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谁能告诉我一下介绍天然氨基酸和非天然氨基酸的资料,需要大量,谢谢
先要明白什么是“氨基酸”。
蛋白质分子是由氨基酸连接而成的。
组成蛋白质的氨基酸有21种，这21种从自然界存在的蛋白质中发现的氨基酸叫“天然氨基酸”。
那么其它的用人工方法生成的与自然界存在的氨基酸化学结构不同的，就是“非天然氨基酸”了。
参考资料：
氨基酸的生理功能
氨基酸通过肽键连接起来成为肽与蛋白质。氨基酸、肽与蛋白质均是有机生命体组织细胞的基本组成成分，对生命活动发挥着举足轻重的作用。
某些氨基酸除可形成蛋白质外，还参与一些特殊的代谢反应，表现出某些重要特性。
（1） 赖氨酸
赖氨酸为碱性必需氨基酸。由于谷物食品中的赖氨酸含量甚低，且在加工过程中易被破坏而缺乏，故称为第一限制性氨基酸。
赖氨酸可以调节人体代谢平衡。赖氨酸为合成肉碱提供结构组分，而肉碱会促使细胞中脂肪酸的合成。往食物中添加少量的赖氨酸，可以刺激胃蛋白酶与胃酸的分泌，提高胃液分泌功效，起到增进食欲、促进幼儿生长与发育的作用。赖氨酸还能提高钙的吸收及其在体内的积累，加速骨骼生长。如缺乏赖氨酸，会造成胃液分沁不足而出现厌食、营养性贫血，致使中枢神经受阻、发育不良。
赖氨酸在医药上还可作为利尿剂的辅助药物，治疗因血中氯化物减少而引起的铅中毒现象，还可与酸性药物（如水杨酸等）生成盐来减轻不良反应，与蛋氨酸合用则可抑制重症高血压病。
单纯性疱疹病毒是引起唇疱疹、热病性疱疹与生殖器疱疹的原因，而其近属带状疱疹病毒是水痘、带状疱疹和传染性单核细胞增生症的致病者。印第安波波利斯Lilly研究室在1979年发表的研究表明，补充赖氨酸能加速疱疹感染的康复并抑制其复发。
长期服用赖氨酸可拮抗另一个氨基酸――精氨酸，而精氨酸能促进疱疹病毒的生长。
（2） 蛋氨酸
蛋氨酸是含硫必需氨基酸，与生物体内各种含硫化合物的代谢密切相关。当缺乏蛋氨酸时，会引起食欲减退、生长减缓或不增加体重、肾脏肿大和肝脏铁堆积等现象，最后导致肝坏死或纤维化。
蛋氨酸还可利用其所带的甲基，对有毒物或药物进行甲基化而起到解毒的作用。因此，蛋氨酸可用于防治慢性或急性肝炎、肝硬化等肝脏疾病，也可用于缓解砷、三氯甲烷、四氯化碳、苯、吡啶和喹啉等有害物质的毒性反应。
（3） 色氨酸
色氨酸可转化生成人体大脑中的一种重要神经传递物质――5–羟色胺，而5–羟色胺有中和肾上腺素与去甲肾上腺素的作用，并可改善睡眠的持续时间。当动物大脑中的5–羟色胺含量降低时，表现出异常的行为，出现神经错乱的幻觉以及失眠等。此外，5–羟色胺有很强的血管收缩作用，可存在于许多组织，包括血小板和肠粘膜细胞中，受伤后的机体会通过释放5–羟色胺来止血。医药上常将色氨酸用作抗闷剂、抗痉挛剂、胃分泌调节剂、胃粘膜保护剂和强抗昏迷剂等。
（4） 缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸和苏氨酸
