野刺梨（野刺梨泡酒的正确方法）

野刺梨的功效与作用

核心功效

增强免疫力、抗衰老、促进发育

野刺梨的简介

野刺梨是目前世界上维C含量最高的水果。据检测。野刺梨100克果肉中含维生素C2054~2725毫克，是我们熟知的柑橘与奇异果维C含量的100倍和9倍，其他水果在它面前更是小巫见大巫。除了维C之外，野刺梨还含有维生素B族、维生素E、单宁酸及硒和锌等微量元素。刺梨干中含有超氧化物歧化酶和过氧化物酶，其中超氧化物歧化酶是国际公认的具有抗衰、防癌作用的活性物质，还具有抗病毒、抗辐射的作用。

功效作用

1、增强免疫力，刺梨子中含有丰富的维生素C，而维C是具有促进抗体形成的作用的，对于感冒等病毒感染疾病有很强的免疫力，同时对于一些传染性的疾病也有预防作用。

2、抗衰老，刺梨中含有一种叫做超氧化物岐化酶的物质，而且含量还比较丰富，它可以减少体内自由基的破坏，起到抗衰老的作用；超氧化物岐化酶还能进入血管将沉积的自由基清除，保持血管的畅通，可以降脂降压，对心血管疾病有很好的预防作用，还能预防老年痴呆。

3、促进发育，刺梨胡萝卜素的含量十分丰富，而胡萝卜素是维生素A的前身，常吃刺梨可以治疗维生素A缺乏症，对于生长发育是十分有益的，正在长身体的青少年很适合吃。

适宜人群

咽喉发痒干疼者，慢性支气管炎患者、肺结核患者，高血压患者、心脏病患者、肝炎患者、肝硬化患者。

禁忌人群

慢性肠炎患者、脾胃虚寒者。

不宜同食

1.黄瓜，刺梨中含有丰富的维生素C，有“维生素C之王”的称号，而黄瓜中含有一种维生素C分解酶。二者同食，会破刺梨中的维生素C，降低刺梨的营养价值。

2.动物肝脏，动物肝脏中含有锌、铜、锰等微量元素，会和刺梨中的维生素C发生化学反应，使维生素C被氧化成脱氢抗坏血酸，失去原有的抗坏血酸功能。

食用方法：

刺梨酒：将刺梨从中间剖开，放在可以密封的玻璃瓶中，倒入白酒，两者按照1：:1的比例混合，封坛保存3个月，拿出来即可饮用。

玉米刺梨粥：将玉米洗净，刺梨去皮，洗净，切片，粳米洗净。把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，文火煮成稀粥，调味即可，随量食用。

野刺梨的功效和作用_野刺梨有哪些功效与作用

野生刺梨是一种纯天然滋补佳品，其中含有丰富的糖类、有机酸等20多种氨基酸，还有10余种对人体有益的微量元素，尤其是维生素C含量是极高的。那么，野刺梨的功效和作用有哪些呢?下面，我为大家介绍一下野刺梨的功效和作用，欢迎大家阅读。

野刺梨的功效和作用

(1)、刺梨具有防癌、抗癌的功效

据刺梨专家谢惠民等研究,维生素C与亚硝酸胺类等具有烷化剂物质相互作用，使亚硝酸失去致癌作用。食物中缺乏维生素C时，血清中存在的一种生理性透明质酸酶抑制剂(P.H.I)的含量下降，从而透明质酸酶释放，使细胞质解聚，引起组织破坏性病扩散，癌细胞增质。故维生素C是一种非常有价值的抑制多种细胞增殖性疾病(包括癌肿)的药物。肿癌病毒能使正常细胞内环一磷腺甙(CAMP)含量下降，使细胞发生恶性病变。维生素C通过抑制磷酸二脂酶而增高组织细胞中的CAMP，使肿癌细胞转为正常。

据1995年贵州农学院吴立夫和北京医科大学宋圃菊等专家试验、发现刺梨汁能有效地阻断体内源性合成的致癌物质N-亚硝脯氨酸的形成，可防止肝癌、神经系统肿癌及肺、肾肿癌发生。

(2)、增强机体对传染的抵抗力

由于刺梨中含有VC的比例巨高，而研究发现，Vc可促进抗体的形成，发挥抗炎、抗过敏作用。目前临床将Vc作急慢性传染病和感染性休克的辅助药物、特别是长期发热的慢性传染病(如结核病)患者，需量比常人高一倍以上。每日服维生素C1克可防感冒,服维生素C6克，则对感冒有治疗效果。

