生姜发芽了还能不能吃（生姜发了芽能不能吃?）

生姜发芽了还能吃吗？

生姜发芽是可以吃的。

生姜经过长期的放置，会引起生姜的生长，长出白牙。白牙儿是无毒性的，是可食用的。生姜发的芽口感香脆，是一道难得的美食佳品。

生姜发绿了也是可以吃的，生姜被日光照射，产生光合作用，就会变绿色，也没有毒素。但是，生姜腐烂了就不能吃了，会滋生细菌，产生毒素-黄樟素，会损害肝脏健康。

扩展资料:

生姜中除了含有糖类、蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等常见营养素，其还含有很多特殊的营养成分，如具有杀菌作用的植物抗菌素、抑制胆固醇吸收的挥发油、具有抗氧化作用的姜辣素等。但是值得大家注意的是，生姜除了拥有以上几种有助于人体健康的营养元素，其还含有一种成分，名叫黄樟素。

黄樟素是一种食品添加剂，为无色或浅黄色液体，有樟木气味，天然存在与生姜、茴香、八角、桂皮、花椒等香辛作料中，低毒，一定量级可致癌。所以过食生姜有可能增加癌症的患发率，尤其是肝癌。

参考资料来源：人民网-生姜能驱寒止呕 生姜发芽还能吃吗？

姜发芽了还可以吃吗?

首先，发芽的姜是可以吃的，生姜发芽，主要是碳水化合物含量减少，消耗掉了本身的营养物质，来供给芽的生长，就会导致生姜萎蔫和干扁，纤维变粗。所以说发芽的生姜，营养成分会减少，营养价值也会降低。它不会产生一些有毒的物质，所以是可以吃的，但是口感和营养都会大打折扣的。

我想问一下姜发芽了还能吃吗

1、生姜发芽是可以吃的，生姜经过长期的放置，会引起生姜的生长，长出白牙。

2、白牙儿是无毒性的，是可食用的。

3、生姜发的芽口感香脆，是一道难得的美食佳品，但是，腐烂的生姜发芽是绝对不能吃的，食用之前需要注意。

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生姜发芽了还能不能吃

生姜发芽是可以吃的。

生姜经过长期的放置，会引起生姜的生长，长出白牙。白牙儿是无毒性的，是可食用的。生姜发的芽口感香脆，是一道难得的美食佳品，但是，腐烂的生姜发芽是绝对不能吃的，食用之前需要注意。

生姜选购技巧

1、看生姜的表皮纹路

一般成熟的生姜是有纹路的，我们可以用手搓一下它的纹路，这些纹路轻轻搓一般是搓不掉的。如果我们轻轻搓也掉的话，说明这种生姜没成熟，或者过于成熟，质量也可能不好，所以我们买的时候可以搓一搓它的纹路。

2、看生姜是否带泥土

我们都只能生姜是从地里挖出来的，表面肯定都会带有一些泥土，所以我们在买的时候尽量挑选带一点泥土的。外表长得特别饱满漂亮而且没有泥土的大家就要注意了，有些可能被商家浸泡药水了，这种看起来才会比较好看。

生姜冒芽能不能吃

1、生姜发芽了还能吃吗？

发芽的姜是可以吃的。我们把发芽的姜切开,可以发现里面的肉质干空、纤维变粗,说明姜的营养成分已经开始减少,营养价值降低,但其主要成分并没有发生变化,因此此时食用不会出现中毒或其它不良反应。而实际上,市面上大多数的姜都有芽,只是不明显而已。当然,从营养的角度来看,最好还是不要等姜发芽了再吃。

2、生姜的功效与作用

2.1、排汗降温

生姜中的姜辣素对心脏和血管有一定的刺激作用,食用生姜能加快血液循环,使毛孔张开,排汗量增大,随着汗液可带走体内的余热,有一定的防暑作用。

2.2、祛除风寒

冬季天气寒冷,风寒感冒防不胜防,生姜是我国传统的驱寒良药。身体沾染寒气,喝点姜糖水,驱除体内风寒,还能温暖身体,防治冬季感冒。

2.3、健脾胃

夏季常吃寒凉的食物,虽有散热解暑的功效,但是同时也会导致脾胃寒凉之气过盛,出现心悸、恶心等症状,食用生姜有助于温脾胃,以防病症恶化严重。

2.4、防治肠胃炎

夏季细菌生长活跃,容易污染食物,引起急性肠胃炎。适当吃些生姜或用干姜加沸水冲泡代茶饮,能起到防治肠胃炎的作用。主要是生姜中的将辣素和姜烯等成分具有灭菌杀菌的功效。

3、生姜的保存方法

3.1、坑埋贮藏

地下水位较高的地方,多用坑埋法贮藏生姜,坑的深度以不出水为原则,一般1米深,直径2米左右,上宽下窄,圆形或方形均可,一坑能贮2500公斤左右。覆土总厚度为60厘米至65厘米,以保持堆内有适宜的贮温为原则,坑顶用稻草作成圆尖顶,以备防雨,四周设排水沟。北面设风障防寒。

3.2、泥沙埋藏

埋藏坑有砖、石等在仓库或地下室内垒成,高度约0.8米,宽1米左右,长度不限,贮藏时先在坑底铺一层厚约5厘米,含水量在10%左右的泥沙,最后用泥沙覆盖,不使生姜暴露在空气之中。

3.3、保鲜膜或锡纸包裹法

用保鲜膜或锡纸包裹法把生姜包好,再用塑料袋包裹一层,放冰箱冷藏就可以。这样做的好处是因为生姜发芽需要温度、湿度和氧气,用保鲜膜或锡纸包裹,隔绝潮湿的空气,隔绝氧气,同时可以保留生姜本身的水分不蒸发,所以能够达到储存较长时间的目的。

生姜发芽能吃吗

　生姜发芽能吃，实际上市面上的生姜都有芽，只是不明显而已。但是腐烂的生姜发芽是不能吃的，腐烂的生姜中含有黄樟素的有毒物质，对身体有害。生姜在生活中是炒菜必备的调味品，洗净后即可切丝分片，不建议削皮，这样才能发挥姜的整体功效。

生姜发芽能吃

最好还是不要等姜发芽了再吃，生姜发芽是因为经过长时间放置引起的，切开可以看到肉质干空、纤维变粗，因此营养成分减少，营养价值降低，但其主要成分并没有发生变化。它长出了白色的牙儿，芽口感香脆，是一道难得的美食佳品。