袋料银耳栽培（袋料金耳种植技术）

银耳无公害栽培综合防治有何措施？

银耳成为大众化食品，从田园到餐桌无污染，这是当今人们对食品质量的追求。然而银耳生长与粮食、水果、蔬菜一样处在复杂的生物链中，病虫害也是不可避免的。根据绿色食品栽培的要求，在防治上必须坚持“以防为主，防重于治”的原则，提倡生态防治，生物防治，物理防治，尽量采取不用或少用化学农药的无公害综合措施，确保银耳产品无污染，安全卫生。具体措施如下：

（1）生态防治

具体做好以下几方面工作：

①选好场地。栽菇房（棚）要求建立在土壤干燥、空气流畅、四周空阔、较大范围内无害虫、无大气污染的地域；要远离禽畜饲养场、垃圾场、酿造工厂、生活区及医院等，从生产场地上杜绝病原菌危害。

②水质清净。水源最好是地下水，溪河水或自来水，水质清净无污染；野外菇棚内要求四周开沟，雨后不积水；出耳喷水禁用有污物的池塘水、田水、沟水。

③房棚优化。银耳室内栽培房，要有良好的通风排湿、保温、控温设备和适宜光照。门窗安装尼龙纱网。水泥地面磨光，墙壁四周刷白灰。如果利用防空洞、地道、山洞作栽培场所时，出入口处要有一段距离保持黑暗，房内安装黑光灯。野外栽培棚四周盖好防雨膜，外披茅草遮荫，棚内同样需安装黑光灯。

④合理轮作。银耳野外栽培棚的场地，应当合理轮换生产不同品种，对防治病虫害有好处。因为长期栽培一个品种，其病虫害繁殖指数和抗逆能力也随着上升和增强。如果间隔一年或两三年后，再轮换回来，在这间隔期间由于品种的变换，对此专害性病虫感到不适应，也会外逃，侵害也就减少。

（2）生物防治

生物防治包括采取植物性药物和培养动物性天敌来治虫，以及育壮菇体克制病虫害。

①植物药剂。利用有些植物本身含有杀菌驱虫的药物成分，作为防治病虫害的药剂。如除虫菊，是绿色植物农药的理想原料，主要含有除虫菊和灰菊素，花、茎、叶可制除虫菊酯类农药，是合成敌杀死、速灭丁的重要原料。可将除虫菊加水煮成药液，用于喷洒耳房环境，杀灭杂菌、害虫；还可将除虫菊熬成浓液，涂粘于木板上，挂在灯光强的附近地方诱杀菇蝇、菇蚊，效果很好。此外茶籽饼也是植物农药。茶籽是油茶植物的果实，榨油后的茶籽饼气味芬芳有杀虫效果，将其磨成粉撒在纱布上，螨虫就会聚集于纱布，然后把纱布放在浓石灰水里一浸，螨虫便被杀死，连续操作多次杀螨效果可达90%以上。此外烟草、苦楝、臭椿、辣椒、大蒜、洋葱、草木灰等都可作为植物制剂农药，用于杀虫，成本低廉，又无公害。

②微生物杀虫剂。苏云金杆菌（简称Bt）是一种天然存在昆虫病原细菌，可防治鳞翅目害虫、线虫和螨类等。在30℃左右时，杀虫死亡速度快，是理想的生物农药，对人畜无害。苏云金芽孢杆菌的侵染方式是内毒素通过作用，使昆虫致死，还可由消化道入侵昆虫体腔中，通过大量繁殖而引起昆虫败血致死，对环境安全。

③壮耳抑虫。所谓壮耳抑虫就是从各方面创造条件育壮银耳菌体，以强制胜，抑制病虫害。它包括两方面，一方面在生产过程从原料选择，培养料配比，堆制发酵，要求不含病虫，不霉变；袋料高压高温灭菌要彻底，接种严格执行无菌操作，使培养料基质质量提高，病虫害减少，自身产生健康菇体；另方面是选择有特异性气味的菇类进行交叉轮种。如竹荪，古代称萱草，有一股特别浓香气味，蕈蚊飞虫见味即飞，不敢接近。可在较大耳棚旁栽培竹荪几平方米面积，让其子实体散出气味，驱逐蚊虫；也可作为轮换品种，使耳棚内有自然防治虫害的基础条件。

