茄科的蔬菜有哪些?
茄科的蔬菜:
1、西红柿
番茄一般指的就是西红柿,茄科番茄属植物,果扁球状或近球状,肉质而多汁液,种子黄色,花果期夏秋季。
2、辣椒
茄科一年生或有限多年生植物,果实长指状,顶端渐尖且常弯曲,未成熟时绿色,成熟后成红色、橙色或紫红色,味辣。种子扁肾形,淡黄色。
3、秋葵
茎圆柱形,疏生散刺。叶掌状,裂片阔至狭,托叶线形,被疏硬毛。原产地印度,广泛栽培于热带和亚热带地区。中国湖南、湖北、广东等省栽培面积也极广。
4、茄子
茄科植物,果的形状大小变异极大。果的形状有长或圆,颜色有白、红、紫等。
茄果类蔬菜的共同特点
1、茄果类蔬菜原产热带,性喜温暖,不耐寒冷。
2、对光周期反应不敏感,要求较强的光照和良好的通风条件,光照不足易引起徒长。
3、对不良的环境条件,如温度过高或过低、光照不足、营养不良土壤干旱或涝害,都能引起落花、落果。
4、幼苗生长缓慢,苗龄较长,为了提早上市,延长收获期,生产中多进行集中育苗。
5、根系发达,生长旺盛,分枝力强。
6、具有许多共同的病虫害,在茬口安排上应避免连作和与茄科作物轮作。
茄克类蔬菜有哪些?
亲您好,茄科类蔬菜有:
番茄、茄子和甜椒等。这类蔬菜的共同特点是,多外无限生长类型,边现蕾、边开花、边结果。因此,在生产上要注意调节其营养生长与生殖生长的矛盾,才能获得较好的收成。只有氮素供应充足,才能保证正常的光合作用,保持干物质持续增长。生育前期缺氮,下部叶片易老化脱落,而生育后期缺氮,则导致开花数减少,坐果率低;但氮素过多易造成营养体生长过旺,开花晚易脱落,果实膨大受到限制。进入生殖生长期后,对磷的需要量剧增,而对氮的需要量略减。因此,应注意适当增施磷肥,控制氮肥用量。充足的钾,可使蔬菜的光合作用旺盛,促进果实膨大。这类蔬菜在施肥上要重视磷、钾肥的肥用,并保证氮、磷、钾养分的平衡供应,这是茄科类蔬菜高产、优质的保证。
望采纳
茄果类蔬菜主要常见的有
茄果类蔬菜是指茄科类的蔬菜,包括番茄,茄子,辣椒。为全国各地主要夏季蔬菜。有产量高,采收期长,营养丰富等特点。辣椒的维生素C含量最高,每100克鲜品达100毫克,为一般蔬菜的3至4倍。番茄味鲜美,可以代替水果。茄子是一种南北各地普遍栽培的蔬菜。茄果类原产热带,同属茄科。习性相近,喜温怕冷,遇霜冻即死。不耐30至35摄氏度以上高温,开花结果对光周期要求不严格,氮肥偏多茎叶徒长,青枯病,枯萎病危害较重,杂交优势显著等通性。
茄果类蔬菜有哪些
茄果类蔬菜包括番茄、茄子、辣椒、秋葵等,其中番茄、茄子、辣椒是中国最主要的茄果类蔬菜。茄果类蔬菜由于产量高,生长及供应的季节长,经济利用范围广泛,所以全国各地都普遍栽培。为了让大家对茄果类蔬菜有更深层次的认识,本期专题盘点了茄子、西红柿、辣椒、甜椒、秋葵这五种茄果类蔬菜的营养价值、食用方法、储存保鲜等知识。
01
西红柿
别名:蕃柿、西红柿、洋柿子、柑仔蜜
颜色形态:果实扁球状或近球状,桔黄色或鲜红色,光滑
属性:凉性
上市月份:4-9月
禁忌人群:肠胃虚弱者,患有急性胃肠炎、急性菌痢及溃疡病活动期病人、风湿性关节炎患者。
营养功效:减缓色斑延缓衰老、美容护肤、治皮肤病、抗癌、防辐射。
食用:生吃、煮汤、煮面、炒、凉拌、做沙拉。
选购:选颜色粉红、浑圆,表皮有白色的小点点的,感觉表面有一层淡淡的粉一样,捏起来很软。蒂的部位要圆润,最好带淡淡的青色。
储存:将西红柿蒂朝下摆放在室温下保存;放进塑料食品袋中,扎紧口,放置在室温阴凉处。并且每天打开袋子1次,通风换气5分钟左右。
02
茄子
别名:矮瓜、白茄、吊菜子、落苏、茄子、紫茄
颜色形态:果的形状有长或圆,颜色有白、红、紫等
属性:凉性
上市月份:6-9月
禁忌人群:肺结核病人、脾胃虚寒的人、脾胃虚寒的人、脾胃虚寒的人。
