紫色玉米 紫色玉米的功效和营养价值

紫色玉米能吃吗

紫色玉米能吃。

玉米属于日常生活中常见的食物，其中含有蛋白质、维生素等多种营养物质。部分玉米花青素含量较丰富，花青素为一种水溶性色素，其颜色可以随着细胞液的酸碱而变化，而当其酸碱度适中时，容易出现紫色。花青素中并不会含有有害物质，人体适量吃了此种玉米后。

非但不会影响机体健康，还能补充机体部分所需要的营养物质，故而一般还能吃。颂誉紫玉米是紫（黑）玉米家族中的珍品，所以紫玉米又名“黑玉米”，因颗粒形似珍珠，故有“黑珍珠”之称。株高1.5米左右，成熟期100天左右。

经中国农业谷物品质监督测试中心检测含有十八种氨基酸，并含有人体必需的21种微量元素和多种维生素以及天然色素，特别富含抗癌元素硒，增进智力元素锌以及铁和钙等。

而且口感极佳，既软又嫩，皮薄滑溜稍粘，还有一种特殊的清香，所以用紫玉米经加工而成的食品是一种上乘的天然美味营养保健食品。

为什么紫玉米煮了会发黄

紫玉米中含有一种叫做花青素的物质，在下锅煮紫玉米的时候花青素被分解到水中了，因此就会出现褪色的现象，这是一种正常现象，煮过后的紫玉米是可以正常食用的。紫玉米是众指樱橘多玉米品种的一种，口感软糯，是经过特殊培育而成的，其唯团价格也比其他玉米更高一些。

紫玉米的烹饪方法也有多种，常见的就是直接将紫玉米下锅煮，煮好的紫玉米是可以跟普通玉米一样直接食用的。也可以搭配沙拉食用，是减脂人群常选择的食物。

紫色的玉米是什么品种

珍珠甜玉米、鲁紫糯1号、闽紫糯2号、紫糯3号、紫香玉、紫糯2号等品种一般属于紫玉米。1.黑珍珠甜玉米:新鲜的紫色颗粒排列整齐，口感绵软香甜。2.鲁紫糯1号:株高201cm，穗高69.2cm，有紫色籽粒，籽粒蜡质。3.闽紫糯2号:株高204.8cm，籽粒颜色紫色，蒸煮后口感好。

