黑豆吃法（黑豆的吃法和做法）

黑豆的12种家常吃法

黑豆红枣汤、醋泡黑豆、芝麻黑豆浆、黑豆鳗鱼汤等。

黑豆是我们比较日常常见的一种食物，不仅可以补肾，还可以黑发，预防头发早白的作用。营养丰富，还能保护心血管健康，活血、利水、祛风清热解毒、滋养健血等功能。

黑豆的常见吃法有黑豆煲汤、五香黑豆、五豆汤、醋泡黑豆、黑豆雪梨汤、黑豆海带排骨汤、黑豆红枣汤、芝麻黑豆浆、黑豆鳗鱼汤、蜜汁黑豆、黑豆粥、凉拌黑豆等。

食用黑豆后，不宜再食用牛奶、菠菜、豆浆、四环素、蓖麻子、厚朴、龙胆、五参等。龙胆、五参、厚朴都是属于中药材，在吃中药的时候要注意不能和黑豆以及黑豆浆一起食用，以免出现中毒或不适。

黑豆怎么吃

黑豆功效很多，但是如何吃，吃多少，如何烹饪才减少养分和有机物很多人不知道。下面是我为大家介绍黑豆的最佳吃法，欢迎阅读。

黑豆吃法：醋泡黑豆

首先讲第一种吃法。先把黑豆用清水洗净，再晾晒干。

然后找一个吃罐头用的那种玻璃瓶，清洗干净，放入晒干的黑豆。

然后往瓶里加醋，一点一点的加，但是不要加满，留出三分之一的空气，这是留给黑豆的膨胀的空间。

拧紧盖子，放置于阴凉通风的地方，静置2~3个月后就可以盛出来食用了。

黑豆吃法：打黑豆豆浆

首先将黑豆洗净，在温水中泡7-8小时，水要淹过黑豆约二到三倍高。

等到黑豆泡软了，倒掉泡黑豆的水，把黑豆放入豆浆机中，视自己的豆浆机大小加入适量的黑豆，加水不要超过最高水位线。

启用豆浆机十多分钟煮开，新鲜的黑豆浆就做好了。如果使用榨汁机打出来的就是生豆浆，要彻底煮熟了才能喝。

大家可以按照自己的口味加入适量的糖，这样口感会更好的。

黑豆吃法：煮料豆法

即与它药同煮，明太医刘俗德《增补内经拾遗方论》载”煮料豆药方：老人服之能乌须黑发，固齿明目。”此方用当归12克，川芎、甘草、陈皮、白术、白芍、菊花各3克，杜仲、炒黄芪各6克，牛膝、生地、熟地各12克，青盐20克，首乌、枸杞子各25克，同黑豆煮透去药，晒干服豆。张石顽《本经逢原》述黑豆”入肾经血分，同青盐、旱莲草、何首乌蒸熟，但食黑豆则须发不白，其补肾之功可知”。中国吃网 菜谱 大全提醒，这些都是以黑豆与药物同煮，然后去药食豆之法。