营养功效:抗衰老、提高免疫力、清热活血、消肿止痛、保护心血管、抗坏血酸、防治胃癌、治疗冻疮、降低高血脂,高血压。
食用:红烧、炒、油焖、油炸,茄子切忌生吃,以免中毒。
选购:颜色乌黑光亮,粗细均匀,没有斑点,摸起来软硬适中。
储存:要保存的茄子绝对不能用水冲洗,还要防雨淋、防磕碰、防受热,并存放在阴凉通风处。
03
辣椒
别名:辣子、辣角、秦椒、番椒、海椒
颜色形态:果实长指状,顶端渐尖且常弯曲,未成熟时绿色,成熟后成红色、橙色或紫红色,味辣
属性:热性
上市月份:7-9月
禁忌人群:痔疮患者、有眼病者、慢性胆囊炎患者、肠胃功能不佳者、热症者、产妇、口腔溃疡者。
营养功效:防感冒、暖胃驱寒、促进血液循环、减肥助消化、预防胆结石、改善心脏功能、降血糖、降血脂。
食用:主要用于调味、炒、腌制、酱制。
选购:青椒:选色泽浅绿,外形饱满,有光泽;朝天椒:外观红色或紫红色,辣味极强,通体油亮为好。
储存:温度8-10℃,相对湿度90-95%,阴凉干燥通风。
04
甜椒
别名:大椒、灯笼椒、柿子椒、菜椒
颜色形态:果实近球状、圆柱状或扁球状,多纵沟,味不辣而略带甜或稍带椒味。翠绿鲜艳,新培育出来的品种还有红、黄、紫等颜色
属性:热性
上市月份:7-9月
禁忌人群:眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食;有火热病症或阴虚火旺、高血压、肺结核病的人慎食。
营养功效:解热、镇痛、预防癌种、增加食欲、帮助消化、降脂减肥。
食用:主要用于配菜、炒、油焖、红烧。
选购:色泽鲜艳光滑,根部为绿色,外形饱满,个大肉厚,有一定的硬度。
储存:选择四五十厘米的塑料袋,但是袋子的中间要有出气孔。装进甜椒,将口部扎牢。
05
秋葵
别名:咖啡黄葵、黄秋葵、越南芝麻、羊角豆、糊麻、补肾菜
颜色形态:蒴果筒状尖塔形,顶端具长喙,疏被糙硬毛;有红色、绿色之分
属性:寒性
上市月份:4-8月
禁忌人群:秋葵属于寒凉的蔬菜,胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。
营养功效:助消化、护肠胃、保护肝脏、降血脂、耐缺氧、防肠癌、补钙、减肥、补肾、去疲劳。
食用:凉拌、热炒、油炸、炖食,做沙拉、汤菜。
选购:个头越小的秋葵越嫩,表面有一层细细的绒毛,色彩匀称鲜亮。
储存:储存于7℃~10℃的环境中,约有10天的储存期。
茄科蔬菜有哪些
茄科蔬菜有西红柿、甜椒和辣椒。
茄果类都是茄科的蔬菜,吃的都是它们的果实部分,所以叫做茄果。其中包括各种类型的茄子,各种颜色和大小的番茄,以及各种颜色的甜椒和辣椒。
西红柿为茄科植物,性平,味酸微甘,富含蛋白质、脂肪、无机盐、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2及胡萝卜素。具有清热解毒、凉血平肝之功效,生熟食用均可。
扩展资料:
吃西红柿(茄科蔬菜)的注意事项:
1、不要生吃
糖拌西红柿是很多老人小孩的最爱,能使人的胃口打开,但因健康原因,凉拌的时候,最好不要使用糖,应该使用蜂蜜进行搅拌,同时增加了口感,还调理了疾病。但是由于西红柿是寒凉的,因此,月经期及脾胃寒的人,应该减少生吃的量。
2、不要空腹吃
很多人在减肥的时候会选择吃黄瓜以及西红柿,这不利于健康,原因是空腹吃的时候胃酸更多,会导致可溶性的收敛成分和胃酸反应,造成腹胀和腹痛。
参考资料来源:人民网-弄清这些概念,才敢说自己吃过蔬菜
参考资料来源:人民网-12种瓜果蔬菜是护肝高手 多吃最能滋养肝脏
参考资料来源:人民网-西红柿有4大营养功效 但要注意2大禁忌
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