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磨盆草是什么植物？它有什么功效？

是磨‘盘’草吧。一年生成多年生、直立、分枝，亚灌木状草本，高0.5～2.5米，全部皆被灰色短柔毛。生于砂地、旷野或路旁。分布广东、广西、贵州、云南、福建、台湾等地。

药用价值

【采集】夏，秋割取全草，晒干。 磨盘草

【药材】干燥全草主干粗约2厘米，有分枝，外皮有网格状皱纹，淡灰褐色如被粉状，触之有柔滑感。叶皱缩，浅灰绿色，背面色淡，少数呈浅黄棕色，被短柔毛，手捻之较柔韧面不易碎，有时叶腋有花或果。气微。 产广东、广西等地。 【化学成分】磨盘草全草含黄酮甙、酚类、氨基酸，有机酸和糖类。黄酮甙有：棉花皮甙、棉花皮次甙、矢车菊素-3-芦丁糖甙。 【性味】①《生草药性备要》：”味甘，性平，无毒。” ②《本草求原》：”叶：甘涩，微温。” 【功用主治】清热，利湿，开窍，活血。治泄泻，淋病，耳鸣耳聋，疝气，痈肿，荨麻疹。 ①《生草药性备要》：”散风、盘热。耳鸣、耳聋，煲鸡、肉食亦可。” ②《本草求原》：”健脾，止泻，同米擂煮黄糖食。” ③《岭南采药录》：”能升清降浊，开窍活血，又捣敷搭手、痈疮。” ④《广东中药》Ⅱ：”治小肠疝痛，肾虚余沥，小便刺痛或小便浑浊，腮腺炎，骨蒸劳热。” ⑤广州部队《常用中草药手册》：”疏风清热，升清降浊。治感冒高热不退，流行性腮腺炎，耳聋，耳鸣，甲状脓肿，遗精。” 【用法与用量】内服：煎汤，1～2两；或炖肉。外用：捣敷。 【选方】治过敏性荨麻疹：磨盘草干全草一两，猪瘦肉适量，水炖服。(厦门 磨盘草

《新疗法与中草药选编》) 【中药化学成分】全草含土木香内酯（alantolactone）和异土木香内酯（isoalantolactone），没食子酸（gallic acid）；地上部分含亮氨酸（leucine），组氨酸（histidine），苏氨酸（threonine），丝氨酸（serine），天冬氨酸（aspartic acid），香草酸（vanillic acid），对-香豆酸（coumaric acid），对-羟基苯甲酸（hydroxybenzoic acid），咖啡酸（caffeic acid），延胡索酸（fumaric acid），对-β-D-葡萄糖氧基苯甲酸（β-D-glucosyloxybenzoic acid），葡萄糖基-香草酰基葡萄糖（gluco-vanilloylglucose），果糖（fructose），半乳糖（galactose），葡萄糖（glucose），β-谷甾醇（β-sitosterol），粘液质（mucilage）及C22-C44。烷烃（alkane）；花含棉花皮素-8-葡萄糖甙即棉花皮甙（gossypetin-8-glucoside，gossypin），棉花皮素-7-葡萄糖甙即棉花皮异甙（gossypetin-7-glucoside，gossypitrin），矢车菊素-3-芦丁甙（cyanidin-3-rutinoside）。磨盘草还含挥发油，油中成分有β-蒎烯（β-pinene），丁香烯（caryophellene），丁香烯氧化物（caryophyl-lene oxide），桉叶素（cineole），牻牛儿醇（geraniol），牻牛儿醇乙酸酯（geranylacetate），榄香烯（elemene），金合欢醇（farnesol），龙脑（borneol）及桉叶醇（eudesmol）等。

植物蛋白质的提取方法

植物蛋白质的提取方法基本上有这几种：盐析法、有机溶剂法和等电点法。

1、盐析法

原理：盐析法是指在药物溶液中加入大量的无机盐，使某些高分子物质的溶解度降低沉淀析出，而与其他成分分离的方法。盐析法主要用于蛋白质的分离纯化。常作盐析的无机盐有硫酸钠、硫酸镁、硫酸铵等。

2、有机溶剂法

原理：机溶剂引起蛋白质沉淀的主要原因是加入有机溶剂使水溶液的介电常数降低，因而增加了两个相反电荷基团之间的吸引力，促进了蛋白质分子的聚集和沉淀。有机溶剂引起蛋白质沉淀的另一种解释认为与盐析相似，有机溶剂与蛋白质争夺水化水，致使蛋白质脱除水化膜，而易于聚集形成沉淀  。

3、等电点法

原理：在等电点时，蛋白质分子以两性离子形式存在，其分子净电荷为零(即正负电荷相等)，此时蛋白质分子颗粒在溶液中因没有相同电荷的相互排斥，分子相互之间的作用力减弱，其颗粒极易碰撞、凝聚而产生沉淀，所以蛋白质在等电点时，其溶解度最小，最易形成沉淀物。

等电点时的许多物理性质如黏度、膨胀性、渗透压等都变小，从而有利于悬浮液的过滤。

这是一种什么植物？据叶形分析像是一种豆科植物，但奇怪的在叶片上会形成白色结晶体，入口感觉很甜。

决明子为豆科一年生草本植物决明或小决明的干燥成熟种子。决明子也叫草决明、羊明、羊角、马蹄决明、还瞳子、狗屎豆、假绿豆、马蹄子、千里光、芹决、羊角豆、野青豆、猪骨明、猪屎蓝豆、细叶猪屎豆、夜拉子、羊尾豆。味苦、甘而性凉，具有清肝火、祛风湿、益肾明目等功能。日本有同名乐队决明子。另外，决明子还是一部网络小说的名字。

中文学名： 决明子

拉丁学名： Catsia tora Linn

别称： 决明、草决明、马蹄决明、假绿豆

界： 植物界

目录

基本信息

植物形态

采收加工

药材性状

功用

用法用量

各家论述

医学作用

注意事项

栽培技术选地、整地

繁殖方法

田间管理

注意事项

鉴别方法

临床应用炮制方法

炮炙作用

成品性状

现代研究主要成分:

