刺儿菜（刺儿菜图片）

这是什么植物?

我觉得像小蓟，一种可以当野菜的植物，又叫刺儿菜、蓟蓟草、刺狗牙、刺蓟、俗称萋萋菜，荠荠毛或提提毛。

刺儿菜对土壤要求不高，一般长在田埂边，路边或撂荒地里。刺儿菜茎杆直立，叶子长卵形，叶缘长有小刺呈锯齿状，触碰会被其小刺扎伤。茎叶洗净后可以蘸酱鲜食，拌上面粉蒸饭，搽小豆腐，不过刺儿菜口感相比其它野菜来说味道青涩，一般人不挖这种野菜。

事实刺儿菜有很好的营养价值，刺儿芽嫩茎叶含有蛋白质、钙、铁及维生素C，既可以入菜还有很好的祛瘀消肿药用功效，可以用于治疗血尿及肝炎。将刺儿芽揉搓出绿色汁液放在伤口上可以止血，用刺儿芽煮水喝，还可以治流鼻血。

大蓟和小蓟茎的区别

1、大蓟：大蓟为多年生草本植物，块根纺锤状或萝卜状，直径达7毫米。茎直立，高30～80厘米，分枝或不分枝，全部茎枝有条棱，被稠密或稀疏的多细胞长节毛，接头状花序下部灰白色，被稠密绒毛及多细胞节毛。

2、小蓟：小蓟为多年生草本植物，地下部分常大于地上部分，有长根茎。茎直立，幼茎被白色蛛丝状毛，有棱，高30～80厘米，基部直径3～5毫米，有时可达1厘米，上部有分枝，花序分枝无毛或有薄绒毛。

大蓟和小蓟叶的区别

1、大蓟：大蓟基生叶较大，全形卵形、长倒卵形、椭圆形或长椭圆形，长8～20厘米，宽2.5～8厘米，羽状深裂或几全裂，基部渐狭成短或长翼柄，柄翼边缘有针刺及刺齿。全部茎叶两面同色，绿色，两面沿脉有稀疏的多细胞长或短节毛或几无毛。

2、小蓟：小蓟基生叶和中部茎叶椭圆形、长椭圆形或椭圆状倒披针形，顶端钝或圆形，基部楔形，有时有极短的叶柄，通常无叶柄，全部茎叶两面同色，绿色或下面色淡，两面无毛，极少两面异色。

大蓟和小蓟花的区别

1、大蓟：大蓟头状花序直立，总苞钟状，总苞片约6层，覆瓦状排列，向内层渐长，外层与中层卵状三角形至长三角形，顶端长渐尖，有长1～2毫米的针刺，内层披针形或线状披针形，长1.5～2厘米，宽2～3毫米，顶端渐尖呈软针刺状，全部苞片外面有微糙毛并沿中肋有粘腺。小花红色或紫色。

2、小蓟：小蓟头状花序单生茎端，或植株含少数或多数头状花序在茎枝顶端排成伞房花序，总苞卵形、长卵形或卵圆形，直径1.5～2厘米。总苞片约6层，覆瓦状排列，向内层渐长，外层与中层宽1.5～2毫米，内层及最内层长椭圆形至线形，中外层苞片顶端有长不足0.5毫米的短针刺，内层及最内层渐尖，膜质，短针刺。小花紫红色或白色。

刺儿菜怎么吃最好吃

1.凉拌刺儿菜

准备好的刺儿菜清洗干净，摘除老叶，将备好的刺儿菜放进锅中，准备的刺儿菜应该量大些，因为在过水过程中会缩水。将刺儿菜放进锅中大火煮开，首先煮出的水的颜色应该是绿色，这时应该反复煮几次，煮至水变成无色即可捞出。捞出后用渗水布将刺儿菜包裹起来，挤干净水分，以免水分过多影响口感。大蒜切成碎末，油锅放入少量的油烧开，将大蒜洒在挤好的刺儿菜中，把热油浇在大蒜碎末上即可。可以选择蘸酱食用，也可加入食盐、味精拌匀食用。

