韭葱（韭葱和大葱的区别）

韭葱怎么吃

韭葱，是百合科葱属多年生草本植物，又叫：扁葱、扁叶葱、洋蒜苗。鳞茎单生，外皮白色，膜质，实心，略对褶，花葶圆柱状，实心，伞形花序球状，无珠芽，密集花;花白色至淡紫色;花丝稍比花被片长，子房卵球状，花果期5～7月。韭葱原产欧洲中南部。欧洲在古希腊、古罗马时已有栽培，20世纪30年代传入中国，广西栽培时间较长，多代替蒜苗食用。

韭葱嫩苗、鳞茎、假茎和花薹，可炒食、作汤或作调料。韭葱抗寒、耐寒、生长势强。能经受38℃左右高温和-10℃低温。

韭葱和大葱的区别

韭葱的上半段还真像韭菜，至于下半段就是大葱的模样了。大葱与韭葱的样子又有着明显的不同，最明显的区别在于大葱的叶子是中空的，而韭葱的叶子是实在的。

纵观整个葱蒜家族种群之间多少有点相像，在它们身上找不到明显的茎秆。韭葱的杆、大葱的白杆、韭菜的短杆不过是层层叶片包裹在一起变成的像茎秆一样的结构。我们切葱花时感觉像在切千层卷就是这个原因了。

中国大葱种植历史悠久，最早在《诗经》中就有关于大葱种植的记载——有玱葱珩。大葱，百合科葱属二年生草本植物，中国葱属蔬菜有一百多种，主要分布在西北、东北以及华北等地区。葱属蔬菜在中国蔬菜生产中占有极其重要的地位，其栽培面积占蔬菜总播种面积的 10%，产量占总产量的 7%。

韭葱的功效与作用

1、韭葱像洋葱、大葱一样，含烯丙基硫醚。而烯丙基硫醚会刺激胃液的分 韭葱泌，且有助于食欲的增进。

2、韭葱叶部分要比韭葱白部分含有更多的维生素A、维C及钙。葱中含有相当量的维生素C，有舒张小血管，促进血液循环的作用，有助于防止血压升高所致的头晕，使大脑保持灵活和预防老年痴呆的作用。

3、韭葱含有具有刺激性气味的挥发油和辣素，能祛除腥腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，并有较强的杀菌作用，可以刺激消化液的分泌，增进食欲。挥发性辣素还通过汗腺、呼吸道、泌尿系统排出时能轻微刺激刺激相关腺体的分泌，而起到发汗、祛痰、利尿作用。是治疗感冒的中药之一。

4、韭葱还有降血脂、降血压、降血糖的作用，如果与蘑菇同食可以起到促进血液循环的作用。

韭葱的种植方法及时间分别是？

韭葱的种植一般可以分三个时间点，春季、夏季和秋季。

种植技术：

将韭葱种子均匀的播种到准备好的器皿中，然后用沙土将其表面覆盖，覆盖厚度大约在半厘米左右。种植后的种子需要在合适的温度下生长，通常将其放在20度左右的温度下，能够发出嫩芽。

韭葱的生长对土壤中水分的含量要求极高，在种植后直到长出幼苗这段时间里。需要着重的注意土壤中的水分。一般在早晨或是傍晚来浇水是最好的。每次浇水适当即可，勤浇水控制好水量。

扩展资料

韭葱是能产生肥嫩假茎（葱白）的二年生草本植物，又叫做扁葱、扁叶葱、洋蒜苗。嫩苗、鳞茎、假茎和花薹，可炒食、作汤或作调料。

韭葱原产欧洲中南部。欧洲在古希腊、古罗马时已有栽培，20世纪30年代传入中国，部分省区有零星栽培，广西栽培时间较长，多代替蒜苗食用。

韭葱和大葱的区别

韭葱和大葱的叶片不一样，大葱的叶子里面是空心的，而韭葱的叶片是实心的。它们的茎秆也不同，大葱的茎秆比较粗，韭葱没有明显的茎秆。另外韭葱的味道也比大葱要辛辣刺激一些，从味道上也可以区分出它们。

韭葱和大葱有什么区别

1、叶片不同

韭葱和大葱非常相似，很多人都分辨不出来它们，但是仔细观察它们的叶片还是有区别的，大葱的叶子里面是空心的，而韭葱的叶片呈宽条形，里面是实心的，从叶片上就可以很简单区分出来这两种植物。

2、茎秆不同

韭葱和大葱的茎秆也是不一样的，大葱的茎秆比较粗，呈球状或者扁球状。韭葱的鳞茎呈矩圆状至近球形，它的身上找不出来明显的茎秆，是由层层叶片包裹起来的，从茎秆上的不同也可以取费出这两种植物来。

