空心菜的功效与作用（红薯叶的功效与作用）

吃空心菜的功效与作用

吃空心菜的功效与作用

吃空心菜的功效与作用，在日常生活中，空心菜是我们经常食用的一种蔬菜，深受大家的欢迎，而且空心菜是很有营养价值和食疗功效的，那么，以下分享吃空心菜的功效与作用

吃空心菜的功效与作用1

空心菜的功效与作用

味甘，性微寒。能清热凉血，利尿除湿，解毒。用于血热所致的鼻衄，咳血，吐血，便血，痔疮出血，尿血;热淋，小便不利，或妇女湿热带下;野菌中毒轻者，以及疮肿、湿疹、毒蛇咬伤。

1、防癌

空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。

2、降脂减肥

所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。

3、美容佳品

空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。

4、防暑解热

它的粗纤维素的含量较丰富，这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒作用。空心菜性凉，菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可预防感染。因此，夏季如经常吃，可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。

空心菜的营养价值

1、空心菜中粗纤维含量极为丰富，由纤维素、木质素和果胶等组成。

2、空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素。

3、空心菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素，其维生素含量高于大白菜。

4、嫩梢中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍，钙含量比西红柿高12倍多，并含有较多的胡萝卜素。

空心菜的食用方法

1、空心菜生熟皆宜，荤素俱佳，宜旺火快炒，避免营养流失;

2、空心菜以嫩茎、嫩叶供食用，适用于炒、拌等方法;空心菜遇热容易变黄，烹调时要充分热锅，大火快抄，不等叶片变软即可熄火盛出;

3、因为加热的’时间过短，茎部的老梗会生涩难咽，所以要记得择去;

4、空心菜配以鸡蛋、鸭蛋、鱼类、或配以豆腐、百叶之类豆制品，也能做出众多美味佳肴。

吃空心菜的功效与作用2

空心菜不能和什么一起吃

空心菜不能和牛奶、虾以及一些寒性食物等一起吃。

1、空心菜+牛奶：牛奶中含有丰富的钙、铁等物质，而空心菜中含有较多的草酸，牛奶和空心菜搭配在一起食用，空心菜中的草酸会和牛奶中的钙、铁等物质发生反应，从而影响钙质的吸收，降低空心菜和牛奶的营养价值。

2、空心菜+虾：虾中有丰富的蛋白质、钙、磷等营养物质，而空心菜中含有较多的草酸，空心菜和虾搭配在一起食用，空心菜中的草酸会和牛奶中的钙、铁等物质发生反应，从而降低两者的营养价值，还会出现呕吐、头晕、恶心等症状。

3、空心菜+寒性食物：空心菜属于寒性食物，如果再与同样寒凉的食物一起食用，会加重体内寒气，从而导致出现脾胃虚寒、消化不良、腹泻等现象，因此空心菜不要和寒性食物一起食用。

空心菜宜和什么一起吃

空心菜可以和橄榄菜、彩椒、尖椒、鸡蛋等食物搭配食用。

1、空心菜+橄榄菜：空心菜中含有丰富的叶绿素等物质，有美容的功效。把空心菜和橄榄菜搭配在一起食用，可以起到健美皮肤、防止老化的作用。

2、空心菜+彩椒：空心菜和彩椒搭配食用，富含维生素和矿物质，可以起到降血压、止头疼等的功效，另外还可防治糖尿病和龋齿疼。

空心菜+尖椒：空心菜和尖椒搭配在一起食用，不仅味道甘爽甜美，还含有丰富的营养物质，有降血压、解毒消肿的功效。

空心菜+鸡蛋：空心菜和鸡蛋搭配在一起食用，可以用来炒，也可以用来煮汤喝，具有滋阴养心、润肠通便的功效。

哪些人不适宜吃空心菜

1、体质虚弱、脾胃虚寒、腹泻的人不适宜吃空心菜

空心菜属于性寒滑利的食物，多吃空心菜有清热解毒、润肠通便等的功效，但是体质虚弱、脾胃虚寒和腹泻的人吃空心菜，会加重体内寒气，导致其本身症状加重，因此体质虚弱、脾胃虚寒、腹泻的人最好不吃或少吃吃空心菜。