（3）物理防治

利用各种物理因素、人工或器械杀灭病害的方法均系此范围。具体如下：

①特殊光线杀灭。采用紫外线灯杀菌。接种室、超净工作台、缓冲室内安装30瓦紫外线灯，每次照射25～30分钟，有效地杀灭细菌、霉菌、病菌。许多昆虫具有趋光性，在耳房（棚）内安装黑光灯，可诱杀蝼蛄、叶蝉、菇蚊、菇蝇、菇蛾。

②臭氧体杀菌。臭氧具有高效广谱消毒灭菌作用。它通过高压放电，把空气中的氧气转变成臭氧，再由风扇把臭氧吹散到空间消毒杀菌；或由气泵把臭氧注入混合水中成灭菌水剂，喷洒消毒灭菌，这是新一代消毒灭菌设备。

③隔离保护。银耳栽培房的门窗安装尼龙窗纱网来防止窗外蛾、蚊、蝇及其他昆虫飞入危害。野外塑料大棚架层栽培银耳，可用30目尼龙遮阳网遮盖，既可防虫，又可遮阳。

④人工捕杀。野外菇棚常出现蛴螬、蛞蝓等入侵危害，可直接捕捉。长耳期鼠害可采用捕鼠夹捕捉。

（4）控药防治

银耳生产中采用农药防治，也是不可避免的事实。但是滥用或使用技术不规范，必然带来负面的效果。尤其是银耳生产周期短，出耳期使用农药喷洒在子实体上，容易部分仍然残留在耳片上，因此要认真执行《农药限制使用管理规定》，在使用农药时，必须慎之又慎，马虎不得。实施无公害生产控药防治强调做到以下五点：

①用药原则。利用农药治虫是一种应急措施。在确实需要用药时，首先应选用生物农药或生化制剂农药。如8010、白僵菌、天霸等；其次选择特异性昆虫生长调节剂农药，如农梦特、抑太保、卡死克、除虫脲、灭幼脲等；再则选用高效、广谱、低毒、残留期短的药剂，如敌百虫、福美双、百菌清、克螨特、锐劲克、甲基托布津、甲霜灵等。用药时期，强调在未出耳或每批耳采收结束后进行；并注意少量、局部施用，防止扩大污染。特别强调：严禁在长耳期间喷洒药剂。

②农药要求。所有使用的农药，都必须是已经过农业部农药检定所登记的。严禁使用未取得登记和没有生产许可证的农药，以及无厂名、无药名、无说明书的伪劣农药。

③禁控农药。严格执行农业部2002年5月24日第199号公告明令禁止使用的农药。

④用药方法。任何农药都不得超出批准规定的使用范围。因此，首先要熟悉病虫种类，了解农药性质，按照说明书规定掌握好使用范围，防治对象、用量、用药次数等事项，不得盲目提高使用浓度。做到用药准确、适量、正确复配，交替轮换用药，防止单一长期使用一种农药，使病虫产生抗性；同时要选用相应的喷药器械。

⑤注意安全。配药时工作人员要戴好胶皮手套，禁用手拌药；配药时远离水源、居民点的安全地方；要专人看管，防止丢失或人、畜、禽误食中毒。喷药时要注意个人防护，戴好防毒口罩；打药期间不得饮酒，禁止吸烟、喝水、吃其他东西，不得用手擦嘴、脸、眼睛。

