白玉菇的食用价值

白玉菇的食用价值

白玉菇的食用价值是什么？白玉菇有很多做法，并且都很好吃，很多人都很喜欢吃白玉菇。白玉菇的营养价值也很高，对人体有很多好处，下面就带你看看白玉菇的食用价值。

白玉菇的食用价值1

白玉菇是一种高档的食用菌，一斤鲜品的价值可以高达三十到四十元，白玉菇有金枝玉叶的美称，白玉菇的铜含量很丰富，铜是人体生长发育不可缺少的物质，对血液、心、肝、肾的功能都有好处，常吃白玉菇可以消炎止痛、消除食积。

白玉菇为白蘑菇科，通体洁白，晶莹剔透，营养丰富，清香扑鼻。白玉菇在口感上更是好，口感脆鲜滑，清甜可口，是拌凉菜和火锅食品的原料之一。

白玉菇含蛋白质较一般蔬菜为高，必需氨基酸比例合适，还有多种微量元素等人体必需物质，为起到良好的保健作用应长期食用。营养丰富含有大量多糖和各种维生素，经常实用会改善人体的新陈代谢，降低胆固醇含量。（每100克鲜品中含)磷：116 mg，铁：1、1 mg，锌：0、6 mg，钙：6、0 mg，镁：9、4 mg，钠：1、9mg，钾：423 mg，总氨酸：1、74%，维生素B2：138 ug ，维生素B5：1、84 mg，维生素C：0、55 mg，维生素D：9、87ug，维生素E：95、5 mg。

白玉菇的适用人群：一般人群都可食用

如何挑选白玉菇？

好的白玉菇外形圆润、大小均匀，通体洁白。要选外表么有破损的。大多白玉菇是在超市销售，有独立包装，应选择品质有保障的’商家。

白玉菇的储存方法：

一般在超市中购得的白玉菇可以存放1-2周，不过尽早使用为宜，而且应低温冷藏保存。

将白玉菇放入沸水锅内氽一下捞起，凉拌、炒、炝、熘、烧、炖、煮、蒸、做汤均可，亦可作为荤素菜的配料使用，白玉菇是过年过节亲戚朋友聚餐的一道好食材，大家可以多吃点白玉菇，白玉菇不仅能够给大家带来味蕾的享受。还有很好的营养价值。

白玉菇的食用价值2

白玉菇怎么做汤

1、白玉菇做汤前，洗干净，先用水先浸20分钟

2、锅的水烧开后，将白玉菇放入，加一些姜丝

3、肉切好，用生粉和盐先腌一下

4、白玉菇煮了五六分钟后，将肉倒入，两分钟后打一个鸡蛋进去，煮熟即可。

孕妇能吃白玉菇吗

孕妇能吃白玉菇。因为白玉菇有增强免疫力的功效，能够增强孕妇的免疫力；白玉菇的营养价值很高，能够补充孕妇的营养。

一、增强免疫力：白玉菇含有较高的蛋白质，因此，白玉菇的有效成分能够增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力，从而增强孕妇的免疫力，是胎儿健康发育。

二、营养价值高：白玉菇含有多种氨基酸、抗癌多糖和十多种微量元素，是一种高蛋白低脂肪的美食。比如，含有铁、锌、钙、镁、钠、钾等微量元素。所以，孕妇可以经常吃可以白玉菇，来补充人体所需的微量元素的不足，从而补充营养。

白玉菇和香菇混着吃会不会中毒

白玉菇和香菇混着吃不会中毒。食用菌一般都可以混合吃。

白玉菇的食用价值3

白玉菇的营养价值

白玉菇的营养价值是极其丰富的，被誉为食菌类中的“金枝玉叶”。人们喜欢吃白玉菇的首要一点是营养丰富，含有机体所需要的营养物质。白玉菇是含有较高营养价值的食物之一。其原因包含以下几点：

1、白玉菇与其他蔬菜相比蛋白质含量较为丰富，而且必需氨基酸种类齐全、含量高、组成合理，容易被人体吸收，是植物蛋白质的顶峰。

2、白玉菇含有多种维生素和丰富的矿物质元素，如K、Ca、Na等，可改善人体的新陈代谢，降低机体胆固醇含量。

3、同时白玉菇的多糖体能够起到防癌抗癌的作用。

世界各地的菌类科学工作者，都认为此种食物是最适宜人类食用的一种优良食品，能够合理的改善人类食物结构。为了保持身体的多物质平衡和健康，白玉菇应该长期食用。

白玉菇炒肉片

这道白玉菇炒肉片做法简单，非常适合新手起步，也适合家庭主妇制作满足美味营养的菜品，更是一道非常大众化的家常菜系。在分类上白玉菇炒肉片分为消化不良食谱，意思是食用可帮助消化的菜，口味清香，脆嫩鲜滑。