一、什么样的紫玉米？

1.黑珍珠甜玉米

(1)该品种株高2.4m，穗长20cm，鲜粒颜色紫色，排列整齐，口感软甜，营养丰富。

(2)该品种抗逆性好，产量较高，干种子产量一般可达450公斤/亩。

2.鹿子诺1号

(1)该品种有紫色籽粒，属于糯性类型。其株高201cm，穗高69.2cm，穗长17.3cm，穗行数12.7，每行粒数34.1，百粒重32g。

(2)四川省农业科学院水稻高粱研究所鲜食糯玉米组区域试验(2017年)，鲜食穗平均亩产676.5公斤

3.敏姿诺No.2

(1)紫粒，株高204.8cm，穗高91cm，穗长17cm，穗粗4.5cm，每穗509粒，鲜穗煮熟后口感好。

(2)当地气温稳定在12℃以上时(春播)，即可播种，每亩种植密度一般为3600-3800株。

4.紫诺3号

(1)紫糯3号歼首空是紫糯玉米新品种，籽粒坚硬，色泽紫红，味糯。

(2)一般可以煮熟后再吃，也可以做成面粉后再做成各种食氏瞎品。

5.紫香玉

(1)该品种株高130-150cm，植株紧凑，穗高60-65cm，属于糯紫玉米品种。

(2)该品种营养丰富，味甜，可作为鲜食玉米或制成酒。

6.紫诺2号

(1)紫糯2号全生育期120天，株高240cm，穗长锥状，紫粒味糯，双穗率一般在60%以上。

(2)该品种营养丰富，口感香甜，是优良的玉米品种。

2.紫玉米煮熟了会掉色吗？

1.会褪色吗？

紫玉米煮熟后会褪色，但这一般是正常现象，因为玉米中含有的花青素在煮熟后会分解，水会被染成紫色。

2.怎么吃？

(1)煮:将紫玉米洗净后放入水中。一般煮20分钟左右就可以吃了。

(2)玉米糊:先将晒干的紫玉米磨成粉，然后放入开水中搅拌均匀，小火芹哗煮沸后即可食用。

紫玉米是不是转基因

问题一：紫糯玉米是不是转基因玉米? 紫糯玉米不是转基因玉米

糯玉米本身就是起源于中国，而紫糯玉米更是在糯玉米的基础上进行了杂交。转基因是将某些基因片段人为转移到需要进行改造的物种中，来改变生物的遗传物质，而杂交是不同特性的个体进行交配，是自然选择的结果。所以一个新的杂交品种的诞生，是育种师经过成千上万次的实验，最终培育出来的新品种。

问题二：您好请问紫玉米是不是转基因玉米 傻.逼，你好！

请问你看哪个转基因作物仅仅是为了让颜色有变化的？

问题三：有人说紫色玉米是转基因的，能吃吗？ 你好，我是农村仔，你说的玉米颜色多样是正常的，不是转宏睁旁基因玉米，是本地的糯玉米，出现这种玉米原因是它们互相传粉，这种玉米咬起来更有嚼劲，黏黏的。

问题四：紫花玉米是不是转基因 京甜紫花糯以母本H9801是1995年国外引进紫糯，与白糯633杂交，自交分离6代，筛选出自交系；父本H9822是用白糯823×鲁303糯，进行自交分离选系，混粉，筛选出的自交系。

――转自互动百科。

只有人工杂交和筛选，没有人工导入基因，不算转基因。

问题五：彩色紫色玉米，是转基因蔽橡品种吗 这个肯定是转基因品种的，这个肯定的，没有任何争议

问题六：东北的紫色玉米是转基因 转基因已经混淆在自然生长 的农产品很多年了，想要辨别，依据当前国人的基本水平，不是那么容易做到。

问题七：请问这种紫色玉米是打过色素的还是真正的紫玉米。？ 20分 这个不清楚，我家有种过这种，农村的长出来不是太纯。看你闻闻或吃有什么异味没

问题八：紫色包谷是不是转基因食品 不是，这是杂交玉米品种，另外我国目前批准种植的转基因农作物只有两种：棉花和木瓜

问题九：红穗玉米都是转基早野因的吗 你说的是哪种紫玉米，是那种颜色镶嵌的紫色的话，就不是转基因，那是玉米的转座子移位产生的颜色变化，宝货一系列的偏白色的也是一样的情况，是玉米本身的基因位点变化，非人工操作

紫色玉米是棒和芯粒都是紫色的吗？紫玉米是真的吗？

紫色玉米是棒和芯粒都是紫色的。

紫玉米是紫（黑）玉米家族中的珍品，所以紫玉米又名“黑玉米”，因颗粒形似珍珠，故有“黑珍珠”之称。它株高1.5米左右，成熟期100天左右，一株有1至3个雌花蕊，一般结1至2个棒子，刚成粒时，呈晶莹的象牙色，长大后渐成浅红色，成熟后变成紫色，干后成紫黑色，棒子长10cm左右，千粒重为120克左右。

玉米中的维生素含量非常高，是稻米、小麦的5至10倍，在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。玉米中含有的核黄素等高营养物质，对人体是十分有益的。

值得注意的是，特种玉米的营养价值要高于普通玉米，鲜玉米的水分、活性物、维生素等各种营养成分也比老玉米高很多。

玉米的花粉、胚芽中还含有大量的维生素E和玉米黄酮，经常食用玉米制品可延缓人体衰老，增强人的体力和耐力。玉米还有美容瘦身的作用。与大豆、小麦相比，玉米的脂肪、蛋白质含量较低，碳水化合物含量较高，因而玉米制品越来越受到健身以及减肥人士的青睐。

玉米须又称“龙须”，有广泛的预防保健用途，故有着“一根玉米须，堪称二两金”之说。

玉米须中含有粗纤维、粗蛋白、多糖和粗脂肪。不同品种、不同时期玉米须的化学成分发生了很大变化。玉米须中总酚和总花青素的含量在其乳熟期时达到最高，抽丝期的总黄酮含量和抗氧化活性最高，但是甜玉米和白玉运辩渣米总酚、总黄酮的含量和抗氧化活性都在吐丝时期最高。