2.刺儿菜粥

准备好的精米清洗干净，之后温水侵泡一会备用。刺儿菜摘除老叶之后，用水清洗干净，放进锅中，用清水煮两遍左右。将泡好的米放进煲饭锅中，调整至煮粥状态，之后将米放入。锅中米煮开后，将煮两遍的刺儿菜放进煮锅中，继续煮至全开，煮好后，可以在锅中少放些食盐，提升口味，更加清香。

3.热汤刺儿菜燕麦

干木耳泡开之后用手撕成小块，西红柿切成小块备用，刺儿菜洗净之后切成小段或者片，鸡蛋用筷子打散。锅中少放油，将锅烧开，锅开后将葱花爆香，爆香后将葱花捞出来，放入西红柿块翻炒出汤，炒出汤之后将备好的木耳放入锅中，之后加入热水烧开，水开之后放入刺儿菜，煮两分钟左右，煮好之后将搅拌好的蛋液倒入锅中，等到蛋液即将凝固的时候，将燕麦倒入锅中，等到锅中的燕麦成熟之后加入食盐与适当的香油，即可出锅食用。

4.刺儿菜炒肉

备好的刺儿菜摘除老叶之后清洗干净，放进锅中焯水一遍，之后捞出放进清水中洗净一遍，用刀将刺儿菜切成小段。里脊用刀切成小片，锅中放油烧热之后，将葱姜蒜放进锅中翻炒出香味，之后将猪肉片放进锅中，翻炒至变色，之后加入少量的酱油，翻炒一会之后加入切好的刺儿菜。等到刺儿菜熟了之后，即可加入适量的食盐与鸡精即可出锅。

5.刺儿菜蛋香饼

将刺儿菜摘除老叶，用水清洗干净后切成碎末备用。准备适当的鸡蛋打散后加入少量胡椒粉，将切好的刺儿菜倒入鸡蛋液的碗中，并且加入少量的食盐，将备好的面粉均匀的倒入碗中，搅拌至面糊状静置几分钟备用。准备不粘锅，烧热后锅底稍擦些油，之后将搅拌好的面糊取小团放在锅中，之后用手压扁，成饼状。小火慢煎至出脆皮，之后将饼翻面。煎至两面均熟之后即可出锅，稍辆之后即可食用。

刺儿菜的功效与作用及禁忌分别是？

刺儿菜的功效是能凉血止血，祛瘀消肿，禁忌是脾胃虚寒而无瘀滞者不能服用。

刺儿菜的水煎剂对白喉杆菌、肺炎球菌、溶血性链球菌、金黄色葡萄球菌、绿脓杆菌、变形杆菌、福氏痢疾杆菌、大肠杆菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌等均有抑制作用，因此刺儿菜可以用于消炎止痛。

《本草拾遗》中记载其能破宿血，止新血，暴下血，金疮出血，呕吐等，绞取汁温服。《本草纲目拾遗》中记载能清火疏风豁痰，解一切疔疮痈疽肿毒。

这种草药如果外用，鲜品适量，捣烂敷患处。需要注意的是，如果是食疗或者药用，脾胃虚寒而无瘀滞者忌服。

扩展资料：

食用价值

幼嫩时期羊、猪喜食，牛、马较少采食。植株秋后仍保持绿色，仍可用以喂猪，刺儿菜的时有硬刺，茎秆木质化后粗硬，利用期为5—7月。

早期供放牧，或带根采回，去掉泥土，径切碎生饲喂猪或做青贮料，开花前后植株，割取晒于后，可供冬春制粉喂猪。另外本种为秋季蜜源植物。带花全草或根茎均为药材。刺儿菜的嫩苗又是野菜，炒食、做汤均可。