1、准备好制作主料：白玉菇:150克，猪肉:200克。准备好制作辅料：姜适量，蒜适量，葱:适量，香菜:适量，生粉:适量。

2、准备好制作调味：盐适量,糖适量,鸡粉适量,味之素适量,酱油适量,麻油适量,油适量,蚝油适量,料酒。

3、将白玉菇和猪肉清洗干净，尽量将2者都分开用清水浸泡20分钟以上祛除白玉菇的草腥味和猪肉的血。

4、为了保证肉片的口感先将肉片放盐，糖，蚝油，鸡粉，生粉稍腌待用。腌制时间最好为10-20分钟。一是可以入味，再可以保证肉片的口感。

5、用上好的调和油下锅火爆香姜和蒜，待香味喷出。

6、倒入腌制好的猪肉片，爆香熟透，起锅待用。

7、重复第六步，将白玉菇下锅炒至5成熟时将猪肉片倒入，翻炒，最后下酱油，味之素，麻油，葱，香菜。

满锅飘香时起锅，这样一道美味可口的白玉菇炒肉片就做好了。

白玉菇汤的做法

白玉菇汤的做法很多，不管那种做法先将白玉菇用水先浸20分钟，去除它的草腥味和杂味，在做汤味道更好。

做白玉菇汤时先准备好必需的食材，包括主料和辅料。主料的准备有：白玉菇400g，肉200g，鸡蛋50g。配料的准备有：姜30g，香菜30g。此菜耗时准备时间约10-20分钟，制作时间10分钟内。