玉米皮主要成分中膳食纤维占含量最高。但是，由于玉米皮的口感粗糙、水溶性差，不受大众欢迎，并且膳食纤维成分未被充分利用，导致浪费。

秸秆粉碎还田，可通过土壤中微生物作用，缓慢分解并释放出土壤中的矿物质营养，可以被作物吸收利用，分解过程中形成的有机物和腐殖质可以为土壤中微生物和土壤生物提供原料，从而可有效地改善土壤结构，并提高土壤肥力。玉米秸秆作为家畜饲料是秸秆中一种最为高效的利用方式，并可以带来一定的经济效益。玉米秸秆加工后作为饲料被利用产生的副产品粪便是很好的农田原料。直接利用秸秆资源制备沼气可有效的缓解农村能源短缺问题。粉碎玉米秸秆后，按一定比例加入磷肥、氨肥、石灰和水，进行发酵。发酵的熟旁悄料装袋可用于生产食用菌，如鸡腿菇、蘑菇等，生物转化率可达到70%至100%，废弃物可用作农家肥。玉米秸秆新型饮料，色泽鲜明，有秸秆特殊的香气，酸甜可口的特点，并具有优良口感和均匀的组织状态。

玉米食谱

糯香玉米排骨

原料：糯米、玉米粒、排骨。

做法：将腌制排骨灶罩放置于提前浸泡的糯米中，混合均匀，再加入玉米粒及调料等，进行蒸制。

清热益气汤

原料：玉米3根、白果50克、猪肚1个、生姜3片。

做法：玉米洗净，连衣、须切段状；白果去壳、去衣、洗净；猪肚洗净；一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升(约12碗)，大火煲沸后改小火，煲2个半小时，调入适量食盐和生油便可。

番薯粟米鸡蛋汤

材料：番薯1个、甜玉米1根或剥好玉米粒50g、鸡蛋2个（2至3人份）。

烹调方法：番薯削皮、切小丁。甜玉米剥粒（超市有剥好的玉米粒，跟红萝卜粒、豌豆粒混合一起卖的，也可以），然后轻轻砸碎以方便烹煮；如果住宿地方有搅拌机，可用搅拌机处理成粟米蓉。锅内加水，加入番薯丁、碎玉米粒，文火煮至熟透、绵烂，打入鸡蛋搅拌成蛋花汤，加少量食盐调味即可。

松茸菌元贝玉米汤

原料：松茸4至6朵、香菇4朵、干贝1小把、去皮鸡肉200克、竹荪40克、玉米1根、红萝卜1小段、姜3片。

做法：松茸、香菇、干贝、竹荪略洗后提前浸泡2小时，玉米切小段，红萝卜切块；上述材料一起放进汤煲里，大火煲滚后再煲1小时，调味后食用。

玉米须茶

把留着须的玉米放进锅内煮，煎煮1小时，把汤水倒出，就是“龙须茶”。“龙须茶”口感不错，喝下去甜丝丝的。

香肠玉米丁（香肠玉米粒）

香肠玉米粒是一道以玉米粒、香肠、青椒、盐、甜面酱为主要食材制作的美食。

紫色的玉米能吃吗 紫色是否可以吃

1、可以。紫色玉米是一种天然存在的玉米种类，是玉米中含有的花青素在籽粒中慢慢积累，然后在表面的具体显现，是可以安全食用了，并不都是转基因是食物。

2、食用方法：

（1）水煮紫玉米：将紫玉米清洗干净表面，然后放入水中，炖腔搜源煮20分钟，在金牌10分钟就可以食用伍态了。

（2）紫玉米糊：将干紫玉米研磨成粉，然后放漏慧入开水中，搅拌均匀以后，小火烧开就可以食用了。

（3）紫玉米汁：将紫玉米冲洗干净以后，放入开水中，充分的蒸煮浸泡以后，捞出沥干水分，然后将紫玉米剥落，放入榨汁机中榨成果汁，也可以根据自己的口味，适量的加入黄瓜、胡萝卜、西兰花等蔬菜，口感更佳。