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农用氨基酸相关知识？
1、谷氨酸：主要存在于植物蛋白中，可用小麦产面筋蛋白水解得到。谷氨酸具有酸味和鲜味两种味，其中以酸味为主。当加碱适当中和后生成谷氨酸钠盐。
2、农用氨基酸提供植物养分和营养成分，加入N、P、K等营养物质和微量元素Fe、Mn、Zn、Cu、Mo、B、Cl可根据实际需要选择不同成分的氨基酸肥料促进不同作物生长。
氨基酸与糖类物质发生羰氨反应是食品加工中重要的香气和上色的重要原因，在反应过程中消耗了一部分氨基酸和糖。生成了风味物质，氨基酸也会加热分解生成某些风味物质，或在细菌的分解下产生具有异味的物质。
扩展资料：
一、氨基酸在人体内通过代谢可以发挥下列一些作用：
1、合成组织蛋白质。
2、变成酸、激素、抗体、肌酸等含氨物质。
3、转变为碳水化合物和脂肪。
4、氧化成二氧化碳和水及尿素，产生能量。
二、氨基酸构成动物营养所需蛋白质的基本物质，含有碱性氨基和酸性羧基的有机化合物。氨基连在α-碳上的为α-氨基酸。组成蛋白质的氨基酸大部分为α-氨基酸。
参考资料来源：百度百科-氨基酸
植物从土壤中吸收含氮元素的铵盐和硝酸盐用来合成氨基酸再进一步合成各种什么？
一般来说合成氨基酸了以后，通常又会形成蛋白质，也就是组成植物组织的一部分，或者说是形成各种植物蛋白等等。
是否铵盐都会使蛋白质盐析
蛋白质的盐析反应是将无机盐加入蛋白质溶液中，利用溶解度原理使蛋白质析出。蛋白质溶解于水中实际是官能团的水化作用，例如阿尔法氨基或侧链氨基，侧链上的羧基，巯基，咪唑基等等。蛋白质分子量一般都很大，通常情况下大分子都难溶于水，但是氨基酸含有大量亲电基团，都可以水化促使蛋白质溶于水中。一旦水溶液中添加进入其他无机盐，会改变溶液中离子浓度，溶解度原理蛋白质更易析出。铵盐的加入可以促使蛋白质析出，但是某些氨基酸中高还原活性的基团如巯基某些情况下会发生氧化，从而改变蛋白质的一级结构甚至二三级结构。那么这就属于蛋白质的变性，不再是单纯的物理反应：盐析反应了
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