苦丝瓜 苦丝瓜有毒吗

苦丝瓜能不能吃？有毒吗？

苦丝瓜不能吃，有毒。丝瓜、瓠瓜如果有苦味，则苦味来自碱糖甙生物碱。这种生物碱受热不易破坏分解，每个人对它的耐受性也是不同的，严重的会出现恶心呕吐、腹痛腹泻等中毒症状。

碱糖甙生物碱不耐受，则来得更加凶猛一些，发生时则会出现这种情况——“苦丝瓜”变成了杀手。虽然有些人对这种生物碱没什么不良反应，但专家建议不要吃苦丝瓜、苦瓠瓜、苦黄瓜。

扩展资料

买丝瓜的注意事项：

买了丝瓜和瓠瓜、黄瓜，削皮后，可以切一块生的瓜肉，用舌尖舔尝一下，如有苦味则为有毒葫芦瓜，不能食用。专家介绍，有问题的苦丝瓜、苦瓠瓜、苦黄瓜，苦如黄连，和普通的丝瓜、瓠瓜区别非常明显。

万一买到了，就扔了吧，别可惜。一旦发生食物中毒，应立即到医院接受治疗。不过，目前并没有针对这些苦味瓜中毒的特效治疗药物，主要治疗方法是催吐、利尿、对症处理。

参考资料来源：人民网-苦如黄连的丝瓜、葫芦、黄瓜千万别心疼! 扔掉!

种植的丝瓜为什么发苦？

丝瓜之所以有苦味的原因：

1、苦丝瓜的苦味是由基因控制的，而基因是能遗传的，如果是把有苦味的丝瓜种子种下去，那长出来的丝瓜也是苦的。

2、在昆虫授粉的过程中，不带苦味的丝瓜植株接受了有苦味的丝瓜植株的花粉，或者是苦瓜的花粉导致丝瓜发苦。

3、连续的高温、光照不足、干旱等因素会影响植株正常营养吸收会导致苦丝瓜的形成。

4、丝瓜在生长过程中，如果氮肥施得过多，有机肥和磷钾肥用量偏少，水分不足，也会增加苦味。

苦的丝瓜有毒吗能不能吃

丝瓜是我们常吃的一种绿色蔬菜，营养丰富，味道清甜，所以丝瓜如果吃了发苦肯定是不正常的。如果丝瓜发苦的话，那就不要继续吃了，因为苦丝瓜里面含有的生物碱对胃黏膜不好，会导致食物中毒，影响肠胃健康。

苦的丝瓜有毒吗能不能吃

苦丝瓜不能吃。苦丝瓜中含有碱甙类生物毒素，毒性很大。 如果大量食用，可能会出现腹痛、腹泻和呕吐等症状。 它还可能导致消化道疾病，例如它可能导致胃粘膜充血。 那么它也可能导致我们的红细胞破裂并导致溶血。 如果不处理或存放时间过长，食用后可能会引起人体中毒。

苦丝瓜中毒怎么处理

如果确定是丝瓜中毒，应先催吐，尽量将胃内的食物残渣及时排出，避免继续吸收，尽量减少毒物的吸收，加重中毒症状。 然后去医院输液，进行利尿解毒药物治疗。必要时灌肠、洗胃,抗生素、蒙脱石粉治疗腹泻等。

