氨基酸比指的是（氨基酸分为什么和什么）

本文目录一览：

• 1、关于氨基酸的定义
• 2、人体所需的8种必需氨基酸分别是什么？
• 3、1.什么是氨基酸？
• 4、什么是氨基酸？氨基酸分为哪两大类？各有什么作用？
• 5、氨基酸的pK值是什么意思？
• 6、能量氨基酸比怎么计算标准是什么？？？？？

关于氨基酸的定义

氨基酸

定义：

氨基酸（amino acid）：是含有一个碱性氨基和一个酸性羧基的有机化合物，氨基一般连在α-碳上。

是生物功能大分子蛋白质的基本组成单位。

分类：

必需氨基酸（essential amino acid）：指人（或其它脊椎动物）（赖氨酸，苏氨酸等）自己不能合成，需要从食物中获得的氨基酸。

非必需氨基酸（nonessential amino acid）：指人（或其它脊椎动物）自己能由简单的前体合成，不需要从食物中获得的氨基酸。

另有酸性、碱性、中性、杂环分类，是根据其化学性质分类的。

检测：

茚三酮反应（ninhydrin reaction）：在加热条件下，氨基酸或肽与茚三酮反应生成紫色（与脯氨酸反应生成黄色）化合物的反应。

蛋白质：

肽键（peptide bond）:一个氨基酸的羧基与另一个的氨基的氨基缩合，除去一分子水形成的酰氨键。

肽（peptide）:两个或两个以上氨基通过肽键共价连接形成的聚合物。

蛋白质一级结构（primary structure）：指蛋白质中共价连接的氨基酸残基的排列顺序。

氨基酸是指一类含有羧基并在与羧基相连的碳原子下连有氨基的有机化合物。是构成动物营养所需蛋白质的基本物质。

人体所需的氨基酸约有22种，分非必需氨基酸和必需氨基酸（须从食物中供给）。

必需氨基酸指人体不能合成或合成速度远不适应机体的需要，必需由食物蛋白供给，这些氨基酸称为必需氨基酸。共有10种其作用分别是：

（一） 赖氨酸：促进大脑发育，是肝及胆的组成成分，能促进脂肪代谢，调节松果腺、乳腺、黄体及卵巢，防止细胞退还；

（二） 色氨酸：促进胃液及胰液的产生；

（三） 苯丙氨酸：参与消除肾及膀胱功能的损耗；

（四） 蛋氨酸；参与组成血红蛋白、组织与血清，有促进脾脏、胰脏及淋巴的功能；

（五） 苏氨酸：有转变某些氨基酸达到平衡的功能；

（六） 异亮氨酸：参与胸腺、脾脏及脑下腺的调节以及代谢；脑下腺属总司令部作用于（1） 甲状腺（2）性腺；

（七） 亮氨酸：作用平衡异亮氨酸；

（八） 缬氨酸：作用于黄体、乳腺及卵巢。

（九） 组氨酸：作用于代谢的调节；

（十）精氨酸：促进伤口愈合，精子蛋白成分。

其理化特性大致有：

1）都是无色结晶。熔点约在230。C以上，大多没有确切的熔点，熔融时分解并放出CO2；都能溶于强酸和强碱溶液中，除胱氨酸、酪氨酸、二碘甲状腺素外，均溶于水；除脯氨酸和羟脯氨酸外，均难溶于乙醇和乙醚。

2）有碱性[二元氨基一元羧酸，例如赖氨酸（lysine）]；酸性[一元氨基二元羧酸，例如谷氨酸（Glutamic acid）]；中性[一元氨基一元羧酸，例如丙氨酸（Alanine）]三种类型。大多数氨基酸都呈显不同程度的酸性或碱性，呈显中性的较少。所以既能与酸结合成盐，也能与碱结合成盐。

3)由于有不对称的碳原子，呈旋光性。同时由于空间的排列位置不同，又有两种构型：D型和L型，组成蛋白质的氨基酸，都属L型。 由于以前氨基酸来源于蛋白质水解（现在大多为人工合成），而蛋白质水解所得的氨基酸均为α-氨基酸，所以在生化研究方面氨基酸通常指α-氨基酸。至于β、γ、δ……ω等的氨基酸在生化研究中用途较小，大都用于有机合成、石油化工、医疗等方面。氨基酸及其 衍生物品种很多，大多性质稳定，要避光、干燥贮存。