缬氨酸、亮氨酸与异亮氨酸均属支链氨基酸，同时都是必需氨基酸。当缬氨酸不足时，大鼠中枢神经系统功能会发生紊乱，共济失调而出现四肢震颤。通过解剖切片脑组织，发现有红核细胞变性现象，晚期肝硬化病人因肝功能损害，易形成高胰岛素血症，致使血中支链氨基酸减少，支链氨基酸和芳香族氨基酸的比值由正常人的3.0~3.5降至1.0~1.5，故常用缬氨酸等支链氨基酸的注射液治疗肝功能衰竭等疾病。此外，它也可作为加快创伤愈合的治疗剂。
亮氨酸可用于诊断和治疗小儿的突发性高血糖症，也可用作头晕治疗剂及营养滋补剂。异亮氨酸能治疗神经障碍、食欲减退和贫血，在肌肉蛋白质代谢中也极为重要。
苏氨酸是必需氨基酸之一，参与脂肪代谢，缺乏苏氨酸时出现肝脂肪病变。
（5） 天冬氨酸、天冬酰胺
天冬氨酸通过脱氨生成草酰乙酸而促进三羧酸循环，故是三羧酸循环中的重要成分。天冬氨酸也与鸟氨酸循环密切相关，担负着使血液中的氨转变为尿素排泄出去的部分工作。同时，天冬氨酸还是合成乳清酸等核酸前体物质的原料。
通常将天冬氨酸制成钙、镁、钾或铁等的盐类后使用。因为这些金属在与天冬氨酸结合后，能通过主动运输途径透过细胞膜进入细胞内发挥作用。天冬氨酸钾盐与镁盐的混合物，主要用于消除疲劳，临床上用来治疗心脏病、肝病、糖尿病等疾病。天冬氨酸钾盐可用于治疗低钾症，铁盐可治疗贫血。
不同癌细胞的增殖需要消耗大量某种特定的氨基酸。寻找这种氨基酸的类似物――代谢拮抗剂，被认为是治疗癌症的一种有效手段。天冬酰胺酶能阻止需要天冬酰胺的癌细胞（白血病）的增殖。天冬酰胺的类似物S–氨甲酰基–半胱氨酸经动物试验对抗白血病有明显的效果。目前已试制的氨基酸类抗癌物有10多种，如N–乙酰–L–苯丙氨酸、N–乙酰–L–缬氨酸等，其中有的对癌细胞的抑制率可高达95％以上。
（6） 胱氨酸、半胱氨酸
胱氨酸及半胱氨酸是含硫的非必需氨基酸，可降低人体对蛋氨酸的需要量。胱氨酸是形成皮肤不可缺少的物质，能加速烧伤伤口的康复及放射性损伤的化学保护，刺激红、白细胞的增加。
半胱氨酸所带的巯基（－SH）具有许多生理作用，可缓解有毒物或有毒药物（酚、苯、萘、氰离子）的中毒程度，对放射线也有防治效果。半胱氨酸的衍生物N–乙酰–L–半胱氨酸，由于巯基的作用，具有降低粘度的效果，可作为粘液溶解剂，用于防治支气管炎等咳痰的排出困难。此外，半胱氨酸能促进毛发的生长，可用于治疗秃发症。其他衍生物，如L–半胱氨酸甲酯盐酸盐可用于治疗支气管炎、鼻粘膜渗出性发炎等。
（7） 甘氨酸
甘氨酸是最简单的氨基酸，它可由丝氨酸失去一个碳而生成。甘氨酸参与嘌呤类、卟啉类、肌酸和乙醛酸的合成，乙醛酸因其氧化产生草酸而促使遗传病草酸尿的发生。此外，甘氨酸可与种类繁多的物质结合，使之由胆汁或尿中排出。此外，甘氨酸可提供非必需氨基酸的氮源，改进氨基酸注射液在体内的耐受性。将甘氨酸与谷氨酸、丙氨酸一起使用，对防治前列腺肥大并发症、排尿障碍、频尿、残尿等症状颇有效果。
（8） 组氨酸
组氨酸对成人为非必需氨酸，但对幼儿却为必需氨基酸。在慢性尿毒症患者的膳食中添加少量的组氨酸，氨基酸结合进入血红蛋白的速度增加，肾原性贫血减轻，所以组氨酸也是尿毒症患者的必需氨基酸。