2、血压过低不适宜吃空心菜

空心菜性寒，含有丰富的营养物质，但空心菜有降血压、降血糖等功效，因此血压过低的人不宜多吃空心菜，否则会影响身体健康。

3、手脚容易无故麻痹或抽筋的人不适宜吃空心菜

空心菜中含有丰富的草酸等物质，容易与其他食物中的钙、铁、磷等发生反应，影响钙、铁等营养物质的吸收。而手脚容易无故麻痹或抽筋的人一般身体中缺少钙等物质，这类人吃空心菜不仅影响钙的吸收，而且会对身体健康造成一定的影响

吃空心菜的功效与作用3

空心菜清洗方法1、盐水浸泡

一般蔬菜先用清水冲洗3—6遍，然后泡入淡盐水中浸泡1小时，再用清水冲洗1遍。对包心类蔬菜，可先切开，放入清水中浸泡2小时，再用清水冲洗，以清除残留农药。

空心菜清洗方法2、碱洗

先在水中放入一些碱粉、碳酸钠，搅匀后再放入蔬菜，浸泡5至6分钟，再用清水漂洗干净。也可用小苏打代替，但要延长浸泡时间到15分钟左右。

空心菜清洗方法3、用开水烫

在做青椒、菜花、豆角、芹菜时，下锅前最好先用开水烫一下，可清除90%的残留农药。

空心菜清洗方法4、用淘米水洗

淘米水属于酸性，有机磷农药遇酸性物质就会失去毒性。把蔬菜在淘米水中浸泡10分钟左右，再用清水洗干净，就能使残留的农药成分减少。

空心菜的功效

1、通便

空心菜含有钾、氯等可调节水液平衡的元素，食用后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调。

2、凉血排毒

空心菜性凉，对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可凉血排毒、防治痢疾、预防感染。

3、降脂减肥

空心菜所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酰，具有降脂减肥的功效。

4、降血压

常吃空心菜可降血压，故此能治疗因高血压引起的头痛病;因此营养师建议心血管病患者常吃空心菜。

5、降低血糖

空心菜里有一种分类是紫色蕹菜，紫色蕹菜中含有胰岛素成分所以可以降低血糖，能够作为糖尿病患者的食疗蔬菜，是糖尿病患者的好选择。

挑选空心菜的方法

1、叶子越绿越新鲜

空心菜宜选择整株完整、无须根者、无黄叶或破损水伤的为佳，叶子越绿的越新鲜。

2、切口无腐烂或变色

茎管底部的切口要无腐烂或变色，如果太干燥或缺乏水分的比较不新鲜。

3、茎管细的口感细嫩

口感方面，茎管细的空心菜口感较细嫩;茎管粗的空心菜口感比较脆。偏绿菜梗的口感细嫩;偏白菜梗的口感比较脆。

空心菜功效与作用

空心菜功效与作用

空心菜功效与作用，空心菜是非常常见的蔬菜，在我们的日常餐桌当中经常出现，空心菜富含多种营养成分，其叶子和梗均可食用，生活中很多人都喜欢吃，下面分享空心菜功效与作用

空心菜功效与作用1

空心菜优点

空心菜它是一种绿色的蔬菜，绿色的蔬菜，就含有丰富的维生素，另外还含有丰富的钾元素。日常生活当中绝大多数的人都适合吃空心菜，尤其是痛风的病人甚至是高血压以及糖尿病人，都非常适合吃这道菜。

空心菜适宜人群

至于说什么样的人不能吃，其实空心菜并没有太绝对的人不能吃，绝大多数人都适合吃。如果说身体特别虚弱比如拉肚子或者是肠胃特别弱的人尽量少吃，但是也不能说不能吃。

空心菜吃法

下面给大家分享几种空心菜的.做法。第1个比较常见的做法就是把空心菜洗干净，配一个青辣椒炒着吃，这种炒法把空心菜洗干净，切成两大刀就可以，不必切的太碎，这样炒出来的冰心菜味道特别新鲜，最后再放上蒜末。

