魔芋 魔芋粉的功效与作用

魔芋的用途与功效

魔芋的用途与功效

魔芋的用途与功效，魔芋相信大家并不陌生是一种营养丰富的食物，与其他食物搭配食用会给身体带来很多好处。那魔芋的用途与功效大家知道吗？下面是我为大家整理相关信息供大家参考使用。

魔芋的用途与功效1

魔芋简介

别称一览

蛇六谷：鬼头：鬼芋：花莲杆。

性味归经

味甘：辛，性温；归心：脾经。

魔芋营养价值

营养十分丰富，含有多种维生素和钾：磷：硒等矿物质元素，还含有人类所需要的魔芋多糖，并具有低热量：低脂肪和高纤维素的特点。不可与猪肝同食。宜与鲫鱼：大米同食，可健脾益胃，强体补虚。

魔芋的功效与作用

1、预防动脉硬化

平时人们食用魔芋以后，能吸收大量的黏液蛋白，这种物质可以防止甘油三脂和胆固醇在人体血管中一件，能增加人类血管的弹性和韧性，能防止血管僵化老化，对维持人类心血管健康有极大的好处。

2、提高免疫力预防癌症

人们食用魔芋可以吸收丰富的甘露醇和一些天然矿物质，还能吸收一些氨基酸，这些物质对人体内癌细胞的代谢都有明显干预作用，而且它含有的其他营养成分，还能消灭人体内的致癌物质，能防止人体细胞癌变，对现代人类高发的肺癌：胃癌以及肝癌都有很出色的治疗作用。

3、预防糖尿病

魔芋对人类的糖尿病也有明显预防作用，它含有丰富的微量元素铬，这种物质可以抑制人体对葡萄糖的吸收可以防止餐后血糖升高，而且能降低人体胰腺的负担，并能促进人体内胰岛素再生，可以使人体的糖代谢维持良性循环，可以把人体的血糖控制在正常范围之内。

4、止痛

魔芋还具有明显的止痛作用，它含有的一些药用成分能直接作用于人类的神经，可以起到明显止痛作用，平时人们出现关节疼痛和胃痛以及四肢酸痛时，多吃些魔芋就能让疼痛症状减轻。

适宜对象

一般人群均可食用，尤其是糖尿病患者和肥胖者的理想食品。

魔芋食用方法

食疗处方

魔芋：鲫鱼一起煮至乳白色后，加入豆腐。至豆腐入味后即可起锅。具有补益正气：清热润燥：解毒宽肠的功效，适用于咽喉肿痛：牙龈肿痛：胃热赤眼等病症。

推荐菜谱

魔芋粥

原料：魔芋干片：大米。

制法：1大米淘洗干净，与魔芋干片同放入锅中。2加适量清水，旺火煮沸后，改文火熬至米烂粥熟即可。

功效：健脾益胃，强体补虚，可提高机体抗病能力。

选购妙招

多为加工包装后售卖，选择品质新鲜的购买食用。

加工贮藏

生魔芋有毒，必须煎煮3小时以上才可食用，且每次食用量不宜过多。魔芋出售时一般会放在装有透明液体的袋子中，吃剩的魔芋连同这种液体一同放入密闭容器中，放冰箱保存，可保持其碱性。

现在生活中很多人都喜欢吃魔芋，认为吃魔芋能预防肥胖，而且能保护心血管，可维持身体健康，但魔芋虽好却不适合所有人，那么什么人不能吃魔芋呢？接下来我会带大家去寻找答案，同时也会让大家了解女人吃魔芋粉的坏处有哪些。

提醒：魔芋有毒，不能直接吃，食用需谨慎！

什么人不能吃魔芋

1、生活中哪些患有皮肤病和顽固性慢性疾病的人不能吃魔芋，因为魔芋是一种发物，从中医角度看，这些患者如果在治疗期间吃魔芋容易让病情加重，而且会增加疾病的复发率，会对身体健康造成不良影响。

2、魔芋中含有丰富的粘液蛋白，这是一种容易引发人体过敏的物质，所以生活中那些过敏体质特别是对魔芋过敏的人是不能吃魔芋的，不然会出现严重的过敏反应，容易危害身体健康，如果人们食用魔芋后过敏症状较重则需要进行必要的抗过敏治疗。

女人吃魔芋粉的坏处

1、正常情况下，女人吃魔芋粉对身体没有明显的害处，但有些女人消化功能较差，如果这样的女人吃魔芋粉就会加重消化系统负担，容易出现消化不良，而且会让女人出现食欲不振和腹部胀痛等不适症状，会危害女人身体健康。

