姬菇 姬菇煮多久能熟

姬菇和平菇的区别 姬菇和平菇的区别介绍

1、平菇是一种糙皮侧耳、菇盖呈棕褐色有放射状细纹，边缘呈波状弯曲菇肉呈白色、柔软而细嫩的菌藻类食品。

2、而姬菇是盖为贝壳状或扇状，幼时为青灰色或暗类色，后变成浅灰色或黄褐色老时黄色，肉质较不老，嫩滑可口是担子菌门下伞菌一种类，所以姬菇是平菇的的一个独特种类。

3、姬菇是独特的平菇种类，隶属于真菌门、担子菌纲、伞菌目、多孔菌科、多孔菌亚科、香菇族、侧耳属，是侧耳属中一种低温型食用菌，呈贝壳状或扇状，幼时为青灰色或暗类色，后变成浅灰色或黄褐色老时黄色，肉质较不老，嫩滑可口。平菇是一种糙皮侧耳、菇盖呈棕褐色有放射状细纹，边缘呈波状弯曲，菇肉呈白色、柔软而细嫩的菌藻类食品。

姬菇怎么做好吃

姬菇属于比较昂贵的一种菇类，但确实是比较好吃的，通常姬菇怎么做好吃呢？

姬菇牛肉：姬菇去根洗净，牛肉去筋切片，生姜去皮切片；牛肉里加入盐、味精、淀粉、水，腌制5分钟；往锅里倒油，烧热，下牛肉片滑炒至八成熟，倒出待用；锅内留底油，下入姜片、姬菇、盐炒至八成熟，加入牛肉片，调入味精、蚝油，翻炒数次，用水淀粉勾芡，淋入香油即成。

沙茶酱爆姬菇牛肉片：姜、蒜、葱切好备用，姬菇洗干净晾干水后，放入加入姜片的热水放入然后捞起备用。牛肉先下锅炒至七八成熟捞起备用，姜蒜爆香油锅，下姬菇爆炒几下后放牛肉片加入1茶匙料酒 、1-2大茶匙沙茶酱、少许酱油、砂糖翻炒均匀（大概2-3分钟）。撒上炒香的芝麻、葱花、滴上麻油翻炒均匀即可装盘。

姬菇是常见的食物，姬菇有什么好吃的做法？

一、姬菇炒瘦肉

食材：平菇300克，五花肉150克，圆葱大半个，尖椒1个，食用油适量，食用盐1茶匙，葱2段，姜半个，米酒1汤勺，生抽酱油1汤勺，白砂糖1茶匙

做法：

平菇剪去根处，分为小朵，清洗后沥干水份，一朵朵的撕掉，五花肉切成片、姜和洋葱切丝、小辣椒和小葱切条预留，起油锅，文火爆锅花肉至金黄色，取下肉丝，下入圆葱丝和姜片曝出香气，下入菌类走红煸炒，烹入米酒和生抽酱油，加一点点糖调料，下入葱段和尖椒段，煸炒两下，用盐调料，出锅前，下入炒好的大肉兜匀！

二、耗油姬菇

食材：平菇500克，食用盐1茶匙，鸡精粉1茶匙，葱10克，姜10克，蒜10克，耗油1汤勺，木薯淀粉适量，米酒1汤勺

做法：

把平菇清洗，掰成大面积，资金投入热水中烫透，取下挤干水份，起油锅，将油烧开，先后下葱丝、姜片、大蒜及耗油，爆锅出香气时，烹入绍兴酒，加鸡精粉和适量水，再下平菇、盐，煮沸，待平菇进味烂熟，勾入芡粉即成。

三、姬菇青椒炒肉

食材：平菇200克，生猪肉100克，柿子椒2个，食用盐5克，味精2克，米酒2克，木薯淀粉适量，食用油适量

做法：

辣椒去籽,清洗切条;平菇清洗,撕条;猪瘦肉切条,加少量盐,米酒,水淀粉翻拌，平菇倒进沸水锅焯一下,捞起来沥水，辣椒下热锅中煸炒一分钟,盛出备用，丝袜高跟鞋倒进热锅中煸炒至八完善,倒进辣椒和平菇煸炒2分钟,加适量盐,味精调料就可以！

四、干煸姬菇

食材：平菇500克，辣椒干2个，食用盐3克，葱1根，蒜3瓣，生抽酱油1勺，姜1/2块，食用油适量

做法：

平菇清洗攥干水份，掰成小朵，蒜头切成片，姜片切末，小葱切条，辣椒干裁成小段，炒菜锅油烧，爆香朝天椒、葱、姜、蒜，倒进平菇，加少量生抽酱油和适量的盐翻匀称起锅！

五、软炸姬菇

食材：平菇300克，食用盐1茶匙，木薯淀粉适量，水适量，五香粉2汤勺，食用油适量

做法：

平菇一盘，清洗，除掉根蒂，用开水焯2分钟，捞起来浸盆，把菌类的水份挤下来，随后掰成小条，把淀粉和面粉以二比一的占比调好，放盐，五香粉，水，搅拌。糊不必太稀，不然挂不上菌类上。木薯淀粉最好是采用砂锅土豆粉，炸出去较为脆膨松，锅内给油，烧开后把蘸好糊的菌类入锅烹制金黄色，随后捞起来，再次再把油烧开，把炸好的菌类在投进去炸一下，二次炸会让蘑菇更为松脆！

姬菇和杏鲍菇一样吗

不一样。

姬菇也叫“小平菇”或者叫“侧耳”，它们都同属于菌藻类食品。姬菇是日常食用菌中最普通的一种，姬菇菌盖为贝壳状或扇状，幼时为青灰色或暗类色，后变成浅灰色或黄褐色，老时黄色；菌柄侧生或偏生，肉质较不老，嫩滑可口，有类似牡蛎的香味。

杏鲍菇（Pleurotus eryngii），是一种生长于欧洲地中海区域、中东和北非，但也在亚洲部分地区

生长的食用性菇类，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名。

市场上杏鲍菇产品比较多，常见的如百山祖菌菇小菜、杏鲍菇提取物、即食杏鲍菇小包装、还有独立包装的小包装杏鲍菇等

姬菇怎么做好吃还简单

姬菇好吃还简单的做法如下：

用料：小白菜250g、姬菇250g、蒜3瓣、盐适量、生抽1调羹、糖1茶匙。

1、姬菇洗净撕小块，水开放姬菇，焯水5分钟，捞出。

2、小白菜洗净，水开焯水，1分钟捞出。

3、姬菇、小白菜一起过冷水，沥干水，稍稍挤掉多余的水份。

4、蒜切片备用。

5、锅热放油，把蒜炒出香味，放焯好的姬菇和小白菜，一起翻炒，根据个人口味加盐、生抽和糖，翻炒均匀即可。

6、出锅，好吃的姬菇炒小白菜就做好了。