一元氨基酸（氨基酸是几元酸）

氨基酸一块钱一瓶有用吗

蛋白质的基本单位是氨基酸。如果人体缺乏任何一种必需氨基酸，就可导致生理功能异常，影响抗体代谢的正常进行，最后导致疾病。同样，如果人体内缺乏某些非必需氨基酸，会产生抗体代谢障碍。

氨基酸在人体中的存在，不仅提供了合成蛋白质的重要原料，而且对于促进生长发育、进行正常代谢、维持生命提供了物质基础。如果人体缺乏其中某一种，甚至导致各种疾病的发生或生命活动终止。由此可见，氨基酸在人体生命活动中显得多么需要。

氨基酸有多少种呢？

甘氨酸、丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、甲硫氨酸（蛋氨酸）、脯氨酸、色氨酸、丝氨酸、酪氨酸、半胱氨酸、苯丙氨酸、天冬酰胺、谷氨酰胺、苏氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、赖氨酸、精氨酸、组氨酸、硒半胱氨酸和吡咯赖氨酸。

氨基酸为无色晶体，熔点超过200℃，比一般有机化合物的熔点高很多。α-氨基酸有酸、甜、苦、鲜4种不同味感。谷氨酸单钠和甘氨酸是用量最大的鲜味调味料。氨基酸一般易溶于水、酸溶液和碱溶液中，不溶或微溶于乙醇或乙醚等有机溶剂。

氨基酸在水中的溶解度差别很大，例如酪氨酸的溶解度最小，25℃时，100g水中酪氨酸仅溶解0.045g，但在热水中酪氨酸的溶解度较大。赖氨酸和精氨酸常以盐酸盐的形式存在，因为它们极易溶于水，因潮解而难以制得结晶。

1、 色泽和颜色：各种常见的氨基酸易成为无色结晶，结晶形状因氨基酸的结构不同而有所差异。如L-谷氨酸为四角柱形结晶，D-谷氨酸则为菱形片状结晶。

2、 熔点：氨基酸结晶的熔点较高，一般在200～300℃，许多氨基酸在达到或接近熔点时会分解成胺和CO2。

3、 溶解度：绝大部分氨基酸都能溶于水。不同氨基酸在水中的溶解度有差别，如赖氨酸、精氨酸、脯氨酸的溶解度较大，酪氨酸、半胱氨酸、组氨酸的溶解度很小。各种氨基酸都能溶于强碱和强酸中。但氨基酸不溶或微溶于乙醇。

4、 味感：氨基酸及其衍生物具有一定的味感，如酸、甜、苦、咸等。其味感的种类与氨基酸的种类、立体结构有关。从立体结构上讲，一般来说，D-型氨基酸都具有甜味，其甜味强度高于相应的L-型氨基酸。

5、 紫外吸收特性：各种常见的氨基酸对可见光均无吸收能力。但酪氨酸、色氨酸和苯丙氨酸在紫外光区具有明显的光吸收现象。而大多数蛋白质中都含有这3种氨基酸，尤其是酪氨酸。因此，可以利用280nm波长处的紫外吸收特性定量检测蛋白质的含量。

理化特性

1、都是无色结晶。熔点约在230℃以上，大多没有确切的熔点，熔融时分解并放出CO2；都能溶于强酸和强碱溶液中，除胱氨酸、酪氨酸、二碘甲状腺素外，均溶于水；除脯氨酸和羟脯氨酸外，均难溶于乙醇和乙醚。

2、具有两性。有碱性[二元氨基一元羧酸，例如赖氨酸（lysine）]；酸性[一元氨基二元羧酸，例如谷氨酸（Glutamic acid）]；中性[一元氨基一元羧酸，例如丙氨酸（Alanine）]三种类型。大多数氨基酸都呈显不同程度的酸性或碱性，呈显中性的较少。