药理作用:

食用方法决明子绿茶

杞菊决明子茶

菊楂决明茶

菊花决明子粥

桃仁决明蜜茶

决明子蜂蜜饮

决明子茶

紫明茶

决明子粥

荷叶减肥茶

柴胡决明子药粥

山楂决明子茶

决明子茄子煲

决明子之养生之道

决明子茶

决明子枕头

药方选录基本信息

植物形态

采收加工

药材性状

功用

用法用量

各家论述

医学作用

注意事项栽培技术

选地、整地 繁殖方法 田间管理 注意事项鉴别方法临床应用

炮制方法 炮炙作用 成品性状现代研究

主要成分: 药理作用:食用方法

决明子绿茶 杞菊决明子茶 菊楂决明茶 菊花决明子粥 桃仁决明蜜茶 决明子蜂蜜饮 决明子茶 紫明茶 决明子粥 荷叶减肥茶 柴胡决明子药粥 山楂决明子茶 决明子茄子煲决明子之养生之道决明子茶决明子枕头药方选录展开 编辑本段基本信息

【类别】果实和种子类 决明子-植物原生态

【药名】决明子 【英文名】Semen Cassiae 【拉丁名称】Catsia tora Linn。 【别名】决明 草决明、马蹄决明、假绿豆。 【异名】草决明，羊明(《吴普本草》)，羊角(《广雅》)，马蹄决明(陶弘景)，还瞳子(《医学正传》)，狗屎豆(《生草药性备要》)，假绿豆(《中国药植志》)，马蹄子(《江苏植药志》)，千里光(《山西中药志))，芹决(《陕西中药志》)，羊角豆(《广东中药》)，野青豆(《江西草药》)，猪骨明、猪屎蓝豆、细叶猪屎豆、夜拉子、羊尾豆(《南方主要有毒植物 》)。 【药用】本品为豆科植物决明Cassia tora的成熟种子亦称为草决明。 【考证】出自《神农本草经》 1、陶弘景：决明，叶如茳芒，子形似马蹄，呼为马蹄决明。用之当捣碎。又别有草决明，是萋蒿子，在下品中也。 2、《纲目》：此马蹄决阴也，以明目之功而名，又有草决明、石决明，皆同功者。草决明即青葙子，陶氏所谓萋蒿是也。决明有二种，一种马蹄决明，茎高三、四尺，叶大于苜蓿而本小末茤，昼开夜合，两两相帖。秋开淡黄花，五出。结角如初生细豇豆，长五、六寸，角中子数十粒，参差相连，状如马蹄，青绿色，入眼目药最良。一种茳芒决明。二种皆可作酒曲，俗呼为独占缸。但茳芒嫩苗及花与角子皆可瀹茹及点茶食，而马蹄决明苗角皆韧苦，不可食也。 【来源】为豆科一年生草本植物决明Cassia obtusifolia L.或小决明Cassia tora L的干燥成熟种子。 【产地】生于村边、路旁和旷野等处。分布于长江以南各省区。全世界热带地方均有。 安徽、广西、四川、浙江、广东等省，南北各地均有栽培。 【简介】为一年生半灌木状草本；决明花红色，荚果细长，四棱柱形；小决明植株较小，荚果较短。以其有明目之功而名之。决明子味苦、甘、咸，性微寒，入肝、肾、大肠经；润肠通便，降脂明目，治疗便秘及高血脂，高血压。清肝明目，利水通便，有缓泻作用，降血压降血脂。

编辑本段植物形态

草决明为一年生、直立、粗壮草本,高1～2米。偶数羽状复叶，长4～8厘米，叶柄上无腺体，叶铀上每 决明子-植物性状

对小叶间有棒状的腺体1枚，小叶3对，纸质，倒心形或倒卵状长椭圆形，长2～6厘米，宽1.5～2.5厘米，顶端钝而有小尖头，基部渐狭，偏斜，两面被柔毛，小叶柄长1.5～2毫米，托叶线形，被柔毛，早落。花秋末开放，腋生，通常2朵聚生，总梗长6～10毫米，花梗长1～1.5厘米，丝状，萼片5枚，膜质，下部合生成短管，外面被柔毛，长约8毫米，花瓣5，黄色，下面二片略长，发育雄蕊7枚，子房无柄，被白色柔毛。荚果纤细，近线形，有四直棱，两端渐尖，长达5厘米，宽3～4毫米，种子菱形，光亮。

编辑本段采收加工

秋、冬季采收成熟果实，晒干，打下种子，除去杂质。

编辑本段药材性状

决明子-中药材

本品略呈四方形或短圆柱形，两端近平行，稍倾斜，长3～7毫米，宽2～4毫米，绿棕色或暗棕色，平滑有光泽，背腹面各有1条突起的棱线，棱线两侧各有1条淡黄色的线形凹纹；质坚硬,不易破碎。横切面可见薄的种皮和2片3形折曲的黄色子叶。气微,味微苦。以颗粒饱满、色绿棕者为佳。 【化学成分】 含大黄素（emodin）、大黄酚(chrysophanol) 、大黄素甲醚（physcion）、决明素（obtusin）、钝叶决明素（obtusifolin）及其甙类。 【性味归经】苦，微寒。 ①《本经》：味咸，平。 ②《别录》：苦甘，微寒，无毒。 ③《本草正》：味微苦微甘，性平，微凉。 ④《中国药典》2010版：甘，苦、咸、微寒。归肝、大肠经。

