红薯发芽了还能吃吗 红薯发芽有毒吗
红薯发芽就不能再吃了。
红薯发芽的同时表皮呈褐色或黑色斑点，这是因为受黑斑病菌污染所致，黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯变硬发苦，对人体肝脏有剧毒。虽经水煮火烤，其生物活性也不会被破坏，这样的红薯不能吃了。
扩展资料：
红薯一定要蒸熟煮透再吃，因为红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏，难以消化。
红薯含有一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如红薯吃得过多，会使人腹胀、呃逆、放屁。红薯的含糖含量较高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到“烧心”。胃由于受到过量胃酸的刺激而收缩加强，胃酸即可倒流进食管，发生吐酸水。
另外，红薯的糖分多，身体一时吸收不完，剩余部分停留在肠道里容易发酵，使腹部不适。中医认为，湿阻脾胃、气滞食积者应慎食红薯。
红薯的不足之处是缺少蛋白质和脂肪，但是今天人们生活富裕了，已经不再把红薯作为主食，它缺少的营养物质完全可以通过其他膳食加以补充。
参考资料来源：人民网-发芽的食物能吃吗 什么食物发芽千万别吃
参考资料来源：人民网-红薯发芽还能吃吗？红薯的营养价值
参考资料来源：人民网-吃红薯有禁忌 红薯何时吃对身体最好
发芽的番薯可以吃吗
番薯发芽能吃。
番薯即是红薯、地瓜。番薯发芽了也是可以吃的，但是发芽的番薯水份和营养流失了很多，口感和营养价值会差很多。番薯发芽后只要把芽去掉还可以吃，但是，如果番薯长了黑褐色的斑点，就不可以吃了，不仅又硬又苦，还含有毒素，因此，最好还是吃没发芽的番薯，既好吃又有营养。
番薯的营养价值
番薯是一种营养齐全而丰富的天然滋补食品，富含蛋白质、脂肪、多糖、磷、钙、钾、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2和8种氨基酸。
据科学家分析，其蛋白质的含量超过大米的7倍；胡萝卜素的含量是胡萝卜的3.5倍；维生素A的含量是马铃薯的100倍；糖、钙和维生素B1、维生素B2的含量皆高出大米和面粉。每100g鲜薯块可食部分含碳水化合物29.5g，脂肪0.2g，磷20mg，钙18mg，铁0.4g。
家里红薯发芽了怎么种 家里红薯发芽了如何种
1、番薯催根：家中的番薯发芽之后可以进行种植，先将番薯横着埋到沙土中催生根系，埋入不需要太深，埋入大约两厘米左右即可，细心培育等到番薯长出白根之后，就可以准备移栽种植了。
2、准备花盆：根据番薯的生长趋势，选择合适的花盆，大小需要合适，材质尽量通透性好一些。花盆在使用之前，要提前将花盆刷洗干净，晾晒促进消毒。
3、准备土壤：番薯生根发芽之后，就可以准备好用于种植的土壤。可用园土、腐叶土、沙土混合配制，可以少量添加一点骨粉补充营养。
4、上盆种植：在花盆中填充土壤，挖小洞将番薯种植进去，不需要全部埋进去，将发芽的部分露在土壤表面。种植好后浇足水，然后移到阳光充足的位置养，定期浇水保持湿润，还要及时施肥。
番薯发芽了可以吃吗
能吃。
即使红薯发芽后，也不会像土豆一样产生毒素，所以吃这样的红薯不会对身体健康有害，只要把红薯上的芽去掉，完全是可以吃的。但是发芽的红薯，水分流失的比较多，而且营养价值也大打折扣，所以这样的红薯口感不好，并且失去了食用价值，如果自己是一个追求极致口感的人，发芽的红薯可以舍弃不吃。
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