组氨酸的咪唑基能与Fe2+或其他金属离子形成配位化合物，促进铁的吸收，因而可用于防治贫血。组氨酸能降低胃液酸度，缓和胃肠手术的疼痛，减轻妊娠期呕吐及胃部灼热感，抑制由植物神经紧张而引起的消化道溃烂，对过敏性疾病，如哮喘等也有功效。此外，组氨酸可扩张血管，降低血压，临床上用于心绞痛、心功能不全等疾病的治疗。类风湿性关节炎患者血中组氨酸含量显著减少，使用组氨酸后发现其握力、走路与血沉等指标均有好转。
在组氨酸脱羧酶的作用下，组氨酸脱羧形成组胺。组胺具有很强的血管舒张作用，并与多种变态反应及发炎有关。此外，组胺会刺激胃蛋白酶与胃酸。
（9） 谷氨酸
谷氨酸、天冬氨酸具有兴奋性递质作用，它们是哺乳动物中枢神经系统中含量最高的氨基酸，其兴奋作用仅限于中枢。当谷氨酸含量达9％时，只要增加10–15mol的谷氨酸就可对皮层神经元产生兴奋性影响。因此，谷氨酸对改进和维持脑功能必不可少。
谷氨酸经谷氨酸脱羧酶的脱羧作用而形成γ–氨基丁酸，后者是存在于脑组织中的一种具有抑制中枢神经兴奋作用的物质，当γ–氨基丁酸含量降低时，会影响细胞代谢与细胞功能。
谷氨酸的多种衍生物，如二甲基氨乙醇乙酰谷氨酸，临床上用于治疗因大脑血管障碍而引起的运动障碍、记忆障碍和脑炎等。γ–氨基丁酸对记忆障碍、言语障碍、麻痹和高血压等有效，γ–氨基β–羟基丁酸对局部麻痹、记忆障碍、言语障碍、本能性肾性高血压、羊癫疯和精神发育迟缓等有效。
谷氨酸与天冬氨酸一样，也与三羧酸循环有密切的关系，可用于治疗肝昏迷等症。谷氨酸的酰胺衍生物――谷氨酰胺，对胃溃疡有明显的效果，其原因是谷氨酰胺的氨基转移到葡萄糖上，生成消化器粘膜上皮组织粘蛋白的组成成分葡萄糖胺。
（10） 丝氨酸、丙氨酸与脯氨酸
丝氨酸是合成嘌呤、胸腺嘧淀与胆碱的前体，丙氨酸对体内蛋白质合成过程起重要作用，它在体内代谢时通过脱氨生成酮酸，按照葡萄糖代谢途径生成糖。脯氨酸分子中吡咯环在结构上与血红蛋白密切相关。羟脯氨酸是胶原的组成成分之一。体内脯氨酸、羟脯氨酸浓度不平衡会造成牙齿、骨骼中的软骨及韧带组织的韧性减弱。脯氨酸衍生物和利尿剂配合，具有抗高血压作用。
牛 磺 酸
牛磺酸是牛黄的组成成分。
牛磺酸普遍存在于动物乳汁、脑与心脏中，在肌肉中含量最高，以游离形式存在，不参与蛋白质代谢。植物中仅存在藻类，高等植物中尚未发现。体内牛磺酸是由半胱氨酸代谢而来的。
牛磺酸的缺乏会影响到生长、视力、心脏与脑的正常生长。
被细菌感染的病人，由于细菌的大量繁殖消耗了体内的牛磺酸，也会形成牛磺酸缺乏，发生眼底视网膜电流图的变化，而补充牛磺酸后会使眼底的病变好转由于人类只能有限地合成牛磺酸，因此膳食中的牛磺酸就显得非常重要。
奶制品中牛磺酸的含量很低。禽类中，黑色禽肉的牛磺酸含量要比白色肉的高。海产品与禽、畜类比较，以海产品中的牛磺酸含量最高，如牡蛎、蛤蜊与淡菜中牛磺酸可高达400mg/100g以上，同时加热烹调对其牛磺酸的含量没有什么影响。日常的各种食物，包括谷物、水果和蔬菜等，都不含牛磺酸。
精 氨 酸
（一） 精氨酸是鸟氨酸循环中的一个组成成分，具有极其重要的生理功能。多吃精氨酸，可以增加肝脏中精氨酸酶的活性，有助于将血液中的氨转变为尿素而排泄出去。所以，精氨酸对高氨血症、肝脏机能障碍等疾病颇有效果。