(3)治疗坏血病

当维生素C缺乏时，胶原蛋白等细胞间质的合成即会发生障碍，细胞间质增大，对快速增长的胶原组织(如伤口愈合时)的影响更大，就会出创口愈合不良：骨骼、牙齿容易断脱落：毛细血管增大，引起皮下、粘膜、肌肉出血等坏血病。摄入丰富的维生素C可使坏血病得以治疗，故维生素C称抗血酸。

(4)排铅作用

1985年贵州省劳动卫生职业病防治研究报临床试验表明，铅中毒的职业病患者，每日服用240毫升刺梨汁(含Vc毫克)有排铅的作用。维生素C对上述疾病有良好的防治效果，是人体不可缺少的六种主要维生素之一，成年男女每日摄入30毫克维生素C才能满足需要。人体由于缺乏合成维生素C的酶而不能合成维生素C，只能从食物中摄取，食物中又以刺梨含还原型的Vc最丰富，属具生理活性左旋(L)型抗坏血酸，因而刺梨是维生素C的最好来源。食用刺梨鲜果及其加工的食品可摄入丰富的维C，有利于人体健康。

(5)抗衰老

刺梨中含有丰富的超氧化物岐化酶(SOD)，食用刺梨鲜果及加工品可提高人体内SOD的活动，降低过氧化脂质(LPO)，有明显的抗衰老作用。

(6)治疗脚气病

维生素B1(硫胺酸)是人体必须的六种维生素之一，人的正常生长与代谢不可缺少。缺乏维生素B1时，出现脚气病，感觉神经与运动神经影响周围神经炎，在器官与组织发生病变;也表现为心血管、消化道、神经系统及 其它 器官的障碍。这些病症因维生素B1而消除。成年男人需要量为1.2%mg，女人日需量。0.9mg，刺梨汁含维生素B110.05mg/100g，常服刺梨汁或鲜果可补充Vb1的摄入不足。

(7)治疗口腔炎症

维生素B2(核黄素)是中国人食谱中最缺乏的维生素之一。当缺乏B2时，常患唇炎和舌炎。男成人日需量1.8mg，女成人日需量1.3mg，刺梨汁含Vb20为0.3mg/100g，服一定理的刺梨汁后，可治疗口炎症。

(8)健脾助消化解疼痛

据1985年刺梨专家孙学惠等研究发现，刺梨能健脾助消化，并具有阿托品的解痛作用。

(9) 降三高

SOD为什么能有效降低血脂、血压?

我国卫生组织公布的数据显示、城市人口心脑血管疾病死因第一位。从根本上说，其发病原因就是在心脏的冠状动脉里游离的低密度脂蛋白受到自由基后，吞噬细胞把它误认为是异物而吞噬。二者结合形成的沉淀物沉积在冠状动脉外，久而久之便堵塞血管。SOD进入备注中将沉积的自由基清除，使沉淀的脂蛋白重新变成游离状态，血管通畅了疾病自然减轻或痊愈。SOD对心脑血管病症，预防老年性痴呆有效。

(10)促进人体正常发育及治疗夜盲症

胡萝卜素是维生素A的前身并具其生理活性，缺乏时，会导致 儿童 生长发育不良，导致夜盲症。成年男女日需维生素A750微克，即需胡萝卜4500微克。刺梨胡萝卜素平均含量为0.13mg/100g，最高可达3.56mg/100g，服用刺梨汁可治疗维生素A的缺乏症。

维生素E(生育酚)是人体肌肉正常代谢，维持中枢神经系统和血管系统的完整，以及许多生理所必须的元素。它的作用多种多样，以生殖方面表现得较为明显。当维生素E缺乏时容易出现生殖系统的蔓缩和伤害。人体对维生素E的需要量为日服15-25毫克。贵州农学院人工栽培刺梨20个样本维生素E的平均含量为2.89mg/100g，变动范围为2.403.61mg/100g，远高于其它水果蔬，是苹果的10倍,甜橙的12.5倍。服用刺梨汁可解决维生素E摄入量的不足。

