云南小黄姜（云南小黄姜能保存多久）

云南小黄姜怎么腌制好吃？

1、小黄姜6斤，醋半斤，红糖5两，盐适量。

2、在超市或者菜市场购买新鲜的小黄姜，最好是白露之前的新鲜小黄姜。

3、用清水洗净鲜小黄姜后，搓去外皮，放入笸箩内，将小黄姜洗净切薄片或者姜丝。

4、用盐腌3小时，期间要多翻动几次，让所有的姜片腌制均匀。

5、将腌好的姜片放入干净的瓶中压实，压实时会有少量的水，将水倒出。

6、放入糖，倒入醋，醋没过生姜，放冰箱2至3天就可以了；如果喜欢吃甜一点的话就多加些糖。

云南小黄姜有何功效和营养价值？

云南小黄姜的功效与作用

1、抗氧化、延缓衰老、抑制肿瘤

生姜的结构中常含有姜黄素和二苯基庚烷类化合物，具有很强的抗氧化和降胆固醇作用；肿瘤抑制作用；吃生姜可以延缓衰老，老年人常吃生姜可以去除“老年斑”。

2、开胃健脾增加食欲

小黄姜味道辛辣，富含姜黄素，这种物质能促进唾液胃液分泌，并能增加食欲，会使人产生一种食欲的感觉。夏天，当人们食欲不振或消化不良时，可以直接吃一些生姜，这将使症状明显好转。此外，夏天多吃小黄姜还可以保健身体，可以赶走体内堆积的寒气。

3、降暑、减温、醒神

在炎热的平均气温下吃一些小生姜可以有兴奋、大量排汗、降低体温、唤醒的功效。对于以全身发热为主要表现的患者，如头晕、心悸、胸闷气短、恶心呕吐等，适量饮用一些姜糖水是有益的。

4、预防感冒和流感

小姜可以增强人体的抗病毒能力，并且可以降低流感病毒的活性，可以防止它们对人体细胞产生损伤，在流感季节，人们多吃小姜可以预防感冒的发生，除了原来在寒冷的冬天用小姜煮水泡脚还可以促进血液循环加快体内寒性毒素的代谢，它不仅可以预防感冒，还可以预防关节炎和风湿骨痛。

5、抗菌消炎

生姜中含有的姜黄素和姜黄素类化合物是天然药物成分，对人体内的多种致病菌有显著的抑制和消除作用，可以防止人体细胞因细菌感染而发炎，对人体经常发生的胃肠炎、口腔炎和支气管炎有显著的预防作用，除了火还能破坏人体皮肤表面的真菌，可以预防皮炎和痤疮以及口疮和疼痛等。出现各种不良症状。

小黄姜有什么好处

   小黄姜又名高良姜、徐闻良姜，其辣味浓郁、纤维细小、姜油丰富。小黄姜味辛、性热，归脾、胃经。具有杀菌消炎、增强食欲、预防感冒等功效。下面就讲讲小黄姜的好处。

列举：

1：杀菌消炎：小黄姜里面含有的姜黄烯、姜辣素等物质是天然药用成分，对伤寒杆菌、霍乱弧菌有明显的抑制作用，还有的挥发性芳香油也有杀菌的作用，并且食用小黄姜还有杀灭消化道和肠道有害菌的作用。

2：增强食欲、促进消化：小黄姜可以刺激胃粘膜和口腔粘膜，促进唾液和胃液以及消化液的分泌，而且可促进肠蠕动，从而增强食欲，促进我们肠胃的消化。如果肠胃不好，消化不良的人可以吃一点小黄姜。

3：温中散寒和驱寒活血作用，能够治疗宫寒引起的四肢寒凉和腹部胀气以及痛经，也可以起到消水肿和清热解毒功效，能够改善身体浮肿和治疗风寒感冒以及湿气较重。

4：预防感冒：小黄姜可以增强人体的抗病毒能力，在流感高发季节中，适量食用小黄姜能预防感冒，促进血液循环，加快身体内寒毒代谢。所以如果你出现了感冒这种情况，可以适量食用小黄姜。