第2个吃法就是把空心菜切成碎末，撒上一点白面，然后在铁锅里面蒸，大约15分钟左右可以关火，然后把蒸好的空心菜凉拌一下，放上，蒜末，醋，香油搅拌一下就可以。

第3种吃法就是做成空心菜饺子，也可以做成空心菜馒头，刚蒸出来的热腾腾的绿色馒头配上蒜末香油一起蘸着吃，味道特别香。

【空心菜的功效和作用有哪些】

1、防癌空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。

2、降脂减肥和美容空心菜所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。

3、防暑解热粗纤维素的含量较丰富，这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒作用。空心菜性凉，菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可预防感染。因此，如经常吃，可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。

空心菜功效与作用2

1、消脂减肥

空心菜热量极低，其所含的烟酸、维生素C等能够降低血液中甘油三酯、胆固醇的含量，起到降血脂的作用，经常食用还可以抑制脂肪的吸收，从而达到消脂减肥的效果。

2、增强抵抗力

空心菜中含有丰富的胡萝卜素和维生素C，它们含量是很多蔬菜所无法超越的，经常食用可以提高机体免疫功能，从而有效增强抵抗力。由于老人和小孩的抵抗能力较差，建议日常生活中多食用空心菜。

3、护齿

空心菜富含丰富的纤维，还有很多的绿色叶子，我们在咀嚼这些纤维以及叶子的时候，也是对于牙齿的一种保护，能够避免出现龋齿。

4、缓解便秘

空心菜中含有大量的钾元素以及氯元素，它可以帮助人们调节体内水平衡，使肠内水分充足，减少食物在肠内的堆积，从而减少便秘的发生。

5、美容护肤

空心菜中纤维素含量丰富，食用后能够帮助食物消化，同时促进体内毒素的排泄，从而减少色素沉着，让面部肌肤洁白细腻。此外，空心菜还含有叶绿素，这种成分能够清洁口腔预防口臭，润泽肌肤，被称为“绿色精灵”，是美容佳品。

6、保护神经系统

空心菜中含有丰富的钾元素，钾元素可以有效利用蛋白质修复破坏的组织，还能保护中枢神经系统不受损害，因此经常食用空心菜可以保护神经系统。

7、降血糖

空心菜里面有一种紫色雍菜，紫色雍菜中含有大量的胰岛素，胰岛素可以有效降低血糖，因此高血糖患者经常食用空心菜可以帮助降低血糖含量，另外，空心菜也被看作是高血糖患者的食疗蔬菜。

空心菜的功效与作用

　 　食材简介：

空心菜，又名蕹菜、藤藤菜、通菜等，除做蔬菜在餐桌食用外，还可药用。因其分节并且节间中空而得名，空心菜叶片呈卵形以及长卵形，开白色喇叭状花，是一种既可生活于旱地又可生活于水田的水陆两栖性植物。

营养功效：

空心菜属碱性食物，含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食用后可降低肠道的酸度，控制肠道内菌群比例，预防癌症。空心菜还含有丰富的维生素与微量元素，所具有的钙、钾、含量比一般疏菜含量高。现代医学认为，空心菜性味甘咸，具有清热解毒、凉血利尿的作用，对痔疮、便秘、皮炎及湿疹都有一定的治疗效果。除此之外，空心菜还含有丰富的粗纤维和叶绿素，经常食用具有促进肠道蠕动、通便解毒、防止口臭等作用。

空心菜菜汁中还含有能够抑制金黄色葡萄球菌、链球菌等作用的物质，还能预防感染。因此，夏季常吃空心菜可以防暑解热、凉血排毒。

适宜搭配：

那么空心菜适宜和哪些食材进行搭配呢?

