自制西瓜酒有什么技巧
自制西瓜酒要把西瓜籽滤掉，以下是制作方法：
用料：西瓜半个，梅酒
1、将西瓜去皮，切成片后再切成块状榨成汁。
2、把榨成汁的西瓜放进过滤器中滤掉西瓜籽。
3、拿出梅酒，梅酒和西瓜比例1:4，倒入西瓜汁里，搅匀。
4、把搅匀后的西瓜梅子酒放入冰箱冰两个小时了，如果想马上喝的话，加入冰块就可以了。
西瓜酒的酿制方法
西瓜酒是用西瓜，经过榨汁、调配、发酵、装瓶、杀菌等一系列步骤制成的酒，清凉解渴，具有风味独特，技术简单等特点。
西瓜可以做酒吗 西瓜酒的制作方法
可以的，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：西瓜 半个，梅酒 适量。
1、第一步把准备好的西瓜去皮切成小块，放入榨汁机。
2、把榨成汁的西瓜过滤掉杂质，如下图所示。
3、然后杯中倒入过滤后的西瓜汁和梅酒，用勺子搅拌均匀。
4、搅拌均匀后放入冰箱，静置120分钟，这样就已经完成了。
西瓜酒怎么做
食材明细
西瓜适量
白糖适量
其他口味
其他工艺
数天耗时
简单难度
自酿西瓜酒的做法步骤
1
将瓜瓤划碎
2
特写
3
去籽装瓶
4
特写
5
发酵中
6
发酵中
7
发酵中
8
300ml，这是大瓶中出的酒。小瓶第二次加的红糖，颜色难看，毁了。
小窍门
说说：
什么西瓜都都可以；
做葡萄酒滤出的皮当酵母用；
两次加糖间隔一、两天比较好。当时发现气泡由多到少变化比较快，就紧接着加了糖，以为也就四、五天能差不多，但是后来的进展速度并不太快。发酵到底要多长时间不确定，主要跟温度有关，什么时候结束第一次发酵自己看着办；
第二次发酵要密封，我在瓶子外边套了两层塑料袋，再罩一层不透光的锡纸袋；
如果用的是玻璃瓶，二次发酵初期担心（个人想法）会有气体撑破容器，可以适时拧松一下瓶盖再拧严，不用真正打开；
加糖量参考：按照13的酒精度，我们需要按照10比1.4的比例加糖。（摘自网络并不具有权威性，仅供参考，因为葡萄的含糖量也不尽相同）
技术问题均参考的葡萄酒做法。
七律·西瓜酒
（通韵）
新醝暴烈助炎威，何以香篘舒寿眉。
且借小兰黄里肉，安酦老杜瓮中醅。
鹅雏浮水呈春景，酒癖勾虫困玉杯。
夏暑怎敌饕欲餍，寒瓜速就冻醪绥。
醝：cuō 白酒。新醝，新酒。
香篘：chōu 酒的美称。宋 林逋 《梅花》诗之一：“香篘独酌聊为寿，从此羣芳兴亦阑。”
小兰：西瓜品种，黄瓤。
酦醅：pō pēi 酿酒，也作泼醅。一种酿酒法。
冻醪：láo 冬季酿造、及春而成的酒。亦称春酒。唐杜牧 《寄内兄和州崔员外十二韵》：“雨侵寒牖梦，梅引冻醪倾。” 宋 司马光 《喜才元过洛小诗招饮》诗：“ 洛社冻醪熟， 伊鲂丝绘肥。”
大意是新蒸出的酒暴烈就跟夏日一样毒辣，这哪是美酒啊怎么能舒眉？正好有西瓜呀瓜瓤来泡酒。一块块瓜瓤像黄绒绒小鹅潜浮在春水中，嘿嘿，酒瘾上来了。想喝美酒啊总有办法，西瓜泡酒迅速就能得到一杯像春天一样的醪酒。
科普一下：西瓜可以酿酒，但没有技术和设备最好不要尝试。而泡酒谁都会，还比酿酒更保存了西瓜的清香味。高度酒泡制，瓜汁会降低酒度，不过不用担心酒会变质，还有足够的酒精度。国标规定酒度10以上就不用标保质期。
自己在家也可以自制西瓜酒，西瓜酒怎么做才好喝
西瓜是夏天最常见的一种应季水果啦，很多人也很喜欢吃西瓜，绝对是夏天消暑的最佳选择，最常见的吃法就是直接吃或者榨汁喝，其实也可以自己在家制作美味的西瓜酒
几个步骤就可以轻松学会，一起来看看吧
步骤：
1、选料。选充分成熟、含糖量较高的新鲜西瓜为原料。
2、取汁。先将西瓜用清水冲洗干净并沥干水分,然后去皮捣烂榨汁。榨出的西瓜汁用纱布过滤,滤出的西瓜汁倒入瓷缸或铝锅内,加热至70—75℃,保持20分钟左右备用。注意瓜汁不能用铁锅存放和加热,以免发生反应,影响酒的品质和色泽。
3、发酵。待西瓜汁冷却澄清后,用虹吸管吸出上层澄清液,放人经过消毒杀菌的瓷缸或瓷坛内。先用手持糖度计测定西瓜汁中的含糖量,加入纯净白糖将瓜汁含糖量调整到20-22%,随即加入3—5%的酒曲。为防止酸败可加入少量硫酸钠,其用量以100公斤西瓜汁加11—12克为宜。调配好的西瓜汁充分搅拌均匀后,置于25—28℃的环境中进行酒精发酵。15天后,用虹吸管吸入另一缸或坛内,并按瓜汁量的10%加入蔗糖,待蔗糖溶解后,倒入锅内煮沸,冷却后用纱布过滤,盛人缸内。这时西瓜酒的度数不高,可按要求加入白酒进行调整,然后封缸,在常温下陈酿60天后即可装瓶、饮用。陈酿时间愈久,味道和品质愈好。
4、装瓶杀菌。将酒装入干净酒瓶后用简易封瓶机封盖,在70℃温度下杀菌10-15分钟即为成品。
5、贮存。西瓜酒的贮存适温为5-25℃。因此在阴凉干燥的地方贮存较为适宜。
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