编辑本段功用

清热明目，润肠通便。用于目赤涩痛，羞明多泪，头痛眩晕，目暗不明，大便秘结。归肝、肾、大肠经。有减肥之功效。

编辑本段用法用量

用量9～15克。 治风热赤眼，青盲，雀目，高血压，肝炎，肝硬化腹水，习惯性便秘。 ①《本经》：治青盲，目淫肤赤白膜，眼赤痛，泪出，久服益精光。 ②《别录》：疗唇口青。 ③《药性论》：利五脏，除肝家热。 ④《日华子本草》：助肝气，益精水；调末涂，消肿毒，熁太阳穴治头痛，又贴脑心止鼻衄；作枕胜黑豆，治头风，明目。 ⑤《本草衍义补遗》：解蛇毒。 ⑥《生草药性备要》：治小儿五疳，擦癣癞。 ⑦《医林纂要》：泻邪水。 ⑧《湖南药物志)：明目，利尿。 治昏眩，脚气，浮肿，肺痈，胸痹。 ⑨广州部队《常用中草药手册》：清肝明目，利水通便。 治肝炎，肝硬化腹水，高血压，小儿疳积，夜盲，风热眼痛，习惯性便秘。 《神农本草经》将决明子列为上品，谓其“主青盲、目淫、肤赤、白膜、眼赤通、泪。服益精光，轻身”。《日华子本草》言其“助肝气，益精；用水为末涂，消肿毒，贴太阳穴治头痛，又贴脑心，止鼻洪；作枕，治头风，决明胜黑豆”。广州部队《常用中草药手册》载决明子能“清肝明目，利水通便。治肝炎、肝硬化腹水、高血压、小儿疳积、夜盲、风热眼痛、习惯性便秘”。《湖南药物志》载其治“昏眩、脚气、浮肿、肺痨、胸痹”。国家中医药管理局近年组织编写的《中华本草》，述其应用较为广泛，载曰：“清肝益肾，明目，利水通便。主治目赤肿痛，羞明泪多、青盲、雀目、头痛头晕、视物昏暗、肝硬化腹水、小便不利，习惯性便秘。外治肿毒、癣疾”。 现代研究表明，决明子除含有糖类、蛋白质、脂肪外，还含甾体化合物、大黄酚、大黄素等，还有人体必需的微量元素铁、锌、锰、铜、镍、钴、钼等。所含大黄素、大黄酸对人体有平喘、利胆、保肝、降压功效，并有一定抗菌、消炎作用。其中大黄素葡萄糖甙、大黄素蒽酮、大黄素甲醚，具有降低血清胆固醇和强心作用。决明子素具有a-羟基，可与金属素合成络合物，对金属元素吸收有很大影响。现代临床用决明子治疗高脂血症收效满意，决明子水煎或制成片剂服用。民间常用决明子炒黄末，代茶饮，有预防和治疗疾病的保健功能。

编辑本段各家论述

1.《本经》：治青盲，目淫肤赤白膜，眼赤痛，泪出，久服益精光。 2.《别录》：疗唇口青。 3.《药性论》：利五脏，除肝家热。 4.《日华子本草》：助肝气，益精水；调末涂，消肿毒，熁太阳穴治头痛，又贴脑心止鼻衄；作枕胜黑豆，治头风，明目。 5.《本草衍义补遗》：解蛇毒。 6.《生草药性备要》：治小儿五疳，擦癣癞。 7.《医林纂要》：泻邪水。 8.《湖南药物志》：明目，利尿。治昏眩，脚气，浮肿，肺痈，胸痹。 9.广州部队《常用中草药手册》：清肝明目，利水通便。治肝炎，肝硬化腹水，高血压，小儿疳积，夜盲，风热眼痛，习惯性便秘。 10.《本草考汇》：决明，味咸走血，气寒治热，故治青盲肤膜泪出之因热伤血分者，倘系气分及风寒而致目中诸证，非其宜矣。 11.《本草经疏》：决明子，其味咸平，《别录》益以苦甘微寒而无毒。咸得水气，甘得土气，苦可泄热，平合胃气，寒能益阴泄热，足厥阴肝家正药也。亦入胆肾。肝开窍于目，瞳子神光属肾，故主青盲目淫，肤赤白膜，眼赤痛泪出。《别录》兼疗唇口青。《本经》久服益精光者，益阴泄热、大补肝肾之气所致也。 12.《本草述》：决明子、青葙子，虽曰其治目同功，然青葙子味，《本经》上云苦微寒，而决明子曰咸平，在《别录》又曰苦甘微寒，是固亦有别也。况嘉谟谓其除肝热，尤和肝气，其主治优于青葙。又先哲谓其和肝气不损元气者，二说岂尽无据欤。余治一十余岁童子，素有目疾已愈，又因衄血久而肝肾虚火俱动，致目赤左眼眦微痛，加减六味丸中入决明，不用青葙，而效甚速。 13.《本草求真》：决明子，除风散热。凡人目泪不收，眼痛不止，多属风热内淫，以致血不上行，治当即为驱逐；按此苦能泄热，咸能软坚，甘能补血，力薄气浮，又能升散风邪，故为治目收泪止痛要药。并可作枕以治头风，但此服之太过，搜风至甚，反招风害，故必合以蒺藜、甘菊、枸杞、生地、女贞实、槐实、谷精草相为补助，则功更胜。谓之决明，即是此意。 14.《本草正义》：决明子明目，乃滋益肝肾，以镇潜补阴为义，是培本之正治，非如温辛散风，寒凉降热之止为标病立法者可比，最为有利无弊。

