吃荷兰豆的禁忌（荷兰豆忌食）

荷兰豆不熟有毒吗

荷兰豆不熟是有毒的，必须煮熟才能食用，中毒后会出现恶心呕吐、腹痛腹泻等症状。烹煮得当，熟透后食用，具有很高的营养价值，富含多种维生素。另外荷兰豆不宜大量食用，容易出现腹胀造成身体不适。

一、没熟的有毒

荷兰豆不熟是有毒的，必须煮熟才能食用，荷兰豆中有一种称为皂甙dai的有毒物质，加工不当会引发中毒，出现恶心呕吐、腹痛腹泻等症状，所以食用荷兰豆，一定要保证把它加工熟透。

二、食用方法

荷兰豆烹煮得当、熟透后食用，营养含量十分丰富，我们可以在烹煮之前，将荷兰豆用开水烫一遍，焯水之后冷水冲一遍，既能方便炒熟，也能保留清脆的口感，搭配辣椒或直接清炒，口感鲜美，营养保存也完整。

三、食用禁忌

荷兰豆好吃，营养也丰富，但是不适合大量食用，否则容易出现腹胀，造成人体不适。孕妇、肾功能不全者、皮肤病患者均不宜食用，另外荷兰豆不宜搭配牡蛎一起食用，两者混吃会造成营养元素缺失。

荷兰豆炒之前要焯水吗?

荷兰豆炒之前要焯水。

因为荷兰豆的质地较硬，不好入味，但要是炒的过久，又会导致荷兰豆损失过多的营养，而通过焯水后不仅可以使荷兰豆更容易入味，还可以保存更好的营养素。

其次荷兰豆中含有一些草酸、皂苷等不利于人体健康的物质，通过焯水后可以有效降低这些物质的含量，并且还可以使荷兰豆的颜色更鲜艳，质地更脆嫩，减轻其中的苦涩味。

荷兰豆的食用禁忌

1、食用没熟的荷兰豆易出现中毒现象，出现上腹部不适或胃部烧灼感、腹胀、恶心呕吐、腹痛、腹泻，重者可呕血、头晕、头痛、四肢麻木。

2、荷兰豆和蘑菇一起吃易消除油脂引起的食欲不佳。

3、怀孕妇女、肾功能不全者不宜食用荷兰豆。

4、被虫蛀过的荷兰豆不能吃，又老又干的泡软了才能吃。

5、皮肤病和慢性胰腺炎患者不宜食。

以上内容参考  百度百科-荷兰豆

荷兰豆和西红柿能一起吃吗

荷兰豆是可以和西红柿一起吃的，他们没有搭配禁忌和相克的成分。而且营养特别的丰富，味道口感也特别的好，在一起吃能够为身体补充维生素，以及各种微量元素和矿物质，对身体健康是有好处的。

吃荷兰豆的禁忌，

荷兰豆是一种很不错的蔬菜了，但是它也有着自己的一些禁忌，需要我们掌握，这样才有利于我们的健康了。

荷兰豆的禁忌如下：

1、荷兰豆是不能大量食用的了，因为，荷兰豆含有一种特殊的营养物质，吃多了它会很容易让我们产生腹胀，长期以来，对我们的肠胃不好的了。

2、荷兰豆必须要在完全煮熟后才可以食用的了，否则会有中毒的危险性了。原因就在于荷兰豆含有蛋白质凝激素，它只有在100摄氏度时才能够被破坏掉的哦。

3、注意怀孕的妇女和一些有肾功能不好的朋友是不能食用荷兰豆的了。

4、像有皮肤病和慢性胰腺炎的朋友尽量少吃，最好不要食用它了。

5、荷兰豆不宜配牡蛎。两者一旦搭配吃，易减少锌的吸收，不利于健康的发展。

荷兰豆的功效

荷兰豆有着丰富的维生素和膳食纤维等微量元素，有我们人体不可缺少的营养物质了。

另外荷兰豆里含有的植物营养元素能够增强人体的新陈代谢功能，有着很好的排毒降脂的功效了。同时，荷兰豆含有丰富的维生素A和维生素C对于我们的肌肤有着很好地滋润作用。

荷兰豆与什么相克

荷兰豆与醋、菠菜、羊肉相克。

1、醋：醋挥发后含有酸性物质，与荷兰豆一起食用会易引起人体消化不良。

2、菠菜：菠菜含水量有草酸，草酸与钙质结合易形成草酸钙，它会影响人体对钙的吸收。因此，菠菜不能与含钙丰富多采的豆类，豆制品类及木耳同时烧，荷兰豆含有丰富的钙及维生素，尽量不要和菠菜一起吃。