参考资料来源：百度百科—刺儿菜

参考资料来源：人民网—《延禧攻略》里的宫寒 刺儿菜到底是什么

农村有一种叫刺蓟草，它有哪些功效和作用呢？

农村有一种叫刺蓟草，它有哪些功效和作用呢？

刺蓟草是在我国南北分布很广的一种多年生草本，常生长在荒地、农田、山坡、路旁，为最常见的田间杂草之一，它的正式中文名叫刺儿菜，别名很多，如小蓟、红花苗、刺蓟菜、刺蓟、马刺蓟等，是菊科蓟属植物。

刺蓟草的外形特点：茎干直立，高二十到六十公分，上部分叉，茎干有条纹，并且有蛛丝状的毛；基部生长的叶片在开花时就干枯了，茎干上叶片稀疏，长椭圆状，长六公分左右，叶边有细针刺，表面绿色，两面有蛛丝状毛；

头状花序单生枝顶，小花紫红色；

果序头状，果实有浅白色毛。花果期很长，一般在五月到九月一直开花结果。

刺蓟草的主要功效和作用为：

第一，它的全草在中医可以药用，有凉血、化瘀、止血等功效，可治疗尿血、传染性肝炎、子宫出血、外伤出血等病症。药用时请遵医嘱。

第二，它的幼苗在一些地方作蔬菜食用，可做凉拌菜、炒菜、做馅等，有多种吃法。

第三，它的嫩茎叶是很好的猪饲料。

说到刺蓟草，就想起小时候割猪草，虽然猪儿爱吃，但是刺蓟草上的刺有点扎手，没办法拿到草框里，总是用镰刀直接把它弄进去，这种记忆到现在都没有忘记.

刺蓟草是一种叶上有刺的植物，泛称大蓟，小蓟.

刺蓟草的生命力很强，割过草后没有几天又会长出来，猪特别爱吃的原因是上面有刺，吃的时候刺会扎破嘴，流出的一点血是咸的，就像放了点盐，所以特别爱吃，这是小时候大人告诉我的也不知道是不是真的.

刺蓟草也是一种草药，小时候在地里割猪草，不小心弄破手指，会把刺蓟草的叶子揉碎，然后把绿色的汁液涂抹在伤口处就会把血止住，这种事情小时候经常遇到，用了刺蓟草的汁液涂抹后又开始玩乐打猪草，想起小时候还是觉得很开心.

刺蓟草特别耐旱，因为割草都不是连根拔起，它也会开花，花成熟后的种子和蒲公英一样到处随风散播，田野路边到处都是.

百度后发现，刺蓟有凉血止血，清热消肿的功效。

最近看到大家都在说刺蓟也可以当作野菜食用，在我的记忆中老家的人没有吃过，一个地方一个吃法吧。

农村有一种叫刺蓟草，它有哪些功效和作用呢？

说起刺蓟草相信会有很多人不太知道它是什么，但要叫它小名刺菜或是七七菜、止血菜，这在农村是无人不知无人不晓得。刺菜是农村最常见的一种野菜，在我国大部分地区均有分布，是菊科属的一种一年生草本植物，有大叶蓟、小叶蓟。常见于在农田大地、道边、河渠周围生长。

人们对它的作用是在熟知不过了。在以前农村生活条件艰苦，基本上家家都养上一头猪，作为改善和贴补家用的来源，但那时候是没有饲料的，家里养的猪大多都是吃野菜或粗食。所以，我们农村的孩子晚上放学第一件事就是去野地里拔野菜割青草回家剁碎可做猪食。其中这种刺儿菜就是猪很喜欢吃的野菜。

当然，刺儿菜被人们最为熟知的功效就是有止血功能。在农村生活过的人都知道，也都体验过，每当在坡地里干活时身体那个部位不小心被锄镰锨镢或是树枝划伤的时候，都是随手撸一把刺菜叶子揉一揉用它敷在伤口处立马有止血止痛的效果。

