氨基酸能否水解？为什么？
不能.它有3条去路.有氧化分解,不叫水解(没与水结合)在人体中,氨基酸被氧化为一部分含氮元素,存在尿素中,以尿液形式排出,另一部分不含氮元素,被氧化成二氧化碳和水，或者在人体中通过转氨基作用,形成新的氨基酸(在人体中称为非必需氨基酸).另一条去路就是变成多肽,进而变成蛋白质
氨基酸的水解
选D,有两种方法，先说个投机的，因为总的氨基酸数只有12个，所以只有D小于12，其它的明显错误，呵呵。
再说个正规的解法。要注意到天冬氨酸的氧原子有4个，而其他的只有两个，设其个数为x，列方程，w=（12-x）×2+4x-11，可解得答案。12-x即该多肽中除天冬氨酸的其它氨基酸的总个数，由于其它各氨基酸的氧原子个数都是2，所以乘以2，再＋4x（天冬氨酸的氧原子个数），-11是氨基酸脱水过程中失去的氧原子个数，12个氨基酸脱水缩合失去11个水，每个水中含一个氧原子，所以就是-11。
不明白的话可以HI我。
氨基酸水解产物
氨基酸由一个C上的连着一个-NH2，一个-COOH，一个-H，还有一个R基（可变换），氨基酸脱水缩合形成肽链，也就是蛋白质，故-NH2和-COOH分别去掉一个-H和一个-OH，即脱去一个水H2O，形成-NHOC-叫肽键。如果有10(m)个氨基酸形成1（n）条链状肽链，就是10个氨基酸排排坐，两只手分别是-NH2和-COOH，10个氨基酸连在一起，就有9（m-n）个氨基酸的手可以握在一起，一共脱去9（m-n）个H2O，两边的氨基酸，一个剩下一个-NH2，另一个剩下-COOH。如果形成环状多肽，就是两边的氨基酸也拉上手，形成一个圈，也就是一共脱去了10（m-n+1）个H2O。
这道题，是蛋白质水解成氨基酸，那就是有m个氨基酸形成了n条肽链，脱去的H2O就是（m-n）个，又因为n个肽链中有z个肽链是环状肽链，所以是
（m-n+z*1）即m-n+z。
什么是氨基酸水解
氨基酸水解是指在酸性或碱性的条件下,在水溶液中,肽键断裂,生成单个的氨基酸
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