青菜花的做法
青菜花的做法。把青菜花切成小块儿。洗净焯水。焯水时水里放点食盐和油。这样是超出的青菜花，不流失营养也很绿。锅里烧油。油热，放入菜花大火翻炒。炒七分熟，放入蚝油味精就可以了。
青菜的花长什么样子
青菜花时颜色和油菜花基本同色，金黄色，但花的大小有一点区别，青菜花开后是伞形，油菜花定柱形，沿着油菜茎开花。还有很多菜开花都是金黄色的，基本上都是伞状形的花朵。
青菜花家常小炒，口感鲜甜清爽，色泽嫩绿有营养，比肉菜还好吃
我的家常厨房家常菜，随着生活水平的提高，在日常的饮食生活中，不管是荤菜还是素菜，讲究的是营养搭配和绿色 健康 。不管复杂的烹饪做法，还是简单的小炒，关键都是要给家人吃得放心与 健康 。
毕竟现在的生活有了很大的提高，荤菜已成为日常餐桌上最常见的菜品。不像七八十年代以前，一个星期能吃上一餐菜，都是生活比较好的了。
如今每天进食太多的荤菜，反而怀念起小时候经常吃的素菜。特别是自家地里种的青菜花，色泽绿油油的一盘青菜花一上桌，吃上一口感觉比肉菜还好吃。
今天就给大家分享一道小炒青菜花，口感鲜甜又清爽，营养高美味又下饭。
所需要的食材：青菜花500克，蒜米2粒，适量盐、蚝油、白糖、海鲜粉。
首先要盐水浸泡青菜花。 把买了回来的青菜花，剪掉老梗，只保留嫩菜梗以上的部分，放入一个大盆里，加入足量清水满过青菜花，再加入适量盐浸泡20分钟左右。因为现在的青菜，很多农户多少都会撒上一些农药打虫，所以一定要用盐水浸泡除掉菜叶表面的残留农药。
第二步清洗好青菜花。 把浸泡过的青菜花，过清水冲洗三次，把菜叶表面的泥巴和残留物全部清理干净，然后一根根菜叶的清洗干净，再切成两段备用。
第三步爆炒青菜花。 起锅烧油，油热放入蒜米爆出香味，再倒入清洗干净的青菜花段，开大火爆炒30秒左右，炒至菜叶稍微有点变色时，加入适量的白糖、盐翻炒均匀，这时候加入适量蚝油、海鲜粉调味提鲜，再翻炒均匀即可出锅装盘上桌。
这样一道家常小炒素炒青菜花就做好了，虽然是素菜，但是口感清甜又下饭。
一般来说，青菜花的水分比较多，所以在清洗干净青菜花之后，一定要把水分沥干净，大火爆炒时，就没有多少水分渗出，这样才能保证青菜花的翠绿鲜嫩。反之，炒出来的青花就会渗出大量的水分，青花就会变黄变软，就没有鲜甜的口感。
在通常情况下，素菜的家常炒法，都必须是大火爆炒快炒，菜的时间不能太长。只要掌握好烹饪时间及方法，素菜也是非常的美味可口，比肉菜都吃得下饭。如果你也喜欢的话，就自己试试吧！
青菜的花可以吃吗
青菜花是可以吃的，虽然大多数菜花属于白色的，但部分青色的菜花并不影响人们食用。建议在食用菜花的时候，最好清洗干净，可以把菜花弄成小块，用开水焯一下，这样炒起来比较省事儿。一般来说，青菜花儿不能生着吃，尤其是对容易比较过敏的人来说，吃青菜花更容易产生花粉过敏。最好炒着吃，或者开水焯一下凉拌吃都行。只有高温加工过的食物，吃起来才比较放心。
油菜花和青菜花的区别是什么?
油菜花和青菜花的主要区别是味道不同。
油菜花和青菜花在外观上看没有明显区别，但这两种花在开放时散发出的味道是有所区别的，油菜花在开放以后有自然的花香散发出来，而青菜花是无味的，想区别油菜花和青菜花时可以闻一闻他们散发出的气味。
人们在油菜花开的季节喜欢到花田里拍照留念，而油菜花和青菜花的开花时间相差无几。跑到青菜园里大拍特拍的也不在少数，拍上一张美美的自拍照，还附上今年的油菜花开得真美。却不想自己跑去的是别人的青菜园，等知道时就很尴尬了，所以应该正确的区分油菜花和青菜花。
如果去油菜花田玩，可以先闻下花朵的味道，确定到的是不是油菜园。当然油菜花的味道也不怎么好闻，稍微闻一下就可以了，油菜花的味道不是所有人都喜欢的。
油菜花的功效
1、供人观赏
供人观赏美化环境是油菜花最重要的功效，它在每年3月份前后大量开放，会在自然界中形成金黄色的花海，会成为自然界中最美丽的风景，这时可供人类观赏能愉悦身心，也能调节人类情绪。
2、酿制花粉和花蜜
油菜花是最重要的蜜源植物，它能供蜜蜂采集花粉和画面，以它为蜜源植物制成的油菜花粉和花蜜可供食用，营养丰富。
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