精氨酸是一种双基氨基酸，对成人来说虽然不是必需氨基酸，但在有些情况如机体发育不成熟或在严重应激条件下，如果缺乏精氨酸，机体便不能维持正氮平衡与正常的生理功能。病人若缺乏精氨酸会导致血氨过高，甚至昏迷。婴儿若先天性缺乏尿素循环的某些酶，精氨酸对其也是必需的，否则不能维持其正常的生长与发育。
精氨酸的重要代谢功能是促进伤口的愈合作用，它可促进胶原组织的合成，故能修复伤口。在伤口分泌液中可观察到精氨酸酶活性的升高，这也表明伤口附近的精氨酸需要量大增。精氨酸能促进伤口周围的微循环而促使伤口早日痊愈。
精氨酸的免疫调节功能，可防止胸腺的退化（尤其是受伤后的退化），补充精氨酸能增加胸腺的重量，促进胸腺中淋巴细胞的生长。
补充精氨酸还能减少患肿瘤动物的体积，降低肿瘤的转移率，提高动物的活存时间与存活率。
在免疫系统中，除淋巴细胞外，吞噬细胞的活力也与精氨酸有关。加入精氨酸后，可活化其酶系统，使之更能杀死肿瘤细胞或细菌等靶细胞。
郑建仙博士，华南理工大学教授
作为构成蛋白质分子的基本单位的氨基酸，无疑是构成人体内最基本物质之一。
构成人体的氨基酸有20多种，它们是：色氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、缬氨酸、赖氨酸、组氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸、胱氨酸、半胱氨酸、精氨酸、甘氨酸、丝氨酸、酪氨酸、3.5.二碘酪氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸、脯氨酸、羟脯氨酸、精氨酸、瓜氨酸、乌氨酸等。这些氨基酸存在于自然界中，在植物体内都能合成，而人体不能全部合成。其中8种是人体不能合成的，必需由食物中提供，叫做“必需氨基酸”。这8种必需氨基酸是：色氨酸、苏氨酸、蛋氨酸、缬氨酸、赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸和苯丙氨酸。其他则是“非必需氨基酸”。组氨酸能在人体内合成，但其合成速度不能满足身体需要，有人也把它列为“必需氨基酸”。胱氨酸、酪氨酸、精氨酸、丝氨酸和甘氨酸长期缺乏可能引起生理功能障碍，而列为“半必需氨基酸”，因为它们在体内虽能合成，但其合成原料是必需氨基酸，而且胱氨酸可取代80%～90%的蛋氨酸，酪氨酸可替代70%～75%的苯丙氨酸，起到必需氨基酸的作用，上述把氨基酸分为“必需氨基酸”、“半必需氨基酸”和“非必需氨基酸”3类，是按其营养功能来划分的；如按其在体内代谢途径可分为“成酮氨基酸”和“成糖氨基酸”；按其化学性质又可分为中性氨基酸、酸性氨基酸和碱性氨基酸，大多数氨基酸属于中性。
