倍，其质地细腻，不伤肠胃，能加快消化道蠕动，有助于排便，清理消化道，缩短食物中有毒物质在肠道内的滞留时间，减少因便秘而引起的人体自身中毒，降低肠道致癌物质浓度，预防痔疮和大肠癌。

同时纤维素能吸收一部分葡萄糖，使血液中含糖量减少，有助于预防糖尿病。

3、糖和蛋白结合物类

白地瓜含有丰富的粘液蛋白，这是一种多糖与蛋白质混合物，对人体有特殊的保护作用，能保持消化道、呼吸道、关节腔、膜腔的润滑和血管的弹性，由于这种物质可防止物质在动脉管壁上沉积而引起的动脉硬化，可以防止肝及肾脏等器官结缔组织的萎缩，可以减缓人体的老化，提高肌体免疫力。

白地瓜还含有糖蛋白，具有很好的抗突变、降血脂和增强免疫力的作用。

白地瓜的营养价值：

白地瓜即凉薯。凉薯的营养价值丰富，含有人体所必需的钙、铁、锌、铜、磷等多种元素。它还有降低血压、血脂等功效。凉薯肉质块根富含淀粉、糖分和蛋白质，脆嫩多汁，皮薄而坚韧，容易剥除，可供生食、炒食、做饲料。加工制成沙葛粉，有清凉去热的功效。凉薯食用部分为肥大的块根，富含糖类、蛋白质，据测定，每千克块根中含水分810～880克、碳水化合物76～119克，及一些矿物质、维生素等。其肉质洁白、嫩脆、香甜多汁，可生食、熟食，从凉薯种子中经过特定的方法纯化分离出一种新的凉薯抗肿瘤蛋白。凉薯抗肿瘤蛋白具有抑制肝癌、胃癌和黑色素瘤的活性。

白地瓜有哪几种吃法

白地瓜吃法如下：

1、清炒白地瓜

材料：白地瓜

做法：白地瓜的外皮撕掉洗净切成片；起油锅，油温差不多8成热时下白地瓜翻炒；翻炒至变色加入食盐和味精即可出锅。

2、凉拌白地瓜

材料：白地瓜，白糖。

做法：白地瓜去皮切片，放入盘中；撒入白糖，与白地瓜搅拌均匀；腌制10分钟出水即可食用。

3、白地瓜粥

白地瓜、粳米、白糖

做法：挑选新鲜个大，重量足的地瓜，洗净，无需用刀，直接从蒂处往下即可撕下表皮，保留完整的果肉，然后将果肉切成丁状备用；将粳米或者小米淘洗干净后，用清水浸泡30分钟备用；将米和水以1：8的比例倒入锅中，同时倒入地瓜丁，用大火煮，等水沸腾之后，可以换成中火或者小火慢炖；直到米开花之后即可关火起锅，加入少许白糖即可食用，白糖可根据自己的喜好添加。