拓展资料

小黄姜在食用时有诸多禁忌，最重要的一点就是阴虚和体质燥热的人群都不能吃小黄姜，因为这些人群本身就会出现口干咽干以及皮肤干燥和心烦易怒等不良症状，如果他们在吃小黄姜会让阴虚症状加重，容易危害身体健康。生活中那些咳嗽痰多或者气喘的人也不能吃小黄姜，因为人们出现弹簧的症状多是肺热肺燥引起的，而小黄姜又是一种性质温热的食材，如果这些人吃了小黄姜就会让肺热肺燥症状加重，不利于咳嗽痰多等症的恢复，这也是人们吃小黄姜的重要禁忌。

小黄姜是如何晒干的

小黄姜晒干的方法如下：

准备材料：小黄姜、箩筐。

1、首先准备一些小黄姜。

2、将小黄姜洗净，切成薄片后，放入篮子，沥干水分。

3、沥干水分后，将篮子挂在通风处晾干。

4、把切片放在阳光下暴晒，如果阳光充足，第二天将基本干燥，小黄姜就彻底晒干了。

云南小黄姜与普通姜的区别 如何区别云南小黄姜与普通姜

1、植物种类，小黄姜和普通姜虽然都是植物的块状跟，但他们来源于不同的植物，小黄姜又名穿山龙，学名叫盾叶薯蓣，是多年生藤本植物，而普通姜则是江科植物的块状根，这种植物的利用价值比较高，不但它的根能食用，它的叶子与根皮也是有用的。

2、用途，小黄姜与普通姜在用途上也有明显区别，小黄姜可以当蔬菜工人们使用，而且它含有丰富的天然酵素，这种物质经提纯以后可以用于医药化学以及化妆品等多个行业的生产，另外他还含有一些天然的激素成分能维持人体功能稳定。而普通姜则多会被人们当做调味料能提味增香。

3、食用口感，小黄姜的口感比普通姜更加的脆嫩，姜味没有普通姜那么浓。

云南小黄姜与山东小黄姜为什么有差距

山东的大黄姜是普通的姜，而云南的小黄姜与湖南的小黄姜是小黄姜，两个品种。

1、分布不百同

小黄姜分布广东的海南及雷州半岛、广西、云南、台湾等地。广东、云南并有栽培。产广东、广西、台湾等地。

姜黄产自中国台湾、福建度、广东、广西、云南、西藏等省区；东亚及东南亚广泛知栽培。

黄姜：

小黄姜道：

2、属性不同

小黄姜味辛、性热；归脾；胃经。内具有温胃散寒，消食止痛的功效。

姜黄性辛、苦，温。归脾、肝经。具有破血行气，痛经止痛。

3、属科不同

小黄姜是姜科、姜属的。

而黄姜是薯蓣科薯蓣属多年生容草本植物，是世界上薯蓣皂苷元含量最高的种。

扩展资料：

生姜的功效

自然界万物凡是根茎都具有生发之性，而生姜是多年生草本植物姜的新鲜根茎，味辛、性温，辛能发散、温能驱寒。其形呈不规则块状，略扁，具指状分枝，表皮有环节，分枝顶端有茎痕或芽，具有生发之性，加之其味辛、性温，故能散寒解表。

中医学有“以色治色”的观点，姜表面为黄褐色或灰棕色，内芯为浅黄色，而黄色对应五脏中的脾脏，故而能入脾，为脾脏之药。脾主运化，喜燥恶湿，姜色黄性温，故能温中止呕。

此外，生姜具有发散通气的作用，比如自然界空气流通有助于雾霾的消散，有助于消灭病毒、致病菌，因此，生姜发散通气而有解毒功效，既能解半夏、天南星、厚朴等药物之毒，又能解鱼蟹和菌类等食物之毒。

参考资料来源：人民网-生姜有哪些功效？