蛋白质的基本单位是氨基酸。如果人体缺乏任何一种必需氨基酸，就可导致生理功能异常，影响抗体代谢的正常进行，最后导致疾病。同样，如果人体内缺乏某些非必需氨基酸，会产生抗体代谢障碍。精氨酸和瓜氨酸对形成尿素十分重要；胱氨酸摄入不足就会引起胰岛素减少，血糖升高。又如创伤后胱氨酸和精氨酸的需要量大增，如缺乏，即使热能充足仍不能顺利合成蛋白质。总之，氨基酸在人体内通过代谢可以发挥下列一些作用：①合成组织蛋白质；②变成酸、激素、抗体、肌酸等含氨物质；③转变为碳水化合物和脂肪；④氧化成二氧化碳和水及尿素，产生能量。因此，氨基酸在人体中的存在，不仅提供了合成蛋白质的重要原料，而且对于促进生长，进行正常代谢、维持生命提供了物质基础。如果人体缺乏或减少其中某一种，人体的正常生命代谢就会受到障碍，甚至导致各种疾病的发生或生命活动终止。由此可见，氨基酸在人体生命活动中显得多么需要。
氨基酸与长寿
为了促进老年人的健康，如抗衰老、提高身体抵抗力、促进免疫机制的功能，需要食品富含微量元素或糖类。但免疫的物质基础是蛋白质，人体免疫物质没有一样不是由蛋白质组成。如免疫球蛋白、抗体、抗原、补体等，即使白细胞、淋巴细胞与吞噬细胞等细胞内蛋白质的含量也在90%以上。因此人体若不缺乏蛋白质或氨基酸，上述的微量元素与多糖会起作用。如果缺乏，则无论用多少都不起作用。随着营养学与生物化学的进展，新的研究表明补给某种非必需氨基酸虽然人体能够合成，但在严重应激的状态（包括精神紧张、焦虑、思想负担）或某些疾病的情况下容易发生缺乏。如果缺乏，则对人体会发生有害的影响，这些氨基酸称之为条件性必需氨基酸。如牛磺酸、精氨酸和谷氨酰胺。
在正常条件下缺乏必需氨基酸可以减低体液的免疫反应。例如色氨酸缺乏的大鼠，其IgG及IgM受体抑制，而当重新加入色氨酸能维持正常的抗体生成；苯丙氨酸和酪氨酸均缺乏，可以抑制大鼠的免疫细胞对肿瘤细胞作出反应；蛋氨酸与胱氨酸的缺乏，还可引起抗体的合成障碍。已证明，氨基酸的平衡也有这种不利作用。因此必需氨基酸在免疫中起着重要的作用，要延长老年人寿命，必须提高免疫力，重视必需氨基酸的供给。当前与寿命相关的正是热门研究的必需氨基酸有：
牛磺酸：人体牛磺酸的来源一是自身合成，二是从膳食中摄取。牛磺酸的生物合成由蛋氨酸经硫化作用转化成胱氨酸，并由胱氨酸合成，其中经过一系列的酶促反应，许多高等动物包括人已失去了合成足够牛磺酸以维持体内牛磺酸整体水平的能力，需从膳食中摄取牛磺酸以满足机体的需要。有报道，牛磺酸在中枢神经系统衰老中的作用；老年期神经系统退行性变化是全身各系统最复杂而深奥的过程之一，中枢神经系统衰老在形态上或生化水平上都有明显的改变，单胺类和氨基酸类神经递质的合成、释放、重吸收及运输机制方面出现增年性变化。脂褐质是衰老过程中具有特征性物质，大脑脂褐质增加是神经衰老变化标志之一，当神经元胞浆蓄积较大量的脂褐质时，细胞核、细胞质受压变形，影响神经元的正常代谢功能。衰老时，组织中脂褐质含量明显增高，而牛磺酸可使下降、且使超氧化物歧化酶（SOD）活性增加，并且能抑制脂质过氧化产物丙二醛（MDA）对低密度脂质蛋白（LDL）的修饰。同时牛磺酸与葡萄糖的反应产物表现出较强抗氧化作用，能够阻止蛋黄卵磷脂氧化成脂质过氧化物，因而有显著抗衰老的作用。