2、女人吃魔芋粉还会加重皮肤病的症状，因为女性患有的皮肤病在治疗期间不能吃发物，而魔芋就是一种发物，如果女人吃了魔芋粉容易让皮肤病病情加重，会让皮肤出现痛痒等不适症状，另外魔芋还是一种性质微寒的食品，那些脾胃虚寒和经常腹泻的女人在吃魔芋粉后还会让病情加重。

魔芋的用途与功效2

魔芋的用途与功效2

1、魔芋减肥食谱

一、魔芋海带汤

原料：魔芋丝200克、山药50克、海带丝10克、朴蕈100克、小鱼干10条、酱油3勺、料酒2勺、盐适量、水4杯。

做法：将海带丝放入水中浸泡后捞起备用，小鱼干也同样放水中浸泡一下。将山药削皮洗净后切成细条状，魔芋丝稍稍用水清洗一下们随意切段。在锅中放入水，将魔芋丝、山药、海带丝、朴蕈、小鱼干都放到水中煮沸后，盖上盖子用中火煮10分钟，最后倒入酱油、料酒、盐等调味即可。

功效：每天喝一碗，在饭前30分钟吃，可以有效增加饱腹感，减少正餐的`饭量，加速燃脂代谢。

二、魔芋咖喱

原料：魔芋，咖喱，调味料各适量。

做法：先把魔芋清洗干净，然后把魔芋切成一小条一小条的，用开水将切成条的魔芋煮一下，这样会让魔芋口感更好。把魔芋的水分过滤之后，热锅下油倒入咖喱，大火翻炒，放入魔芋，一起翻炒一番，大约15分钟后，即可食用。

功效：魔芋能增加肠胃蠕动，纤维素促进胃肠蠕动，润肠通便，防止便秘和减少肠对脂肪的吸收，有利于肠道病的治疗，减少体内胆固醇的积累，对防治高血压、冠状动脉硬化有重要意义。

三、魔芋豆腐

原料：魔芋片500克，大米250克。

做法：魔芋片和大米浸在水中，浸时多换水清除残毒，待发胀后，再用石磨磨成浆，放入锅内煮熟，即成魔芋豆腐。魔芋浆在锅中加热时，应用木棍不断搅拌，待完全煮熟，即铲起放入簸箕摊晾，摊晾厚度不超过2.5～3厘米。摊晾后，用刀切成块状，置水中浸泡数天，并常换水，待水没有怪味时，即可食用。魔芋片膨胀系数为20～30倍，所以煮时锅内应放足水。

功效：魔芋是富含可溶性膳食纤维最丰富的植物，常吃魔芋可以补充人体所必须的膳食纤维，从而可以达到健康饮食的效果。魔芋在人体的新陈代谢过程中不含提供热量还可增加饱腹感，稀释肠胃中的有害物质，提高肠道控制能力，加速消化食物。通过肠道对肥胖症、心血管病、糖尿病、消化道癌、高胆固醇等疾病都有预防和辅助治疗的功效。还具有排毒养颜的功效，是肠道的清道夫。

2、魔芋的营养价值

魔芋的主要成分是葡甘聚糖，食用后有降压减脂、通便防癌的功效，对心脑血管疾病、消化不畅有一定的疗效。另外，还具有减肥养颜的作用。

1、植物纤维素，能帮助人体维持肠道功能的正常运行，使人体能及时将体内毒素排出，预防肠道疾病。

2、葡萄甘露聚糖，能有效刺激肠道，防治痔疮，在日本还有“肠道清道夫”的美称。

3、膳食纤维，丰富的膳食纤维，能促进肠胃的蠕动和消化，保护胃黏膜。

4、甘露聚糖，在医学界得到充分论证，能有效抑制胆固醇、降压减脂，预防多种心血管疾病，有延年益寿的功效。

5、植物纤维，能增加血液中的胰岛素，帮助糖尿病患者降低体内的血糖含量，对糖尿病有极好的控制、预防和疗效。

6、含碱量高，能保持人体内的酸碱平衡，促进人体的新陈代谢。

7、含钙高，魔芋中含有的钙质不仅量高，还极易溶解进而为人体所吸收，可以说是补钙首选食品。

8、含热量低，魔芋的热量是相当低的，因此减肥中的MM可以考虑将其列为食谱之一。

魔芋是什么啊？

魔芋是以一种食物。

魔芋又叫磨芋，磨芋属多年生草本植物，中国古代又称妖芋。自古以来魔芋就有“去肠砂”之称，魔芋具有水平降血糖、降血脂、降压、散毒、养颜、通脉、减肥、通便、开胃等多功能，是健康食品。