丝瓜怎么挑选不发苦

1.首先，我们需要看丝瓜的外观。 我们要选择表面光滑、粗细均匀的丝瓜络，不要选择形状不规则、有突起的丝瓜络。

2、然后，我们可以摸一下丝瓜的皮，一定要选择皮比较嫩的，不能太厚，否则太厚的丝瓜很可能老了，里面会有籽。

3、然后我们就可以拿起手中的丝瓜，称重。 当我们称量鲜嫩的丝瓜时，我们可以明显感觉到整个瓜是有弹性的。

4、你也可以把丝瓜拿在手里，用手指捏捏。 如果觉得硬，就别买了。 硬丝瓜很可能是苦的。

丝瓜为什么会苦

丝瓜会苦的原因有：

1、品种

苦丝瓜的苦味是能够遗传的，如果把苦丝瓜的种子种下去，长出的丝瓜也是苦的。丝瓜的苦味也是由基因控制的，基因是可以遗传的。一般有棱丝瓜容易形成苦味瓜。

2、交叉授粉

在昆虫授粉过程中，不带苦味的丝瓜植株接受了带有苦味的丝瓜植株的花粉、或者苦瓜的花粉而导致丝瓜发苦。

3、高温干旱、光照不足等不良生长环境。连续的高温、干旱、光照不足影响植株正常营养吸收而导致苦味瓜形成。

4、肥料使用不合理

丝瓜在生长过程中，如果氮肥施得过多，有机肥和磷钾肥用量偏少，水分不足，也会增加苦味。

5、植株受伤

丝瓜在移栽、施肥、除草或者在锄划过程中根系受到伤害导致丝瓜变苦，此外，丝瓜遭遇虫害、藤蔓受损伤，也易产生苦丝瓜。

解决方法：

1、选用苦味发生率低或者无苦味的品种、种子（如金秀、双青、雅绿、绿胜。），不使用陈年老种播种，尽量避免栽种带棱丝瓜品种。

2、对于在田间零星发现的苦味丝瓜，应当及时拔除植株、摘除果实进行彻底销毁或深埋以免造成花期交替授粉而影响其他正常丝瓜。

3、如果是种植的带棱丝瓜，早春和晚秋种植建议采用成熟期较晚的品种，夏季种植建议选择成熟其较早、耐热性较好、对光照需求不强的品种。

苦丝瓜有毒吗？

有毒。丝瓜发苦，是因为内含有生物毒素。

正常的丝瓜味道不苦，食用后对身体有益，但苦味丝瓜食用后存在中毒的风险。碱糖甙生物碱是一种有毒物质，而苦丝瓜中就含有碱糖甙生物碱。

碱糖甙生物碱，加热后也很难去除，食用后，可能会在半小时至数小时内会出现中毒症状。中毒较轻的是会出现口干、头昏、恶心、乏力、嗜睡，严重的话会呕吐、腹绞痛、腹泻、脱水、便带脓血甚至威胁生命。

扩展资料：

丝瓜发苦的判断方法：

买了丝瓜或者瓠瓜、黄瓜，削皮后，可以切一块生的瓜肉，用舌尖舔尝一下，如有苦味则为有毒葫芦瓜，不能食用。

专家介绍，有问题的苦丝瓜、苦瓠瓜、苦黄瓜，苦如黄连，和普通的丝瓜、瓠瓜区别非常明显。

一旦发生食物中毒，应立即到医院接受治疗。不过，目前并没有针对这些苦味瓜中毒的特效治疗药物，主要治疗方法是催吐、利尿、对症处理。

在食用时，如果发现丝瓜有苦味，就不要继续食用了，这是避免吃苦丝瓜中毒最好的方式。如果是炒熟的丝瓜发现有苦味，应该将丝瓜连同锅内的其他食物一起扔掉不吃。

参考资料来源：人民网——苦如黄连的丝瓜、葫芦、黄瓜千万别心疼!扔掉!

苦丝瓜有毒吗

苦丝瓜有毒。正常丝瓜的味道不苦，食用后对身体有益，但苦味丝瓜食用后存在中毒的风险。这是因为发苦的丝瓜中含有生物碱糖甙，加热也很难去除，食用后可能会在半小时至数小时内出现口干、头昏、恶心、乏力、嗜睡等中毒症状，严重可能导致呕吐、腹绞痛、腹泻等。因此，苦丝瓜最好不要吃。

苦丝瓜有毒吗

丝瓜又名胜瓜、菜瓜，为夏季常见蔬菜。成熟时，丝瓜里面的网状纤维称丝瓜络，可代替海绵用作洗刷灶具及家具;还可供药用，有清凉、利尿、活血、通经、解毒之效。中国南、北各地普遍栽培。也广泛栽培于世界温带、热带地区。云南南部有野生，但果较短小。

食用丝瓜时应去皮，可凉拌、炒食、烧食、做汤食或榨汁用以食疗。丝瓜洗净切片经开水焯后，拌以香油、酱油、醋等可做成凉拌丝瓜。丝瓜烹制时因丝瓜水汁丰富应现切现做，以免营养流失;另外，少用油，可采取勾稀芡的方式烹调，以保留香嫩爽口的特点。

糖苷生物碱，是一类在茄科植物中常见的毒素。生物碱糖苷对哺乳动物和人毒性作用的机理主要有两方面：一是他们对生物膜的溶解和破坏，二是生物碱糖苷对胆碱酯酶的抑制作用。一个典型的糖苷生物碱称为龙葵碱，存在于马铃薯中。