空心菜和彩椒搭配，可以降压止痛;

空心菜和橄榄菜搭配，可以防止老化;

空心菜和尖椒搭配，可以解毒降压;

空心菜和白萝卜搭配，能治肺热咳嗽;

空心菜和鸡蛋搭配，有滋阴养心、润肠通便的功效。

常见做法：

生活中，空心菜还有哪些常见的做法呢?

清炒空心菜、腐乳空心菜、蒜香空心菜、小鱼空心菜、肉沫空心菜、空心菜炝炒玉米等。

相同的食材，不同的烹饪方法，就能呈现出不一样的美食，怎么样，心动了吗，赶快学起来吧!

空心菜的功效与作用有哪些

1、防癌

空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。

2、降脂减肥和美容

空心菜所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。

3、防暑解热

粗纤维素的含量较丰富，这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒作用。空心菜性凉，菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可预防感染。因此，如经常吃，可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。

扩展资料：

食用空心菜注意事项

1、空心菜属于寒凉性蔬菜，体质弱，大便溏泄，脾胃虚寒，血压偏低者则不宜食用空心菜。

2、空心菜和牛奶同食可能会影响人体对钙的吸收。

3、空心菜不宜生吃，吃空心菜的话最好熟吃，空心菜含有草酸，吃空心菜前最好用热水焯一下空心菜，破坏草酸，以免草酸在体内与钙物质结合，干扰人体对钙物质的吸收。

参考资料来源：人民网-夏天吃空心菜有4大好处 让你意想不到！

参考资料来源：人民网-空心菜可清热解毒 食用需注意这些

空心菜的功效与作用及营养价值

空心菜的功效与作用及营养价值

空心菜的功效与作用及营养价值，空心菜是日常生活中非常常见的一种蔬菜，他的营养价值非常高，在夏秋季节，空心菜也是人们常吃的一种蔬菜，以下分享空心菜的功效与作用及营养价值。

空心菜的功效与作用及营养价值1

1、洁齿防龋，滋润皮肤

空心菜中富含的叶绿素，还可以洁齿防龋，滋润皮肤，堪称美容佳品。

2、清热解毒

它的粗纤维素的含量较丰富，这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，其中富含的果胶能加速体内有毒物质排泄，木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力，杀菌消炎，用于治疗疮疡、痈疖等功效，最终起到促进肠蠕动、通便解毒作用。

3、降血糖

空心菜里有一种分类是紫色蕹菜，紫色蕹菜中含有胰岛素成分所以可以降低血糖，能够作为糖尿病患者的食疗蔬菜，是糖尿病患者的好选择。

4、增强体质

空心菜还含有大量的维生素C和胡萝卜素，有助于增强体质，防病抗病。

既然空心菜有这么多好处，是不是就可以随心所欲的吃了呢？当然不是，即使它是一道美味可口并且有营养的菜，我们也应该注意食物搭配的问题，否则会对身体产生不利的影响。

1、与鱼虾一同食用

空心菜中含有丰富的草酸，会影响鱼虾中钙质的吸收。导致呕吐、头晕、恶心等症状的发生。

2、与寒性食物同食

空心菜性寒滑利，如果如果再与同样属于寒凉的食物如螃蟹、苦瓜等一起食用，会加重体内寒气，可能会引起脾胃虚寒，出现消化不良、腹泻等现象，因此体质虚弱、脾胃虚寒、大便溏泄者不宜多食。

最后，空心菜是一道夏天必备的菜品，当然有许多的做法，比如水烫空心菜，蒜炒空心菜，甚至可以做成空心菜粥都是十分美味而且健康的菜品。

一、空心菜粥

主料：空心菜200克，粳米100克，精盐少许，清水适量。

做法：将空心菜择洗干净，切细；粳米淘洗干净。锅置火上，放适量清水、粳米，煮至米熟时，加入空心菜、精盐，再煮20分钟即可。

二、水烫空心菜

用锅将水烧开，将摘好洗净的空心菜放进开水中烫至九成熟，捞起沥干水待用。

下油锅将蒜米，辣椒爆炒一下，加入生抽，白糖，鸡精，香油适量炒熟淋在沥干水的空心菜上即可，也可下锅拌匀）

空心菜的功效与作用及营养价值2

空心菜怎么吃比较营养美味？

空心菜的梗和叶子都是可以吃的，梗和叶子是可以放在一起炒的，同时梗和叶子也是可以分开炒，梗子用盐抓一下，炒出来的感觉比较的清脆，吃着比较有香脆的感觉，作为下酒菜比较好。