木屑栽培银耳成本低，如何用木屑栽培银耳？

银耳又称白木耳，银耳生长过程必须和分解木银耳栽培经历了段木栽培，目前银耳产区多以棉籽壳袋式栽培为主。由过去野外段术栽培发展到室内各种代料栽培，利用锯木屑、甘蔗渣、玉米芯、棉籽壳、稻草、麦草以及废纸屑、盆、各种玻璃瓶、塑料袋等容器进行栽培银耳是白色木耳，高档营养补品，可以用人工培养基养殖，占地不多，收益很高，可以用城市落叶，绞碎后制成营养基。

银耳常常会伴随黑木耳而生，且数量逐年增多，尤以陈河乡雾露溪畔的银耳生长量大，后来被当地耳农发现其清润口感和滋补的营养价值，便开始有意识栽培银耳种植银耳的培养料，根据当地资源，因地制宜选择主要原料，并配合其他辅料制成。阔叶树如杨、柳及各种果树的木屑均可用。也可将这些树的枝条切成薄片，晒干，再粉碎成粉状的木屑。

比如：乌桕、桃树、盐夫木、枫杨、相思树等等，这类材质比较疏松的树木，松树、杉树、柏树、樟树等等，因为含有芳香油、树脂等杀菌物质，不适合用来种植银耳。椴木银耳的栽培对树种要求不严苛，不含有芳香油、树脂（等杀菌物质的树基本适用。以材质疏松，边材发达，树皮厚度适中且不易脱落的树种为佳。

利用科学技术采用袋料栽培，也是一样的长出好银耳来。袋料栽培:树叶，稻草，桔杆等经过粉碎装袋经过消毒灭菌，接种培菌等一系列的管理，慢慢的长出银耳来。目前国内人工栽培使用的树木为椴木、栓皮栎、麻栎、青刚栎、米槠等一百多种。以子实体入药。春秋采收，用老斑竹浸猪油制成竹刀采割，将鲜银耳以清水洗净后，晒干即成。

银耳怎么种植出来的

银耳的种植过程也很简单，但是长出来的银耳却非常有营养价值。银耳是一种腐生菌，属中温型，但耐寒力很强。菌丝适宜生长温度为20-28℃，子实体在20-26℃生长最好；段木中含水量42%-47%、树皮含水量44%-50%，或木屑培养基含水量60%-65%，相对湿度80%-96%银耳生长良好；银耳是好气性真菌，适宜的酸碱度为pH5.2-5.8，银耳菌丝对纤维的分解能力很微弱，需要一种“香灰”的子囊菌帮助它分解木材，提供营养。

栽培技术 （1）菌种培养 银耳菌种培养比较特殊，需采用混和培养的方法，将银耳菌与香灰菌培养在一起。制作母种时两种菌应从同一耳木上分离，获得纯菌种后先在PDA培养基上接入银耳菌种，在25℃下培养，待斜面上形成1cm左右菌落时，接入香灰菌，共同培养，然后转入原种和栽培种。原种可用木屑、米糠、蔗糖和石膏配制培养基生产，在原种培养基内加入棒形或楔形种木，生产出栽培种。

（2）栽培方法 有段木栽培与代料栽培。段木栽培 选择树龄10-15年、直径6-10cm的阔叶树作耳木，秋季落叶后至春初萌生新芽前砍伐，截成1-1.2m长段，堆放晾晒。选早晚有阳光散射、三分阳七分阴的林间为耳堂，在气温稳定在15-18℃时开始接种，一般在清明至立夏之间，先在段木上按10cm×3cm的规格，以品字形或螺旋形打出接种穴，穴直径1-1.2cm，深1.2-1.8cm，把木屑菌种分装至每个穴中，稍加压实后盖上树皮盖，如用种木接种，放入种木后应锤紧。接种后将段木呈“井”字形堆积在树荫下或稍遮阴，堆高1.2m，堆温22-26℃之间，每7-10天翻堆1次，经40天菌发后拆堆排堂。排堂方法一般将段木呈“人”字形排放在支架上，出耳期间温度保持在20-25℃；子实体生长旺期，每日应喷水3-5次，使相对湿度能达到85%-95%，并注意耳堂内的通风透光。代料栽培 可用木屑、刨花、甘蔗渣、甜菜渣、棉子壳、花生壳等为主要原料，辅以其他营养成分配制培养基，装塑料袋后在袋侧开长2cm、深1.5cm的接种穴4-8个，用氧化锌橡皮膏胶布封盖，高压灭菌后，揭开胶布接入菌种，再盖牢胶布，放在25-28℃室温下培养4天，然后转入25℃左右培养到14天当菌丝在接种孔生长成圆形生长区时，即可揭开些胶布流通空气，温度可降到23℃左右，1星期后接种孔“冒黄水”，可将室温降到20℃，每日喷水3-4次，保持相对湿度90%，生长40天即可采耳。所以它的生长周期还是很短的。也方便养职责，能够更好的操作长出更好的银耳