魔芋全株有毒，以块茎为最，不可生吃，需加工后方可食用。中毒后舌、喉灼热、痒痛、肿大。民间用醋加姜汁少许，内服或含漱，可以解救。魔芋地下块茎为扁球形，个大，叶柄粗壮，圆柱形，淡绿色，有暗紫色斑，掌状复叶，里面是白色的。

魔芋又可以分作白魔芋与花魔芋。魔芋在中国有较广泛的分布，中国有18个魔芋品种,具有药用价值的有5种，分别为魔芋、疏毛魔芋、南蛇魔芋、东川魔芋、疣柄魔芋。

中国早在两千多年前就开始栽培魔芋了，食用历史也相当悠久。相传很久以前，四川峨眉山的道士，用魔芋块茎淀粉生产的雪魔芋豆腐，色棕黄，其形酷似多孔海绵，味道鲜美，饶有风味，为峨眉山一珍品。后来，魔芋从中国传到日本，深受日本人所喜爱。

低纬度高海拔山区，属亚热带湿润季风气候。日照较少，雨量丰富，湿度较大，是魔芋栽培的最适宜区。

扩展资料：

魔芋的功效与作用：

一、通便减肥

魔芋食品不仅味道鲜美，口感宜人，而且有减肥健身、治病抗癌等功效，所以近年来风靡全球，并被人们誉为“魔力食品”、“神奇食品”、“健康食品”等。

二、预防动脉硬化、防治心脑血管疾病

魔芋性味辛温，有推动血行，防止瘀肿的作用。魔芋所含的粘液蛋白能减少体内胆固醇的积累，预防动脉硬化和防治心脑血管疾病。所以魔芋被称为”胃肠清道夫”、”血液净化剂”。

三、降低胆固醇

魔芋葡甘聚糖能有效抑制小肠对胆固醇、胆汁酸等脂肪分解物质的吸收，促进脂肪排出体外，降低血清中甘油三酯和胆固醇总量。

四、提高免疫力，防治肿瘤和癌症

芋能提高机体的免疫力，所含的甘露糖酐对癌细胞代谢有干扰作用，所含的优良膳食纤维能刺激机体，产生一种杀灭癌细胞的物质。药敏试验对贲门癌、结肠癌细胞敏感，可以化痰软坚，散肿解毒，主治肿块、痰核、瘰疬等症，能够防治癌瘤。

五、糖尿病患者理想食品

魔芋还含有可溶性膳食纤维，这种纤维对抑制餐后血糖升高很有效，因而魔芋精粉及其制品都是糖尿病患者的理想降糖食品。应用后可减轻胰岛负担。

六、保温

古代民间疗法中，又把魔芋做成保温布的材料胃痛和肩膀酸痛，把蒸好的魔芋用毛巾抱起来，放在患处可以缓解疼痛。

参考资料来源：人民网-魔芋的功效与作用 吃魔芋有助缓解秋燥便秘

参考资料来源：百度百科-魔芋

魔芋有哪些特征？

（张士良）

魔芋（Amorphophallus rivieri Durieu）别名蒟篛、鬼芋、星芋、黑豆腐等。为天南星科多年生草本。主产我国东南至西南各省区。以块茎入药。块茎含淀粉、蛋白质、皂甙、生物碱及葡甘露聚糖。药理试验温浸液有扩张末梢血管，降低兔、犬血压，兴奋离体肠管的作用。筛选试验中发现同属植物华东魔芋对白血病、白细胞有抑制作用。味辛，性温，有毒。有化痰散积，行瘀消肿的功能；治痰饮、积滞、疟症、经闭、跌打损伤、痈肿、疔疮、丹毒等症。此外，其加工品魔芋豆腐、雪魔芋、魔芋粉等供食用。

一、形态特征

株高50—200cm。块茎扁球形。叶柄粗壮，具暗紫色斑；掌状复叶，小叶羽状全裂，轴部具翅；小裂片披针形，长4—8cm，先端尖，基部楔形。佛焰苞大，广卵形，下部筒状，暗紫色，具绿纹。花单性；肉穗花序圆柱形，淡黄白色，通常伸出佛焰苞外，下部为雌花，红紫色，上部为雄花，褐色，顶端有大形棒状附属体，暗紫色；子房球彩，花柱较短。浆果球形或扁球形，熟时黄赤色（图14—161）。

