加工蛋糕用碳胺好象是农用化肥是真的吧
假的，基本上制作蛋糕锋慧是不会使用碳铵的，假如真的需要也是使用食用碳铵——臭粉。
溴粉即银含答碳酸氢铵（食用碳铵）, 含有铵离子（NH4）的化合物，反应快并且膨胀力大，在较低温度加热时，即可完全分解产生氨气，二氧化碳和水，是氨系列疏松剂。 不过其有一定缺点即氨气与水作用会形成氨水，有一种氨溴味，不便食用，所以在添加时要适量添加。
制作一些酥点、油条、萨骑马等产品均有利用此疏松剂作为体质增大的气体来老兆源。
制作蛋糕实际并不需要太酥松膨胀，否则不够绵软滋润，而且蛋糕含水量高，又不是油炸的酥脆产品，使用了食用碳铵，很容易留下刺鼻难闻的氨溴味，这就很难让人接受了。
桃酥有浓浓的化肥味是怎么回事？
桃酥是中式传统糕点，吃桃酥时有些有化肥味是怎么回事呢？这个问题做过桃酥的都应该知道，是因为加了＂臭粉＂(碳酸氢铵)是一种化学食品添加剂，是制作澎松，酥松面点小吃和糕点中使用，这种添加剂在加热过程中会产生二氧化碳气体，能使面体澎涨和裂开，如桃酥，广式叉烧包，油条等。当然如加的量过多，就有一种我们说的化肥味，其实是胺气味，所以在面点制作中所有的添加剂不能过量。
其实桃酥也可不加臭粉，一样酥松，在家轻松制作，下面给大家分享。
材料：低筋面粉500克，鸡蛋3个，白糖220克，玉米油270克，无铝泡打散余粉3克，小苏打6克，核桃碎50克。
做法：面困没粉中间开窝，所有原料加入中间拌匀成团，准备烤盘，烤箱预热上下180度，均匀下剂，搓圆放入烤盘，用手将面团均匀压扁，放整齐后入烤箱，20分钟即成。
其实那是为了食品蓬松而加入碳酸氢铵，也就是化肥，刺鼻的气味是氨气，还有油条，蛋糕，都有添加以前用的是明矾化学名十二水硫酸铝钾，因为里面含有铝常吃容易引起在体内蓄积影响智力发育，所以现在不让用啦，现在只能用食用碳胺。
碳酸氢铵（NH4）2CO3加热释放出氨气，和二氧化碳，食品中多孔结构就是碳酸氢铵释放出的气体造成的。刺鼻的气味就是氨气
桃酥的特点是表面要开裂，怎么做到呢？就是在制作过程中添加了臭粉的添加剂，但是比例很小，再加上小苏打，泡打粉的混合，所以有股怪味，我做过点心，因为没有臭粉，只加小苏打泡打粉，做出的桃酥饼也一样开裂，
桃酥制作方法
第一步，低筋面粉600克 ，糖粉220克，酥油三百克，鸡蛋六十克，泡打粉六克，臭粉两克，苏打粉五克，
第二步将糖粉，鸡蛋，苏打粉，臭粉放入盆中拌匀，
第三步，将酥油放入继续拌匀
第四步接着将低筋面粉和泡打粉放入盆中揉成团，松弛十分钟，分成大约35克一个的小面团，继续松弛二十分钟
第四步，将面团揉圆后压扁，再排入烤盘中汪掘纳，撒上黑芝麻装饰，再刷上蛋液，然后放入烤箱，中层，上下火170度二十分钟，然后转小火，将烤盘放入上层，三分钟上色后出炉冷却即可。
小时候过年走亲戚送礼用的鸡蛋糕，化肥味呛人根本吃不下。
有的人不会做桃酥，所以放了食用（食用碳氨）真正的桃酥大王不需要（食用碳氨）
感谢政府主管部门，从大清到民国，从欧美到非洲，就这个口味，只有咱这有。
废弃蛋糕奶油能当花肥吗？
飞弃的蛋糕，奶油是不能够做化肥枯春的，因为做奶做蛋糕的奶耐败岩油里面加了一些白糖的，所以这些做了花肥的时候，它会让土半截，所以花就长得昌御更不好了
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