这个是什么豆？红褐色的，跟绿豆差不多大小。好像不是赤小豆哦。高手来解答。要它的学名哦，不要土名！
豇豆（长豇豆）的种子。
豇豆分为长豇豆和饭豇两种，长豇豆俗称：长豆角、带豆等，是一年生缠绕草本，结的豆角是长条的（40-80公分的都有），样子像蒜薹那种，一根一根的，里面的种子很小，嫩豆角可以炒着吃或凉拌吃。饭豇：豆角的角果较短（15公分左右）、主要是等成熟后吃里面的种子，用来做饭或做豆包。种子通常为花色，俗称花豇豆，可以百度搜搜“花豇豆”的图片、很漂亮的。
夏天吃红豇豆有哪些好处？
豇豆，是属于夏天的。这样说的原因不仅仅是因为它夏季出产量大，还有一个原因是，在这样的天气里经常吃些豇豆不但口感清香，还可促进肠胃蠕动、健胃补气、滋养消食、消暑止渴，对糖尿病人也很好，好处真是说不完。
作为应季蔬菜里的“当红小生”小编来到位于古墩路上的骆家庄农贸市场生鲜区了解到，目前市场上售卖的豆角价格在4.5元—5元一斤，相比前段时间的价格是稳中有降。摊主徐大哥还热心地告诉小编挑选豆角的注意点，一般挑长豆角，首先看外观，外表有伤和斑点的不要选择，刚成熟的豇豆是深绿色的，新鲜脆嫩，粗细均匀。
豇豆的做法也是简单多样
不但可以做成酱菜成为下饭菜必备之一
还可以素炒、凉拌、做成拌面酱料
土猪肉豆角焖面
豆角焖面是豫西地区面条的一种传统吃法，在面条中加入豆角等配料，用“焖”的做法烹制，成品咸香入味，面条筋道弹牙，大人小孩都爱吃。也是非常适合夏日的主食和配菜“合二为一”的搭配！
老陕面馆是一家在杭州开了20年的西北面馆，凭借着劲道的口感和实惠的价格，每天光面都能卖出几百碗。“豆角焖面做法虽简单，但要做得好吃，还有几个注意点。首先豆角要去丝，否则会影响口感，用手把豆角掰成小段，用刀切的豆角段做出的焖面也不会好吃。还有做豆角焖面，焖的时候要用中小火，盖上锅盖，这样面条才不会夹生，能更入味。最后在汤汁基本收干的时候拌面比较容易拌匀，时间太久面条也会过干，而且不易拌匀。”店里做了好多年的厨师师傅告诉小编。
用筷子挑起一小撮面，再夹着豆角一起送入口中，一口咬下，才发现原来这面的味道是如此神奇。豆角经过长时间炖煮软糯而不烂，依然保留着浓郁的豆角香气。内敛的面劲道润口，面里的五花肉油脂都被面条吸收，还沾染了豆角的清香，所以也只有豆角能成就焖面，要是换成芹菜，或许早就烂在锅里找不到了。
店名：老陕面馆
地址：古墩路204号
素炒三样
在许多食客的印象里，巴国布衣称得上是对川菜文化最早的记忆，不仅有辣到过瘾的正宗川菜，还有神奇的国粹变脸可以看。巴国布衣也凭借着口味正宗、制作精湛的招牌川菜被誉为“川菜第一品牌”。
所谓的素炒三样，就是茄子、苦瓜和豆角这田园三剑客了，茄子可以延缓衰老，豆角益气生津，苦瓜则具有清热解暑的功效，这三种食材搭配在一起，不用添加任何肉类，就足以征服味蕾。
红豇豆是什么？就是紫红豇豆吗？（看“豆沙”）
豇豆，是长豆的学名，红豇豆内的豆子是红色的，可以和红小豆媲美，营养成分也差不多，一样可以用来做豆沙馅。
紫红豇豆、白豇豆、青豇豆，有哪些区别呢？
豇豆做菜，烹饪方法特别多，鲜食的它可以作干煸豆角，晒干的豇豆作为豆角干，腌渍的可以泡酸豆角，无论怎么做，都各有各的风味，非常好吃。
一般的豇豆都是深绿、浅绿、白绿，基本都是绿色的，但现在有一个新品种悄然流行起来，它就是红豇豆，它从上到下都是紫红色，非常有特点。远远地望过去，也非常漂亮。
红豇豆在味道口感方面跟普通豇豆差不多，里边也是绿色的芯，但由于其表皮为红色，所以含花青素较普通豆角来说更多，因此其营养也相对更加丰富。
在产量方面，红豇豆的产量也是非常高的，这点和绿豇豆差不多，也是一架豆角上结满豆角，而且一个花序可多次结豆角，产量非常可观。
在种植管理上红豇豆也没有什么特殊地方，和普通豇豆一样种植，一般苗间距在30到35厘米左右，小行距50到60厘米，大行距80厘米到1.2米，日常管理以见干见湿为主，中后期注意加强肥水以促进高产。
功效
1、白豆角：为豆科一年生缠绕草本植物的种子，其功效与作用：生津止渴,止泄,健脾,补肾。
2、红豇豆：主要用于促进肠道消化，提供身体所需的营养物质和增加身体抵抗力，是一种比较优良的食物，对于生长发育也有很大的效果。
3、豇豆根：度身体健脾益气，消食 治食积，脾胃虚弱，淋浊，痔血，疔疮。
4、黑豇豆：味甘，性平，入脾、胃经。每100克黑豇豆含水分90. 7克、蛋白质2. 4克、脂肪0. 2克、糖类4. 7克、粗纤维1. 4克、灰分0. 6克、钙53毫克、磷63毫克、铁1. 0毫克、胡萝卜素。. 89毫克、维生素B10. 09毫克、维生素B20. 08毫克、尼克酸1. 0毫克、维生素C19毫克，热能125千焦。
主题测试文章，只做测试使用。发布者：氨基酸肥料，转转请注明出处：https://www.028aohe.com/32956.html