编辑本段医学作用

【化学成分】 （1）钝叶决明 种子含蒽醌类化合物, 主为大黄素、大黄素甲醚、大黄酚、芦荟大黄素、以及钝叶素（obtusifolin）、决明素（obtusin）、黄决明素（chryso-obtusin）、橙黄决明素（autrantio-obtusin）及它们的甙类和大黄酸等, 尚含决明甙．此外含粘液、蛋白质、谷甾醇、氨基酸及脂肪油等。 （2）小决明 种子除不含钝叶素及其甙外， 其它甙元和甙与钝叶决明相同。此外， 另含大黄酚-1-b-龙胆双糖甙（chrysophanol-1-bgentiobiside） 、大黄酚-9-蒽酮（chrysophanicacid-9-anthrone）。尚含萘并-g-吡喃类衍生物:红镰霉素（rubrofusarin）、去甲基红镰霉素（norrubrofusarin） 、红镰霉素-6-b-龙胆双糖甙（rubrofusarin-6-b-gentiobiside）。并含决明内酯（toralactone）、决明酮（torachrysone）、维生素A样物质．亦含粘液、蛋白质、谷甾醇、氨基酸及脂肪油等。化学成分研究进展：略。 【理化鉴别】 （1）取本品粉末0.2g, 按常法进行微量升华，将升华物置显微镜下观察，可见针状或羽状黄色结晶， 加氢氧化钾试液，结晶溶解， 并呈红色。（检查蒽醌类衍生物） （2）取本品粉末0.5g，加稀硫酸20ml与氯仿10ml，微沸回流15分钟， 放冷后，移人分液漏斗中， 分取氯仿层，加氢氧化钠试液10ml，振摇， 放置，碱液层里显红色。如显棕色，则分取碱液层加过氧化氢试液1～2滴， 再置水浴中加热4分钟，即显红色。（检查蒽醌类衍生物） 【药理作用】 1.抗菌作用：决明子醇提取物对葡萄球菌、白喉杆菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌、大肠杆菌均有抑制作用，而水提取物则无效。 2.抗真菌：水浸剂用试管稀释法，1:20对奥杜盎小孢子菌，1:10对许兰黄癣菌及石膏样小孢子菌均有抑制作用。 3.降压：水浸剂和乙醇浸液对麻醉狗、猫、兔均有降压作用。 4.降血脂：决明子煎剂或决明子散剂6g/只喂饲大鼠8周， 对实验性高血脂症大鼠能降低血浆胆甾醇、甘油三酯，并降低肝中甘油三酯的含量。 5.抗血小板聚集：决明子煎剂或散剂6g/kg喂饲大鼠8周，对ADP诱导的大鼠血小板聚集有抑制作用。

编辑本段注意事项

决明子药性寒凉，有泄泻和降血压的作用，就不适合脾胃虚寒、脾虚泄泻及低血压等患者服用。此外，决明子主要含有大黄酚、大黄素等化合物，长期服用可引起肠道病变。 适宜搭配： 枸杞子、菊花、荷叶、炒熟的决明子、玫瑰花。 冲泡方式： 需用炒熟的决明子冲泡茶。 花言茶语： 还瞳子。

编辑本段栽培技术

选地、整地

宜选排灌条件较好的平地或向阳坡地，忌连作每亩施农家肥2000千克，配加过磷酸钙60千克作基肥。深翻，整细耙平，作成1.3米宽的平畦。

繁殖方法

用种子繁殖。于4月中、下旬，选籽粒饱满、无虫蛀的种子，用50℃温水加入新高脂膜浸泡24小时，捞出稍晾干后，按行距60厘米开沟条播，沟深5-7厘米。播种后，覆土3厘米，稍加镇压，浇水。10- 15天就可出苗。每亩用种2千克。 如播种时用地膜覆盖可显著提高决明子的产量和质量。

田间管理

(1)间苗、定苗 苗高5厘米左右时开始间苗。苗高15厘米时，结合中耕除草按株距30 – 40厘米定苗。 (2)中耕除草 出苗后至封行前，应经常除草，浇水雨后土壤板结要及时中耕。并注意株间浅锄，行间深锄。苗高40厘米左右时进行最后1次中耕时培土，可防倒伏。 (3)追肥 封行前，结合培土追肥1-2次，每亩施农家肥1000千克，配加15千克尿素，施后立即浇水。 (4)排灌 整个生长期都应经常保持土壤湿润，尤其是花期天旱应及时浇水。雨季注意排水。 (5)病虫防治 根据植保措施喷洒药剂杀灭病虫害，并结合喷施新高脂膜增强药效；秋末冬初越冬抗寒准备，为来年丰产增收奠定基础。

注意事项

1 决明子为一年生粗壮草本, 宜选排灌条件较好的平地或向阳坡地，忌连作。深翻土地，整细耙平。 2 用种子繁殖。选籽粒饱满、无虫蛀的种子，用温水加入新高脂膜浸泡，能驱避地下病虫，隔离病毒感染，加强呼吸强度，提高种子发芽率。捞出稍晾干播种。播种时先喷施新高脂膜再用地膜覆盖可显著提高决明子的产量和质量。 3 及时间苗、定苗 、中耕除草、培土追肥、合理排灌。并适时喷施菜果壮蒂灵，强花粉受精质量，促进果实发育，无畸形、无空壳、无秕粒，整齐度好、品质提高、连连丰产。 4 根据植保措施喷洒药剂杀灭病虫害，并结合喷施新高脂膜增强药效；秋末冬初越冬抗寒准备，为来年丰产增收奠定基础。

广东一种叫”锐”的果实，小小的，圆圆的，味道有点像板栗，正式名叫什么？

榛子，属桦木科(corylaceae)榛属(Corylus)植物，又称山板栗、尖栗、棰子等。在世界范围内榛属有约20个品种，分布于亚洲、欧洲及北美洲；在中国境内有8个种类2个变种，分布于东北、华北、西北及西南地区。榛子是果材兼用的优良树种。它果形似栗子，外壳坚硬，果仁肥白而圆，有香气，含油脂量很大，吃起来特别香美，余味绵绵，因此成为最受人们欢迎的坚果类食品之一，有“坚果之王”的称呼，与扁桃、胡桃、腰果并称为“四大坚果”。

[编辑本段]榛子 – 详解

【中文名】：榛子

【拉丁名】：Corylus heterophylla Fisch. exBess.Corylus heterophylla Fisch. Ex Bess.Var

【英文名】：filbert

【中文别名】：棰子(《本草求原》)，平榛(《河北见习树木说》)，山板栗(《中国树木分类学》)

