啤酒花图片（啤酒花图片大全大图 卡通）

寻啤酒花的详介及图片

特别关注新疆新疆特产土特名产

发送信件

存储文件

打印文件

字体：【 大 中 小 】

啤酒花

啤酒花为多年生草质藤本植物。全株有倒钩刺，茎长约10厘米，中空。叶对生、卵形、有长柄。花序腋生，雄花穗状，具有多数叶状苞片，雌黄10余对，无花被子，果期产生大量黄粉状物。新疆天山、阿尔泰山的山坡林间有大量野生分布，为本品原产地之一。所制啤酒酒液透明度好，有光泽，泡沫细腻洁白，有花香气，味纯柔和，二氧化碳含量丰富。啤酒花是制造啤酒的关键原料，每制造1000升啤酒约需要干啤酒花1.5公斤。

啤酒花还可用来做面包和治病，药用价值较大，有利尿健胃作用。其松果制剂具有抗癌活性；挥发油对治疗心脏病有较好功效；富有多酚化合物对治疗各类炎症及瓦特金氏病肝感染性损伤有一定作用。酒花中的苦味物质，挥发油、果胶、鞣质、黄酮等化合物，本身即有明显的药理活性。

巴州是新疆啤酒花主要产地之一。种植面积达520公顷，产量3400多吨。出口的“641”啤酒花香味浓烈，很受欢迎。

图片;ct=201326592lm=-1cl=2word=%C6%A1%BE%C6%BB%A8

啤酒花和牵牛花

啤酒花和牵牛花都属于缠绕茎

缠绕茎是一种柔软、不能直立，而以螺旋方式缠绕在其他物体向上生长的茎。

不同植物在支持物上的缠绕方向不同。按顺时针方向的称右旋缠绕茎，如草、忍冬、啤酒花等；按逆时针方向的称左旋缠绕茎，如菜豆、牵牛花、茑萝、马兜铃等。而何首乌的茎既能左旋又能右旋，称中性缠绕茎。

这些植物的茎发生旋转缠绕的现象，是由于茎内生长素分布不平衡，以致茎的横向生长速度不一致，从而发生了扭曲。

到底有没有啤酒花这个植物啊，

当然有！

啤酒花俗称酒花，为桑科、葎草属蔓生宿根草本植物，又称香蛇麻、蛇麻花、蛇麻草、酵母花、唐草花、忽布等。是酿造啤酒的重要原料。新疆天山、阿尔泰山的山坡林间有大量野生分布，为啤酒花原产地之一。

啤酒花喜冷凉干燥气候，耐寒不耐热，夏温不宜高。根部在-50℃可越冬，气温3℃，根芽开始活动。生长发育适宜温度为14～23℃，生育期内（4～8月）适宜平均温度为19～20℃，夏温（7月）适宜平均气温为22～24℃。新疆啤酒花生育期180～195d，所需≥0℃积温3300～3700℃。

啤酒花具有特殊芳香味，是制造啤酒的重要原料，各地的啤酒厂多有栽培。啤酒的香气和苦味，即来源于啤酒花。

;z=583553102tn=baiduimagedetailword=啤酒花in=46

啤酒花是什么？

啤酒花

图片;word=%C6%A1%BE%C6%BB%A8tn=baiduimagect=201326592cl=2lm=-1fm=hao123

啤酒花为多年生草本植物。蔓长6m以上，通体密生细毛，并有倒刺。叶对生、纸质，卵形或掌形，3～5裂，边缘具粗锯齿。花单生、雌雄异株，雄花排列成圆锥花序，雌花穗状，花期7～8月，果期9～10月。

《本草纲目》上称为蛇麻花，是一种多年生草本蔓性植物，古人取为药材。1079年，德国人首先在酿制啤酒时添加了酒花，从而使啤酒具有了清爽的苦味和芬芳的香味。从此后，酒花被誉为“啤酒的灵魂”，成为啤酒酿造不可缺少的原料之一。 使啤酒具有独特的苦味和香气并有防腐和澄清麦芽汁的能力。酒花始用于德国﹐学名为蛇麻﹐为大麻科葎草属多年生蔓性草本植物﹐雌雄异株﹐酿造所用均为雌花。

中国人工栽培酒花的历史已有半个世纪﹐始于东北﹐目前在新疆﹑甘肃﹑内蒙﹑黑龙江﹑辽宁等地都建立了较大的酒花原料基地。成熟的新鲜酒花经燥压榨﹐以整酒花使用﹐或粉碎压制颗粒後密封包装﹐也可制成酒花浸膏﹐然後在低温仓库中保存。其有效成分为酒花树脂和酒花油。每Kl啤酒的酒花用量约为1.4～2.4kg。

在啤酒酿造中，啤酒花具有不可替代的作用：

1、使啤酒具有清爽的芳香气、苦味和防腐力。酒花的芳香与麦芽的清香赋予啤酒含蓄的风味。啤酒、咖啡和茶都以香与苦取胜，这也是这几种饮料的魅力所在。啤酒花本身就是一种天然的防腐剂，它在赋予啤酒特别的香味的同时，也延长了啤酒的保存期。

2、形成啤酒优良的泡沫。啤酒泡沫是酒花中的异律草酮和来自麦芽的起泡蛋白的复合体。优良的酒花和麦芽，能酿造出洁白、细腻、丰富且挂杯持久的啤酒泡沫来。

3、有利于麦汁的澄清。在麦汁煮沸过程中，由于酒花添加，可将麦汁中的蛋白络合析出，从而起到澄清麦汁的作用，酿造出清纯的啤酒来。

4、啤酒花强烈的酒花味道能够平衡麦芽汁的自然甜度并激发食欲。原始的啤酒因为添加了蜜糖或枣椰子，味道比较甜美，但这样的啤酒并不十分解渴，这是掺啤酒花酿造而成的啤酒在整个中世纪十分流行的原因。

近年来，我国新疆产的酒花异军突起，成为世界优良酒花之一。

啤酒花怎样做面包引子

首先要起种才可以制作面包，照图片去起种，用煮好的啤酒花汁混合小麦粉

啤酒花汁有抗菌效果，可以防止腐败菌的生长，酵母菌等发酵菌以淀粉为养分可以快速增殖。

土豆泥

土豆泥的淀粉含量比较 足，是比较容易被利用的养分。

苹果泥

苹果泥偏酸性，含有一定的糖分，可以作为补充养分作用在酵母菌等菌种增殖上，也可视情况直接加入蔗糖。

米曲

米曲本身附着酵母菌和 曲霉菌，曲霉菌可以分解淀粉， 进一步促进酵母菌的增 殖生长。