脆苹果 脆苹果放久了会变粉吗

苹果是脆的好还是面的好？

两者都是苹果，其含有的成分基本一致，无论苹果是比较面还是比较脆都不会影响其中的维生素、微量元素等营养物质的含量。面苹果和脆苹果的本质就是苹果果肉细胞中纤维素及不溶性果胶的含量和性质差异，导致细胞粘连性下降程度和下降速度的不同。成熟后的苹果，若纤维素及不溶性果胶含量较高，其细胞粘连性也会比较高，苹果就会比较脆，反之若纤维素及不溶性果胶含量低，细胞粘连性也会较低，就会导致苹果变面，建议按照自己喜欢的口感来选择苹果即可。

苹果是日常生活中较为常见的一类水果，苹果中含有充足的钾，钾可以对抗钠的升压作用，从而在一定程度上可辅助降低血压，钾离子还能扩张血管、保护血管，并且在一定程度上降低高血压、脑卒中的发病率，苹果的果胶进入人体后，能与胆汁酸结合，吸收多余的胆固醇和甘油三酯，对心脑血管有一定辅助保护作用，但不能用来代替药物治疗

脆的苹果好吃还是绵的苹果好吃，如何挑选？

脆苹果是指苹果还没有完全成熟，果肉中的原果胶含量丰富；其使果实紧实脆硬，咬起来“呠呠”响。

绵苹果是指苹果基本成熟，果肉中的原果胶含量比较少，因为其已经被分解成了果胶。此时，果肉表现松软，感觉上比较绵。

等苹果过了“绵”时期，其自身就会开始腐烂变质，无法食用。

现在的问题来了，到底是脆苹果好，还是绵苹果好呢？综上面的分析可以推测出，是吃原果胶好，还是吃果胶好，原果胶和果胶哪个更有营养？各有什么作用呢？

原果胶与果胶其实在身体里面的作用基本上为无！也就是说无论是果胶还是原果胶，没有营养不营养之说。

在绵与脆的苹果中，其实变化的是其中果肉的成熟度！成熟度低，原果胶含量丰富，细胞紧密结合在一起！成熟度高，原果胶转化为了果胶，果肉结构松散！营养价值相差不己！（只要没有腐烂）

所以不要觉得绵的苹果就是没有营养的苹果！其一样的有非常好的营养，尤其是对于牙齿不怎么好的老人，吃绵的苹果会更好！

请问面苹果和脆苹果哪个有营养

1、脆苹果营养价值更高,面苹果一般是淀粉的含量比较高，相比较脆苹果的果糖含量也更高，果糖越多的苹果含淀粉量越少，所以脆苹果相对面苹果来说营养价值更高。

2、苹果(MaluspumilaMill.)是落叶乔木，通常树木可高至15米，但栽培树木一般只高3-5米左右。树干呈灰褐色，树皮有一定程度的脱落。苹果树开花期是基于各地气候而定，但一般集中在4-5月份。苹果是异花授粉植物，大部分品种自花不能结成果实。

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面苹果和脆苹果有什么区别

面苹果和脆苹果有什么区别

面苹果和脆苹果其实从外观上来说并没有显著差异的。能见到差异最大的就是以前常见的面苹果品种“黄元帅”（果皮黄色），而常见的脆型品种“红富士”（果皮红色）。不过现在市面上苹果品种越来越多，大多没有这样的差异。

苹果面和脆的本质实际上是苹果在成熟期果肉细胞的不溶性果胶及纤维素的含量和性质差异造成的。苹果在成熟后，由于乙烯的作用，果肉细胞间的不溶性果胶含量下降，可溶性果胶含量上升、纤维含量下降，细胞间粘连性下降，果肉逐渐由不成熟时的硬、脆逐渐软化（即变面）。在成熟期，细胞间的粘连程度适中，因此不会有未成熟时后的硬、也不会像快坏的时候那样“软”。但是，由于苹果品种的不同，细胞间粘连性下降的程度和速率不同，因此造成了苹果间脆、面的差异。而果皮颜色则主要是花青素合成含量不同决定，二者是两个不同过程。

面苹果和脆苹果哪个营养大

脆苹果营养价值更高，面苹果一般是淀粉的含量比较高！

比如：每百克脆苹果含果糖6.5～11.2克，葡萄糖2.5～3.5克，蔗糖1.0～5.2克；还含有微量元素锌、钙、磷、铁、钾及维生素B1、维生素B2、维生素C和胡萝卜素等。

每百克面面苹果含果糖2.5～6.2克，葡萄糖1～1.5克，蔗糖1.0～3.2克；还含有微量元素锌、钙、磷、铁、钾及维生素B1、维生素B2、维生素C和胡萝卜素等。

都知道成熟后的苹果淀粉大多都变成果糖了，由此可见果糖越多的苹果含淀粉量越少，所以脆苹果相对面苹果来说营养价值更高！

面苹果和脆苹果哪个有营养

面苹果和脆苹果在营养方面是没有明显区别的。

面苹果与脆苹果都是苹果，其含有的成分基本一致，无论苹果是比较面还是比较脆都不会影响其中的维生素、微量元素等营养物质的含量。面苹果和脆苹果的本质就是苹果果肉细胞中纤维素及不溶性果胶的含量和性质差异，导致细胞粘连性下降程度和下降速度的不同。

成熟后的苹果，若纤维素及不溶性果胶含量较高，其细胞粘连性也会比较高，苹果就会比较脆，反之若纤维素及不溶性果胶含量低，细胞粘连性也会较低，就会导致苹果变面，所以从营养方面来看二者并无明显差异，按照自己喜欢的口感来选择苹果即可。

苹果的保鲜措施。

苹果中蕴含着大量的营养成分，其实一般家庭储藏苹果时，可以将苹果用保鲜袋装起来，然后放入冰箱中将温度控制在10℃冷藏保存，可防止空气中的细菌破坏苹果，还能防止苹果中水分大量流失，但最好还是尽快食用。

但如果购买了大量苹果，可用纸将苹果全部包起来，然后将苹果全部放入干净的收纳箱里，再用透明胶带将其密封起来，防止空气进入收纳箱内，这样可长时间保存苹果不坏掉，每次想吃时可从中取出，再将其密封即可。

粉苹果和脆苹果哪个含糖量高

脆苹果的果糖含量更高。

从含糖量上来看，脆苹果含有果糖6.5到11.2克左右，葡萄糖2.5到3.5克左右，蔗糖1.0到5.2克左右，此外还含有一些维生素C、维生素B等维生素成分，和钙、铁、锌等矿物质。

而口感比较软的沙苹果含有果糖2.5到6.2克左右，葡萄糖1.0到1.5克左右，蔗糖1.0到3.2克左右。可以看出，脆苹果的果糖含量更高，所以吃起来更甜，不过软苹果的淀粉含量更高。

挑选脆苹果的方法

1、看外观：挑选苹果外观上要选择均匀的，形状比较圆的，不要选择选择形状有缺陷畸形的苹果，这样的苹果不好看也不好吃。

2、闻香味：苹果熟了以后会散发处香味，再买苹果的时候可以闻下苹果的香味，有的苹果防止水分丢失被涂了一层，香味会很淡的，买这样的苹果要注意清洗干净后还会有一层蜡，最好要去皮后再吃。

3、看颜色：挑选苹果的时候从颜色上要挑选红色发黄的，这样的是熟果。不要选择红色发青的，这样的是生果。

以上内容参考  百度百科-苹果