氨基酸发酵的代谢控制一般采用哪些措施
氨基酸发酵的代谢控制措施如下：
改变氨基酸的遗传特性，通过诱变育种来选择符合生产要求的菌种。例如选育出不能合成高丝氨酸 脱氢酶的菌种，让黄色短杆菌发酵积累 大量的赖氨酸过程等;控制细胞膜的透 性也能达到控制微生物代谢的目的。如 在谷氨酸的生产过程中，可以采取一定 的手段改变细胞膜的透性，使谷氨酸能 迅速排放到细胞外面，从而解除谷氨酸 对谷氨酸脱氢酶的抑制作用，提高谷氨 酸产量。
控制氨基酸发酵条件主要是控制氨基酸的溶氧量、 pH和温度等。
需氧生物应该保证氧的供应，厌氧生物则应控制氧的供应。在发酵过程中常以通气量和搅拌速度来控 制溶氧量。
可以通过加酸、加碱或加缓冲剂来控制氨基酸发酵的代谢。
怎样抑制氨基酸、核酸和蛋白质的合成？
氨基酸是植物体内蛋白质及其他含氮有机物合成的重要物质。氨基酸合成的受阻将导致蛋白质合成的停止。蛋白质与核酸是细胞核与各种细胞器的主要成分。因此，对氨基酸、蛋白质、核酸代谢的抑制，将严重影响植物的生长、发育，造成植物死亡。
1．抑制氨基酸的生物合成
目前已开发并商品化的抑制氨基酸合成的除草剂有有机磷类、磺酰脲类、咪唑啉酮类、磺酰胺类和嘧啶水杨酸类等。在上述这些类别中，除含磷除草剂外，其他均为抑制支链氨基酸生物合成的除草剂。它们的抑制部位见5。
5抑制氨基酸生物合成的除草剂
（1）含磷除草剂对氨基酸的抑制作用。目前常用的含磷除草剂有草甘膦、草铵膦和双丙氨膦。草甘膦的作用部位是抑制莽草酸途径中的5－烯醇丙酮酸基莽草酸-3－磷酸酯合成酶（5-enolpyruvylshikimicacid-3-phosphatesynthase，简称EPSPS），使苯丙氨酸、酪氨酸、色氨酸等芳族氨基酸生物合成受阻。
草铵膦和双丙氨膦则抑制谷氨酰胺的合成，其靶标酶为谷氨酰胺合成酶（glutaminesythase，简称为GS）。该两种除草剂通过对谷酰胺合成酶不可逆抑制及破坏其后GS有关过程而引起植物死亡。这些过程破坏的结果导致细胞内氨积累、氨基酸合成及光合作用受抑制、叶绿素破坏。
（2）抑制支链氨基酸的合成。植物体内合成的支链氨基酸为亮氨酸、异亮氨酸和缬氨酸，其合成开始阶段的重要酶为乙酰乳酸合成酶（acetolactatesynthase简称为ALS）或乙酰羟基丁酸合成酶（acetohydroxyacidsynthase，简称为AHAS），ALS可将两分子的丙酮酸催化缩合生成乙酰乳酸，AHAS可将一分子丙酮酸与α－丁酮酸催化缩合生成乙酰羟基丁酸5。磺酰脲类、咪唑啉酮类、磺酰胺类、嘧啶水杨酸类等除草剂的作用靶标酶为ALS或AHAS。通常将该类除草剂统称为ALS抑制剂。ALS抑制剂是目前开发最活跃的领域之一。
另外，杀草强为杂环类灭生性除草剂，其通过抑制咪唑—甘油磷酸脱水酶（IGPD）而阻碍组氨酸的合成。
综上所述，植物体内氨基酸合成受相应酶的调节控制，而各种氨基酸抑制剂则正是通过控制这种不同阶段的酶发挥其除草效应。列出了一些除草剂及其抑制相应氨基酸的靶标酶。
阻碍氨基酸合成的除草剂及靶标酶
除草剂抑制途径靶标酶除草剂抑制途径靶标酶杀草强组氨酸咪唑－甘油磷酸脱水酶（IGPD）磺酰脲类支链氨基酸乙酰乳酸合成酶（ALS）或乙酰羟基丁酸合成酶（AHAS）草甘膦芳氨酸5－烯醇丙酮酸基莽草酸－3－磷酸酯合成酶（EPSPS）咪唑啉酮类同磺酰脲类同磺酰脲类草铵膦谷胺酰胺谷氨酰胺合成酶（GS）磺酰胺类同磺酰脲类同磺酰脲类双丙氨膦同草铵膦同草铵膦三唑嘧啶类同磺酰脲类同磺酰脲类。
生物体内氨基酸代谢主要通过什么调节
生物体内氨基酸脱氨基的主要方式
氨基作用是氨基酸分解代谢的主要途径.体内的氨基酸可通过多种方式脱去氨基,包括氧化脱氨基作用、转氨基作用、联合脱氨基作用及嘌呤核苷酸循环,其中联合脱氨基作用是氨基酸脱氨基的主要方式.所谓联合脱氨基,是指氨基酸的转氨基作用和氧化脱氨基作用的联合,其过程是氨基酸首先与α－酮戊二酸在转氨酶催化下生成相应的α－酮酸和谷氨酸,谷氨酸在L-谷氨酸脱氢酶作用下生成α－酮戊二酸和氨,α－酮戊二酸再继续参与转氨基作用.上述联合脱氨基作用是可逆的,所以也是体内合成非必需氨基酸的主要途径.催化氨基酸转氨基的酶是转氨酶,其辅酶是维生素B6的磷酸酯即磷酸吡哆醛和磷酸吡哆胺,此酶催化某一氨基酸的α 氨基转移到另一种α酮酸的酮基上,生成相应的氨基酸.体内有多种转氨酶,其中谷丙转氨酶(GPT或ALT)和谷草转氨酶(GOT或AST)最为重要.由于骨骼肌和心肌中L-谷氨酸脱氢酶的活性弱,难于进行联合脱氨基作用,该组织的氨基酸主要通过嘌呤核苷酸循环进行脱氨基作用.嘌呤核苷酸循环过程,氨基酸首先通过连续的转氨基作用将氨基转移给草酰乙酸,生成天冬氨酸；天冬氨酸与次黄嘌呤核苷酸生成腺苷酸带琥珀酸,经裂解生成AMP,AMP在腺苷酸脱氨酶催化下脱去氨基.由此可见,嘌呤核苷酸循环实际上也可以看成是另一种形式的联合脱氨基作用.
主题测试文章，只做测试使用。发布者：氨基酸肥料，转转请注明出处：https://www.028aohe.com/31752.html