所以既能与酸结合成盐，也能与碱结合成盐。

3、由于有不对称的碳原子，呈旋光性（除甘氨酸外）。同时由于空间的排列位置不同，又有两种构型：D型和L型，组成天然蛋白质的氨基酸，都属L型。

由于以前氨基酸来源于蛋白质水解（现在大多为人工合成），而天然蛋白质水解所得的氨基酸大多为α-氨基酸，所以在生化研究方面氨基酸通常指α-氨基酸。

以上内容参考：百度百科-氨基酸

氨基酸结构式通式是什么？

氨基酸结构式通式如图所示。是由氨基（-NH2）和羧基（-COOH）的官能团，以及连到每一个氨基酸的侧链组成。

具体化学式是RCH(NH2)COOH，根据氨基连结在羧酸中碳原子的位置，可分为α、β、γ、δ……等等的氨基酸：α氨基酸的氨基和羧基连在同一个碳原子上，β氨基酸的氨基和羧基连在相邻的碳原子上，以此类推。

氨基酸的理化特性：

都是无色结晶。熔点约在230℃以上，大多没有确切的熔点，熔融时分解并放出CO2；都能溶于强酸和强碱溶液中，除胱氨酸、酪氨酸、二碘甲状腺素外，均溶于水；除脯氨酸和羟脯氨酸外，均难溶于乙醇和乙醚。

具有两性。有碱性［二元氨基一元羧酸，例如赖氨酸（lysine）］；酸性［一元氨基二元羧酸，例如谷氨酸（Glutamic acid）］；中性［一元氨基一元羧酸，例如丙氨酸（Alanine）］三种类型。大多数氨基酸都呈显不同程度的酸性或碱性，呈显中性的较少。所以既能与酸结合成盐，也能与碱结合成盐。

以上内容参考：百度百科-氨基酸

一元氨基酸脱羧后变成

一元胺。

部分氨基酸在特异的氨基酸脱羧酶催化下进行脱羧反应，生成相应的胺。除组氨酸脱羧酶不需辅酶，其他脱羧酶均以磷酸吡哆醛为辅酶。氨基酸脱羧基后生成的胺虽然含量不高，但具有重要的生理功能。

体内广泛存在的胺氧化酶可将这些胺氧化成相应的醛类，后者经醛氧化酶催化，进一步氧化成羧酸，避免胺类在体内的蓄积。

什么叫一元硝基化合物和一元氨基酸

一元硝基化合物是指在分子中含有一个硝基的化合物，比如硝基苯；一元氨基酸是指含有一个氨基的化合物，比如α-氨基乙酸。

能构成蛋白质的氨基酸有哪些 哪些氨基酸是能构成蛋白质的氨基酸

天然的氨基酸现已经发现的有300多种,其中人体所需的氨基酸约有22种,分非必需氨基酸和必需氨基酸（人体无法自身合成）.另有酸性、碱性、中性、杂环分类,是根据其化学性质分类的.

1、必需氨基酸（essential amino acid）： 指人体（或其它脊椎动物）不能合成或合成速度远不适应机体的需要,必需由食物蛋白供给,这些氨基酸称为必需氨基酸.共有8种其作用分别是：

①赖氨酸（Lysine ）：促进大脑发育,是肝及胆的组成成分,能促进脂肪代谢,调节松果腺、乳腺、黄体及卵巢,防止细胞退化；

②色氨酸（Tryptophane）：促进胃液及胰液的产生；

③苯丙氨酸（Phenylalanine）：参与消除肾及膀胱功能的损耗；

④蛋氨酸（又叫甲硫氨酸）（Methionine）；参与组成血红蛋白、组织与血清,有促进脾脏、胰脏及淋巴的功能；

⑤苏氨酸（Threonine）：有转变某些氨基酸达到平衡的功能；

⑥异亮氨酸（Isoleucine ）：参与胸腺、脾脏及脑下腺的调节以及代谢；脑下腺属总司令部作用于甲状腺、性腺；

⑦亮氨酸（Leucine ）：作用平衡异亮氨酸；

⑧缬氨酸（Viline）：作用于黄体、乳腺及卵巢.

