韭菜可以生吃吗？
韭菜可以生吃。韭菜等作为一种富含纤维素的食物，有通便作用，同时它还能减少别的食物在肠道停留的时间，减少肠道对脂肪等的吸收，利于减肥。
然而完全是生的韭菜口感不好。中度偏辣的感受，对胃肠道的刺激比较明显。最好吃的时候清洗一下，放点调料味道更加好一点。
拓展资料：
韭菜，（学名：A. tuberosum Rottl. ex Spreng.）别名：丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草、扁菜等；属百合科多年生草本植物，具特殊强烈气味，根茎横卧，鳞茎狭圆锥形，簇生；鳞式外皮黄褐色，网状纤维质；叶基生，条形，扁平；伞形花序，顶生。
韭菜又叫起阳草，味道非常鲜美，还有独特的香味。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用 ，有助于人体提高自身免疫力。
韭菜中这些硫化物还能帮助人体吸收维生素B1、维生素A，因此韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配，是比较营养的吃法。不过，硫化物遇热易挥发，因此烹调韭菜时需急火快炒起锅，稍微加热过火，便会失去韭菜风味。
参考资料：百度百科-韭菜
韭菜能生吃吗
韭菜可以生吃。
韭菜既可以生吃又可以熟吃。韭菜的香辛味主要来源于具有挥发性的硫代丙烯，可增进食欲，还有散瘀、活血、解毒等功效。韭菜也是一种抗菌蔬菜，因此，韭菜生吃能更好的达到抗菌的效果，熟吃会降低香辛味及其功效，所以韭菜熟吃时要急火快炒。
韭菜可以生吃吗?
韭菜是可以生吃的。
在平常的生活中韭菜都是弄熟了之后在吃的，其实韭菜生的就可以吃，在生吃韭菜之前要把韭菜洗干净，不然残留的农药还有病菌可能会导致拉肚子。韭菜的辛香气位的形成主要是因为硫化丙烯这种挥发性的物质，日常食用能很好的增进食欲。
食用韭菜的正确方法：
1、准备一盆清水，接着在水中倒入一些食用碱，然后搅拌均匀，食用碱具有不错的清洁作用，可将韭菜内外的泥垢清洁干净。
2、将韭菜放入清水中浸泡5-10分钟，一会便可看到原本清晰的水变得浑浊不堪了。然后在将韭菜上的烂叶、黄叶、虫叶等择去，再用清水清洗一遍就可以了。
3、特别注意，在生吃或者烹炒前最好将靠近根部1.5cm的茎秆部分切掉，因为这部分往往残留的农药最多。
4、虽然韭菜可以生吃，但是建议还是高温烹炒食用，或者是将处理好的韭菜再放入沸水2-5分钟后捞出，这样可分解氨基甲酸类农药。
韭菜能生吃吗？
韭菜能生吃的。韭菜叶小而薄，易煮易熟，用热水烫一下能熟的。x0dx0a韭菜也是一种抗菌蔬菜，对绿脓杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄(葡萄食品)球菌均有抑制作用。因此，韭菜生吃能更好利用上述作用，而熟吃会降低香辛味及其功效，所以韭菜要急火快炒。x0dx0a【生吃可杀菌解毒】x0dx0a韭菜的香辛味主要来源于具有挥发性的硫代丙烯，可增进食欲，还有散瘀、活血、解毒等功效。韭菜的香辛味主要来源于具有挥发性的硫代丙烯，可增进食欲，还有散瘀、活血、解毒等功效。x0dx0ax0dx0a【韭菜的功效与作用】x0dx0a1、传统医学认为，韭菜性温，能温肾助阳、益脾健胃、行气理血。多吃韭菜，可养肝，增强脾胃之气。韭菜中的含硫化合物具有降血脂及扩张血脉的作用，适用于治疗心脑血管疾病和高血压。此外，这种化合物还能使黑色素细胞内酪氨酸系统功能增强，从而调节皮肤毛囊的黑色素，消除皮肤白斑，并使头发乌黑发亮。x0dx0a2、韭菜可以治病，用韭菜捣汁滴鼻，可以治疗中暑昏迷。将韭菜放在火上烤热，涂擦患处，可治疗荨麻疹。x0dx0a3、韭菜中含有大量的膳食纤维，对结肠癌有明显疗效。x0dx0a4、患有皮肤白斑症的女性，常吃韭菜可以达到祛斑、减肥的双重效果。x0dx0a5、韭菜含有性兴奋剂，能兴奋性器官，在药典上有“起阳草”之称。x0dx0a6、韭菜含有较多的膳食纤维，能增进胃肠蠕动，可有效预防习惯性便秘和肠癌。这些膳食纤维还可以把消化道中的头发、沙砾、甚至是金属包裹起来，随大便排出体外，故有“洗肠草”之称。此外，由于韭菜含膳食纤维较多，比较耐嚼，人进食时可锻炼咀嚼肌，还可有效预防龋齿的产生。
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