氮元素对果树有哪些作用？
果树根系吸收氮素后，即开始进行有机合成作用。首先，根系吸收的硝酸盐在细胞质中经硝酸还原酶的作用，先还原成亚硝酸盐，亚硝酸盐在叶绿体中经亚硝酸还原酶的作用再还原成氨。在硝酸盐还原的部位能影响附近的pH。如苹果树吸收的硝酸盐在根部还原时，可提高根际的pH。研究表明，根际高pH容易导致缺锌。
根系吸收的氮，立即与从叶子运送下来的光合产物进行化合形成氨基酸，在根中主要的合成产物是天门冬氨酸和谷氨酸，然后以氨基酸的形式向果树地上部转运，再合成蛋白质和核酸等高分子化合物。如果树体发生生理障碍时，会使铵积累在根中而产生毒害作用，并会阻碍根系进一步从土壤中吸收铵离子和其他阳离子，还会阻止硝态氮还原成铵态氮。
氮能促进光合作用。树体氮素营养正常时，可促进幼嫩枝叶的生长，叶面积增大，叶绿素含量高，叶片光合强度增大，产物增多，同时也利于促进根系的生长和对养分、水分的吸收。
氮素在树体内可被再利用。输入叶中的氮合成蛋白质后，还可水解成氨基酸，再从老叶运输到新叶中去，供新叶生长。因此，树体缺氮可先从老叶中表现出来。
在正常情况下，果树进入休眠之前，叶中氮会转移到贮藏器官中去，一部分进入树皮，而另一部分回到根系。根和树皮中贮存的氮非常重要，是翌年春枝叶开始生长所需的氮素来源。
在果树生长发育的周期里，需要大量的氮素营养。春天，落叶果树中贮存态蛋白质水解，转化为氨基酸，表示果树休眠期的结束。先是树皮中贮存的氮，接着是根系中贮存的氮素，并转运到生长最旺盛的组织或器官中去。随后，当年新梢生长较旺时，所需氮素大部分就要靠当年根系从土壤中吸收的氮素来供应。由此可知，在果实采收后及时追施氮肥和适当灌溉，有利于根和树皮贮藏较多的氮素，有助于翌年春季开花、坐果和枝叶生长。在果树营养枝梢旺长期及时追施氮肥，有利于营养体健壮生长发育，为果实生长贮备氮源。
硫酸铵适用于果树吗？
因为硫酸铵当中还有大量的氮肥，所以它是非常适合果树的一种肥料，这是完全没有任何问题的，那么选择的时候一定选择含量略微高一些的，用量也要多一点。
果树如何科学施用氮肥
氮素过多与缺少都不宜果树体内氮素过多，会引起树体内的碳水化合物和氮素间失去平衡或与其他元素间的关系失调，造成营养生长过旺，枝叶徒长，花芽分化不良，落花落果严重。
果树缺少氮素营养，则影响果树光合作用和蛋白质的形成，树的春梢生长迟缓，枝条生长细弱，叶片薄小而色淡，会使枝条基部老叶老化变黄和引发秋季早落叶，引起大量落果。缺氮时，花小，座果率低、果实色淡质差。长期缺氮会降低果树抗逆性，树寿命短。
各种营养素应保持平衡与协调果树施肥，应注意保持各种营养的平衡与协调。各种营养素彼此间有着促进与制约作用，如缺磷会影响含氮物质的代谢；钾与氮的吸收及蛋白质的合成有一定的关系，施用氮肥时，与磷、钾肥同时进行，施肥效果良好。
根外追施氮肥效果好。根外追施氮肥，效果显著。苹果树萌芽前根外追施氮肥，能改善叶片的质量，提高叶片光合强度。矮砧苹果树，在萌芽期内根系含氮较低，对矮砧苹果树应注意在生长前期追施氮肥，补充根系对氮吸收的不足。
花期叶面喷施0.3%尿素，对提高座果率有良好效果。在晚秋向叶面喷施高浓度的尿素，能增加贮藏营养，有益果树翌年生长发育。于果实采收后至落叶前的2-4周，叶面喷施尿素，不仅有助翌年树体生长发育，增加开花量，还可提高座果率，使树高产结果质优。因此应重视在晚秋追施氮肥。
氮肥施用量的确定。由于树的生长期不同、树势强弱不同，需要氮肥的数量各异，确定施肥量要根据树势强弱，调整氮与磷、钾的比例，确定氮肥施用量。
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