【植物形态】：榛(《诗经》) ，落叶灌木或小乔木，高1～7米。叶互生；阔卵形至宽倒卵形，长5～13厘米，宽4～7厘米，先端近截形而有锐尖头，基部圆形或心形，边缘有不规则重锯齿，上面无毛，下面脉上有短柔毛；叶柄长1～2厘米，密生细毛；托叶小，早落。花单性，雌雄同株，先叶开放；雄花成菜荑花序，圆柱形，长5～10厘米，每苞有副苞2个，苞有细毛，先端尖，鲜紫褐色，雄蕊8，药黄色；雌花2～6个簇生枝端，开花时包在鳞芽内，仅有花柱外露，花柱2个，红色。小坚果近球形，径约0.7～1.5厘米，淡褐色，总苞叶状或钟状，由1～2个苞片形成，边缘浅裂，裂片几全缘，有毛。花期4～5月。果期9～10月。生山地阴坡丛林间

[编辑本段]榛子 – 种类

榛子为桦木科(Betulaceae) ,榛属(Corylus 1inn)坚果树种，世界约有20个种，广泛分布在亚洲、欧洲、北美洲的温带地区。被学术界确认的有9个种，即美洲榛( C. America)、欧洲榛( C.avellana)、土耳其榛( C.colurna)等，但真正有食用价值的仅为欧洲榛。中国天然分布的有8个种另有两个变种，主要分布在东北三省、华北各省、西南横断山脉及西北的甘肃、陕西和内蒙古等地的山区。

1.在中国原产榛子主要有9个种和7个变种，分别是川榛、维西榛、刺榛、滇榛、绒苞榛、华榛、毛榛、平榛、武陵榛（1990年发表）等变种有平榛变种长苞榛；毛榛变种短苞毛榛、腺毛毛榛；川榛变种短柄川榛；华榛变种钟苞榛；绒苞榛变种宽叶绒苞榛；刺榛变种藏刺榛。引进种有欧洲榛（包括变种扭枝榛、紫红叶榛子）、大果榛、尖榛等，培育的新的种间杂种平欧杂种榛。

2.欧美榛在世界范围内广泛种植，主要有大果榛、尖榛、欧洲榛、美洲榛、土耳其榛等。

2.1欧洲榛

是榛属植物中惟一广泛栽培的树种。欧洲榛原产于欧洲的地中海沿岸，及亚洲的中亚和西亚地区，自然分布于欧洲和亚洲的西部。其经济栽培较发达的国家有：土耳其、意大利、西班牙、伊朗、美国、希腊和前苏联等国家。本种为大灌木，自然丛状生长，株高可达8米，基生枝干直径可达10厘米。叶片近圆形、宽卵形或倒卵形。果苞钟状，开张，长于或短于坚果。坚果形状多样，有长椭圆形、卵形和圆锥形等，为红褐色或金黄褐色，并着彩色条纹。坚果大型。栽培品种的坚果，平均果径为1.7～2.2厘米，单果重2～3.5克。果皮薄，为O．7～1.1毫米。出仁率高，一般达45％～60％。果仁含脂肪54.1 9／6～66.6％，含蛋白质12.12％～20.29％，含糖类9.17％～12.29％。果仁味香，营养丰富，为优良坚果食品及食品工业原料。欧洲榛子喜温暖、湿润的气候和中性、微酸性土壤。栽培株高3～4米，丰产性较强，而且坚果大，外观美，品质优良.由于具有上述特性，在培育榛树优良品种上，欧洲榛子是良好的亲本材料。试验证明，平榛X欧洲榛子杂交育种，亲和性良好。欧洲榛子在坚果大小、果皮色泽和树形等方面，有遗传力强的趋势。

欧洲榛子有很多栽培品种，在世界各地广泛种植，如连丰、意丰、泰丰、大薄壳、意连、小薄壳等，在此就不一一列举。

[编辑本段]榛子 – 分布

1.天然分布：

榛子为桦木科(Betulaceae) ,榛属(Corylus 1inn)坚果树种，世界有约20个种，广泛分布在亚洲、欧洲、北美洲的温带地区。在中国天然分布的有8个种，主要分布在东北三省、华北各省、西南横断山脉及西北的甘肃、陕西和内蒙古等地的山区。

2.人工栽培

榛子的现代化栽培始于20世纪30年代，首先在意大利、西班牙、土耳其、美国等国家兴起，经过40-70年代以及80-90年代的发展，形成了现在的榛子栽培格局。

目前，世界的榛子栽培面积达919万亩，榛子坚果产量为62.59万t左右，不同年份其产量有所差异。其中，土耳其的面积和产量均占第一位，其栽培面积为 608万亩，坚果产量为44.6万t，分别占世界榛子总面积的66.1％、总产量的71.3％；意大利占第二位，栽培面积为107万亩，产量为12.02 万t，分别占世界总量的11.7％和19.2％；占世界第三位的是西班牙，栽培面积为43.5万hm2，产量为1.98万t，分别占世界总量的4．7％和 3．2％。

[编辑本段]榛子 – 营养价值

榛子营养丰富，果仁中出除含有蛋白质、脂肪、糖类外，胡萝卜素、维生素B1 、维生素B2、维生素E含量也很丰富；榛子中人体所需的8种氨基酸样样俱全，其含量远远高过核桃；榛子中各种微量元素如钙、磷、铁含量也高于其他坚果。此外，它也可以生产十分珍贵的木材，其木材坚硬，纹理、色泽美观，可做小型细木工的材料；部分品种可作植被恢复及园林绿化树种。榛子富含油脂（大多为不饱和脂肪酸）、蛋白质、碳水化合物、生素维（维生素E）、矿物质、糖纤维、β–古甾醇和抗氧剂石炭酸等特殊成分以及人类所需的八种氨基酸与微量元素。因此具有如下特点：

1. 榛子本身富含油脂（大多为不饱和脂肪酸）其含量达到60.5%，使所含的脂溶性维生素更易为人体所吸收，对体弱、病后虚羸、易饥饿的人都有很好的补养作用；

2. 它的维生素E含量高达36%，能有效地延缓衰老，防治血管硬化，润泽肌肤的功效；

3. 榛子里包含着抗癌化学成分紫杉酚，可以治疗卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌症，可延长病人的生命期；

