金针怎么做好吃
涮火锅，金针菇是必备的蔬菜，我对它和茼蒿一样没有抵抗力，但总不能天天涮火锅，冬天也不想吃凉拌菜，于是，就琢磨着金针菇的各种新鲜吃法。就如今天要分享给大家的这道金针菇，只要兑好碗汁儿，这菜十分钟就能上桌，鲜香扑鼻，香嫩可口，下酒下饭，比肉还好吃，连孩子都爱吃，百吃不厌。很素的菜，却是着实鲜美，老少皆宜。它也特别适合想减肥嘴又馋的小仙女们食用，嘴巴过了瘾，也不用担心长肉哦！
【蒜爆金针菇】
【食材准备】：金针菇500克、蒜末10克、鲜酱油1汤匙、蚝油1汤匙、白糖1茶匙、盐2克、清水半碗、油适量、香菜或香葱1棵。
【具体制作步骤】：
1、把金针菇根部切掉不要，撕开，然后用清水洗净，沥水待用。
2、蚝油、鲜酱油、盐、糖、半碗清水，混合均匀成碗汁儿待用。
3、热锅热油，小火爆香蒜末，不停翻炒，不要把蒜末炒黑。
4、蒜香味儿出来之后，加入金针菇，改中火，继续不停翻炒，金针菇受热后会迅速变软。
5、金针菇变软后，倒入碗汁儿，中小火继续煮开。
6、两分钟后，大火收汁，出锅前可以撒一把香菜末或香葱末。
7、咸香中带着微微的甜，金针菇又脆又滑又嫩，入味儿十分，一口一口停不下来。想减肥嘴巴又馋的仙女们可以试试这道菜哦！
金针怎么炒
炒金针的做法
菜系及功效：素斋菜 水肿食谱 益智补脑食谱 工艺：熟炒
炒金针的制作材料：
主料：黄花菜200克
辅料：香菇（干）20克,冬笋70克
调料：小葱20克,姜15克,花椒5克,味精2克,盐3克,料酒3克,花生油20克
炒金针的特色：
色泽鲜艳，脆嫩咸鲜，具有金针菜的独特芳香，为素菜之名品。
炒金针的做法：
1. 水发香菇去蒂洗净，挤去水分，切成丝；
2. 净冬笋切成丝；
3. 金针去蒂，抽去花芯，洗净，下沸水锅略烫，捞出，控净水分；
4. 炒锅内放香油，旺火烧热，投入花椒炸至呈金黄色，出麻辣香味后拣去不用，放入葱、姜丝，随即放入香菇、冬笋、金针略炒；
5. 再下清汤25毫升、料酒、精盐、味精，颠翻均匀，出锅装盘即成。
炒金针的制作要诀：
1. 金针菜不宜久烫，沸水下锅，再沸时马上捞出；
2. 葱、姜下锅后煸出香味即下其它原料，不可煸糊。
金针属于什么茶
金针茶是黄花菜的别称，是一种普洱茶。金针茶采用高级别的茶青，配以大益精湛的发酵技术制作而成。又叫：萱草、忘忧草、金针菜、萱草花、健脑菜、安神菜、绿葱、鹿葱花等。
金针是什么种种植的？
首先我们要知道金针它最喜欢的一个生长环境。那些中性或者是偏酸性的*壤是它的最爱的家。地里的*壤要松软又透气，*层也要比较深厚一点，排水和灌溉都比较方便的地块最适合了。另外要注意金针对生长环境的要求 也比较高，尽量远离那些污染比较严重的工业区，因为这些地方有可能泥*和水源都受到一定的污染，对它的生长很不利。其次我们要选择环境适应性好，抗逆性高，品质优秀，产量又好的良种来进行种植。种苗的话要选择那种生命力比较强劲，无病虫害的多年生植株，在晴朗又没有太阳直射的午后进行移栽。 在移栽之前我们要做好准备工作，给*地施上足够的底肥，为移栽之后的金针植株提供充足的营养，让移栽之后的植株能够尽快缓苗，健壮生长，也为它日后的植株打下良好的基础。
最后后需要注意的就是金针植株移栽之后的管理问题。在金针幼苗刚移栽的时候，我们要一次性给移栽的幼苗浇透水。但是不要经常对它大水漫灌，因为这样会让*壤积水，使它的根部浸在水中无法呼吸，最终变得腐烂而使 植株死亡。移栽不成功，就更不要谈后来的事了。在幼苗成活之后，我们要定期给它浇水。在它开花抽台的时候要给它追施一定的肥料，让它有足够的营养发育，保证生长。在种植它的时候注意到这些方面，相信你也能种出 好吃又好看，而且对健康还非常有益的金针。
金针茶叶是什么茶？
金针茶叶属于滇红茶，属红茶类。
由汉族茶农创制于民国年间。产于云南省南部与西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地。以大叶种红碎茶拼配形成，定型产品有叶茶、碎茶、片茶、末茶4类11个花色。
其外形各有特定规格，身骨重实，色泽调匀，冲泡后汤色红鲜明亮，金圈突出，香气鲜爽，滋味浓强，富有刺激性，叶底红匀鲜亮，加牛奶仍有较强茶味，呈棕色、粉红或姜黄鲜亮，以浓、强、鲜为其特色。
制作采用优良的云南大叶种茶树鲜叶，先经萎凋、揉捻或揉切、发酵、烘烤等工序制成成品茶。
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