近几年随着科学的发展，人们对刺菜的营养价值和作用更有了进一步的了解。其实刺儿菜是一种食药同源的野菜，做为食源是一种富含多种营养物质的野菜。刺儿菜里富含大量的人体所需的膳食纤维、胡萝卜素和蛋白质。而这些有效成分的物质有利于人体吸收，可以促进体内的血液水分进行新陈代谢，有利尿和消水肿的性能，膳食纤维这种成分物质有利于帮物体内毒素的排除。做为食源野菜是一种很好的 美食 。

刺菜也和荠菜、蒲公英、苣荬菜等一样，是一种时令性的可食野菜。采摘食用时也要趁着新鲜劲时采挖，将新鲜脆嫩的刺儿菜挖回家，可以用它做成不同的 美食 。可剁碎了煎蛋饼吃；也可以燎水后凉拌着吃； 在农嫂家乡这里最常见的吃法就是做馅料用来包着吃；还可以把刺儿菜剁碎了和小豆腐一起做着吃，都很美味。

刺菜中含有大量的叶绿素、维生素、脂肪、碳水化合物，这些营养物质都是人体所需的，所以刺菜做为野菜来食用对身体 健康 是无毒害的

三丫头的快乐生活123回答了提问，野菜刺蓟草，它在不同的地方叫的名字也不一样，刺蓟草在我们这里叫刺儿菜，还有的地方叫七七菜。在农有很多野菜，它们都默默无闻的存在，有的从不被人们过份关注，其实大家千万不要小看这些不起眼的野生植物，它们当中有很多可以入药，也可以食用，而且对人体有多种好处，刺儿菜就是其中的一个。刺蓟草属于多年生草本植物，药食两用，功效出色，下面我就把知道的给大家介绍一下，一、刺蓟草无毒，性质温和，平时可以当野菜食用，能为人体提供糖类和蛋白质，它里面含有多种微量元素，不但能加快人体代谢，提高身体的抗病能力。二、刺蓟草全草可以入药，性质温和，止血止痛消肿是它的主要功效，它有凉血，止血的功效，比如说外伤出血时可以把新鲜的叶子捻捏碎涂抹在伤口上，它就能快速止血。三、刺蓟草煮水喝对人体的肝脏有明显的保护作用，它不但是能促进肝细胞再生，还能修复受损的肝细胞，而且能促进肝功能恢复，也能预防肝炎，黄疸以及肝硬化等常见肝病。四、刺蓟草煮水喝能预防高血压，它含有一些天然的降压成分，它经过高温煮制后活性会明显提高，能扩张血管，促进血液循环，防止血压升高。五、刺蓟草煮水喝能有效清除人体内热毒，也能消灭的致病菌，它对口腔炎以及咽喉炎都有很好的预防作用。希望我的回答能对大家有所帮助，喜欢我的回答可以点击关注三丫头的快乐生活123，阐述不详，欢迎大家在我评论区留言讨论，谢谢大家阅读！

农村有很多野生的植物，刺蓟草应该是人们都比较熟悉的植物，说起这个名，可能很多人都听犯迷糊的，其实这种刺蓟草也称小蓟，我们东北地区的农民一般称这种野菜为“刺儿菜”。山东地区称它是萋萋菜，沈阳地区俗名枪刀菜，只是因为他的外形有刺好像刀枪一样。

刺蓟草的生命力特别顽强，在农村的农田大地、道路两边、沟渠草地、荒地甚至是石头缝隙里都会发现在这种植物。每年的五月份左右开花，叶子成锯齿状，上面有刺总爱扎人。

农村以前家家养猪，就是为了能在过年的时候，将猪杀了改善一下生活同时也能卖点猪肉贴补家用，但是那个时候农村也没有什么可以喂猪的饲料，所以每到放学以后，很多小学生最主要的活动就是去采刺菜回来当做猪饲料。