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野刺梨泡水喝的功效

野刺梨泡水喝对中老年人来说很有效用，对年轻人身体健康也很有帮助，下面我就来告诉你野刺梨泡水喝有什么功效。

野刺梨泡水喝的功效

经过开水的浸泡，野刺梨本身的营养物质就释放出来，在汤色里呈现一种黄色。中医杨增良教授说认为这些营养元素和肝脏及身体血液、血脂、血压动脉硬化都有密切的联系，因此刺梨能给养肝脏、保护肝脏，同时有降血脂、降血压、抗动脉硬化的作用。这里要提醒刺梨泡茶水喝不可能立马见影，其只是辅助的健康保护疗法，毕竟刺梨的功效与作用对健康有帮助需要长期饮用才能被身体综合吸收而效果好。

野刺梨泡水喝的作用

早在公元1640年，由田雯所撰的《黔书》中就有记载：“实如安石榴而较小，味甘而微酸，食之可以解闷，可消滞;渍汁煎之以蜜，可作膏，正不减于梨楂也”。公元1870年刘善述《本草便方二亭集》进一步论述：“刺梨甘酸涩止痢，根治牙痛崩带易，红花甘平泄痢止，叶疗疥金疮痢。1985年贵州省劳动卫生职业病防治研究报临床试验表明，铅中毒的职业病患者，每日服用240毫升刺梨汁(含Vc)有排铅的作用，治疗效果良好。刺梨中含有丰富的超氧化物岐化酶(SOD)，食用刺梨鲜果及加工品可提高人体内SOD的活动，降低过氧化脂质(LPO)，有明显的抗衰老作用。

野刺梨的功效与作用：其果肉中维生素C的含量居各类水果之冠，每100克果肉中含维生素C2054-2725毫克，比苹果、梨高500倍，柑橘高100倍，猕猴桃高9倍;维生素P的含量极高，每100克果肉中含维生P5980-12895毫克，比柑橘高120倍，蔬菜类高150倍。堪称水果之王“维C皇”。它还富含维生素B1、B2、E、K1等16种微量元素，其功能比酸枣高46倍，比银杏叶总黄酮含量高2.4倍。刺梨还被誉为“长寿防癌”的绿色珍果，含有抗癌物质及SOD抗衰老物质，同时还具有健脾消食，消食积，饱胀，滋补强肾的作用。因此，被誉为长寿果，所以刺梨的研究与开发利用在国内曾一度掀起高潮，近年来已受到国外的重视，日本、美国尤其重视这一颇有开发价值的野生果树。

刺梨糯米酒的制作

1.采用上等精白糯米，浸泡8小时～12小时(视气温而定)

2.蒸米时间10分钟左右(可视米的质量而定)

3.淋水的目的，主要是为了降温，同时也可以帮助吸收部分水。

4.曲药：可采用 根霉，加入曲药量0.3%～0.5%，干酵毒量可以加入3%～5%。

5. 糖化72小时之后，可以开始提汁(酒液)，每日提1次，共提3次，出汁率大约80%左右，其酒液的糖分含量28%～30%左右，酸度0.5%～0.6%，酒度5%左右。

6.提汁后，米 糟加水发酵，加水比为糟子的1倍～1.5倍，第二天打粑，以后每日打粑1次。

7.蒸馏的米酒约为原料的25%(酒度50°)可以作为调配酒时使用。

8.下胶处理，可采用干酪素40克/100克，溶解后加入酒中。

9.下胶后1个月加热，80℃瞬间杀菌，过滤。

刺梨是什么呢？野生刺梨有什么功效与作用？哪些人不适宜食用野生刺梨呢？

什么是刺梨

刺果茶藨子是虎耳草科茶藨子属植物，落叶灌木，高1-1.5米；老枝较平滑，灰黑色或灰褐色。叶宽卵圆形，幼时两面被短柔毛，老时渐脱落，下面沿叶脉有时具少数腺毛，老时脱落近无毛，常有稀疏腺毛。花两性，单生于叶腋或2-3朵组成短总状花序；雄蕊较花瓣长或几等长，花药卵状椭圆形，先端常无密腺；花柱无毛，几与雄蕊等长。果实圆球形，直径约1厘米，具多数黄褐色小刺。花期5-6月，果期7-8月。

