红薯皮能吃吗（红薯皮能吃吗?）

红薯皮可以吃吗？

红薯皮不能吃。

首先红薯的皮中含有大量的生物碱，如食用过多可能引发身体不适现象，其次我国种植红薯的土地多半受到污染，可能含有某些重金属等有毒物质存在，而红薯是地下块根植物，种植过程中，若是土地有污染，其皮是吸收污染物质最严重的部分，若食用过多，对健康不利；再加上红薯皮口感也不大好，因此吃红薯建议去皮食用。

主料：红薯1个

辅料：油 适量、泡打粉 3g、鸡蛋 1个、白砂糖 适量

具体步骤：

1、食材：面粉、红薯、泡打粉、备用。

2、面粉中加入泡打粉混合均匀。

3、加入清水调成面糊。

4、加入一个鸡蛋搅打均匀。

5、红薯去皮切成片。

6、切好的薯片放入蛋糊中沾上一层蛋糊。

7、锅中放适量食用油置火上烧至六成热，放入沾好面糊的红薯片炸制。

8、炸制金黄熟透捞出。

9、捞出控油。

10、再撒上些白砂糖更美味。

红薯的皮可以吃吗？

正常情况下红薯皮也是可以吃的，但是因为我国土地污染严重，土地里含有很多的重金属和一些有毒的物质，而红薯是属于根茎类食物，长期生长在土壤里，因此，皮是吸收这些被污染的物质最多的部分，因此最好不吃皮。

在冬季时，人们都喜欢吃烤地瓜，烤地瓜暖暖的、软软的，很香甜，是很多人喜爱的美食。但是，请注意千万不要吃烤地瓜的皮，因为烤地瓜多选用焦炭作为燃料，产生的二氧化硫等有害物质很容易积在红薯皮中，所以烤红薯连皮吃有致癌风险。

扩展资料：

不能吃皮的食物

1、柿子皮

成熟的柿子皮中含有大量的鞣酸，这种物资吃起来会感到“涩涩的”。鞣酸在胃酸的作用下，会与食品中的蛋白质起化合作用天生沉淀物，即柿石。这种物资很轻易引起上腹部不适、饱胀、食欲不振等症状。因此，不要吃未往皮的柿子，也不要空腹吃柿子。

2、荸荠皮

荸荠是一种咬起来脆脆的食物，非常的可口，也是人们煲汤的选材，但是荸荠是生长在水田中的，所以导致它的皮吸收了很多有害有毒的生物排泄物，同时还含有寄生虫。所以千万不要生吃荸荠皮，结果会引发腹泻、呕吐等不适症状。

参考资料来源：人民网——红薯连皮吃会致癌 四种食物千万不能连皮吃

红薯皮能吃吗？

不能。红薯皮含有较多的生物碱，食用过多会导致胃肠不适。尤其是有黑色斑点的红薯皮更是不能食用，严重者甚至会引起中毒。

吃红薯的注意事项：

1、红薯不宜生吃：因为生红薯中淀粉的细胞膜未经高温破坏，很难在人体中消化；同时，在煮红薯时，还应适当地延长蒸煮的时间，这样更加有利于红薯中所含有的“气化酶”被破坏掉，吃后才不会出现腹胀、烧心、打嗝、反胃、排气等不适的感觉。

2、红薯搭配吃最好：将红薯和米面搭配着吃，可以起到蛋白质的互补作用；同时再搭配咸菜或鲜萝卜等，便有利于减少胃酸的产生。

3、红薯最好中午吃：这是由于我们吃完红薯后，其中所含的钙质需要在人体内经过4～5小时进行吸收，而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。因此，午餐时吃红薯，钙质可以在晚餐前全部被吸收，不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收。

 扩展资料：

吃红薯不可过量：

红薯含一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如红薯吃得过多，会使人腹胀、打嗝、放屁。红薯里含糖量高，吃多了可产生大量胃酸，使人感到“烧心”。胃由于受到酸液的刺激而加强收缩，此时胃与食管边接处的贲门肌肉放松，胃里的酸液即倒流进食管，人就吐酸水了。

糖分多了，身体一时吸收不完，剩余的在肠道里发酵，也会使肚子不舒服。因此，现在流行的红薯养生法并非人人都适合。如果食用后出现腹泻的症状，就别勉强了，改吃糙米也有同样的效果。

参考资料来源：人民网-红薯竟是抗癌冠军 如何吃才有效

参考资料来源：人民网-吃红薯别犯三大忌 记住这四点再吃红薯

地瓜皮可以吃吗

自己蒸的地瓜皮可以吃，但是不可过量，街边卖的烤红薯皮不可吃。

红薯皮烤熟之后，可以护胃暖胃，消食健脾，治疗胃部疾病。街边的烤红薯由于卫生和安全问题，有害物质很容易积在红薯皮中，所以烤红薯连皮吃有致癌风险，所以不建议连皮吃。但自己在家可以将买回来的生红薯洗净，放入锅中蒸煮，熟的红薯可以连皮一起吃。红薯皮含碱多，食用过多会引起胃肠不适，所以要适量食用。

扩展资料：

在挑选红薯的时候，要避免选择皮上有褐色或黑褐色斑点的红薯，此类红薯是感染了黑斑病菌，会产生“番薯酮”和“番薯酮醇”等物质，进入人体将损害肝脏，并引起中毒。中毒轻者，出现恶心、呕吐、腹泻，重者可能导致抽搐、吐血，甚至死亡。

挑选红薯时建议选择笔直匀称，且无斑、无损伤的，颜色呈微粉色的红薯。烹食前可以将表皮沾上面粉或盐，用刷子轻刷，即可除去表明的脏污。

参考资料来源：人民网-吃红薯皮别扔！红薯皮可暖胃

参考资料来源：人民网-食用红薯皮易致毒 当心6种披着毒皮的果蔬

地瓜皮能吃吗

红薯皮是不建议吃的。

首先，红薯皮当中有大量的生物碱，如果吃的太多的话，可能会引发身体不适的现象。另外，还应该要注意，如果种植红薯的土地受到污染的话，可能会含有一些重金属等有毒物质存在，而红薯是地下块根植物，种植过程当中，如果土地有污染，它的皮是吸收污染物质最严重的部分。如果吃的太多，对健康也是不利的，另外，再加上红薯皮，口感也不是太好，所以吃红薯的时候最好要把皮去掉之后再吃。

同时还应该要注意吃红薯的时候一定要吃慢一些，不要吃的太快，以免造成胀气的现象，另外，如果吃的太快的话，也容易噎得慌，难以下咽，所以建议大家应该要注意下，少吃多餐，不要一次性吃的太多