刺蓟草还有一个最有用的作用就是止血功能，小时候大家长长去河边洗澡游泳，有的时候脚就会被沟渠里的玻璃碴子或石头割破脚，这个时候采一些新鲜的刺蓟菜，然后用力揉搓出汁水，涂在伤口上有很多的止血作用。如果是小孩跌倒或是碰撞导致了鼻子出血都可以用这种刺蓟草的汁滴入鼻腔内，止血作用非常好。

刺蓟草在中医上也是一味中药，很多医书都有对于它的记载。性味甘、凉。入心、肝经。具有凉血止血，解毒消痈的功效。在中医治疗上一般用于尿血、咯血、崩漏等出血的热证。现在随着人们对刺蓟菜的研究逐步深入，开始尝试从刺蓟草中提取“黄酮类化合物”用来治疗胆固醇和动脉硬化等血管类疾病。

中间是真的可以做菜豆腐，还可止血

我们这儿叫刺儿菜、都知道它有止血功能、谁要是不小心划口子了、把刺儿菜叶砸砸敷上就好。

刺儿菜的功效与作用

刺儿菜是小蓟草的别称，是一种优质野菜。多年生草本，地下部分常大于地上部分，有长根茎。茎直立，幼茎被白色蛛丝状毛，有棱，高30-80厘米，基部直径3-5毫米。具有保护肝脏、抑菌、止血凉血的功效。

1、保护肝脏

刺儿菜有恢复肝功能、促进肝细胞再生的作用，对于高血压以及急性感染性肝炎都有一定的治疗效果。

2、抑菌

刺儿菜能收缩血管，缩短凝血的时间。对肺炎双球菌、溶血性链球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌、金黄色葡萄球菌等均有抑制作用。

3、止血凉血

刺儿菜鲜根凉血止血的作用较强，用于血热所致的衄血、吐血、便血或血热所致的月经先期、月经过多。

4、降低胆固醇

刺儿菜有利胆、降低血中胆固醇的作用。

营养价值

每100g新鲜的刺儿菜中含有蛋白质4.8克，脂肪1.1克、磷93毫克，铁10.2毫克、碳水化合物5克，钙216毫克，胡萝卜素7.35毫克，维生素C47毫克等，经常吃刺儿菜可以摄入很多人体需要的营养。刺儿菜有止血凉血的作用，其作用原理是刺儿菜中的大量胶质有生成血小板的功能，从而达到止血的效果，对于咯血、吐血、衄血、尿血、便血、血痢、外伤出血有一定辅助食疗的功效。刺儿菜有治疗高血压以及急性感染性肝炎的作用，对肺炎双球菌、溶血性链球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌、金黄色葡萄球菌等均有抑制作用。

刺儿菜的别名

刺儿菜的别名有小蓟、青青草、蓟蓟草、刺狗牙、刺蓟等，刺儿菜是一种优质的野菜，它的花期在每年的5-9月份，开花后花色为紫色。想要养殖刺儿菜，想要为其挑选疏松透气的土壤，并每隔3-5天给植株浇水一次，维持它的生长。

刺儿菜的别名有哪些

1、别名

刺儿菜有着许多的别名，其中最常用的有小蓟、青青草、蓟蓟草、刺狗牙、刺蓟等，刺儿菜株高可达30-80厘米，花期在每年的5-9月份，开花后有着一定的观赏价值。

2、土壤条件

想要养殖刺儿菜，需要为其挑选疏松透气、排水性良好的土壤，然后将植株种植到土壤中，并每隔3-5天给刺儿菜浇水一次，保持土壤湿润，有利于植株更好的生长。

3、提供养分

想让刺儿菜生长的更加旺盛，可以每隔1-2周的时间，给植株施加一次氮肥，让刺儿菜吸收充足的养分，满足它的生长需求，促进植株的生长。

4、光照条件

在养殖刺儿菜时，需要为其提供充足的阳光，植株才能生长的更加健壮，可以在天气晴朗的时候，将刺儿菜放在阳光充沛的地方，让植株进行光合作用。