胡萝卜素的功效与作用是什么？
胡萝卜素对人体的功能，主要通过维生素A来体现，比如负责暗光下视力和明暗变换视力，维持皮肤黏膜的完整性，通过调节细胞和体液免疫提高免疫功能， 参与精子和胚胎的发育。此外，维生素A还与骨骼的形成有关。
需要说明的是，从蔬菜水果中摄入过量的胡萝卜素会发生胡萝卜素过多症，表现为皮肤变黄，但对健康没有危害，停止摄入富含胡萝卜素的食物之后，黄色会逐渐消退。然而，摄入大量胡萝卜素增补剂是有害的，主要来自其促氧化作用，会促进细胞分裂，破坏身体中的抗氧化物质和维生素A。
扩展资料
胡萝卜素主要存在于深绿色或红黄色的蔬菜和水果中，如：胡萝卜、西兰花、菠菜、空心菜、甘薯、芒果、哈密瓜、杏及甜瓜等，大体上，越是颜色强烈的水果或蔬菜，含β-胡萝卜素越丰富。
深色蔬菜可以焯着吃，也可以炖着吃。深色蔬菜因含热量、蛋白质极少，所以在做菜或食用时，最好能和肉、鱼、蛋搭配，并和米饭、面包等谷物食品一起吃。
参考资料来源：人民网-胡萝卜素是个大家族
胡萝卜素是什么？
胡萝卜素是植物细胞叶绿体中的一种红橙色的色素，最早由胡萝卜中提取。胡萝卜素的主要作用有：
1、胡萝卜素具有预防皮肤干燥的作用。
一般情况下，到了冬天，通常会有皮肤干燥的问题，不妨吃一点胡萝卜素或胡萝卜。
2、胡萝卜素具有促进细胞发育的作用。
它可以预防先天性的不足，对于家里有孕妇的，不妨可以补充胡萝卜素。
3、胡萝卜素还可以预防夜盲症，有减少这种疾病发生概率的效果。
对于孩子来说，胡萝卜素可以提高他们的免疫力，减少孩子感冒的次数。同时，胡萝卜素还可以促进孩子的生殖发育。
4、此外，胡萝卜素还有延缓衰老的作用。
如果食用适量的胡萝卜素，那么可以中和或清除体内代谢产生的过氧化自由基，从而达到延缓衰老的作用。
5、胡萝卜素对视觉系统具有保健的作用。
食用胡萝卜素可以避免暗视野适应迟钝，也可以避免由于黑暗之后，遇到强光对眼睛造成的伤害。
胡萝卜素是色素吗？补充胡萝卜素有什么作用？
胡萝卜素是橙色的光合色素，但不像是市面上所说对身体不太好的添加色素，而是一种营养成分的述说，为了更好的区别食物的不一样。
而此类的的色素也是有一定的益处，像胡萝卜素的作用性上对视力有好处，可以预防暗视力的发生。若胡萝卜素摄入较少，可导致维生素A合成较少等等问题出现，当然平时补充也是对预防近视和视疲劳也是不错的。
就拿我为例子，本人就是上班族天天面对电脑，所以选择补充汤臣倍健胡萝卜素来辅助补充眼睛所需营养！
胡萝卜素的作用 胡萝卜素的作用有哪些
1、胡萝卜素能维持正常的视觉功能，因为胡萝卜素是视觉细胞内感光物质的成分，适当吃胡萝卜素能够提高视力，尤其是暗视力水平。
2、胡萝卜素能维持皮肤黏膜的完整性，能够避免皮肤黏膜过度角化，适当吃胡萝卜素还有很好的美容养颜的作用。
3、胡萝卜素能够维持和促进免疫功能的提高，因为胡萝卜素对于许多免疫物质的生成有重要的促进作用，在提高机体免疫力方面的作用也非常明显。食用时还应注意营养均衡前面。
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