人体所需的8种必需氨基酸分别是什么？

八种必需氨基酸为：赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸。

补充蛋白质时不仅需要够量，还要够优质。优质蛋白质即其中的氨基酸种类包含了人体所需的所有必须氨基酸，乳清蛋白质就能更好地为人体补充其所需的优质蛋白质，乳清蛋白质主要来源于牛奶。

扩展资料：

不同于葡萄糖等功能物质，氨基酸更重要的任务是合成蛋白质，因此人体的代谢机制会尽可能地节约它们。只有当糖类和脂肪消耗尽时，身体才会分解蛋白质。

换句话说，只要不是营养不良或者碳水化合物摄入过少，就轮不到动用氨基酸来提供能量。因此，对饮食正常、胃肠功能好的人来说，通过输液摄取氨基酸没有意义。

免疫力就像血压，太低易引起细菌和病毒感染，太高也易患上一些自身免疫性疾病。而且，药物或保健品对免疫系统的干扰最大，如非十分必要，反对滥用。运动和正确饮食是提高免疫力的优质组合，每天一个鸡蛋，适当摄入奶、豆制品和肉类，多吃新鲜的绿叶蔬菜和水果，每天运动半小时。

参考资料来源：百度百科——必需氨基酸

参考资料来源：人民网——身体乏力、爱瞌睡！ 你可能需要补充蛋白质了

1.什么是氨基酸？

氨基酸（amino acids）：含有氨基和羧基的一类有机化合物的通称。生物功能大分子蛋白质的基本组成单位，是构成动物营养所需蛋白质的基本物质。是含有一个碱性氨基和一个酸性羧基的有机化合物，氨基一般连在α-碳上。

氨基酸的结构通式：构成蛋白质的氨基酸都是一类含有羧基并在与羧基相连的碳原子下连有氨基的有机化合物，目前自然界中尚未发现蛋白质中有氨基和羧基不连在同一个碳原子上的氨基酸。

天然的氨基酸现已经发现的有300多种，其中人体所需的氨基酸约有22种，分非必需氨基酸和必需氨基酸（人体无法自身合成）。另有酸性、碱性、中性、杂环分类，是根据其化学性质分类的。

1、必需氨基酸（essential amino acid）： 指人体（或其它脊椎动物）不能合成或合成速度远不适应机体的需要，必需由食物蛋白供给，这些氨基酸称为必需氨基酸。共有8种其作用分别是：

①赖氨酸（Lysine ）：促进大脑发育，是肝及胆的组成成分，能促进脂肪代谢，调节松果腺、乳腺、黄体及卵巢，防止细胞退化；

②色氨酸（Tryptophane）：促进胃液及胰液的产生；

③苯丙氨酸（Phenylalanine）：参与消除肾及膀胱功能的损耗；

④蛋氨酸（又叫甲硫氨酸）（Methionine）；参与组成血红蛋白、组织与血清，有促进脾脏、胰脏及淋巴的功能；

⑤苏氨酸（Threonine）：有转变某些氨基酸达到平衡的功能；

⑥异亮氨酸（Isoleucine ）：参与胸腺、脾脏及脑下腺的调节以及代谢；脑下腺属总司令部作用于甲状腺、性腺；

⑦亮氨酸（Leucine ）：作用平衡异亮氨酸；

⑧缬氨酸（Viline）：作用于黄体、乳腺及卵巢。

其理化特性大致有：

1）都是无色结晶。熔点约在230°C以上，大多没有确切的熔点，熔融时分解并放出CO2；都能溶于强酸和强碱溶液中，除胱氨酸、酪氨酸、二碘甲状腺素外，均溶于水；除脯氨酸和羟脯氨酸外，均难溶于乙醇和乙醚。

2）有碱性[二元氨基一元羧酸，例如赖氨酸（lysine）]；酸性[一元氨基二元羧酸，例如谷氨酸（Glutamic acid）]；中性[一元氨基一元羧酸，例如丙氨酸（Alanine）]三种类型。大多数氨基酸都呈显不同程度的酸性或碱性，呈显中性的较少。所以既能与酸结合成盐，也能与碱结合成盐。

3)由于有不对称的碳原子，呈旋光性。同时由于空间的排列位置不同，又有两种构型：D型和L型，组成蛋白质的氨基酸，都属L型。 由于以前氨基酸来源于蛋白质水解（现在大多为人工合成），而蛋白质水解所得的氨基酸均为α-氨基酸，所以在生化研究方面氨基酸通常指α-氨基酸。至于β、γ、δ……ω等的氨基酸在生化研究中用途较小，大都用于有机合成、石油化工、医疗等方面。氨基酸及其 衍生物品种很多，大多性质稳定，要避光、干燥贮存。