3、味道不同

韭葱和大葱食用起来味道也稍微不一样，韭葱的味道偏辛辣，有一股特殊的葱香气味。大葱的味道会甜一点，没有韭葱那种刺激的味道，有的地方会直接生吃大葱，所以从味道上也能够比较容易的区分出两种植物。

何谓韭葱？薤是什么？食用价值何在？

韭葱，别名洋大葱、葱蒜、洋蒜苗、海蒜、扁葱、扁叶葱等，属百合科葱属中产生肥嫩假茎（葱白）的二年生草本植物。根系为肉质弦状须根，较粗短，着生在短缩茎盘上，分根性弱，根毛少，吸收力较弱，根长30～40厘米。叶片扁平肥厚，呈带状，表面有蜡粉，叶片宽3～4厘米，多层叶鞘抱合成假茎。成苗株高1.3～1.5米，最高可达1.8米，假茎长0.8～1.0米，粗4～5厘米。营养茎短缩，花茎长，基部粗约3厘米，心部充实、有髓，伞形花序，外有总苞，每一花序有小花800～1500朵，小花丛生成球。种子有棱，黑色，千粒重2.5～3.2克，种子生活力弱，使用年限1年。韭葱不仅抗寒，而且耐热，能耐-10℃的低温，能经受38℃的高温，并且在砂土、壤土或黏质壤土上均生长良好，耐肥，需肥量大，以富含有机质、肥沃保湿的黏质壤土最适宜，土壤酸碱度以pH 7.5～7.8为宜。韭葱原产于欧洲中南部。20世纪30年代传入我国，在北京、上海、河北、安徽、湖北、广西等地都有零星种植。云南省近几年夏季栽培较多，是夏秋季代替葱蒜的理想蔬菜。韭葱具有葱蒜类蔬菜的共同特征，即叶身扁平似韭，假茎洁白如葱，花薹似蒜薹，鳞茎似独头蒜，并有香辣味（故名韭葱或葱蒜），可代替葱蒜炒食或作调料。韭葱可食嫩苗，也可采食假茎、地下鳞茎和花薹，因此，栽后可不断供食。夏秋季气温高、雨水多（尤其是亚热带地区），耐寒的葱蒜类蔬菜难于种植，而韭葱夏秋季仍生长良好，可代替葱蒜类蔬菜食用。

薤又名薤头、荞头、火葱、三白、菜芝、莜子、鸿荟、野韭等。属百合科葱属能形成小鳞茎的多年生宿根草本植物。可以作为二年生蔬菜栽培。薤的营养丰富，每百克可食部分含蛋白质1.6克、脂肪0.6克、碳水化合物8.0克、钙64.0毫克、磷32.0毫克、铁21.0毫克、维生素C 14.0毫克，还含有硫胺素、核黄素、尼克酸等。薤白净透明、皮软肉糯、脆嫩无渣、香气浓郁。鳞茎和嫩叶均可炒食、煮食，鳞茎也可醋渍、盐渍、蜜渍加工成腌渍蔬菜，制成罐头等。薤还有一定的药用保健价值，素有“菜中灵芝”之美誉，有增进食欲，帮助消化，散瘀止痛等医疗效果。

韭葱是什么东西?

韭葱（leek）

韭葱是能产生肥嫩假茎（葱白）的二年生草本植物，又叫做扁葱、扁叶葱、洋蒜苗。嫩苗、鳞茎、假茎和花薹，可炒食、作汤或作调料。

韭葱原产欧洲中南部。欧洲在古希腊、古罗马时已有栽培，20世纪30年代传入中国，部分省区有零星栽培，广西栽培时间较长，多代替蒜苗食用。

答复补充：滨州黄河三路菜市场刘大妈有卖。

韭葱是什么东西 韭葱和大葱的区别

韭葱（拉丁学名：Allium

porrum）是百合科葱属多年生草本植物，又叫：扁葱、扁叶葱、洋蒜苗。鳞茎单生，外皮白色，膜质，实心，略对褶，花葶圆柱状，实心，伞形花序球状，无珠芽，密集花；花白色至淡紫色；花丝稍比花被片长，子房卵球状，花果期5～7月。韭葱原产欧洲中南部。欧洲在古希腊、古罗马时已有栽培，20世纪30年代传入中国，广西栽培时间较长，多代替蒜苗食用。

韭葱的上半段还真像韭菜，至于下半段就是大葱的模样了。大葱与韭葱的样子又有着明显的不同，最明显的区别在于大葱的叶子是中空的，而韭葱的叶子是实在的。

纵观整个葱蒜家族种群之间多少有点相像，在它们身上找不到明显的茎秆。韭葱的杆、大葱的白杆、韭菜的短杆不过是层层叶片包裹在一起变成的像茎秆一样的结构。我们切葱花时感觉像在切千层卷就是这个原因了。