氨基酸的结构有什么特点？
结构特点：
1、每种氨基酸分子中至少有一个氨基和一个羧基。
2、都有一个氨基和一个羧基链接在同一个碳原子上。
3、各种氨基酸之间的区别在于r基（侧链基团）的不同。
氨基酸是羧酸碳原子上的氢原子被氨基取代后的化合物，氨基酸分子中含有氨基和羧基两种官能团。与羟基酸类似，氨基酸可按照氨基连在碳链上的不同位置而分为α-，β-，γ-…w-氨基酸，但经蛋白质水解后得到的氨基酸都是α-氨基酸，而且仅有二十几种，他们是构成蛋白质的基本单位。
氨基酸是构成动物营养所需蛋白质的基本物质。是含有碱性氨基和酸性羧基的有机化合物。氨基连在α-碳上的为α-氨基酸。组成蛋白质的氨基酸大部分为α-氨基酸。
扩展资料
氨基酸的物理性质
氨基酸为无色晶体，熔点超过200℃，比一般有机化合物的熔点高很多。α一氨基酸有酸、甜、苦、鲜4种不同味感。谷氨酸单钠盐和甘氨酸是用量最大的鲜味调味料。氨基酸一般易溶于水、酸溶液和碱溶液中，不溶或微溶于乙醇或乙醚等有机溶剂。
氨基酸在水中的溶解度差别很大，例如酪氨酸的溶解度最小，25℃时，100 g水中酪氨酸仅溶解0.045 g，但在热水巾酪氨酸的溶解度较大。赖氨酸和精氨酸常以盐酸盐的形式存在，因为它们极易溶于水，因潮解而难以制得结晶。
参考资料：百度百科——氨基酸
氨基酸的结构特点
蛋白质由一长串基本结构单位—-氨基酸构成。
氨基酸家族中有约20种氨基酸对人体对新陈代谢有重要意义。从化学结构来看，可以将氨基酸分为D型氨基酸和L型氨基酸，只有L氨基酸对人类有重要意义。
氨基酸最常用的分类方法是根据是否必需从食物中获取来分类：必需氨基酸和非必需氨基酸。
人体内有9种必需氨基酸，必需规律地、以恰当的比例通过食物获取：L-组氨酸、L-异亮氨酸、L-亮氨酸、L-赖氨酸、L-甲硫氨酸、L-苯丙氨酸、L-苏氨酸、L-色氨酸、及L-缬氨酸。除了L-赖氨酸和L-苏氨酸，其他的氨基酸都能在适合条件下由前体分子合成一小部分。因此严格来说只有这2种氨基酸才是真正的生命必需氨基酸。
细胞中的遗传物质含有体内全部蛋白质的“建造蓝图”（细胞核内由DNA承载的遗传密码）。在它指导下，氨基酸在体内按照一定的顺序彼此相连，形成蛋白质复杂的三维空间结构。具有三维空间结构的蛋白质扮演了体内各种功能性分子的角色。
人体内每天的基础代谢中有20%的能量都被用于合成蛋白质。
蛋白质是生命得以形成的最主要的功能分子。不同的氨基酸在生物体新陈代谢的过程中有着各种各样的用途。蛋白质的主要功能如下：
1、蛋白质是人体重要的基本组成成分。身体的全部蛋白质中，有1/3属于胶原蛋白家族，广泛存在于人体的关节、皮肤、骨骼、肌腱和肌肉中。
2、蛋白质是体内无数功能性分子的物质基础：氨基酸和由它形成的化合物可作为信号分子。一些蛋白质负责某些物质—-比如脂肪或维生素分子—-在血液中的运输。蛋白质在肌肉收缩中也扮演关键的角色。负责肌细胞中氧分子运输的肌红蛋白也属于蛋白质。蛋白质还可作为血液中氧分子的载体（血红蛋白）或免疫系统的抗体。胃肠道内的消化液也含有丰富的蛋白质。
3、蛋白质作为机体能量供体，提供平均4.1千卡/克的能量。当体内能量供给不足时，体内储备的蛋白质就要负责提供大量能量，提供蛋白质最重要的“仓库”之一就是骨骼肌。
人体内的蛋白质每分每秒都在进行合成代谢和分解代谢。每天体内有200多克的蛋白质被转化，即使在身体处于休息的状态下，每天也有约75克蛋白被分解，然后重新合成。
什么是氨基酸，其结构特征是什么
氨基酸（amino acid）：含有氨基和羧基的一类有机化合物的通称。生物功能大分子蛋白质的基本组成单位，是构成动物营养所需蛋白质的基本物质。是含有碱性氨基和酸性羧基的有机化合物。氨基连在α-碳上的为α-氨基酸。组成蛋白质的氨基酸均为α-氨基酸。
结构特征：
1、每种氨基酸分子中至少有一个氨基和一个羧基
2、都有一个氨基和一个羧基链接在同一个碳原子上
3、各种氨基酸之间的区别在于r基（侧链基团）的不同
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