2、非必需氨基酸（nonessential amino acid）：指人（或其它脊椎动物）自己能由简单的前体合成，不需要从食物中获得的氨基酸。例如甘氨酸、丙氨酸等氨基酸。

氨基酸单字母简写和性质列表：

缩写 全名 中文译名 支链 分子量 等电点 解离常数（羧基） 解离常数（胺基） pKr(R)

G Gly Glycine 甘氨酸 亲水性 75.07 6.06 2.35 9.78

A Ala Alanine 丙氨酸 疏水性 89.09 6.11 2.35 9.87

V Val Valine 缬氨酸 疏水性 117.15 6.00 2.39 9.74

L Leu Leucine 亮氨酸 疏水性 131.17 6.01 2.33 9.74

I Ile Isoleucine 异亮氨酸 疏水性 131.17 6.05 2.32 9.76

F Phe Phenylalanine 苯丙氨酸 疏水性 165.19 5.49 2.20 9.31

W Trp Tryptophan 色氨酸 疏水性 204.23 5.89 2.46 9.41

Y Tyr Tyrosine 酪氨酸 亲水性 181.19 5.64 2.20 9.21 10.46

D Asp Aspartic acid 天冬氨酸 酸性 133.10 2.85 1.99 9.90 3.90

H His Histidine 组氨酸 碱性 155.16 7.60 1.80 9.33 6.04

N Asn Asparagine 天冬酰胺 亲水性 132.12 5.41 2.14 8.72

E Glu Glutamic acid 谷氨酸 酸性 147.13 3.15 2.10 9.47 4.07

K Lys Lysine 赖氨酸 碱性 146.19 9.60 2.16 9.06 10.54

Q Gln Glutamine 谷氨酰胺 亲水性 146.15 5.65 2.17 9.13

M Met Methionine 甲硫氨酸 疏水性 149.21 5.74 2.13 9.28

R Arg Arginine 精氨酸 碱性 174.20 10.76 1.82 8.99 12.48

S Ser Serine 丝氨酸 亲水性 105.09 5.68 2.19 9.21

T Thr Threonine 苏氨酸 亲水性 119.12 5.60 2.09 9.10

C Cys Cysteine 半胱氨酸 亲水性 121.16 5.05 1.92 10.70 8.37

P Pro Proline 脯氨酸 疏水性 115.13 6.30 1.95 10.64

什么是氨基酸？氨基酸分为哪两大类？各有什么作用？

氨基酸是构成蛋白质的基本单位，是一种含氨基的有机酸，饲料中的蛋白质并不能直接被猪吸收利用，而是在胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下，被分解为氨基酸之后吸收进入血液，运输到全身组织器官参加新陈代谢。

构成蛋白质的氨基酸有20多种，分为必需氨基酸和非必需氨基酸两大类。必需氨基酸是指在体内不能合成或合成的速度很慢，不能满足猪的生长和生产需要，必须由饲料供给的氨基酸，必需氨基酸是蛋白质营养的核心。猪所需的必需氨基酸有10种，即赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸、精氨酸、组氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸和缬氨酸。其中，赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸在猪常用饲料中比较缺乏，不能满足需要，并成为限制其他氨基酸利用率的因子，又称为限制性氨基酸，特别是赖氨酸，在能量饲料中含量均不足，猪最易缺乏。因此，在猪饲料中应适当添加赖氨酸，以提高饲料的利用率。

氨基酸的pK值是什么意思？

pK是指氨基酸的等电点，当pH=pK时，氨基酸呈电中性。

Ka就是指解离常数，是一个化学概念，计算方法是化合物各解离产物浓度的幂之积除以该化合物的浓度。

酸碱性是通过pH来定量量度的

质子供体是指路易斯酸，质子受体是指路易斯碱。

二者的比值是指浓度之比，该公式的推导可以参考《分析化学》。

有关氨基酸等电点的内容可以翻阅《生物化学》 第三版 王镜岩 科学出版社

能量氨基酸比怎么计算标准是什么？？？？？

氨基酸能量比就是用:氨基酸含量(g/kg)÷能量(MJ/kg)

最后的单位是g/MJ。当然你说的能量氨基酸比值就分子分母换一下。