操作步骤为：

1、白玉菇做汤前，要把浸泡20分钟的白玉菇先洗干净沥干水份。

2、洗好的锅内添加适当的水份，然后将清水烧开，待水开后，将白玉菇放入，加一些已经切好的姜丝。

3、将切好的肉丝，用生粉和盐先腌一下。这样避免鲜肉做汤时间久会变绵，影响口感。腌制还可以把调料入味到肉中。

4、待白玉菇煮了五六分钟后，将腌制好的肉倒入搅拌均匀后，约两分钟时间后。打一个鸡蛋进去搅拌。

5、约煮至3分钟，待大火将食物浮出水面时起锅。

白玉菇怎么做

白玉菇的做法如下：

用料：西红柿2个、白玉菇150克、盐4克、番茄酱10克、白糖适量。

1、白玉菇清洗干净。

2、西红柿切成小丁。

3、锅里加入油加入葱炒香。

4、然后加入西红柿。

5、快速炒出汁。

6、然后加入一点水。

7、加入番茄酱。

8、然后加入白糖煮开。

9、大火煮开后加入白玉菇。

10、炖几分钟加入盐。

11、然后再次煮。

12、煮至入味加入湿淀粉。

13、在煮一分钟。

14、然后装盘。

白玉菇怎么做好吃

白玉菇的做法如下：

用料：西红柿2个、白玉菇150克、盐4克、番茄酱10克、白糖适量。

1、白玉菇清洗干净。

2、西红柿切成小丁。

3、锅里加入油加入葱炒香。

4、然后加入西红柿。

5、快速炒出汁。

6、然后加入一点水。

7、加入番茄酱。

8、然后加入白糖煮开。

9、大火煮开后加入白玉菇。

10、炖几分钟加入盐。

11、然后再次煮。

12、煮至入味加入湿淀粉。

13、在煮一分钟。

14、然后装盘。

白玉菇做法

白玉菇做法：

用料：

主料：白玉菇200克，青葱2根，水发木耳30克。

辅料：油10毫升，味极鲜酱油5毫升，盐3克，味精2克，淀粉适量，香油1毫升，胡萝卜20克，胡椒粉1克。

第一步：新鲜白玉菇去根择洗干净，香葱洗净。

第二步：搭配胡萝卜片，水发木耳。香葱切段。

第三步：炒锅点火入油烧热，入香葱爆香，入胡萝卜，木耳翻炒。

第四步：倒入白玉菇翻炒。

第五步：边炒边调入味极鲜，盐，胡椒粉，味精。

第六步：炒熟后，勾米汤芡，淋香油。

第七步：出锅装盘即可。

白玉菇是什么

白玉菇是什么

白玉菇是什么，白玉菇是生活中很常见的一种菌类，口感非常美味，而且营养价值非常高，做法也非常多，如果你想更深入了解白玉菇，下面是关于白玉菇是什么相关知识！

白玉菇是什么1

白玉菇在日常生活中的食用菌的一种金枝玉叶，而且有广泛的一些的市场前景和市场采用，白玉菇属一种植物科的一些口蘑科，在日常生活中的的营养价值和价值功效的是非常高的，白玉菇在口感上的也是更为优越。

白玉菇属于伞菌目、口蘑科、白蘑属，是一种珍稀食用菌，被誉为食用菌中的“金枝玉叶”。通体洁白，晶莹剔透；在口感表现上更为优越，菇体脆嫩鲜滑，清甜可口，是极具品味的美味佳肴。

时令： 2-4月、10-12月

存储时间： 1-2周

白玉菇的做法

1、 材料准备；

2、 蟹味菇和白玉菇去根后洗净，刀豆洗净后切段，胡萝卜切成细长条；

3、 分别将蟹味菇、白玉菇、刀豆及胡萝卜烫熟；

4、 用纯净水冲凉后沥干水分。

5、 将姜片、葱花、小红尖椒加入生抽、适量水和鸡精调成味汁；

6、 再放入双菇和刀豆、胡萝卜浸泡30分钟以上；

7、 然后去汁取出装盆淋上香油即可。

白玉菇是什么2

白玉菇别称白雪菇、白色蟹味菇、白色真姬菇、白玉蕈，属于伞菌目，口蘑科、白蘑属，是一种珍稀食用菌。菇体洁白如玉，晶莹剔透；质地细腻，菇体脆嫩鲜滑，清甜可口，是一种倍受国内外市场青睐的上乘山珍，是食用菌中的“金枝玉叶”。有镇痛、镇静、止咳化痰、通便排毒、降压等功效。

白玉菇有什么好处

1、它能够提高机体免疫能力。 白玉菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫能力。

2、白玉菇还有能够镇痛、镇静的作用。 巴西某研究从白玉菇中提取到了一种物质具有镇痛和镇静的功效，其据说镇痛效果可代替吗 啡。

3、白玉菇可以止咳化痰。 菌类科学家用白玉菇提取液用动物实验，发现有镇咳稀化痰液的作用。

4、白玉菇还有通便排毒的功效。 白玉菇含有人体难以消化的.粗纤维，半粗纤维和木制苏，可以保持肠内水分均衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。

白玉菇食用有什么注意事项

1、白玉菇是蘑菇的一个种类，根据古人的经验蘑菇为发物，故对白玉菇过敏的人要忌食。

2、古人认为肿瘤患者对白玉菇这样的食用菌的食用应持谨慎态度。

3、味精和鸡精都属于增鲜剂，而海鲜、肉类和蘑菇等食品本身就含有鲜味成分，所以此类食品中，味精、鸡精都可不放。谷氨酸钠本身也有咸味，如在烹调食品中添加味精，则应少加食盐。

4、肉食食品应要清洗干净，并炒熟透，特别是避免购买到病死的动物肉和注水过的肉食。

5、肉食食品应选择不老肉质的动物肉，这样的肉通过烹炒易熟，较老肉质很难熟透。

6、切忌选用含脂肪较多的肉质做主料，脂肪含量较高不利于身体健康，给身体增加不必要的负担。

7、食用白玉菇炒肉后不宜大量饮茶，因为茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，延长粪便在肠道中的滞留时间，不但易造成便秘，而且还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，影响健康。

白玉菇的做法

白玉菇的做法如下：

用料：西红柿2个、白玉菇150克、盐4克、番茄酱10克、白糖适量。

1、白玉菇清洗干净。

2、西红柿切成小丁。

3、锅里加入油加入葱炒香。

4、然后加入西红柿。

5、快速炒出汁。

6、然后加入一点水。

7、加入番茄酱。

8、然后加入白糖煮开。

9、大火煮开后加入白玉菇。

10、炖几分钟加入盐。

11、然后再次煮。

12、煮至入味加入湿淀粉。

13、在煮一分钟。

14、然后装盘。