银耳的栽培条件，种植效益有多高

银耳也叫白木耳，它不仅是宴席上的珍品，而且具有重要的医疗保健作用。目前，在我国南北各省区都有人工种植。传统的银耳种植主要是段木法，成本高、产量低，劳动强度大，受自然条件的影响也较大，难以大范围推广。而袋料种植法，原料来源丰富，管理方便，技术易掌握，产量也较高，是一种值得大力推广的种植方法。用这种方法生产的银耳单产比段木种植的提高10～12倍，生产周期也缩短了3/4。下面，我们就以我国“银耳之乡”福建省古田县的银耳种植为例，来为大家介绍一下银耳袋料种植技术。

一、种植季节

银耳属于中温型菌类，菌丝生长最适宜的温度为24～25℃，子实体发育适宜的温度为20～25℃。种植季节以春、秋两季的自然气温最为适宜，也可以采取冬季种植房加温，夏季野外搭荫棚种植，使银耳一年四季都可以种植。

二、培养料的配制

种植银耳的原料十分广泛，以棉籽壳最为理想，此外，杂木屑、玉米芯、甘蔗渣等也是常用的原料。常用的培养料配方为：①棉籽壳85%，麦麸13%，石膏粉1.5%，蔗糖0.5%；②棉籽壳80%，麦麸15%，玉米粉3%；石膏粉1%，蔗糖1%；③杂木屑76％、麦麸20％、石膏粉2%、蔗糖1.3%、硫酸镁0.4%、尿素0.3％。

农户可以根据自己的实际情况，任选一种配方。配制培养料时，先把木屑、棉籽壳、甘蔗渣等原料进行过筛，剔除混入的沙石、金属、木块等物质。然后将棉籽壳或木屑倒入拌料场上，堆成山形，再把麦麸从山尖均匀地往下撒开，并把石膏粉均匀地撒向四周。把上面的干料先搅拌均匀，然后把可溶性的添加物，如蔗糖、硫酸镁、尿素等溶于水中，再倒入干料中反复搅拌均匀。每100千克干料加水100～130千克，使培养料的含水量在60％左右。检测的办法是：手抓培养料握紧，如果手指缝间有水渗出，但不滴下，这时候最为适宜。

三、装袋、灭菌、接种

1.装袋

培养料拌匀后，要及时装入塑料袋内。种植银耳用的塑料袋通常由高密度低压聚乙烯原料制成，半透明，柔而韧，抗寒、抗张力强，能耐100℃的高温。种植袋长55厘米左右，直径8～10厘米，袋底密封良好。

规模化种植银耳通常采用装袋机装料，每小时可以装800～1000袋。装料的方法是：把袋口张开，整袋套进装料机出料口的套筒上，双手托紧塑料袋。当培养料从套筒源源输入袋内时，右手撑住袋头往内紧压，使培养料装紧装实。当培养料装到离袋口5厘米左右的位置时，用棉纱线缠扎袋口3～4圈，再反折过来捆扎3～4圈，这样，袋口就密封好了。一般每100千克培养料，可以装长55厘米，直径8～10厘米的种植袋200袋。另外，如果是小规模种植，农户没有装袋机，也可以用手工装袋，手工装料时，一定要把培养料装紧压实。　

