那位高手知道：氨基酸在什么温度下是稳定的？
15度以下稳定，
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15度以上，要看情况来定变质时间
一般在1min左右…………
氨基酸肥料的使用方法
我不知道你说的氨基酸肥料是不是我说的这种氨基酸叶面肥，如果是氨基酸叶面肥可以参考下面这种使用方法。
使用方法
1、 准备容器：首先准备好发酵所需的水泥池或大缸。
2、 准备原料：称量好发酵用大豆粉重量，并测定其含水量，一般含水量为12%。
3、 菌剂用量：按1：100比例，即100公斤大豆粉，拌1公斤金宝贝发酵菌剂，一定要搅拌均匀，此过程可称为菌剂接种。
4、 物料加水：往接种完菌剂的大豆粉中加入糖醋水，将大豆粉物料的含水量调到55-60%。调整方法：因含水率12%的100公斤大豆粉本身自带水分约12公斤，再外加48公斤的糖醋水，总计含水约50公斤。糖醋水的制作方法：将5%的红糖水和3%米醋兑成所需加水量即可。
5、 放置座菌：将调好含水量的大豆粉物料，自然放置12小时，这一过程可称为“座菌”。
6、 开始发酵：将自然放置的待发酵物料及时移到水泥池或大缸堆积发酵。为确保通气，堆积厚度一般不超过50㎝为好，堆积完毕后，上面盖上纱布或塑料布(注意留有通气孔)，并注意做到保温、保湿、保洁。
没开封的蛋白粉在高温下会失效吗？
也会的。
这算是加速储存，也就是说高温下会成数量级的缩短食品的储存时间。
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