4. 榛子本身有一种天然的香气，具有开胃的功效，丰富的纤维素还有助消化和防治便秘的作用；

5. 榛子还具有降低胆固醇的作用，避免了肉类中饱和脂肪酸对身体的危害，能够有效地防止心脑血管疾病的发生；

6.榛子中镁、钙和钾等微量元素的含量很高，长期使用有助于调整血压。

7. 每天在电脑前面工作的人群多吃点榛子，对视力有一定的保健作用。

8.榛子含有β－谷甾醇（甾醇）， 天然植物甾醇对人体具有重要的生理活性作用，能够抑制人体对胆固醇的吸收，促进胆固醇降解代谢，抑制胆固醇的生化合成，对冠心病、动脉粥样硬化、溃疡、皮肤鳞癌、宫颈癌等有显著的预防和治疗效果，有较强的抗炎作用，还可以作为胆结石形成的阻止剂。此外，天然植物甾醇对皮肤有温和的渗透性，可以保持皮肤表面水分，促进皮肤新陈代谢，抑制皮肤炎症、老化、防止日晒红斑，还有生发养发之功效。作为W/O型乳化剂，用于膏霜生产，具有使用感好（辅展性好、滑爽不粘）、耐久性好、不易变质等特点。榛子含有的天然植物甾醇具有良好的抗氧化性，可作为食品抗氧化剂及营养添加剂；也可以作为动物生长剂原料，促进动物生长，增进动物健康。

[编辑本段]榛子-种植

1.榛树建园

榛子的花为雌雄同株异花，即单性花，先花后叶。雄花为柔荑花序，着生于新稍中上部的叶腋间，雌花为头状花序，着生于一年生枝的中上部或短枝丛枝顶部，借风媒传粉。因此，榛树建园应有花期相同或相似的品种作授粉树配置，一般同一园以3个品种为宜，比例可5～6∶1。

2.温度

不同种类的榛，对温度要求不一。欧榛喜温暖湿润的气候。适宜平均气温13～15℃，绝对最低-10℃，极端高温38℃地区。平欧杂交种较欧榛抗寒，适宜年均气温7.5～13℃，最低气温可达-30℃地区栽培。

3.光照

榛子为喜光植物，一般要求年日照时数在2100小时以上，否则花芽形成少，产量低。

4.土壤

榛树喜在肥沃，通气性良好的砂壤土上生长，尤其平欧杂交种对土壤要求高，干燥的砂土，粘重土，沼泽地，盐渍地和低洼地均不宜建立榛园。平欧杂交种要求土壤pH值 6.5～7.5，欧榛为5.5～7。

5.培育

榛子的枝条易生根，不定芽易萌发根蘖。因此，通常用压条或嫁接繁殖培育苗木。早春压条用一年生的健壮萌发枝，6月压条用当年生的嫩枝作材料。嫁接育苗，多用平榛实生苗作砧木。

6.提高产量措施

榛子易落花落果，果实空粒和瘪仁率较高。防止的主要措施：

①繁殖育苗时要选优良母树；

②建园时配置好授粉树，并辅以人工授粉；

③加强管理营养充足。

[编辑本段]榛子 – 采收、贮藏、加工及市场

1.榛子坚果成熟期与种类，品种及气候条件有密切关系。一般从雌花授粉到坚果成熟需147天～176天。由于同一株树外围及顶部的坚果先成熟，下部及内膛较晚，生产中应分期采收。采摘的带苞榛子，堆积发酵1～2天，用棒敲击脱壳，除杂，干燥即为商品榛果。

2.榛子贮藏要求低温，低氧，干燥，避光，适宜气温15℃以下，相对湿度60％以下，暗光，否则脂肪转化而产生“哈喇味”不能食用。

3.我国榛子加工业还很落后，如意大利榛子加工分5大类，产品几十种，不仅带壳炒食，果仁制酱，还是多种糖果，食品的高档原料。随着我国食品工业的发展和人民生活水平的提高，榛子市场的前景很大。

榛子的采收方式分为人工采收与机器采收：

1.人工采收：树型较矮的榛子树，可直接以手采摘，采收时可连同果苞一同采下，采后集中运到堆果场脱苞。树型较高的榛子树，可以设法振动榛子树大枝，使榛果落地，再集中收集起来；也可待其自然熟透让果实脱苞落地，再拣拾集中起来。一般隔天拣果1次。采用此法采收，必须事先清理园地。

2.机器采收：采收之前，先将园地清理干净，平整土地。采收时，先用振动机抓住榛子树大枝将榛子振落地面，然后用吸收机收集起榛果。

[编辑本段]榛子 – 市场

榛子是一种用途广，经济价值较高的树种。据分析榛子果仁含脂肪51.4％-66.4％，蛋白质17.32％-25.92％，碳水化合物6.6％，水分2.8％～5.8％及多种维生素、矿物质和氨基酸。榛油中溶解有维生素C，维生素E，维生素B等。榛仁可生食，炒食，不仅风味好，且热量高。在食品工业中榛仁是巧克力，糖果，糕点等加工食品的优质原料。榛仁也是榨取食用油及多种工业用油的原料，含油量54％左右，是大豆的2～3倍。榛仁还可入药。油粕可作饲料或肥料，果壳是制活性炭的原料。树皮及果苞含单宁(8.5％-14.5％)可制鞣皮物质和烤胶，榛叶可养蚕。木材可用制手杖，伞柄等。此外，未来的汽车可以用榛子的果实作为动力燃料。英格兰北部一所大学的教授认为榛实可以生成氢，这种氢是那种电驱动汽车所必需的，氢也可以用来为那些双重驱动的车作动力燃料。英国纽卡斯尔大学的玛略特·道格鲁(Murat Dogru)称，土耳其每年要燃烧掉250,000吨的榛实果核。道格鲁和他的同事们对这些废料进行了相关试验，发现榛实果核燃烧时会产生很多种气体，这种混合气体经过提炼就可以提取出氢来，氢在这些混合气体中所占比例15%。其余剩下的气体有，一氧化碳、沼气、氮气和二氧化碳，这些气体可以通过一定的设备进行化学处理或过滤掉。道格鲁称，土耳其一年内所供应的榛实坚果核，大约可以产生6,000吨的氢，这些氢足够现在以氢为动力燃料的1000辆德国宝马车使用，每辆宝马车都可跑上32,500公里(合20,190英里)。如果这一试验能得到最终认同，那么对于解决未来世界上燃料不足的问题将会有很大帮助。