装料结束后，就转入打接种穴这一工序。接种穴又叫接种眼，可以用专用的打洞器或自制的钢管，在袋子正面打3～4个接种穴，穴口直径1.2厘米、深2厘米左右，接种穴之间的距离要均匀。

打完接种穴后，把边长在3厘米左右的白胶布贴在接种穴上，使胶布紧贴在袋膜上。如果封口胶布粘贴不紧，料袋灭菌时，会使水分渗透到袋内，造成胶布受湿，易侵入杂菌。　

2.灭菌

贴好胶布后，就可以进入灭菌工序了。灭菌的目的是将培养基内的有害物质杀灭，保证银耳菌种顺利地定植生长。银耳种植量大的时候，多采用常压蒸汽灭菌。常压蒸汽灭菌的设备是常压灭菌灶，它是由砖砌成长方形的灶台，根据生产规模的大小，灶体的规格可以自行设计。在灶台上装配一个由钢板制成的平底锅，锅的长宽与灶台相等，高60～70厘米。在锅上安装一层木板，离锅底20厘米左右，用来叠放料袋。平底锅旁设有加水口；四周设有钢钩，用来扎紧绳索。

最好在装料后2小时内，把料袋送进常压灭菌灶的蒸仓内，进行灭菌。培养基进灶的叠袋方式，应采取一行接一行，自下而上交叉排放，上下袋形成直线，中间要留空隙，使气流自下而上畅通，蒸汽能均匀运行。叠好袋后罩紧薄膜，外面加盖帆布或麻袋，然后用绳索缚扎在灶台的钢钩上，把四周捆牢，上面压上重物，以防蒸汽冲力把罩物冲飞。灭菌时要用旺火猛攻，使蒸仓内的温度在5小时内迅速上升到100℃，并保持100℃的恒温15～18小时，中途不停火，不降温，这样灭菌才能彻底。达到灭菌要求后，就可以停火卸袋了。卸袋时，操作人员应套上棉纱手套，以防蒸汽把手烫伤。

灭菌后的料袋，要搬入发菌室内，发菌室必须清洁卫生、通风良好。由于料袋接种后还要在发菌室内进行发菌培养，所以，为了确保发菌室密闭保温，要在发菌室的内壁四周罩上一层塑料薄膜。料袋搬进接种室内后，每层4袋，重叠成“井”字型摆放，并留有叠距，使料袋尽快散热冷却。　

3.菌种准备

从正规的菌种生产单位购买没有杂菌、生长旺盛、菌龄在7-10天左右的高纯度

野生银耳与袋装温室栽培银耳有什么区别?

袋料银耳是古田县食用菌的主栽品种，该技术普及到千家万户。具有栽培原料广泛、成本低、周期短、产量高、经济效益高特点。主要是利用木屑、甘蔗渣、棉籽壳等农副产品为主要原料，适当添加一些麦皮、米糠、石膏等为辅助原料，进行室内瓶栽和袋栽。

段木银耳，就是你所说的野生银耳。银耳的段木栽培，其方法和步骤与香菇有许多相同之处。目前国内人工栽培使用的树木为椴木、栓皮栎、麻栎、青刚栎、米槠等一百多种。要选择生长期已满七年于第八年砍来种耳，一年收获一季。

木耳生长在树上，那么银耳生长在那里？

银耳分布于我国浙江、福建、江苏、江西、安徽、台湾、湖北、海南、湖南、广东、香港、广西、四川、贵州、云南、陕西、甘肃、内蒙古、西藏等地区。 3.银耳夏秋季生于阔叶树腐木上。目前国内人工栽培使用的树木为椴木、栓皮栎、麻栎、青刚栎、米槠等一百多种。 4.培植银耳不需要很多田，一般都是大棚培植，跟蘑菇黑木耳方法类似