野生刺梨的功效与作用

野生刺梨具有健胃消食、滋养补虚、强身壮体、涩精止泻、清热解暑等作用，可预防婴幼儿秋季腹泻、热毒痈疖、胃胀痛、泻痢、遗精等。野生刺梨其果实、根、叶、花均可入药，分别具有健胃消食、滋养补虚、强身壮体、涩精止泻、清热解暑等不同的作用，现代药理学研究证实，刺梨富含多种化合物质及营养成分，具有延缓衰老、调理自身免疫机能、抗肿瘤、抗动脉粥样硬化、解毒、镇静等多种功效。

刺梨主要用于预防食积饱胀、肠炎腹泻等。现代研究表明，刺梨中的有效成分具有促进胰酶分泌、加速胃肠蠕动、增加胆汁分泌量、降血脂、抗动脉粥样硬化、抗氧化、保肝、增强免疫功能、改善慢性氟中毒等作用。目前，刺梨在临床上主要用于预防婴幼儿秋季腹泻以及维生素C缺乏病等。此外，植物缫丝花和单瓣缫丝花的花、叶以及根也可供药用：刺梨花用于预防热疮、外痈；刺梨叶用于预防热毒痈疖、痔疮、暑热倦怠、外伤出血；刺梨根用于预防胃胀痛、泻痢、遗精、崩漏、带下、痔疮出血。

不适宜食用刺梨的人群

脾胃虚弱的人群、消化性溃疡、糖尿病患者应谨慎食用刺梨，对刺梨过敏的人群应禁食刺梨。健康人群可适量食用。刺梨汁中含有大量的维生素C以及脂肪酶，这两种成分对胃黏膜都有一定的刺激作用，能促进胃酸和消化酶的分泌，对预防积食饱胀，开胃健身，收敛止泻等有帮助。但是脾胃虚弱的人群、消化性溃疡患者食用可能会加重不适，应谨慎食用。刺梨果糖含量较高，糖尿病患者不宜过量食用，以免血糖波动；对刺梨过敏的人群食用刺梨可能会出现皮疹、瘙痒等不良反应，应禁食。

野刺梨子可以入药吗？学名是什么？

可以入药，别名：文光果、刺槟榔果、木梨子、缫丝花 。野刺梨果是野生植物刺梨的果实，它也叫刺石榴或者木梨子，是一种可以直接食用野生水果，味道酸甜可口，营养价值特别高。其实除了可以食用以外，野生刺梨果还可以入药，是一种功效出色的中药材。

1、治疗坏血病

野刺梨果是治疗人类坏血病的常用中药材，它含有丰富的维生素c能让人们的坏血病病情得到明显控制，平时人们发病以后，可以把干燥以后的野刺梨果直接煎水服用。平时正常人群，多吃一些新鲜刺梨果，还能有效预防坏血病发生。

2、治疗脚气病

脚气病是人类的高发疾病，它发生以后人们痛痒难耐，特别不舒服。其实这种疾病看似发生在皮肤表层，却是因为身体缺少维生素B1引起的一种疾病，而野生刺梨果就含有丰富的维生素B1能满足人体正常代谢时的需要，人们食用野刺梨果以后也能让脚气病情明显好转。

3、治疗口腔炎

野刺梨果对人类高发的口腔炎也有明显治疗作用，它不但能消除口腔炎症，还能去除口腔异味，另外它还能为人体补充丰富的硫氨酸，它是人体正常代谢，是必不可少的营养成分，人体缺少硫氨酸，以后，口腔炎就会高发，所以平时多吃一些硫氨酸含量高的野刺梨果，就能治疗口腔炎。

4、治疗消化不良

野刺梨果对人类的消化不良还有明显治疗作用，它不但能健脾养胃，还能消除肠胃中的炎症，提高肠胃的消化能力，而且野刺梨果还含有丰富的果酸，能促进胃酸分泌，也能增加食欲，当人们出现胃痛胃胀或食欲不振等多种消化不良症状时，都能用野枣梨果进行治疗，其治疗功效特别明显。

5.【来源】蔷薇科蔷薇属植物刺梨Rosa roxburghii Tratt.，以根及果入药。夏季采果，秋季挖根，晒干或鲜用。【性味】酸、涩，平。【功能主治】根：消食健脾，收敛止泻。用于食积腹胀，痢疾，肠炎，自汗盗汗，遗精，白带，月经过多，痔疮出血。果：解暑，消食。治维生素C缺乏症。【用法用量】根0.5～2两。果3～5个。