精氨酸：精氨酸虽然不是必需氨基酸，但在严重应激情况下（如发生疾病或受伤）、或当缺乏了精氨酸便不能维持氮平衡与正常生理功能，因此它又是条件性必需氨基酸。最新提出的理论，精氨酸是一氧化氮（NO）与瓜氨酸反应的酶系统代谢途径中的必要物质。NO或内皮细胞衍生的松弛因子的主要生化作用是刺激机体提高吞噬细胞中环鸟苷酸的水平，并能刺激白介素的产生来调节巨噬细胞的吞噬细菌作用。与精氨酸有关的NO酶系统，也在血管的内皮细胞、脑组织与肝脏的枯否（kupffer）细胞中发现，它能导致这些器官与组织的激素分泌、从而起到免疫功能的作用。为了提高老年人的免疫也可用氨基酸注射液。
谷氨酰胺：在正常情况下，它是一非必需氨基酸，但在剧烈运动、受伤、感染等应激情况下，谷氨酰胺的需要量大大超过了机体合成谷氨酰胺的能力，使体内的谷氨酰胺含量降低，而这一降低，便会使蛋白质合成减少、小肠粘膜萎缩及免疫功能低下，因此它又称条件性必需氨基酸。
最近发现肠道是人体中最大的免疫器官，也是人体的第三种屏障。前两种屏障是血脑屏障和胎盘屏障。如果肠内没有营养供应，肠道就会营养不良，使肠道的免疫功能减弱与发生细菌相互移位。动物试验证明若动物用无谷氨酰胺的全静脉输液或要素膳补充营养，则动物小肠的绒毛发生萎缩，肠壁变薄，肠免疫功能降低。在静脉输液中提供2%的谷氨酰酶（约氨基酸总量的25%）对恢复肠绒毛萎缩与免疫功能有显著作用。谷氨酰胺在维持肠粘膜功能中的作用对提高免疫能力有一定作用，特别老年人是不可缺少的。
氨基酸多少钱一瓶？
截止2020年2月7日，一瓶氨基酸大概100元。
氨基酸在人体内通过代谢可以发挥下列一些作用：
1，合成组织蛋白质；
2，变成酸、激素、抗体、肌酸等含氨物质；
3，转变为碳水化合物和脂肪；
4，氧化成二氧化碳和水及尿素，产生能量。
扩展资料：
氨基酸食物能有效解决压力所引起的容易疲倦等身体不适症状，补充有抗氧化作用的蔬果、富含天然维生素B、矿物质、维他命C，以及氨基酸的食物，能够补充人体不足的营养，并达到缓解疲倦的效果。
但是在补充氨基酸的同时，也要注意饮食均衡、少吃易升压的奶油、炸鸡、薯条、汉堡，以及带皮油脂等食物。
参考资料来源：百度百科-氨基酸
参考资料来源：人民网-职场减压及时补充氨基酸 减压吃这些食物好
天然氨基酸指什么？
天然氨基酸的定义是蛋白质分子的基本骨架是氨基酸序列。
组成蛋白质的基本氨基酸有20种，这20种基本氨基酸是生物进行蛋白后期修饰的基础，此外，在这些基本氨基酸的基础上，生物还会合成羟脯氨酸、羟赖氨酸等衍生出来的氨基酸类型，在萤火虫体内，甚至还会合成D-型氨基酸，这些由生物合成的氨基酸统称为“天然氨基酸”。天然氨基酸一般情况下是L-型的，但也有例外，比如甘氨酸。包括天然的和生物体合成的。
氨基酸原粉的介绍
氨基酸原粉是高效氨基酸营养液定向浓缩提取物。以天然角蛋白毛发为原料经水解、脱酸、脱盐及喷雾干燥而成，主要18种游离态氨基酸，其中必需氨基酸9种，含量约25%，各种氨基酸总含量约45.1%。还含有作物需要的有机无机氮18.2%、磷0.5%左右、钾2.2%-4%（作物必要的三要素）对作物的生长具有长效和短效补氮、补钾的作用。氨基酸原粉为黄色粉末。全溶于水，吸湿性强。具有一定的螯合能力(螯”指螃蟹的大钳，此名称比喻多齿配体像螃蟹一样用两只大钳紧紧夹住中心体和粘合能力。比如说一些稀有元素可以和肥料螯合在一起,形成螯合物)理化性质稳定，溶解迅速充分，溶液性质稳定，对作物有特效。速溶速效，效果明显。可提高作物品质，增加产量。是做冲施肥、叶面肥、液肥、氨基酸生物肥以及各种菌肥的首选佳品。广泛用于营养保健食品（氨基酸口服液、颗粒剂、氨基酸胶囊、果味氨基酸饮料及浓缩饮料、营养酒、老人食品等），也可用于糖果、糕点、强化食品、烘烤食品、多种肉汁挂面、调味品（酱、各式汤料），更是促进动植物生长的最佳添加剂和基础原料。