图14—161 魔芋形态图

1.植株 2.花序

二、生物学特性

魔芋果实中的种子很少，主要靠营养繁殖，用块茎分切或根茎分段作种。

栽种后30—40天出苗，先长出几片鳞叶，后长出一片复叶，地下部分形成小块茎，当年不会抽生花序，10月中旬至11月下旬枯萎。次年块茎顶芽萌发出苗，再先长出鳞叶，后长复叶，于5月中旬至8月下旬开花，或者第三年才开花。上半年开的花能结实，9月以后气温下降，开的花大多数不能结实。块茎第一年增长很慢，第二年起块茎增长加快，每年均能从块茎上长出根茎，俗称芋鞭。地上部分开始枯萎后块茎仍能继续生长一段时间。

魔芋喜温暖，怕霜冻。在云雾较多、空气湿度大、气温较高的环境中生长良好。对地势的要求，以比较荫蔽为宜，荫蔽度大的环境，植株生长良好，发育快，叶柄、花茎的颜色深；荫蔽度小的环境，植株生长发育差，叶柄、花茎的颜色浅；向阳环境下，植株生长极为缓慢，叶片易灼伤。块茎和芋鞭需吸收大量的水分和养分，才能生长良好，故应选择土层深厚、肥沃、疏松和水分充足的壤土栽培。

三、栽培技术

（一）整地

初冬翻耕土地，施足基肥，于来春再整地作畦。另一种方法将基肥施入播种沟或穴中，上覆肥泥，来春播种于肥泥上。

（二）繁殖方法

主要用块茎切块、小块茎及芋鞭分段繁殖，或加工时切下块茎顶芽部分作种。神子繁殖采收年限长，故采用者很少。播种前将块茎、小块茎及芋鞭取出晒两天，以增强发芽势。块茎以主芽为中心切成若干小块，每块都应带主芽，不可只用块茎下部作种，因下部只有不定芽，发芽率低。切口用石灰涂抹，以免感染病菌。芋鞭分段以每段带壮芽2个为宜，切口也用石灰涂抹。

（三）种植方法

大面积栽培有围篱种植及玉米套种。零星栽培有瓜棚下种植与竹篓种植等形式。

1.围篱种植

选宅旁荫蔽地，整地作畦。于3月下旬按株行距均33cm挖大穴，每穴栽块茎切块一个，或芋鞭分段、小块茎一个。也可以宽窄行相间开沟播种，行距分别为53cm，40cm，按株距23—27cm播种茎一个。然后四周编篱遮荫。

2.与玉米套种

于3月下旬按行距1m，株距27—33cm开穴。每穴播种茎一个，用火土灰覆盖。再于行间套种玉米（4月上旬）。由于玉米生长快，很快就能起遮荫作用。

3.瓜棚下种植

选叶片较小的瓜类，如冬瓜、丝瓜、苦瓜棚下，按株行距均33cm开穴，每穴播种茎一个。棚高应不低于1.8m，以利魔芋生长有足够的空间。

4.竹篓种植

选择宅旁树木遮荫的地方，深挖土地后将烂了底的竹篓倒置土上，填入腐熟的堆肥、垃圾和肥泥等。每个竹篓中栽种块茎1个，然后覆盖熏土灰。这是培育大块茎的有效方法，每个竹篓栽种块茎重0.5kg，可收获单个块茎重10kg以上。

（四）田间管理

植株尚未郁闭前，只能用手拔草，切不可用锄除草，以免锄伤芋鞭、幼苗或震动幼根。一般不追肥，生长过弱的可施用尿素或腐熟的人畜粪尿，追肥浓度宜小。竹篓种植的多浇淘米水、洗脚水、洗脸水作追肥。荫蔽度不够的地方，可在树下种瓜或搭架种瓜遮荫。

（五）病虫害及其防治

1.白绢病

（Sclerotium rolfsii Sacc.）

注意防止叶柄基部受伤；不要滥用碳酸氢铵、氨水或鲜尿作追肥；及时消除病株，用生石灰消毒病穴；轮作；选用无病种茎，并用50%甲基托布津1000倍液浸种或哈茨木霉拌土。

2.红天蛾

（Deilephila elpenor lewisi Butler）

幼虫咬食叶片，主要发生在6—9月。人工捕杀；幼龄期喷90%敌百虫800倍液或乐果等。

（六）留种

露地留种的在枯苗前重施肥1次，枯苗覆草、盖土保护越冬。窖藏或坑藏应选择表皮光滑，皮色嫩黄，无皱缩、病虫害，顶芽粗短的小块盏，平均个重250g左右的作种。采收时摘下的芋鞭可窖藏或坑藏留种。