叶子和鸡蛋放在一起打一碗鸡蛋汤也是特别美味的，所以说空心菜基本全身都是宝，空心菜属于高纤维的食物，老年小孩子吃着对身体都特别的好，空心菜在炒的时候，不要炒的太老，不然会影响口感。

孕妇吃空心菜的好处有哪些？

孕妇吃空心菜的’营养还是特别的丰富的，首先是空心菜中含有的营养成分非常的丰富，含有丰富的纤维素，维生素和矿物质，并且尤其是含有丰富的粗纤维

可以帮助孕妇促进肠胃的蠕动，缓解便秘的情况，以及同时还有木质素，木质素可以帮助身体杀菌消炎，并且对于水肿的情况也可以缓解，以此维持新陈代谢的情况，并且空心菜中含有胰岛素，帮助控制血糖。

食用空心菜时的注意事项

此外，空心菜性寒滑利，体质虚弱、脾胃虚寒、大便溏泄者不宜多食，血压偏低、胃寒者慎吃。吃凉拌或清炒空心菜时，最好放点蒜，因蒜能佐治寒凉。

怎么挑选空心菜？

挑选空心菜时，叶子越宽大的越新鲜脆嫩。同时，要挑选无黄斑、茎部不太长的。而烹调加热时间不恰当，会使空心菜颜色变差，营养受损。最好把茎和嫩叶分开吃。

嫩叶适合急火快炒和凉拌，和腐竹、豆腐、鱼、肉末、芝麻酱等一起吃能使营养搭配更为合理。茎则可以切成丁，与黄豆、豆渣等一起炒，口感独特，营养丰富。

空心菜的功效与作用及营养价值3

第一，空心菜可以通便解毒，空心菜中的果胶，能使体内有毒物质加速排泄，木质素能够提高巨噬细胞吞食细菌的活力，杀菌消炎，增进肠道蠕动，对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用。

第二，空心菜可以防癌，食后可以降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对于防癌有益。

第三，空心菜可以增强体质、洁齿、防龋，空心菜有助于增强体质，防病抗病，空心菜中的叶绿素有绿色精灵之称，可以洁齿、防龋、除口臭，健美皮肤，堪称美容的佳品。

第四，空心菜可以降低血糖，作为糖尿病患者的食疗佳蔬。

第五，空心菜可以降脂减肥，空心菜中所含的烟酸、维生素c能够降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。

第六，空心菜，还是一种美容的佳品。

空心菜的营养价值

1、空心菜是碱性食物，食用后能与体内的酸性物质中和，维持人体各项机能的正常运行。

2、空心菜含有钾、氯等微量元素，能调节体内水液的平衡。

3、空心菜有预防肠道内疾病的作用，有利于防治癌症的发生。

4、空心菜中含有的烟酸、维生素C等营养素能降低胆固醇，并有降脂减肥的功效。

5、空心菜中的叶绿素含量很高，有“绿色精灵”的美称，能防龋齿除口臭，改善肤质，具有美容的作用。

6、空心菜中含有的粗纤维素，有促进肠胃蠕动、通便解毒的功效。

7、空心菜性凉，其菜汁能抑制多种菌体的产生，可预防感染。

除却上述这些营养价值，空心菜还可用来治疗一些病症，例如：

1、利用空心菜与葱白一起煮汤，可治疗维生素B2缺乏症。

2、利用空心菜与玉米须煎水服用，可治疗糖尿病。

3、空心菜马蹄煮汤，可治疗小儿夏季热、口渴、尿黄。

4、空心菜用凉开水洗净，捣成汁服用，可治疗急性砷中毒。

5、空心菜捣成汁，加入红糖，可治疗木薯中毒。