其理化特性大致有：

1）都是无色结晶.熔点约在230°C以上,大多没有确切的熔点,熔融时分解并放出CO2；都能溶于强酸和强碱溶液中,除胱氨酸、酪氨酸、二碘甲状腺素外,均溶于水；除脯氨酸和羟脯氨酸外,均难溶于乙醇和乙醚.

2）有碱性[二元氨基一元羧酸,例如赖氨酸（lysine）]；酸性[一元氨基二元羧酸,例如谷氨酸（Glutamic acid）]；中性[一元氨基一元羧酸,例如丙氨酸（Alanine）]三种类型.大多数氨基酸都呈显不同程度的酸性或碱性,呈显中性的较少.所以既能与酸结合成盐,也能与碱结合成盐.

3)由于有不对称的碳原子,呈旋光性.同时由于空间的排列位置不同,又有两种构型：D型和L型,组成蛋白质的氨基酸,都属L型. 由于以前氨基酸来源于蛋白质水解（现在大多为人工合成）,而蛋白质水解所得的氨基酸均为α-氨基酸,所以在生化研究方面氨基酸通常指α-氨基酸.至于β、γ、δ……ω等的氨基酸在生化研究中用途较小,大都用于有机合成、石油化工、医疗等方面.氨基酸及其 衍生物品种很多,大多性质稳定,要避光、干燥贮存.

2、非必需氨基酸（nonessential amino acid）：指人（或其它脊椎动物）自己能由简单的前体合成,不需要从食物中获得的氨基酸.例如甘氨酸、丙氨酸等氨基酸.

氨基酸单字母简写和性质列表：

缩写 全名 中文译名 支链 分子量 等电点 解离常数（羧基） 解离常数（胺基） pKr(R)

G Gly Glycine 甘氨酸 亲水性 75.07 6.06 2.35 9.78

A Ala Alanine 丙氨酸 疏水性 89.09 6.11 2.35 9.87

V Val Valine 缬氨酸 疏水性 117.15 6.00 2.39 9.74

L Leu Leucine 亮氨酸 疏水性 131.17 6.01 2.33 9.74

I Ile Isoleucine 异亮氨酸 疏水性 131.17 6.05 2.32 9.76

F Phe Phenylalanine 苯丙氨酸 疏水性 165.19 5.49 2.20 9.31

W Trp Tryptophan 色氨酸 疏水性 204.23 5.89 2.46 9.41

Y Tyr Tyrosine 酪氨酸 亲水性 181.19 5.64 2.20 9.21 10.46

D Asp Aspartic acid 天冬氨酸 酸性 133.10 2.85 1.99 9.90 3.90

H His Histidine 组氨酸 碱性 155.16 7.60 1.80 9.33 6.04

N Asn Asparagine 天冬酰胺 亲水性 132.12 5.41 2.14 8.72

E Glu Glutamic acid 谷氨酸 酸性 147.13 3.15 2.10 9.47 4.07

K Lys Lysine 赖氨酸 碱性 146.19 9.60 2.16 9.06 10.54

Q Gln Glutamine 谷氨酰胺 亲水性 146.15 5.65 2.17 9.13

M Met Methionine 甲硫氨酸 疏水性 149.21 5.74 2.13 9.28

R Arg Arginine 精氨酸 碱性 174.20 10.76 1.82 8.99 12.48

S Ser Serine 丝氨酸 亲水性 105.09 5.68 2.19 9.21

T Thr Threonine 苏氨酸 亲水性 119.12 5.60 2.09 9.10

C Cys Cysteine 半胱氨酸 亲水性 121.16 5.05 1.92 10.70 8.37

P Pro Proline 脯氨酸 疏水性 115.13 6.30 1.95 10.64