氨基酸蜂蜜饮品价格，功效
蜂蜜昆虫蜜蜂花植物花采花蜜蜂巢酿制蜜蜜蜂植物花采取含水量约80%花蜜或泌物存入自第二胃体内转化酶作用经30钟发酵蜂巢吐蜂巢内温度经保持35℃左右经段间水份蒸发水含量少于20%蜂蜜存贮巢洞用蜂蜡密封蜂蜜除葡萄糖、糖外含各种维素、矿物质氨基酸1千克蜂蜜约含3000千卡热量蜂蜜糖饱溶液低温产结晶结晶葡萄糖产结晶部主要糖蜂蜜美容养颜
含性酶蜂蜜能加热至60摄氏度否则性酶高温杀死破坏其营养
2食品简介编辑
【别名】石蜜、石饴、蜂蜜、蜜糖、沙蜜
【注解】
蜂蜜蜜蜂采集花蜜经自发酵黄白色黏稠液体蜜誉自完美营养食品古希腊蜜看做赐礼物古代始工养蜂采蜜蜂蜜既良药等饮料延益寿
蜂蜜自《名医别录》:石蜜武都山谷、河源山谷及诸山石
蜂蜜(6张)
色白膏者良陶弘景:石蜜即崖蜜高山岩石间作其蜂黑色似虻木蜜呼食悬树枝作色青白树空及家养作者亦白浓厚味美《本草拾遗》:按寻蜜亦木作者亦土作者北燥土南湿木各随土所色黄味苦主目热蜂衔黄连花作其蜜宣州黄连蜜西凉梨花蜜色白凝脂亦梨花作各逐所《本草图经》:食蜜两种种山林木作房种家作窠槛收养其蜂甚微黄蜜浓厚味美《纲目》:凡试蜜烧红火箸插入提起气真起烟伪
蜂蜜(honey)叫冬酿主要蜜蜂采集酿造艰辛宋代词苏辙《韵王适元并示曹焕二首》写道:井底屠酥浸旧床冬酿压琼浆意思:酒窖按照传统式炮制屠苏酒再加点蜂蜜滋味超神仙喝美酒词冬酿特指蜂蜜
蜂蜜由蜜蜂采集植物蜜腺泌汁液经充酿造部区均产稠凝脂、味甜纯、清洁杂质、发酵者佳蜂蜜主
洋槐蜜
要糖类其60%~80%体容易吸收葡萄糖糖主要作营养滋补品、药用加工蜜饯食品及酿造蜜酒用替代食糖作调味品
蜂蜜种食品蜂蜜由单糖类葡萄糖糖构体直接吸收需要酶解蜂蜜比蔗糖(砂糖主要份)更容易体吸收所含单糖需要经消化体吸收妇、幼特别更具良保健作用称牛奶
蜂蜜种营养丰富滋养食品用滋补品据析含与体血清浓度相近种机盐维素、铁、钙、铜、锰、钾、磷等种机酸益体健康微量元素及糖、葡萄糖、淀粉酶、氧化酶、原酶等具滋养、润燥、解毒、美白养颜、润肠通便功效少童咳嗽治疗效
蜂蜜糖饱溶液些单花蜜低温产结晶结晶葡萄糖产结晶部主要糖蜂蜜结晶与蜜种、储存条件关般蜂蜜13摄氏度结晶油菜蜜、椴树蜜13-14摄氏度结晶洋槐蜜则太容易结晶枣花蜜虽属易结晶品种少量结晶仍属自现象
请放食用 蜂蜜般存于阴凉温度宜低蜂蜜般10摄氏度发结晶利于食用
蜂蜜结晶处理办:
1、蜂蜜连同瓶起热水浸泡要注意热水温度必须低于50摄氏度温度高使蜂蜜酶失维素损失
2、连瓶起放入冷水锅内慢慢加热水温达50-60度沉淀物自融化且再沉淀
3、放置夏自化
蜂蜜保存性非曾经美考古者t.m.davis埃及金字塔发现约3300前瓶装蜂蜜完全没变质记录所说蜂蜜唯变坏食品
3类编辑
根据等级划
等蜜