四、采收与加工

栽种后生长2年以上采收为宜，生长年限长的产量高。于10月中、下旬枯苗后，让块茎继续生长，11月下旬至12月上旬采挖为好。采收过早产量会降低15—28%左右。

挖起的块茎，洗净泥土，摘下芋鞭作种，及时切片或切成小方块，烘干或晒干，即成芋片。

魔芋是什么？

01

魔芋，又称磨芋、蒟蒻（jǔ ruò），天南星科磨芋属多年生草本植物。魔芋全株有毒，以块茎为最，不可生吃，需加工后方可食用。

魔芋是什么？

魔芋，又称磨芋、蒟蒻（jǔ ruò），天南星科磨芋属多年生草本植物，中国古代又称妖芋。自古以来魔芋就有“去肠砂”之称。

魔芋具有水平降血糖、降血脂、降压、散毒、养颜、通脉、减肥、通便、开胃等多功能，是健康食品。

魔芋全株有毒，以块茎为最，不可生吃，需加工后方可食用。中毒后舌、喉灼热、痒痛、肿大。民间用醋加姜汁少许，内服或含漱，可以解救。

魔芋地下块茎为扁球形，个大，叶柄粗壮，圆柱形，淡绿色，有暗紫色斑，掌状复叶，里面是白色的。

株高约40～70公分，地下有球茎，一株只长一叶，羽状复叶，叶柄粗长似茎，开花紫红色，有异臭味，地下球茎圆形。

魔芋是什么东西

魔芋，多年生草本植物，魔芋地下块茎为扁球形，个大，叶柄粗壮，圆柱形，淡绿色，有暗紫色斑，掌状复叶，里面是白色的。

株高约40～70公分，地下有球茎，一株只长一叶，羽状复叶，叶柄粗长似茎，开花紫红色，有异臭味，地下球茎圆形。

主要分布于东南亚、非洲等地；中国、日本、缅甸、越南、印度尼西亚等国。

中国魔芋产区主要分布在云、贵、川、陕西南部和湖北西部，以四川盆地周围山区的魔芋资源最为丰富。四川魔芋产区主要分布在川东的大巴山山区，西南部金沙江河谷地带是全国最重要的白魔芋产区。

扩展资料：

生长环境

低纬度高海拔山区，属亚热带湿润季风气候。日照较少，雨量丰富，湿度较大，是魔芋栽培的最适宜区。

魔芋地下部分为球茎且根系较长，适宜在土层深厚、质地疏松、排水透气良好、有机质丰富的轻砂土壤生长，土壤松厚肥沃是保证魔芋根系生长发育和块茎正常膨大的重要条件。

土壤酸碱度对魔芋产量影响较大，多数魔芋品种适宜的pH值为6.5～7.0，中性和微碱性的土壤也能种植魔芋，但酸碱性较强的土壤不适宜魔芋生长，尤其是酸性较强的土壤种植魔芋时病害较易发生。

魔芋是什么

魔芋是天南星科的多年生草本植物，其块茎中具有毒性，会使食用者喉咙肿大，且魔芋适宜生长在通风透气的半阴环境中，其块茎呈现扁球形，外皮为棕黄色，而且魔芋能开放出紫红色的花朵，其花朵具有腐臭气味。

魔芋品种介绍

魔芋是一种多年生的草本植物，属于全株具有毒性的植物品种。大家经常食用的魔芋是经过加工后的产品，生吃魔芋会出现中毒反应，并且块茎部位的毒性最强，会造成人体不适。

魔芋毒性表现

对魔芋加工处理不当，没有把魔芋身上的毒素全部清除干净就食用，人体中毒后会出现喉咙的灼伤感、食道呼吸道痛痒、肿大等情况。毒素摄入过多，会出现呼吸急促等情况，民间有偏方，用醋加姜汁内服或漱口就能缓解。

魔芋植物形态

魔芋的天然生长形态为地下块茎的扁球形，个头比较大，圆柱形的叶柄十分粗壮，呈现为淡绿色。魔芋是能够开花的，在开花时为紫红色，不会散发清香而是具有异臭味。

魔芋主要价值

魔芋富含多种维生素和钾、磷、硒等矿物质元素等营养成分，能够起到饮食保健和调节体内营养的作用，价格上也不算很贵。不过生魔芋是不能使用的，消化不良、皮肤病患者和体寒的人避免食用。