黑豆吃法：单服法

不与 其它 药同煮即具补肾养血之功。《本草纲目拾遗》言其”服之能益精补髓，壮力润肌，发白后黑，久则转老为少，终其身无病”。

单方验方举例如下：

【治盗汗】：黑豆、浮小麦各30克，水煎服;或用黑豆、浮小麦各30克，莲子8克，黑枣7枚同煮。

【头昏畏明】：以黑豆30克，菊花12克，枸杞子、刺蒺藜各15克煎服。

【腰痛】：黑豆30克，炒杜仲15克，枸杞子12克，煎水服。

【月经不调】：黑豆30克，苏木15克水煎，加红糖调服。

【筋骨痹痛】：黑豆30克，桑枝、枸杞子、当归各15克，独活9克，煎服。

【婴儿湿疹】：黑豆油30毫升，黄蜡15克，共熔化为膏，涂患处。

【烫伤】：黑豆250克，煮浓汁，取适量涂患处。

黑豆的食疗功能

1、治肾虚消渴 炒黑豆，天花粉各等分，研末，面糊和丸如梧桐子大，每服70丸，煮黑豆汤送下，一日二次。

2、治肝虚眩晕黑豆和醋同放于牛胆中，悬于通风处阴干，取出后每晚服7粒，日久自愈。

3、治阴虚盗汗黑豆衣15克、浮小麦15克，水煎服。

4、治中老年白发黑豆适量，蒸熟晒干，反复几次，日服二次，每次6克，嚼后淡盐水送下。

5、治各种非遗传性白发黑豆120克，米醋500克，以醋煮黑豆如稀糊状，滤渣，以洁净牙刷蘸白醋，外刷毛发，日一次(皮肤病者不宜)。

6、治脱发黑豆500克，水1000克，文火熬煮，以水尽为度，取出放器皿上，微干时撒些细盐，装于瓶中，每服6克，日二次，温开水送下。

7、治妇女闭经黑豆30克，红花8克，水煎后冲红糖50克温服。

8、治小儿胎热黑豆6克、甘草3克、灯芯草7寸、淡竹叶1片，水煎服。

9、治高血压黑豆200克，陈醋500克，浸一周后，每次嚼服30粒，日三次。

10、治老人肾虚耳聋、小儿夜尿 猪肉500克、黑豆100克，煮熟任意食之。

11、治产后风气、血结黑豆3升，炒热至烟出，装入酒瓶，浸一日后，每服此酒半小杯，日3次，令微出汗，身润即愈。

12、治男子便血黑豆一升，炒熟，热酒浸之，去豆饮酒。

13、解巴豆中毒水煎黑豆汁饮之。

14、黑豆30克，红花6克，水煎冲红糖100克，温服治经闭。

15、黑豆炒熟研末，每次10克，用苏木10克煎汤送服，治室女经闭。

16、黑豆、红糖各30克，薤白一把，水酒四杯，水六杯同煎，空腹时顿服，治血丝虫病。

17、黑豆500克，煮浓汁冷饮，解藤黄、斑蝥中毒。

黑豆的营养功效

1、降胆固醇。中国吃网餐饮网表示，从营养学方面，近年来很多研究，除了跟它的异黄酮以外，还有跟它卵磷脂含量特别丰富也是与关系的。这两个同样都有抗动脉硬化，降胆固醇这个作用。

应该是豆类里的卵磷脂含量更高。蛋黄里面同时还有一个问题，就是说从现代科学提取的话，那大豆是最廉价的来源。

2、补肾。从中医的角度上来讲，我们古人实际上对黑豆，他很早就有一个什么认识呢?他认为黑豆是肾之补。这个黑色正好是我们肾的本色，这个养眼实际上是通过补肾。通过肾经的充盈来间接补充我们的肝血，是肝血得到滋养以后我们的眼睛就能眼明目俏。中医认为人的肌肤，它的光泽润泽是靠我们肾气的滋养，肾气的充盈，温煦，靠肾经的滋润。我们常吃黑豆既可以补充肾气，也可以补充肾阴。这样子就可以使我们的皮肤衰老得到延缓，皱纹出现会减少。同时常吃黑豆，我们可以降低由于色素沉着引起的黄褐斑和老年斑，所以说黑豆是很好的肌肤美容之品

黑豆怎么吃？

黑豆是五谷杂粮的一种，属于杂豆类，与黄豆一样，它富含植物蛋白、卵磷脂、多种维生素和矿物质，也是素食者优质蛋白的理想来源。

黑豆与黄豆同属大豆，吃法也很类似，无论是煮粥、煮饭、烹饪炖汤、炒熟吃、打豆浆都非常棒，可以说黄豆所有的吃法，黑豆都可以尝试一下。

下面就分享3款黑豆的吃法，希望大家喜欢哟！

第一道：糖渍黑豆（蜜黑豆）

推荐理由：大家都听说过糖渍红豆，也就是蜜红豆，其实糖渍黑豆也非常适合做甜品的配料。无论是烧仙草、芋圆、冰粉、奶茶的配料上加上一勺糖渍黑豆，都能增添风味，口感很不错哟！

食材：

黑豆：300g，冰糖：150g，水：300g。

制作步骤：

1、黑豆放入适量水浸泡一夜，夏季放入冰箱冷藏。

2、黑豆沥干水，倒入锅中，加入清水，刚好没过黑豆的面，加入冰糖。

3、放入电高压锅，选择“豆/蹄筋”功能，运行一个程序。

4、做好的糖渍黑豆可以用于奶茶、烧仙草、芋圆、冰粉、奶茶、酸奶等甜品的配料，可以替代蜜红豆使用，风味独特哟！

第二道：黑豆排骨汤

推荐理由：夏天天热，吃点黑豆排骨汤清热解暑、补充优质蛋白，做法也简单，适合小白哟。

肋排或汤骨：1斤，黑豆：一把，盐、生姜、料酒、葱花：适量。

1、黑豆洗净，提前泡发半天，夏季放入冰箱冷藏。

2、排骨洗净，冷水下锅，加入适量料酒和姜片，焯水备用，期间去除浮沫。

3、排骨放入高压锅，加入料酒、生姜，选择“炖肉”功能运行一个程序。

4、加入适量食盐调味，加入葱花，盛出开吃！

ps、加入玉米、胡萝卜等食材一起炖排骨更美味哟~

第三道：红枣紫米黑芝麻黑豆浆

推荐理由：早晨最爱一杯自制的五谷豆浆，暖心养胃，无论四季都给自己和家人温柔的关怀呵护。

红枣片： 一小把，紫米：1/3量杯，黑芝麻：1/3量杯，黑豆：1量杯，清水：适量。

1、所有食材清洗干净备用。

2、将食材放入破壁机，加入适量清水至最高水位线以下。

3、选择“豆浆”功能，静待时光美好，一杯好喝的五谷黑豆浆就打好了，比外面卖得更好喝哟~

伙伴们，3款我喜欢的黑豆做法就分享好了