因此，榛子产业将会是一个非常有前景的产业。

[编辑本段]榛子 – 生产现状

A、起源及历史

欧洲榛起源于亚洲的小亚细亚地区的黑海沿岸及欧洲的地中海沿岸，在公元前由此向希腊和罗马传播，并被当作果园作物得以广泛的分布。后来，欧洲榛的栽培逐步深入到欧洲其他国家。据史料记载，欧洲榛栽培利用历史悠久，前苏联的高加索黑海沿岸及意大利在公元前3世纪到公元前4世纪已食用欧洲榛；在土耳其北部的黑海沿岸及意大利已有1000年以上的栽培历史。榛子真正走向园艺化栽培是在19世纪。其大面积栽培的品种主要来源于欧洲榛，其次来源于大果榛。由于近百年来不断地选种和育种，产生许多优良品种，并进行无性繁殖，在世界各地传播，现在的栽培范围超过了它们的自然分布区。

B、世界榛子的生产与消费

1．世界榛子栽培面积和产量

榛子的现代化栽培始于20世纪30年代，首先在意大利、西班牙、土耳其、美国等国家兴起，经过40-70年代以及80-90年代的发展，形成了现在的榛子栽培格局。目前，世界的榛子栽培面积达919万亩，榛子坚果产量为62.59万吨左右，不同年份其产量有所差异。其中，土耳其的面积和产量均占第一位，其栽培面积为608万亩，坚果产量为44.6万t，分别占世界榛子总面积的 66.1％、总产量的71.3％；意大利占第二位，栽培面积为107万亩，产量为12.02万t，分别占世界总量的11.7％和19.2％；占世界第三位的是西班牙，栽培面积为43.5万hm2，产量为1.98万t，分别占世界总量的4．7％和3．2％。

2．世界榛子贸易情况

榛子是世界四大坚果贸易品之一，每年出口榛子坚果总量约达20万吨，主要出口国为土耳其、意大利、法国、美国、阿塞拜疆、伊朗、西班牙、俄罗斯等。进口榛子坚果的主要国家有德国、加拿大、英国、中国、芬兰、中国香港、波兰、巴西、丹麦、挪威、罗马尼亚、瑞典、阿根廷等64个国家。

世界榛仁出口远远高于带壳榛子的出口，其年出口量约为18.35万t。主要出口国为土耳其、意大利、西班牙、美国、荷兰、法国等，其出口量占世界榛仁出口总量的93％，出口总价值为5．7亿美元。

C 主要生产国概况

目前，世界上榛子主产国栽培技术先进，基本上实现了集约化栽培，选用优良品种，配置授粉树建园，整地、土壤耕作、喷药、施肥、灌溉、割草、采收、采后处理等作业均实现机械化，树体营养的供给通过营养诊断，实现科学施肥。从而使榛子坚果产量、品质大大提高，生产成本大大降低，栽培者获得较好的效益。因此，榛子栽培在主产国家正稳步发展。

1．土耳其

土耳其为世界榛子生产第一大国，栽培历史在1000年以上，目前在土耳其全国67个省中，栽培榛子的就有30个省。主要分布在土耳其北部，黑海沿岸25公里宽的狭长地带，垂直分布在海拔高度750m以下。榛子、榛仁及其加工品是土耳其重要的出口物资之一，榛子生产在国民经济和人民生活中占有重要地位，被誉为“国宝”。

土耳其的棒子栽培主要有以下特点：

(1)榛子栽培品种良种化程度高，良种栽培面积占70％以上，主栽品种特姆布尔、西维瑞、派拉兹、因塞卡拉等。其中前二种占全国栽培面积的70％，派拉兹多作为授粉品种。

(2)选择适宜的气候条件和地势土壤条件栽培。土耳其榛子集中栽培区在海拔500m以下，气候温和，冬暖夏凉，年降水量在700-300mm，土壤肥沃，适宜榛子生长结实。

(3)栽培技术以整形修剪、施肥、割草为主要管理项目，病虫害较少。树形以多干丛状形为主，采收以手工采收为主，生产过程机械化程度不高，单位面积产量较低，全国平均每公顷产量为1.1t。

(4)榛子研究机构主要从事选种及杂交育种研究，选育更高水平的品种为主。现已选育出优良品种卡尔格拉克，其坚果直径超过20mm，单果重2．8克，出仁率达到50％，为大果优良品种。

(5)土耳其榛子生产已实现标准化，已经制定了榛子仁、榛子果实标准在全国实行。

2．意大利

意大利的榛子栽培已有千年以上的历史。但是采用现代化园艺栽培是从20世纪20年代开始的，经历了50-70年代的大发展时期，形成了现在的栽培格局。

意大利全国栽培面积107万亩，年产量12．02万t(1996年)。

意大利的榛子栽培特点：

(1)良种化程度高 全国商业化栽培良种占90％以上。

(2栽培技术先进 意大利榛子栽培密度已由过去的7m×7m、8m×8m，逐渐缩短株行距，加大栽植密度。先进的农场即使在肥沃的土壤条件下，也采4m×4m、3m×5m的株行距。在树形方面，过去采用少干丛状形(大株行距)，现在实行密植栽培的园地采用单干形树形。目前意大利榛子栽培中，少干丛状形(3～5个干)和单干形并存。在施肥技术上，以营养诊断为依据，即进行叶分析和土壤分析决定施肥的配比，予以科学合理施肥。尤其重视N（氮）、P（磷）、K（钾）配比及Ca（钙）、Mg（镁）、B（硼）等微量元素的施入。由于采用上述的先进栽培技术，全国榛子平均单产名列世界前茅。

