氨基酸肥料发酵后有酒味（为什么发酵后有酒精味和酸味?）

发酵饲料味道类型，我做的全价发酵饲料是曲子酒味的。这样的味道可以吗？

是可以的，一般发酵完成的以后都是有曲香味的，您看看使用如今饲料发酵剂发酵的饲料来喂鸡的好处吧！

用如金菌发酵饲料喂鸡，不但解决了猪饲料过于精细单一的缺点，还能降低饲养成本，一举两得。那么，发酵饲料喂鸡可以吗？能否起到同样的功效？通过实践证明，用如金菌饲料发酵剂将秸秆、豆楂、饼粕、泔水、动物粪便等发酵成饲料喂鸡效果很好，具体好处有以下几点：

1、减少开支。发酵饲料选择的物料很广泛，可就地取材，选择较便宜易得到的发酵原料，而且用发酵物料配制全价料，可减少50%左右的蛋白质饲料的用量，可大大降低饲料总成本，减少开支。

2、抗病促长。发酵饲料可补充鸡肠道有益菌群，形成“优势有益菌群”，抑制病原微生物的定殖和生长繁殖，恢复和维护鸡肠道内的微生态平衡，建立肠道免疫屏障，从而提高鸡的免疫力和抗病能力，所以鸡很少得病，生长健康，能提前出栏。

3、饲料脱毒。发酵饲料是经如金菌饲料发酵剂发酵后的物料，因如金菌饲料发酵剂中含有“功能型”微生物自身生命活动及其代谢产物，发酵过程中降解了饲料内有毒有害的物质，可使饲料除毒脱毒，从而提高饲料的安全性。

4、增强食欲。经过如金菌饲料发酵剂发酵后的饲料营养丰富，手感滑爽，气味清香，口感极佳，鸡很爱吃。

5、肉质鲜美。鸡食用发酵饲料后抗病能力增加，使鸡很少生病或不生病，几乎不用吃药，大大减少药物残留，鸡生长健康，肉质自然会更好、更香、更有营养。

为什么我沤制的肥料,打开有很浓醋味

一般发酵成功都是有清香或者酒香味的，这里附带一个发酵方法，不说只能发酵鸡粪，其他方法发酵方法相似，你可以参考一下

em菌发酵剂发酵鸡粪做肥料发酵方法如下：

1）发酵原料：健康新鲜的鸡粪便

2） 工具：搅拌机；塑料容器或水泥池（或者土坑垫塑料薄膜）；塑料薄膜；粉碎机（普通农用型）；铁锹。

3） 发酵菌种：农盛乐em菌发酵剂。

4） 配比：配方一：干粪便1000公斤， 农盛乐em菌液发酵剂3-5公斤；配方二：湿粪便700公斤，麦麸或稻糠或秸秆粉300公斤， 农盛乐em菌液发酵剂3-5公斤。

5） 操作规程： ① 将发酵原料按配比准备1000公斤，此为发酵原料待用； ② 将3-5公斤农盛乐em菌液发酵剂倒入350公斤水中稀释搅拌均匀，稀释用水最好为井水或河水，若为自来水请放置24小时后再用； ③ 如有搅拌机：可以先将粪便混合2分钟后，再倒入发酵液稀释液搅拌6分钟；没有搅拌机：用铁锹搅拌按由少到多的原则，即先将发酵液稀释液倒入少量发酵原料中搅拌均匀，直到没有团块，然后再将搅拌好的少量发酵原料倒入剩余发酵原料中搅拌均匀，直到没有团块；（注意：视发酵原料干湿程度增减稀释用水水量，稀释的发酵液用水应是发酵原料的35%左右，拌成以手握成团，指缝见水但不滴水珠，松手即散为好。 注意：水多了易酸，少了发酵不透。如发酵原料较湿，应减少稀释的用水量。） ④ 将混合后的发酵原料放入塑料容器或水泥池（或者土坑垫塑料薄膜）中，最后装满压实，排去空气后用塑料薄膜密封，一定要完全密闭，适宜温度为25-35℃，发酵5-10天（一般夏5天，春秋7天，冬10天），注意温度和时间的掌握，直到没有臭味含有酒味即为发酵成功。

酵素有酒味能喝吗

酵素有酒味是能喝的，是正常的现象。

自己制作的“水果酵素”带有酒味，这是酵母菌活动的结果。酵母在发酵环境中迅速滋生，有人说制作“水果酵素”时会产生气泡，那就是酵母产生的二氧化碳。不过，当容器中氧气被耗尽时，酵母就开始产生酒精，酒味就这么产生了。

自制水果酵素的过程很像自己酿葡萄酒的过程，只不过这是多种水果，而葡萄的酒精和甜度会更高。同样也像是四川泡菜的制作方法，只是将水果换成蔬菜，再额外加些盐和辣椒。

而饮用的“水果酵素”其实相当于多加了糖，而没有加盐和辣椒的“泡菜汁”而已。

其实水果酵素就是酶。，一瓶制作出的“水果酵素”，本质上是水果释放的和添加的糖、乳酸菌产生的乳酸或是酵母产生的酒精、氨基酸、维生素等代谢产物，再加上大量乳酸菌或酵母菌的菌体组成的混合物。

扩展资料

食用自制“水果酵素”有健康风险

市场上也有很多以酵素为名称的产品，但国家目前没有任何官方认证这种水果酵素具有有效的减肥美容效果。想依靠酵素来起到这些效果，只能是美好的想象。酶在整个发酵液中的含量很低，达不到有效量，而“水果酵素”中的其他成分，乳酸和酒精作为主要发酵产物，并不具有“水果酵素”的宣传功效。

如果想美容减肥，不如喝酸奶和少吃、多运动来实现。不仅如此，食用‘水果酵素’可能还会对健康造成一定危害。吕万勇介绍，首先，自制酵素制作时需要加入大量的糖，增加了糖的摄入量。此外。

在自然界中，水果表面的微生物组成十分多样，除了发酵需要的酵母菌或乳酸菌外，还有其他可能有害的微生物。一旦制作过程稍有不慎，使得发酵过程中杂菌快速生长，那么这样生产出的“水果酵素”非但不能起保健作用，反而会对健康造成威胁。

此外，北京友谊医院营养师顾中一日前也公开表示，排毒减肥是个很笼统的概念，界限模糊。市场上关于酵素的介绍，主要是排除体内毒素，促进新陈代谢，清除体内废物等作用，这些本来就很难衡量具体效果的词汇，没有准确的定义，功效也就无从谈起，甚至可以说绝大多数的蔬菜水果都有这些功能。

参考资料来源：人民网-自制“水果酵素”真能减肥？专家：警惕食物中毒

参考资料来源：人民网-食用自制“水果酵素”有健康风险