蜜源花种:桂花枇杷荔枝柚龙眼柑桔椴树槐花(洋槐花)紫云英荆条花等
颜色:水白色白色浅琥珀色
状态:透明粘稠液体或结晶体
味道:滋味甜润具蜜源植物特花香味
二等蜜
蜜源花种:枣花葵花棉花等
颜色:黄色浅琥珀色琥珀色
状态:透明粘稠液体或结晶体
味道:滋味甜具蜜源植物特香味
三等蜜
蜜源花种:乌桕等
颜色:黄色浅琥珀色深琥珀色
状态:透明或半透明状粘稠液体或结晶体
味道:味道甜异味
等外蜜
蜜源花种:桉树等
颜色:深琥珀色深棕色
状态:半透明状粘稠液体或结晶体混浊
味道:味道甜刺激味
注:凡同等蜜混入低等蜜按低等蜜定
根据采蜜蜂种
我现蜂种资源主要意利蜜蜂与华蜜蜂主所采蜜别称意蜂蜜与蜂蜜(土蜂蜜)
根据源
我知道蜜蜂酿造蜂蜜所采集加工原料源主要花蜜蜜源缺少蜜蜂采集甘露或蜜露我蜂蜜蜜甘露蜜
蜜
蜜蜜蜂采集花蜜酿造源于植物花内蜜腺或外蜜腺通我所说蜂蜜蜜源于同蜜源植物某植物花期主体各种单花蜜椴树蜜、荔枝蜜、刺槐蜜、紫云英蜜、油菜蜜、枣花蜜、野桂花蜜、龙眼蜜、野菊花蜜等
蜂蜜制品(2张)
蜜蜂虽某期种植物采集花蜜数蜂蜜含几种类型植物花粉或花蜜例:南荔枝花末期接着龙眼花油菜花末期接着紫云英花所龙眼蜜必含荔枝蜜紫云英流蜜初期必少量油菜蜜般情况蜂蜜种或几种主要源花名命名般说某单花蜜该蜜源植物花粉比例占绝优势例东北椴树蜜椴树花粉应占绝优势蜜色白润许植物同花取蜜两种花粉混杂起般称杂花蜜或百花蜜
蜜源植物解前产季节蜂蜜春蜜夏蜜、秋蜜冬蜜
甘露蜜
甘露蜜蜜蜂植物叶或茎采集蜜露或昆虫代谢物–甘露所酿制蜜、蚜虫吸取植物汁液经消化系统作用吸取其蛋白质糖余糖水排泄洒植物枝叶蜜蜂原料酿造甘露蜜
根据物理状态
蜂蜜温、压具两种同物理状态即液态结晶态(论蜂蜜贮存于巢蜜或者巢房离)液态蜜蜂蜜蜂巢离始终保持着透明或半透明粘稠液体数品种蜂蜜放置段间尤其气温较低逐渐形结晶状态蜂蜜称结晶蜜
结晶由于蜂蜜所含葡萄糖具容易结晶特性所结晶蜂蜜并没降低其营养价值食品本性纯粹物理现象[1]
结晶蜜由于晶体同粒结晶、粒结晶腻状结晶、结晶颗粒直径干0.5微米粒结晶;颗粒直径于0.5微米粒结晶;结晶颗粒看起似乎同质称腻状结晶或油脂状结晶
根据产式
按产蜂蜜同产式离
蜂蜜
蜜、巢蜜、压榨蜜等
离蜜
离蜜离蜜或压榨蜜蜂巢蜜牌取置摇蜜机通离力作用摇并经滤蜂蜜或用压榨巢脾蜜牌离并滤蜂蜜种新鲜蜜般处于透明液体状态些离蜜经段间结晶、例油菜蜜取久结晶些蜂蜜低温或经段间才现结晶
巢蜜
巢蜜称格蜜、利用蜜蜂物特性规格化蜂巢酿造连巢带蜜蜂蜜块、巢蜜既具离蜜功效具蜂巢特性种誉完美、高档蜂蜜产品根据蜜源植物流蜜规律及蜜蜂封盖蜜脾习性按照同格式产单蜜、巢框4块、8块、12块等实验证明要外界蜜源充足论格蜜蜂都能够造脾、灌蜜、封盖单蜜块面积越封盖越快
市场售巢蜜用透明毒硬塑料做及形状同格或盖封全蜜牌用刀割定形状蜜块硬塑料盒装巢蜜先制作定格式巢框块巢础嵌入格内装进巢框放入采蜜群让蜜蜂格内营造巢脾、贮蜜、封盖巢蜜、巢蜜双面单面、酿制符合规格巢蜜取熟巢蜜块装盒、包装即市场商品巢蜜
蜂巢外景
压榨蜜
压榨蜜旧养蜂采捕野蜂蜜所获蜂蜜
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