(3)机械化程度很高 意大利建园采用机械挖穴，整地、施肥、土壤耕作、喷药、割草已全布实现机械化，灌溉、施肥实行管道自动化。较先进的农场采收及采后果实处理过程已实现机械化、自动化。

(4)榛子加工及榛仁食品加工先进 意大利榛子采收以后集中运至加工厂，从脱壳、清洗、分级、烘烤到贮藏全过程均实现了机械化和自动化。榛仁食品加工业，是世界最先进的，加工品种有“岩石巧克力”球系列、榛仁甜点心系列、榛子巧克力酱系列、榛子冰淇淋系列等几百个品种，在欧洲很有名气，经济效益可观。

3．美国

美国的榛子生产自1885年欧洲榛引入美国开始，已有100多年的历史，现在美国仍保存有70年生的大榛子树栽培园。美国的榛子栽培有90％分布在美国西海岸的俄勒冈州，由于气候条件与欧洲的地中海相似，使榛子栽培业逐渐发展起来。美国的榛子栽培技术先进。如主产区俄勒冈州栽培园大多设置在平地和缓坡地，土质肥沃。栽培方式多以正方形或长方形栽植，以便于机械化作业。其栽培密度方面由大树冠稀植向小树冠密植方向发展，如20世纪20~30年代的栽培园株行距为9m，而现在栽培园株行距为5.5m× 3m。在施肥上，以营养诊断为依据有针对性地施入不同种类的肥料，保证树体生长发育所需养分。病虫害防治和耕作、施肥、灌溉、采收等大部分作业均采用机械化，使用人工作业少。在苗木繁殖方面，采用无性繁殖，许多农场及苗圃建立大面积繁殖圃。其繁殖方法为直立压条法，定植株距为1～2m，行距4m，利用树体每年产生的许多新萌生枝，进行压条繁殖。

D 中国榛子科研生产现状[]

中国榛子的研究始于20世纪60年代初，沈阳农业大学张育明教授等开展了东北地区野生榛种类、类型、形态与生态的调查研究。中国农业科学院特产研究所及黑龙江省林业科学研究所分别对吉林、黑龙江省的野生平榛作了自然类型划分的研究。中国科学院林业土壤研究所及内蒙占自治区林业科学研究所进行了平榛生态学和生物学特性的调查研究。鉴于平榛果个小、果壳厚、出仁率低、产量不高等弱点，于20世纪70年代，辽宁省经济林研究所在开展了欧洲榛引种及选种的研究、平榛选优研究。但由于引进的欧洲榛不能适应中国东北寒冷的气候条件，于1980年开展了平榛与欧洲榛的种间杂交育种研究，1996~1999年陆续选育出平欧种间杂交优系，其特点具有大果、丰产、抗寒性强、果仁质量好等特性。这为中国榛子生产从野生走向栽培提供了优良品种资源。

[编辑本段]榛子 – 食用

1.功效：

榛子富含油脂，有利于其中脂溶性维生素在人体内的吸收，对体弱、病后虚赢、易饥饿的人都有很好的补养作用。榛子有天然香气，在口中越嚼越香，有开胃之功效。榛子包含着抗癌化学成分紫杉酚，它是红豆杉醇中的活跃成分，这种药可以治疗卵巢癌和乳腺癌以及其它一些癌症，可延长病人的生命期。中医认为，榛子有补脾胃、益气力、明目健行的功效，并对消渴、盗汗、夜尿多等肺肾不足之症颇有益处。

2.适用人群：

一般人皆可食用。也是癌症、糖尿病人适合食用的坚果补品。

3.注意事项：

存放时间较长后不宜食用；榛子含有丰富的油脂，胆功能严重不良者应慎食；每次食用20粒为宜。

4.实用菜谱：

榛子粥

【菜名】 榛子粥

【所属菜系】 全部

【特点】 益气力，宽胃肠。用于脾胃气弱、温中止泻。

【原料】

榛子不拘多少 粳米50克 蜂蜜少许【来源】《济众新编》

【制作过程】

将榛子水沉去皮，水磨滤取其浆汁，再和粳米煮成粥。【用法】食用时调入蜂蜜，久服尤佳。

油炸胡榛子仁

主料：胡榛子仁100 克。

调料：食盐、生油。

制法：

将胡榛子仁去杂洗净晾干，放入盐水中腌渍。几小时，捞出沥干水，入

油锅炸至金黄色，捞出即成。

按：油炸胡榛子仁含有很丰富的蛋白质、脂肪、糖类等营养成分，具有

生津润喉的功效。适用于消渴、痢疾等病症。

秘制榛子酱

主料：熟榛子、鸡腿肉

辅料：蜜豆、黄瓜、鸡蛋、花生

调料：葱、姜、蒜、盐、酱油、水淀粉、食用油、蚝油、料酒、香油、白糖

制法：

1、将榛子、花生压碎，加入辣椒油、盐调成酱；

2、将鸡腿肉切成丁加入鸡精、蛋清、盐、水淀粉腌制一会儿；

3、坐锅点火放油，倒入葱、姜、蒜爆香后，放入鸡丁炒至变色，加入酱、盐、糖、料酒、蚝油、酱油、鸡精，放入熟榛子、蜜豆、黄瓜丁，淋入香油，勾薄芡炒匀即可出锅。

特点：榛子是一种营养丰富、味道香醇的坚果，和其他配料制成肉酱，浓厚而味美。

[编辑本段]适宜人群

一般人群均可使用

1. 适宜饮食减少、体倦乏力、眼花、肌体消瘦、癌症、糖尿病人食用；

2. 榛子含有丰富的油脂，胆功能严重不良者应慎食。