农药残留（农药残留检测仪多少钱一台）

农药残留

农药残留及其原因

农药残留是指残存在环境及生物体内的微量农药，包括农药原体、有毒代谢物、降解物和杂质。

施用于作物上的农药，其中一部分附着于作物上，一部分散落在土壤、大气和水等环境中，环境残存的农药中的一部分又会被植物吸收。残留农药直接通过植物果实或水、大气到达人、畜体内，或通过环境、食物链最终传递给人、畜。

导致和影响农药残留的原因有很多，其中农药本身的性质、环境因素以及农药的使用方法是影响农药残留的主要因素。

农药性质与农药残留

现已被禁用的有机砷、汞等农药，由于其代谢产物砷、汞最终无法降解而残存于环境和植物体中。

六六六、滴滴涕等有机氯农药和它们的代谢产物化学性质稳定，在农作物及环境中消解缓慢，同时容易在人和动物体脂肪中积累。因而虽然有机氯农药及其代谢物毒性并不高，但它们的残毒问题仍然存在。

有机磷、氨基甲酸酯类农药化学性质不稳定，在施用后，容易受外界条件影响而分解。但有机磷和氨基甲酸酯类农药中存在着部分高毒和剧毒品种，如甲胺磷、对硫磷、涕灭威、克百威、水胺硫磷等，如果被施用于生长期较短、连续采收的蔬菜，则很难避免因残留量超标而导致人畜中毒。

另外，一部分农药虽然本身毒性较低，但其生产杂质或代谢物残毒较高，如二硫代氨基甲酸酯类杀菌剂生产过程中产生的杂质及其代谢物乙撑硫脲属致癌物，三氯杀螨醇中的杂质滴滴涕，丁硫克百威、丙硫克百威的主要代谢物克百威和3-羟基克百威等。

农药的内吸性、挥发性、水溶性、吸附性直接影响其在植物、大气、水、土壤等周围环境中的残留。

温度、光照、降雨量、土壤酸碱度及有机质含量、植被情况、微生物等环境因素也在不同程度上影响着农药的降解速度，影响农药残留。

使用方法与农药残留

一般来讲，乳油、悬浮剂等用于直接喷洒的剂型对农作物的污染相对要大一些。而粉剂由于其容易飘散而对环境和施药者的危害更大。

任何一个农药品种都有其适合的防治对象、防治作物，有其合理的施药时间、使用次数、施药量和安全间隔期(最后一次施药距采收的安全间隔时间)。合理施用农药能在有效防治病虫草害的同时，减少不必要的浪费，降低农药对农副产品和环境的污染，而不加节制地滥用农药，必然导致对农产品的污染和对环境的破坏。

农药残留限量

世界卫生组织和联合国粮农组织(WHO/FAO)对农药残留限量的定义为，按照良好的农业生产(GAP)规范，直接或间接使用农药后，在食品和饲料中形成的农药残留物的最大浓度。首先根据农药及其残留物的毒性评价，按照国家颁布的良好农业规范和安全合理使用农药规范，适应本国各种病虫害的防治需要，在严密的技术监督下，在有效防治病虫害的前提下，在取得的一系列残留数据中取有代表性的较高数值。它的直接作用是限制农产品中农药残留量，保障公民身体健康。在世界贸易一体化的今天，农药最高残留限量也成为各贸易国之间重要的技术壁垒。

农药残留问题

世界各国都存在着程度不同的农药残留问题，农药残留会导致以下几方面危害。

农药残留对健康的影响

食用含有大量高毒、剧毒农药残留引起的’食物会导致人、畜急性中毒事故。长期食用农药残留超标的农副产品，虽然不会导致急性中毒，但可能引起人和动物的慢性中毒，导致疾病的发生，甚至影响到下一代。

药害影响农业生产

由于不合理使用农药，特别是除草剂，导致药害事故频繁，经常引起大面积减产甚至绝产，严重影响了农业生产。土壤中残留的长残效除草剂是其中的一个重要原因。

农药残留影响进出口贸易

世界各国，特别是发达国家对农药残留问题高度重视，对各种农副产品中农药残留都规定了越来越严格的限量标准。许多国家以农药残留限量为技术壁垒，限制农副产品进口，保护农业生产。2000年，欧共体将氰戊菊酯在茶叶中的残留限量从10毫克/千克降低到0.1毫克/千克，使我国茶叶出口面临严峻的挑战。[-(@_@)-]

解决农药残留问题的策略

合理使用农药

解决农药残留问题，必须从根源上杜绝农药残留污染。我国已经制定并发布了七批《农药合理使用准则》国家标准。准则中详细规定了各种农药在不同作物上的使用时期、使用方法、使用次数、安全间隔期等技术指标。合理使用农药，不但可以有效地控制病虫草害，而且可以减少农药的使用，减少浪费，最重要的是可以避免农药残留超标。有关部门应在继续加强《农药合理使用准则》制定工作的同时，加大宣传力度，加强技术指导，使《农药合理使用准则》真正发挥其应有的作用。而农药使用者应积极学习，树立公民道德观念，科学、合理使用农药。