3、羊肉：荷兰豆与羊肉同吃，羊肉肉质与牛肉相似，但肉味较浓，对胃肠的消化负担也较重，并不适合胃脾功能不好的人食用，过多食用羊肉，对心血管系统可能造成压力，荷兰豆含有的脂质较多，与羊肉一起食用易发生黄疸和脚气病。

拓展资料：

1、荷兰豆属于豆类，含有大量的皂甙和血球凝集素的，食用时若没有熟透，则会发生中毒，为防止中毒发生，荷兰豆应煮熟，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透方可安全食用。

2、营养成分：其嫩梢、嫩荚、籽粒，质嫩清香极为人们所喜食。每100g嫩荚含水分71.1～78.3g，碳水化合物14.4～29.8g，蛋白质4.4～10.3g，脂肪0.1～0.6g，胡萝卜素0.15～0.33mg，还含有人体必需的氨基酸。

参考：百度百科“荷兰豆”

凉拌荷兰豆怎么做

材料：荷兰豆 200克、蒜 3瓣、生抽 2茶匙、姜 10克、香醋 2茶匙、白糖 1茶匙、香油 1茶匙

步骤：

1.准备主要食材：荷兰豆、蒜、姜。

2.大蒜细细的切成末、姜切成蓉。

3.切好的蒜和姜放入碗中，加入1茶匙白糖、2茶匙生抽、2茶匙香醋、1茶匙香油调匀备用。

4.荷兰豆摘洗干净，放入沸水中焯水。

5.焯过水的荷兰豆捞出放入冷水中过凉，保持荷兰豆爽脆。

6.过凉的荷兰豆控干水份，直接浇上调好的料汁，吃时拌匀即可。

扩展资料

荷兰豆的营养价值

无论是在荷兰豆的豆荚，还是荷兰豆的嫩叶里，营养物质的含量都很丰富，在荷兰豆的豆荚以及荷兰豆豆苗的一些嫩叶里含有非常丰富的维生素C，以及一些能够帮助分解我们体内亚硝酸氨的一些酶，这些酶能够帮助我们分解亚硝酸，因而也能够帮助我们有效的防止癌症细胞的产生。

事实上荷兰豆和一般的蔬菜都有一些不同的地方，因为在荷兰豆中所含的赤霉素和植物凝素等一些营养物质具有非常好的消炎和抗菌的作用，从而能够帮助我们的身体增强其新陈代谢的速度，而且在荷兰豆，无论是它的豆荚还是豆苗里，都含有比较丰富的膳食纤维，因而能够帮助我们清肠胃，防止便秘。

荷兰豆的禁忌如下：

1、荷兰豆是不能大量食用的了，因为，荷兰豆含有一种特殊的营养物质，吃多了它会很容易让我们产生腹胀，长期以来，对我们的肠胃不好的了。

2、荷兰豆必须要在完全煮熟后才可以食用的了，否则会有中毒的危险性了。原因就在于荷兰豆含有蛋白质，它只有在100摄氏度时才能够被破坏掉的哦。

3、注意怀孕的妇女和一些肾功能不好的朋友是不宜食用荷兰豆的了。

4、像有皮肤病和慢性胰腺炎的朋友尽量少吃，最好不要食用它了。

5、荷兰豆不宜配牡蛎。两者一旦搭配吃，易减少锌的吸收，不利于健康的发展。

荷兰豆禁忌与搭配

吃荷兰豆的禁忌

荷兰豆是一种很不错的蔬菜了，但是它也有着自己的一些禁忌，需要我们掌握，这样才有利于我们的健康了。荷兰豆的禁忌如下：

1、荷兰豆是不能大量食用的了，因为，荷兰豆含有一种特殊的营养物质，吃多了它会很容易让我们产生腹胀，长期以来，对我们的肠胃不好的了。

2、荷兰豆必须要在完全煮熟后才可以食用的了，否则会有中毒的危险性了。原因就在于荷兰豆含有蛋白质凝激素，它只有在100摄氏度时才能够被破坏掉的哦。

3、注意怀孕的妇女和一些有肾功能不好的朋友是不能食用荷兰豆的了。

4、像有皮肤病和慢性胰腺炎的朋友尽量少吃，最好不要食用它了。

5、荷兰豆不宜配牡蛎。两者一旦搭配吃，易减少锌的吸收，不利于健康的发展。

荷兰豆的功效

荷兰豆有着丰富的维生素和膳食纤维等微量元素，有我们人体不可缺少的营养物质了。荷兰豆里含有的植物营养元素能够增强人体的新陈代谢功能，有着很好的排毒降脂的功效了。同时，荷兰豆含有丰富的维生素A和维生素C对于我们的肌肤有着很好地滋润作用。