加强农药残留监测

开展全面、系统的农药残留监测工作能够及时掌握农产品中农药残留的状况和规律，查找农药残留形成的原因，为政府部门提供及时有效的数据，为政府职能部门制定相应的规章制度和法律法规提供依据。

加强法制管理

加强《农药管理条理》、《农药合理使用准则》、《食品中农药残留限量》等有关法律法规的贯彻执行，加强对违反有关法律法规行为的处罚，是防止农药残留超标的有力保障。

什么是农药残留和残毒？

农药残留是在农业生产中施用农药后，直接或间接残存于生物体、农副产品和环境中的一部分农药亲体、具有毒理学意义的杂质及其有毒代谢物的总称。农药残毒是因农药残留而产生的毒害，尤其是慢性毒性所导致的毒害。因此，在农药使用过程中，应该严格遵守国家有关农药安全合理使用的标准或准则，不随意增加用药量和用药次数，严格掌握安全间隔期，禁用或限用剧毒和高残留农药。

农药残留属于什么性危害

农药残留是指一部分农药由于其很强的化学稳定性，施用后不 易降解，仍有大部分或部分残留在土壤中、作物上及其他环境中 (是微量农药原体、有毒代谢物、降解物和杂质的总称）。  残存的量 称残留量，以每千克样品中有多少毫克来表示。农药残留是施药后 的必然现象，但如果超过最大残留限量，对人畜产生不良影响或通 过食物链对生态系统中的生物造成毒害，则称为农药残留毒性。  

农药残留会导致以下几方面危害。

(1)农药残留对健康的影响食用大量高毒、剧毒农药残留食 物会导致人、畜急性中毒事故。长期食用农药残留超标的农副产 品，虽然不会导致急性中毒，但可能引起人和动物的慢性中毒，导 致疾病的发生，甚至影响到下一代。

(2)农药残留对农业生产的影响由于不合理地使用农药，特 别是除草剂，导致药害事故频繁，经常引起大面积减产甚至绝产， 严重影响了农业生产，土壤中残留的长残效除草剂是其中的一个重 要原因。  

(3)农药残留影响进

世界各国，特别是发达国家对 农药残留问题高度重视，对各种农副产品中的农药残留都规定了越 来越严格的限量标准。  许多国家以农药残留限量为技术壁垒，限制 农副产品进口，保护农业生产。

什么是农药残留和农药残留量，有什么危害？

什么是农药残留

农药残留指在农药使用后残存于生物体、农产品（或食品）及环境中的农药母体，以及具有毒理学意义的衍生物，如代谢物、转化物、反应物和杂质。残存的农药数量称为残留量，一般都是微量级的，以每千克样本中的毫克数（mg/kg）表示。

农药残留的伤害

会使人的吸收神经功能紊乱长期性服用有残留农药的食材，会影响大家的消化道作用，具体表现为腹疼，拉肚子及大便干结。引起长期慢性症状农药残留会导致人类大脑神经功能紊乱，会引起一些没法治疗的病症产生，如帕金森、阿尔茨海默病、心脑血管、糖尿病患者、神经病症。

造成肝脏病变残留农药进到人们人体后，关键借助肝脏造酶来吸收内毒素，随后开展氧化分解，可是，伴随着农药残留越来越严重，肝脏压力严重超标准，长期的过载工作导致肝脏功能降低，造成肝硬化腹水、肝积水等一些肝脏病变，进而减少肝脏的吸收溶解作用。

影响内分泌失调因为有一些农药的分子结构与身体的雌激素十分相似，进而使人体内的生长激素均衡产生混乱，导致儿童早熟。导致免疫力低下长期性服用含有残留农药的食材，农药被血液吸收后，会立即影响神经细胞，导致神经中枢身亡，导致人体器官免疫力低。可能致癌物质农药残留中所包含的一些化合物，可促进人体细胞内受损细胞产生病变。

易导致胎宝宝内脏器官发育不良或畸形残留农药中的有毒物质在孕妈妈身体内会根据胚胎或奶水被胎宝宝吸收，导致胎宝宝的部分内脏发育不良或畸形。严重的可让胎儿已经终止，产生小产、早产儿或胎死腹中。残留农药让怀孩子的母亲怀不了小宝宝，据调查在我国每8对夫妇就是一对不育症，这比20年前提升了3％。科学家对于此事数据开展科学研究时发觉，在我国男士的均值男性精子数仅有2000多万个，而40时代是6000多万个。残留农药便是导致10%以上不孕不育的首要原因之一。

怎样合理去除农药残留

清洗

冷水浸泡、水流清洗是最主要的蔬菜清洗方法，它简易、便宜、可用范围广。谨记留意蔬菜应当先泡再切。一般觉得10~15分钟的浸泡效果不错。或是应用技术专业蔬菜清洁剂清洗去除农药残留。

绰水

绰水是比较健康的烹饪方式，既可以省火也可以降低食用油的应用。在沸水中，农药的溶解度提高，因而去除农药残留的工作效率比凉水高。绰水1~10分钟，去除农药残留的作用都非常好。

去皮

对这些表面有果蜡的蔬菜而言，去皮是最安全可靠的去除农药残留方法之一，大概可去除90%之上，但是青菜不适合。